이 무쇠 통닭구이 부드럽고, 육즙이 많고, 맛있고, 간단하고 맛있는 식사를 위한 수많은 풍미가 가득합니다! 준비의 용이성부터 레몬의 힌트와 함께 아름답게 칭찬되는 신선한 백리향 허브의 놀라운 향에 이르기까지 바삭한 껍질을 통째로 구운 닭고기에 대해 사랑할 것이 너무 많습니다! 게다가 한 시간도 안 되어 제공할 준비가 완료됩니다!
예열하는 동안 닭고기에서 여분의 지방을 제거하고 모래 주머니, 간, 심장을 따로 둡니다. 꼬리를 자르고 날개를 등 아래로 집어넣고 원하는 경우 뒷다리를 묶습니다. *또한 저는 레몬의 반쪽을 닭의 체강에 넣는 것을 좋아하므로 다리를 묶을 때 이것을 먼저 하는 것을 잊지 마세요!
올리브 오일을 사용하여 로스팅 표면 전체에 닭 껍질을 문지른 다음 가슴이 위로 향하게 한 다음 소금, 후추, 백리향으로 넉넉하게 양념하십시오.
가슴살이 위를 향하도록 가열된 주철 프라이팬 중앙에 닭고기를 조심스럽게 놓고 센 불에서 15분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 350°F로 설정합니다. (175 ° C) 추가 40분 동안 또는 삽입된 고기 온도계가 160°F를 가리킬 때까지 로스팅을 마칩니다. (71 ° C) 닭고기의 살이 많은 부분(가슴살과 허벅지살).
오븐에서 꺼낸 후 레몬 절반의 주스를 닭고기의 구운 표면 위에 짠다 (첫 번째 절반은 닭고기 구멍 안에 넣었다고 가정). 닭을 기울여 체강이 배수되고 레몬이 튀어 나오도록합니다.
멋진 주철로 구운 레몬 허브 치킨을 조각하고 서빙하기 전에 약 10 분 동안 휴식을 취하십시오.
노트
요리하기 전에 닭고기를 적절하게 해동하십시오. 이렇게 하면 골고루 익을 수 있습니다.
고기 온도계는 닭고기가 언제 다 익었는지 알 수 있는 가장 좋은 방법입니다. 뼈에 닿지 않게 가슴과 허벅지 양쪽에 삽입합니다. 160°F를 읽을 때 (71 ° C), 완료되었습니다. '이월 요리'는 쉬는 동안 약 5°F를 추가합니다.
닭고기가 육즙을 유지하도록 휴식을 취하십시오. 구운 닭고기를 오븐에서 나오자마자 조각내면 육즙이 모두 떨어지고 고기가 말라 버립니다.
보관 방법: 닭고기를 보관하기 전에 조각냅니다. 고기는 밀봉된 용기나 보관 백에 넣어 냉장고에 최대 4~5일 동안 보관할 수 있습니다.
냉동하려면: 닭고기를 별도의 보관 백에 나누어 넣고 유성 마커를 사용하여 라벨을 붙입니다. 최대 3개월 동안 냉동실에 보관하십시오. 재가열하기 전에 닭고기를 밤새 해동시키십시오.
다시 데우려면: 닭고기를 베이킹 접시에 넣고 물이나 육수를 조금 넣습니다. 접시를 호일로 단단히 덮고 350°F의 오븐에서 굽습니다(175 ° C) 뜨거울 때까지.