내 엄청나게 쉬운 훈제 토마호크 립아이 스테이크 레시피는 보기만 해도 장엄할 뿐만 아니라 놀라운 스모키한 풍미로 가득 차 있습니다! 정말 감탄을 자아내는 스테이크입니다. 당신의 가족과 친구들을 놀라게 할 완벽하게 훈제된 토마호크 립아이 스테이크를 만들기 위해 당신의 훈제연자와 적절한 조미료를 태우기만 하면 됩니다!
도와주세요!레시피가 마음에 드신다면 꼭 다시 방문하여 평가를 공유해 주세요. 이는 미래의 사용자에게 도움이 되며 계속해서 무료 레시피를 공유할 수 있게 해줍니다! 안젤라
명령
225°F에서 간접 요리를 위해 흡연자를 준비하십시오 (105 ° C).
스테이크를 소금물에 담가 건조할 시간이 있다면 뚜껑을 덮지 않고 밤새 냉장고에 넣어두었다가 비프 베이스를 생략하세요. 바로 훈제할 계획이라면 Better Than Bouillon으로 문지르고 프라임 립 럽으로 전체를 간을 하십시오.
탐침 고기 온도계를 스테이크 중앙에 삽입하고 훈제 화격자 위에 놓습니다.
225°F에서 토마호크 훈제 (105 ° C) 45~60분, 30분에 한번씩 뒤집어주세요.
스테이크의 내부 온도가 110°F에 도달하면 (43°C), 450°F까지 흡연자를 돌립니다 (230°C) 좋은 시어를 얻기 위해.
원하는 경우 스테이크가 120°F에 도달하면 (49°C), 녹인 버터(선택 사항)로 시침질을 시작할 수 있습니다. 뒤집어서 양면을 바릅니다.
토마호크가 미디엄 레어의 경우 내부 온도가 125°F-130°F(52°C-54°C)에 도달하면 도마로 옮기고 천막 호일로 느슨하게 덮습니다. 스테이크를 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오.
스테이크 온도가 약 120°F로 떨어지면 (49 ° C) 썰어서 드셔야 합니다. 항상 뼈에서 그리고 곡물에 반대하여 슬라이스하는 것을 기억하십시오.
노트
드라이 브라이닝은 육즙이 풍부한 스테이크를 만듭니다! 시간이 되시면 적극 추천합니다. 마른 문지름의 소금은 모든 스테이크 주스를 표면으로 가져온 다음 소금물에 담그면서 다시 흡수하여 짠 스테이크 주스를 고기 중앙으로 끌어들입니다. (스테이크가 너무 짜지 않고, 육즙이 흘러나오기에 충분해요!)
다양한 스테이크 익힘 정도의 내부 온도는 이 척도를 참조하십시오. 레어: 120-125°F, 미디엄-레어: 125-135°F, 미디엄: 135-145°F, 미디엄 웰: 145-155°F, 음: 160°F+
보관: 식힌 후 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 냉동하려면 스테이크를 진공 밀봉하거나 냉동 종이에 싸서 냉동 백에 넣으십시오. 최대 3개월 동안 평평하게 눕혀서 얼렸다가 냉장고에서 하룻밤 동안 해동합니다.