당신은 과일 케이크의 팬이지만 그것을 조금 바꾸고 싶습니까? 이것으로 즐거운 변화를 시도하십시오 놀랍도록 퇴폐적인 자메이카 블랙 케이크! 새로운 즐겨 찾기가 될 것입니다! 말린 과일을 섞은 술이 들어간 스파이스 케이크라는 점에서 과일 케이크와 비슷하지만 향이 난다. 오렌지 껍질, 베이킹 향신료, 라임 제스트 및 주스! 이 케이크를 독특하게 만드는 것은 바로 라임입니다!
과일 블렌드 말린 자두, 건포도, 황금 건포도 (술타나), 말린 체리, 건포도 포트 와인 (또는 달콤한 레드 디저트 와인 + 케이크를 담그기 위한 추가) 어두운 럼 검은 케이크 버터, 암갈색 설탕, 계란 라임, 바닐라 추출물, 오렌지 추출물(또는 아몬드 추출물), 베이킹 파우더 계피, 육두구, 올스파이스, 소금, 오렌지 껍질(건조) 다목적 밀가루 브라우닝 소스 당밀
과일과 술을 섞는다. 뚜껑이 있는 용기를 사용하여 먼저 말린 과일 혼합물을 섞습니다: 말린 자두 9온스, 건포도 1컵, 황금 건포도 1컵 (술타나), 말린 체리 1컵, 건포도 ½컵. 다음으로, 포트 와인 1½컵과 다크 럼주 1½컵을 추가하거나 과일이 모두 잠길 때까지 추가합니다. 당신은 조금 필요할 수 있습니다 과일을 완전히 덮기 위해 더 많은 와인/럼주.
과일을 담그십시오. 과일이 물에 잠기면 그릇을 뚜껑으로 덮고 과일을 최소 7일에서 최대 6개월 동안 담가둡니다. 필요에 따라 더 많은 와인과 럼을 추가하십시오. (시간이 없으신가요?? 빨리 담그는 방법은 내 팁 및 레시피 노트를 참조하세요!)
크림 버터와 설탕. 부드러워진 버터 1컵과 암갈색 설탕 1¼컵을 함께 약 1~2분 동안 부드럽고 푹신할 때까지 크림화합니다. 그런 다음 실온의 계란 5개를 한 번에 하나씩 넣으십시오. 첨가 사이에 혼합하십시오. 필요한 경우, 밀가루 1큰술을 추가할 수 있습니다. 혼합물이 응고되는 것을 방지하기 위해.
향료를 첨가하십시오. 중간 크기의 라임 1개, 주스 1큰술, 바닐라 1작은술, 오렌지 추출물 1작은술을 넣고 섞습니다. 다음으로 베이킹파우더 1큰술, 계피 1작은술, 육두구 가루 ½작은술, 올스파이스 가루 ½작은술, 소금 ¼작은술, 말린 오렌지 껍질 1큰술을 섞습니다. 마지막으로 AP파우더 2컵을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 합친다.
반죽을 마칩니다. 반죽에 브라우닝 소스 2큰술, 당밀 2큰술, 블렌딩한 과일을 넣어주세요. 재료가 완전히 섞일 때까지 부드럽게 섞어주세요. 그런 다음, 혼합물을 준비된 Springform 팬에 옮기고 상단을 매끄럽게 만듭니다.
검은 케이크를 굽습니다. 케이크 팬을 중앙 랙 중앙에 놓고 250°F에서 굽습니다. (121 ° C) 2시간 동안. (케이크는 팬 크기에 따라 최대 2시간 XNUMX분이 소요될 수 있습니다.)
끝내고 봉사하십시오. 완성된 블랙 케이크는 팬에서 15분 동안 와이어 냉각 랙에서 식힌 다음 팬에서 꺼내고 포트 와인 ¼컵에 담그기 (또는 포트/럼 콤보) 서빙하기 전에 밤새.
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