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명령
중간 크기의 믹싱 볼에 살코기 갈은 소고기, 달걀 노른자, 이탈리아 식 양념 빵가루, 신선한 바질, 마늘 가루, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 갈은 소고기 전체에 고르게 분포되도록 재료를 충분히 섞어 12 등분합니다.
갈은 쇠고기 혼합물을 원반 모양으로 펴고 껍질을 벗긴 날것의 새우를 새우 꼬리의 약 ½ 인치 이상이 보일 때까지 감 쌉니다. 전체적으로 미트볼의 크기는 대략 1-1 ½ 인치입니다. 미트볼에 담긴 새우를 훈제 선반에 놓고 (나중에 달라 붙어 떨어지지 않도록 알루미늄 호일을 씌 웠습니다) 섭씨 250도 (화씨 121도)에 놓으세요. 35-40 분 동안 또는 더 이상 내부가 분홍색이 될 때까지 흡연하십시오.