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에
6
리뷰
삼겹살 굽기 끝
이 훈제 삼겹살의 끝 부분은 먹는 것을 멈출 수 없는 맛있는 고기 사탕 한 조각과 같습니다! 좋아하는 바베큐 소스에 재빨리 던지고 훈제 장치에서 몇 시간만 더 있으면 육즙이 많은 삼겹살을 이 맛있는 고기 요리로 바꿀 수 있습니다! 다음 모임을 위해 이 삼겹살을 끝으로 만들어 보세요. 그러면 파티에서 가장 인기 있는 사람이 될 것입니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
20
서빙
칼로리 :
521
kcal
예습
10
분
분
요리
6
시간
시간
총 시간
6
시간
시간
10
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
훈제 삼겹살 굽기 끝
▢
4
lb
삼겹살 석판
(피부 손질)
▢
½
컵
돼지 고기 드라이 럽
(내 마른 문지름의 1 배치 또는 좋아하는 브랜드)
▢
½
컵
물
(선택사항, 식초와 섞기 위해)
▢
½
컵
사과 식초
(선택 과목,
*참고 참조
)
▢
1
컵
바베큐 소스
옵션 소스 업그레이드
▢
1
식탁 용 스푼
녹은 버터
(선택 사항)
▢
1
식탁 용 스푼
갈색 설탕
(선택 사항)
▢
1
찻 숟가락
액체 연기
(선택 사항)
▢
1
대시
우스터 셔 소스
(선택 사항)
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명령
삼겹살 훈제
흡연자를 225°F로 예열하십시오
(105 ° C).
날카로운 칼을 가지고 삼겹살 슬래브의 기름진 면을 십자 모양으로 칼집을 내며 고기가 베지 않도록 주의합니다.
마른 문지름으로 삼겹살에 양념을 하고 고기 전체에 마사지합니다. 훈제 그릴에 돼지 고기 조각을 지방이 위로 향하게 놓고 4시간 동안 또는 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 훈제합니다.
(74 ° C).
(선택 사항)
1시간 50분 동안 훈연한 후 삼겹살에 사과 식초와 물을 50/30 비율로 섞어 XNUMX분마다 훈제할 때까지 뿌립니다.
(*참고 참조).
훈제에서 삼겹살을 제거하고 도마로 옮깁니다.
삼겹살 굽기 끝 만들기
삼겹살을 쉬게 하거나 슬라이스하는 대신 전체 슬래브를 1인치 큐브로 자릅니다. 큐브를 일회용 팬에 넣고 원하는 바베큐 소스와 함께 버무리세요.
* 던지기 전에 선택 소스 업그레이드를 바베큐 소스와 섞으십시오.
팬을 흡연자에게 돌려주고 1-2시간 동안 또는 소스가 걸쭉하고 끈적거리고 캐러멜화될 때까지 탄 끝 부분이 연기가 나도록 둡니다. 서빙하기 전에 10-15분 동안 휴식을 취하십시오.
노트
내 돼지 고기 문지르의 단일 배치는 삼겹살의 3-4 파운드를 양념합니다.
시간이 허락한다면 훈제하기 전에 돼지고기를 적어도 한 시간 동안 실온에 두십시오. 삼겹살이 골고루 익도록 도와줍니다.
사과 사이다 스프는 선택 사항입니다. 나는 필요 이상으로 훈제기를 열지 않는 것을 선호하지만 스프릿츠가 고기에 더해지는 풍미를 좋아합니다.
보관 방법: 삼겹살은 식힌 후 밀폐 용기에 담아 4일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
얼리려면: 진공 밀봉하거나 탄 끝 부분을 튼튼한 냉동 백에 넣고 얼기 전에 최대한 많은 공기를 제거하십시오. 6개월 이내에 즐길 수 있습니다. 냉장고에서 밤새 해동합니다.
재가열: 호일로 덮인 베이킹 접시에 넣고 350°F의 오븐에서 재가열합니다.
(175 ° C)
20-25 분 동안.
영양소
칼로리 :
521
kcal
(26의 %)
|
탄수화물 :
10
g
(3의 %)
|
단백질:
9
g
(18의 %)
|
지방:
49
g
(75의 %)
|
포화 지방:
18
g
(113의 %)
|
고도 불포화 지방 :
5
g
|
단일 불포화 지방 :
23
g
|
트랜스 지방:
0.02
g
|
콜레스테롤 :
67
mg
(22의 %)
|
나트륨:
184
mg
(8의 %)
|
칼륨:
247
mg
(7의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
6
g
(7의 %)
|
비타민 A :
214
IU
(4의 %)
|
비타민 C :
1
mg
(1의 %)
|
칼슘:
69
mg
(7의 %)
|
철:
3
mg
(17의 %)
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