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리뷰
코로케
코로케
(
아니면 일본식 감자 고로케
)는 맛있는 간식이나 애피타이저를 만드는 인기 있는 일본 길거리 음식입니다! 으깬 감자 케이크를 판코 빵가루로 코팅하고 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다! 너무 쉽고 맛있어서 항상 만들게 될 거예요!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
8
서빙
칼로리 :
279
kcal
예습
10
분
분
요리
30
분
분
총 시간
40
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
크로켓
▢
1¼
파운드
감자
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
(야채를 볶을 때 사용하는 엑스트라 버진)
▢
½
작은
하얀 양파
(잘게 다지거나 노란 양파를 사용)
▢
½
작은
당근
(세척하고 껍질을 벗겨 잘게 다져줍니다)
▢
¼
찻 숟가락
각각 소금과 후추
(맛을보기 위해)
▢
기름
(튀김용)
코팅
▢
1-2
넓은
달걀
▢
4
식탁 용 스푼
다목적 밀가루
▢
2
컵
Panko 이동경로
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명령
껍질과 주사위
감자 1¼파운드
. 물이 담긴 냄비에 넣고 끓으면 약 10분 정도 삶아주세요.
한편, 열
1 정보 큰술 올리브 오일
큰 프라이팬이나 프라이팬에 잘게 썬 것을 넣고
작은 흰 양파 ½개
및
½ 작은 당근
. 약 5분 동안 또는 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 요리합니다. 무엇으로 맛을 내다
각 ¼작은술, 소금, 후추
, 야채를 따로 보관하세요.
감자가 포크로 부드러워지면 물을 걸러내고 다시 냄비에 넣으세요. 외부가 거칠어지도록 잘 흔들어 주세요. 그런 다음 감자 으깨기를 사용하여 따뜻할 때 으깨세요.
으깬 감자에 볶은 양파와 당근을 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 8개로 나누고 각각을 평평한 타원형으로 만듭니다.
하나의 그릇을 설치하여 준설 스테이션을 만드십시오.
큰 달걀 1-2 개
(
밟아 다진
), 한 그릇
다용도 밀가루 4 큰술
, 그리고 또 다른 그릇
판코 빵가루 2컵
.
충분히 추가
기름
튀김용 깊은 팬에. 온도가 350°F에 도달할 때까지 가열합니다(
175 ° C
).
각 감자에 밀가루를 묻힌 후 달걀물에 담그고 마지막으로 판코 빵가루를 묻혀주세요.
코팅된 타원형 감자를 뜨거운 기름에 넣고 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(
2-3 분에 대한 정보
).
크로켓을 종이 타월 위에 올려 놓은 와이어 랙에 올려 여분의 기름을 빼낸 다음 따뜻할 때 즉시 서빙하세요.
노트
배송 시 요청 사항:
1
¼파운드의 감자로 약 2½컵의 으깬 감자를 만들 수 있습니다.
러셋처럼 녹말이 많은 감자를 사용하는 것이 좋습니다.
삶은 감자를 흔드는 것이 '고후키이모(Kofuki imo)'라고 불리는 기술입니다. 고로케의 특징인 "호쿠, 호쿠"라는 특별한 식감을 만들기 위해 감자의 여분의 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
보관 :
남은 음식은 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 2~3일 동안 보관하세요.
고로케를 공기가 잘 통하는 프라이팬이나 오븐의 베이킹 시트에 데우세요.
350°F(
175°C/가스 마크 4
)
완전히 가열되어 바삭해질 때까지.
완전히 준비한 후 튀기기 전에 냉동시켜 미리 만들어 두시면 됩니다. 각 고로케를 비닐랩에 싸서 보관용 가방에 모두 담으세요. 냉동 보관은 최대 1개월까지 가능하며, 냉동 상태에서 바로 튀길 수도 있습니다.
영양소
칼로리 :
279
kcal
(14의 %)
|
탄수화물 :
27
g
(9의 %)
|
단백질:
5
g
(10의 %)
|
지방:
17
g
(26의 %)
|
포화 지방:
2
g
(13의 %)
|
고도 불포화 지방 :
5
g
|
단일 불포화 지방 :
11
g
|
트랜스 지방:
0.1
g
|
콜레스테롤 :
23
mg
(8의 %)
|
나트륨:
198
mg
(9의 %)
|
칼륨:
357
mg
(10의 %)
|
섬유:
2
g
(8의 %)
|
설탕:
2
g
(2의 %)
|
비타민 A :
557
IU
(11의 %)
|
비타민 C :
14
mg
(17의 %)
|
칼슘:
42
mg
(4의 %)
|
철:
2
mg
(11의 %)
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