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리뷰
그레몰라타
이
Gremolata
어떤 식사에도 아름답고 신선한 요소를 더해주는 훌륭하고 고전적인 이탈리아 파슬리 조미료입니다. 그것은 단지 사용
3 가지 간단한 재료
하지만 큰 영향을 미칩니다. 또한 믿을 수 없을 정도로 다재다능하며 취향에 완벽하게 맞도록 다양한 방법으로 사용자 정의할 수 있습니다.
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
6
서빙
칼로리 :
4
kcal
예습
5
분
분
요리
0
분
분
총 시간
5
분
분
핀 레시피
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
¾
컵
이탈리아 편평한 잎 파슬리
(잘게 썬 것)
▢
1½
찻 숟가락
레몬 향
(큰 레몬 XNUMX개에서)
▢
1
찻 숟가락
마늘
(강판, 압착 또는 다진)
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명령
시작하려면 파슬리를 씻어 완전히 말리십시오(
*참고 참조
).
다음으로 날카로운 칼을 사용하여 두꺼운 줄기를 잘라내어 제거합니다. 파슬리를 잘게 자르고 작은 믹싱 볼에 넣습니다.
레몬 제스트와 다진 마늘을 넣고 부드럽게 섞이도록 저어줍니다. 즉시 봉사하십시오.
노트
좀 더 은은한 마늘 향을 원하시면 끓는 물에 마늘을 1분간 데쳐 칼칼한 맛을 줄이세요.
아주 미세한 마늘을 원한다면 제스터나 강판을 사용할 수 있습니다.
그레몰라타는 파슬리와 마늘을 잘게 썬 것입니다. 그러나 푸드 프로세서를 사용하면 혼합물이 퓌레로 변할 수 있으므로 사용하지 마십시오. 모든 절단은 손으로 하는 것이 가장 좋습니다.
젖은 파슬리는 그레몰라타를 덩어리지게 만들 수 있으므로 다지기 전에 파슬리가 건조되었는지 확인하십시오. 빨리 말리려면 여분의 물을 털어내고 종이 타월로 묶습니다. 1-2분 동안 그대로 두십시오.
레몬을 제스트할 때
(또는 다른 감귤류)
껍질의 다채로운 층만 제거하고 있는지 확인하십시오. 밑에 하얀 부분은
(피치라고 함)
아주 쓴맛이 난다.
보관 방법: 뚜껑을 덮고 냉장고에 최대 4일 동안 보관합니다.
영양소
칼로리 :
4
kcal
|
탄수화물 :
1
g
|
단백질:
0.3
g
(1의 %)
|
지방:
0.1
g
|
포화 지방:
0.01
g
|
고도 불포화 지방 :
0.01
g
|
단일 불포화 지방 :
0.02
g
|
나트륨:
4
mg
|
칼륨:
44
mg
(1의 %)
|
섬유:
0.3
g
(1의 %)
|
설탕:
0.1
g
|
비타민 A :
632
IU
(13의 %)
|
비타민 C :
11
mg
(13의 %)
|
칼슘:
12
mg
(1의 %)
|
철:
0.5
mg
(3의 %)
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