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리뷰
수제 레드와인 식초 + 간편한 대체품
모든 요리에 필요한 9가지 쉬운 레드와인 식초 대용품 아이디어와 집에서 만드는 레드와인 식초 만드는 방법! 이러한 일반적인 식료품 저장실 품목은 아마도 집에 있을 것이므로 즉시 레드 와인 식초로 교체하기가 매우 쉽습니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
1
피복재
칼로리 :
638
kcal
예습
10
분
분
요리
0
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분
발효
60
일
일
총 시간
60
일
일
10
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
½
컵
적포도주 식초의 어머니
▢
750
ml
적포도주
(당신이 즐겨 마시는 브랜드를 사용하세요!)
▢
물
도와주세요!
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명령
최소 64온스의 액체를 담을 수 있는 깨끗하고 입이 넓은 통조림 병에 적포도주를 붓습니다. 병의 뚜껑을 단단히 닫고 적포도주를 흔들어 공기가 통하도록 합니다.
뚜껑을 제거하고 항아리가 XNUMX/XNUMX만큼 가득 찰 정도로 물을 추가합니다. 식초의 살아있는 어머니를 추가하십시오
(
아래의 메모를 참조하십시오.
집에서 식초의 어머니를 만들거나 사용할 준비가 된 것을 구입하려면 제공된 링크를 확인하십시오)
.
병을 천으로 덮고 고무 밴드를 사용하여 천을 제자리에 고정합니다. 다음 3-4주 동안 발효 과정에서 방해받지 않을 수 있는 어두운 공간에 뚜껑을 덮고 밀봉한 병을 놓으십시오.
발효 중인 적포도주를 주기적으로 확인하여 식초의 어머니가 곰팡이를 키우지 않는지 확인하십시오.
(검은색, 녹색 또는 흰색 반점을 찾으십시오 - 곰팡이가 계속되면 배치를 폐기하고 다시 시작하십시오.)
.
몇 주 안에 식초의 모체가 항아리 바닥으로 가라앉고 항아리에 담긴 내용물에서 '식초' 냄새가 나기 시작해야 합니다. 진행 상황을 확인하기 위해 매주 맛보십시오. 원하는 적포도주 식초 맛을 완전히 얻으려면 몇 달이 걸립니다.
식초의 맛이 만족스러우면 무명천을 깐 플라스틱 체나 소쿠리에 걸러서 깨끗한 유리병이나 병에 사용하도록 보관합니다. 식초의 어머니를 구하여 더 많이 만드십시오!
노트
나는 식초의 어머니에 연결했습니다
(동영상)
그러나 시작하기 위해 직접 만들 수도 있습니다. 다음 지침을 따르십시오.
레드와인 식초 1리터
레드와인 1병
(최소 750mL)
냄비에 적포도주 식초를 붓고 약한 불로 데웁니다. 가열되면 약한 불에서 10-15분 동안 계속 요리하십시오. 열에서 제거하고 약간 식히십시오.
식힌 적포도주 식초를 적포도주 식초와 적포도주를 모두 담을 수 있을 만큼 큰 냄비에 옮깁니다. 적포도주를 넣고 냄비를 덮은 다음 혼합물을 실온의 따뜻한 곳에 2-4주 동안 둡니다.
어머니가 형성되었는지 확인하려면,
먼저 냄비에 금속을 사용하지 않았는지, 손에 금속 장신구가 없는지 확인하세요.
.
적포도주 식초를 플라스틱 소쿠리 또는 체를 통해 비금속 그릇에 조심스럽게 붓습니다. 젤라틴막이 있는 경우
(또는 영화)
소쿠리에 남아 있고 걸러진 액체는 적포도주 식초 맛이 납니다.
밀폐 유리 또는 HDPE에 식초에 완전히 담근 식초를 보관하십시오.
(고밀도 폴리에틸렌)
플라스틱 용기. 이것들은 거의 영원히 지속될 수 있습니다! 또는 수제 레드 와인 식초의 다음 배치를 시작하십시오!
집에서 만든 적포도주 식초는 최대 XNUMX년 동안 보관할 수 있지만 시간이 지나면서 맛이 부드러워집니다.
영양소
칼로리 :
638
kcal
(32의 %)
|
탄수화물 :
20
g
(7의 %)
|
단백질:
1
g
(2의 %)
|
나트륨:
30
mg
(1의 %)
|
칼륨:
953
mg
(27의 %)
|
설탕:
5
g
(6의 %)
|
비타민 A :
15
IU
|
칼슘:
60
mg
(6의 %)
|
철:
3
mg
(17의 %)
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