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명령
오븐 상단 ⅓에 오븐 선반을 놓고 브로일러를 높게 켭니다.
준비해라. 랍스터 꼬리 4개 날카로운 주방 가위를 사용하여 랍스터 껍질의 위쪽 절반을 꼬리 바닥까지 부드럽게 자릅니다. 꼬리는 끝부분에 붙이고 자를 때 랍스터 살이 다치지 않도록 조심하세요!
꼬리를 파내고 필요한 경우 흙이나 모래를 제거하십시오. 랍스터 꼬리를 뒤집고 갈비뼈를 부드럽게 누릅니다. 그런 다음 뒤집어서 손가락을 사용하여 껍질에서 랍스터 고기를 분리하고 꼬리에 붙은 채로 두십시오.
고기를 껍질 위로 들어 올린 다음 껍질을 고기 아래에 모아 제자리에 고정합니다. 껍질 위에 고기를 놓고 베이킹 시트에 랍스터 꼬리를 놓습니다. 각 랍스터 꼬리에 대해 반복합니다.
브러쉬가 녹았습니다 버터 ¼ 컵 준비한 랍스터 꼬리 위에 레몬즙을 짜주세요. 큰 레몬 1 개 각각에 양념을 치고 바다 소금 ½ 작은 술 과 1 꼬집어 간 흰 후추.
브로일러 아래에 랍스터 꼬리가 있는 베이킹 시트를 놓고 1온스당 XNUMX분 동안 굽습니다. (3온스 테일은 3분, 5온스 테일은 5분). 랍스터 고기는 완료되면 불투명하게 변합니다. *랍스터는 다 익었을 때 140°F(60°C)이어야 하며, 랍스터 고기가 너무 익을 수 있으므로 145°F(63°C)를 넘지 마십시오.
완료되면 오븐에서 꺼내 즉시 제공하십시오.
노트
어떤 랍스터를 사용해야 할지 확신이 서지 않습니까? 일반적으로 냉수와 온수 랍스터 중에서 선택할 수 있습니다. 냉수 랍스터는 더 부드럽고 흰 살이 더 깨끗하고 맛이 좋기 때문에 선호됩니다. 온수 랍스터는 더 부드럽고 때때로 맛이 떨어질 수 있습니다.
생선가게에 문의하시면 됩니다 식료품점에서 그들이 제공하는 랍스터가 찬물인지 따뜻한 물인지에 따라 껍질을 덮고 있는 검은 반점으로 따뜻한 물 랍스터를 구별할 수도 있습니다!
가재는 소화관이 꼬리를 통해 흐르고 있습니다.(정맥이라고도 함). 먹어도 해롭지는 않으나 맛이 제일 좋지는 않으니 제거하시는 것이 좋을 것 같습니다! 신선한 것을 사용하는 경우 생선 장수에게 랍스터 꼬리를 준비해달라고 요청할 수도 있습니다.
백후추를 사용하지 않았습니까? 백후추는 검은 껍질을 제거한 일반 통후추입니다! 순한 맛과 하얀색을 가지고 있어 검은 반점 없이 후추 맛을 원하는 요리에 좋습니다!