이 훈제 콘비프 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 풍미가 풍부하며 흡연자에서 준비하는 데 전혀 어려움이 없습니다! 소금과 후추만 있으면 됩니다(그리고 콘비프는 물론) 그러면 시작할 준비가 된 것입니다! 몇 시간 후면 모두가 즐길 수 있는 완벽하게 조리된 쇠고기로 돌아올 것입니다!
도와주세요!레시피가 마음에 드신다면 꼭 다시 방문하여 평가를 공유해 주세요. 이는 미래의 사용자에게 도움이 되며 계속해서 무료 레시피를 공유할 수 있게 해줍니다! 안젤라
명령
흡연자를 250°F로 예열하십시오(120 ° C).
제거 콘드 비프 브리 스킷 4 파운드 포장에서 꺼내 시원한 물로 헹굽니다. 종이 타월로 두드려 완전히 말린 다음 여분의 지방을 제거합니다.
고기 전체를 양념으로 굵은 소금 1 작은 술 및 간 후추 ½큰술.
콘비프를 250°F에서 훈제합니다(120 ° C) 기름진 면이 위로 향하게 2시간 (또는 내부 온도가 135°F(57°C)에 도달할 때까지.
훈연기에서 콘비프를 꺼내고 알루미늄 호일로 가볍게 덮습니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
결 반대 방향으로 슬라이스한 다음 즉시 서빙하십시오.
노트
소금에 절인 소고기를 찬물에 헹구면 고기를 지나치게 짜게 만들 수 있는 과도한 소금물을 제거하는 데 도움이 됩니다.
히코리, 참나무 또는 사과와 같은 목재를 사용하는 것이 좋습니다.
약 걸릴 것입니다 소금에 절인 쇠고기 요리를 완료하려면 파운드당 ½ 시간.
모든 콘비프는 내부 온도가 145에 도달해야 합니다.° F (62 ° C) 먹기에 안전한 것으로 간주됩니다. 그러나 나는 온도가 135°F(XNUMX°F)일 때 훈연기에서 쇠고기를 꺼내는 것을 좋아합니다.57 ° C), 10분 동안 쉬는 동안 추가로 30°F를 계속 요리하기 때문입니다. 내 게시물을 살펴보십시오. 쇠고기 내부 온도 드리겠습니다.
보관 방법: 보관하기 쉽도록 콘비프를 썰어 밀봉된 용기에 넣어 냉장고에 4~5일 동안 보관할 수 있습니다.
재가열하려면: 재가열하려면 남은 소금에 절인 쇠고기를 알루미늄 호일에 싸서 오븐에서 350도로 가열합니다.° F (175°C/가스 마크 4).