도와주세요!레시피가 마음에 드신다면 꼭 다시 방문하여 평가를 공유해 주세요. 이는 미래의 사용자에게 도움이 되며 계속해서 무료 레시피를 공유할 수 있게 해줍니다! 안젤라
명령
스탠드 믹서의 그릇에 우유를 넣고 효모와 설탕을 넣으십시오. 활성 건조 효모를 사용하는 경우 5 분 동안 그대로 두어 효모를 활성화 한 다음 녹인 버터와 달걀 1 개를 추가합니다. 인스턴트 효모를 사용하는 경우 데운 우유, 효모, 설탕, 녹인 버터 및 계란 1 개를 섞습니다. 모든 재료를 함께 부드럽게 저어줍니다.
약 3 ¼ 컵부터 시작하여 소금과 밀가루를 넣으십시오. 부러지지 않고 늘어나는 끈적한 반죽을 찾고 있습니다. 따라서 적은 양의 밀가루로 시작하여 반죽의 올바른 질감에 도달 할 때까지 한 번에 큰 스푼을 추가하십시오. (집어 들었을 때 찢어 질 정도로 젖지 않고 표준 빵 반죽보다 끈적 거리는 것을 생각하십시오).
반죽이 부드러워지고 탄력이 생길 때까지 약 5-7 분 동안 스탠드 믹서로 반죽을 반죽 한 다음 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓습니다. 반죽을 8-10 번으로 나눕니다. (보통 꽤 큰 4 인치 빵 XNUMX 개를 만듭니다.).
반죽 부분을 둥근 반죽 볼 모양으로 만들고 양피지로 늘어선 과자 굽는 판에 놓고 각 빵과 과자 굽는 판 가장자리 사이에 약 3 인치 간격을 둡니다. 기름칠 된 플라스틱 랩이나 젖은 수건으로 가볍게 덮고 10 분 동안 기다립니다. *이 빵은 한 번 올리기 만하면되고 두 번째로 올릴 필요는 없습니다!
오븐을 화씨 425 도로 예열하세요 (섭씨 218도) 도우 볼이 올라가는 동안. 두 번째 계란을 찬물로 휘젓고 추가 토핑을 모으십시오. (참깨, 양귀비 씨앗) 원할 경우.
솟아 오른 도우 볼의 윗부분에 에그 워시를 바르고 토핑 (사용하는 경우). 화씨 425도에서 베이킹 (섭씨 218도) 10 ~ 12 분 동안 또는 빵의 윗부분이 금색이되고 바닥도 옅은 갈색이 될 때까지.
오븐에서 꺼내 양피지를 들어 올려 와이어 냉각 선반으로 옮깁니다.
Video
노트
수제 브리오슈 번을 보관 및 냉동
나는 브리오슈 번을 밀폐 용기 나 보관 가방에 넣어서 XNUMX ~ XNUMX 일 동안 보관하는 것을 선호합니다. 실내 온도. 브리오슈 번은 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 냉장고에 최대 4 일 동안 보관할 수 있습니다. 잘 보관할수록 브리오슈 번이 더 많은 수분을 유지합니다.브리오슈 번을 얼리려면 개별 번을 단단히 싸서 알루미늄 호일 냉동 보관 가방에 넣으십시오. 최상의 결과를 위해 최대 3 개월 동안 지속됩니다.