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리뷰
염소 카레
이
염소 카레
부드러운 염소 고기 조각과 서늘한 날씨에 딱 맞는 고소한 코코넛 밀크 그레이비가 가득합니다. 양고기 카레라고도 불리는 이 인도식 편안한 음식은 한 입 먹을 때마다 음미할 것입니다. 볶은 양파, 당근, 셀러리, 향긋한 향신료의 혼합은 이 카레에 비교할 수 없는 깊은 맛을 선사합니다.
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
8
서빙
칼로리 :
252
kcal
예습
10
분
분
요리
1
시간
시간
40
분
분
총 시간
1
시간
시간
50
분
분
핀 레시피
페이스북 공유
성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
1
식탁 용 스푼
코코넛 오일
▢
1
매질
노란 양파
(다진 것)
▢
2
매질
당근
(다진 것)
▢
4
줄기
셀러리
(다진 것)
▢
코셔 소금
(맛을보기 위해)
▢
2
찻 숟가락
마늘
(약 2쪽, 다진 것)
▢
1
찻 숟가락
생강 가루
▢
1 ½
식탁 용 스푼
카레 가루
▢
2
식탁 용 스푼
토마토 페이스트
▢
13
oz
코코넛 우유
(완전 지방, 무가당)
▢
½
컵
물
▢
1 ½
파운드
염소 고기
(1인치 조각으로 자르거나 양고기 또는 양고기 사용)
▢
½
석회
(주름)
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명령
큰 냄비나 바닥이 두꺼운 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 뜨거워지면 양파, 당근, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
(약 6-8분).
소금으로 간을합니다.
야채에 다진 마늘, 다진 생강, 카레 가루를 넣고 향이 날 때까지 계속 볶습니다.
(약 1분).
토마토 페이스트를 넣고 저으면서 약간 어두워질 때까지 1-2분간 조리합니다.
코코넛 밀크와 물을 붓고 끓입니다. 한소끔 끓으면 소고기를 넣어주세요. 1-1시간 XNUMX분 동안 또는 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.
라임 주스를 저어 뜨거울 때 밥 위에 얹어 드십시오.
노트
13 온스의 코코넛 밀크는 1 13 온스 캔과 같습니다.
염소의 뒷부분은 카레에 가장 좋은 고기입니다.
(예: 다리 또는 허리).
가능하면 뼈가 있는 염소 고기를 사용하여 카레가 익을 때 던져 넣고 서빙하기 전에 제거하십시오. 뼈는 풍미를 더합니다.
염소 고기가 완전히 부드러워질 때까지 요리하는 데 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다. 원하는 경우 야채가 과도하게 익는 것을 방지하기 위해 요리 마지막 30분 동안 야채를 추가할 수 있습니다.
신선한 고수, 민트 및/또는 바질은 이 염소 카레의 훌륭한 장식이 됩니다.
보관 방법: 남은 염소 카레를 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하거나 최대 3개월 동안 냉동 보관하세요. 보관하기 전에 반드시 식히십시오.
재가열하려면 재가열하기 전에 냉동 카레를 냉장고에서 밤새 해동합니다. 필요에 따라 최대 ½컵의 물을 추가하여 카레를 묽게 만들고 끓을 때까지 가스레인지 위에서 다시 데우십시오.
영양소
칼로리 :
252
kcal
(13의 %)
|
탄수화물 :
9
g
(3의 %)
|
단백질:
19
g
(38의 %)
|
지방:
16
g
(25의 %)
|
포화 지방:
12
g
(75의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
2
g
|
콜레스테롤 :
55
mg
(18의 %)
|
나트륨:
124
mg
(5의 %)
|
칼륨:
561
mg
(16의 %)
|
섬유:
2
g
(8의 %)
|
설탕:
4
g
(4의 %)
|
비타민 A :
2712
IU
(54의 %)
|
비타민 C :
6
mg
(7의 %)
|
칼슘:
48
mg
(5의 %)
|
철:
4
mg
(22의 %)
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