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리뷰
훈제 삼겹살
이
훈제 삼겹살
조리법은 매우 쉽고 완전히 맛있기 때문에 흡연자와 함께 만들 수 있는 새로운 가장 좋아하는 것이 될 것입니다! 내 간단한 돼지 고기 마른 문지름의 풍미가 가득한이 삼겹살은 고기 애호가를위한 특별한 대접입니다. 얇게 썰어서 궁극의 삼겹살 샌드위치를 만들거나 그대로 즐겨보세요!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
20
서빙
칼로리 :
489
kcal
예습
10
분
분
요리
4
시간
시간
총 시간
4
시간
시간
10
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
4
lb
삼겹살 석판
(피부 손질)
▢
½
컵
돼지 고기 드라이 럽
(내 마른 문지름의 1 배치 또는 좋아하는 브랜드)
▢
½
컵
물
(선택사항, 식초와 섞기 위해)
▢
½
컵
사과 식초
(선택 과목,
*참고 참조
)
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명령
흡연자를 225°F로 예열하십시오
(105 ° C).
그 사이에 날카로운 칼을 사용하여 삼겹살의 살찐 부분을 사선 모양으로 그립니다.
(고기에 들어가지 않고 지방만 자르도록 주의).
돼지고기 마른 문지름을 삼겹살 슬래브의 모든 면에 골고루 뿌립니다. 고기와 크로스해칭 컷에 마사지합니다.
예열된 삼겹살을 훈제 화격자 위에 지방면이 위로 향하게 놓습니다. 문을 닫고 4시간 동안 또는 내부 온도가 165°F가 될 때까지 담배를 피우십시오.
(74 ° C).
(선택 사항)
1시간 30분 후 삼겹살에 사과 사이다 식초 혼합물을 XNUMX분마다 뿌립니다.
(*참고 참조).
훈제에서 삼겹살을 꺼내 접시나 도마에 옮깁니다. 호일로 느슨하게 덮고 15-30분 동안 그대로 두십시오.
훈제 삼겹살을 얇게 썰어 서빙합니다.
노트
내 손쉬운 돼지 문지름의 1 배치는 삼겹살 3-4 파운드를 양념하기에 충분합니다.
정육점에서 삼겹살을 구입하는 경우 고기를 제거해 달라고 요청할 수 있습니다.
삼겹살을 냉장보관했다면 훈제 1시간 전에 카운터로 옮겨 실온에 둡니다. 고르게 연기가 나는 데 도움이 됩니다.
풍미를 더하려면 양념한 삼겹살을 랙에 놓고 냉장고에서 12-24시간 동안 소금물을 말린 다음 훈제하십시오. 이번에는 안해봤지만 그래도 맛있었어요!
나는 필요 이상으로 훈제기를 여는 팬이 아니기 때문에 50/50 사과 사이다 식초와 물 혼합으로 삼겹살을 뿌리는 것은 선택 사항입니다
(하지만 나는 스프릿츠의 추가된 풍미를 좋아합니다).
삼겹살을 바삭하게 튀기는 것을 선호한다면 얇게 썬 후 몇 분 동안 빠르게 팬에 튀길 수 있습니다.
보관 방법: 식힌 후 삼겹살을 밀폐 용기에 넣고 최대 4일 동안 냉장 보관합니다.
얼리려면 삼겹살을 호일이나 랩으로 단단히 싸서 냉동실용 용기나 튼튼한 냉동 백에 넣습니다. 최상의 맛과 식감을 위해 6개월 이내에 드십시오(그보다 훨씬 오래 먹어도 안전합니다). 냉동 삼겹살은 다시 데우기 전에 냉장고에서 해동하세요.
재가열 방법: 남은 훈제 삼겹살을 재가열하는 가장 쉬운 방법은 만족할 때까지 전자레인지에 30초씩 돌리는 것입니다. 또는 뜨겁고 바삭해질 때까지 슬라이스를 빠르게 프라이팬에 튀길 수 있습니다.
영양소
칼로리 :
489
kcal
(24의 %)
|
탄수화물 :
4
g
(1의 %)
|
단백질:
9
g
(18의 %)
|
지방:
49
g
(75의 %)
|
포화 지방:
18
g
(113의 %)
|
고도 불포화 지방 :
5
g
|
단일 불포화 지방 :
22
g
|
콜레스테롤 :
65
mg
(22의 %)
|
나트륨:
31
mg
(1의 %)
|
칼륨:
213
mg
(6의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
0.2
g
|
비타민 A :
165
IU
(3의 %)
|
비타민 C :
1
mg
(1의 %)
|
칼슘:
64
mg
(6의 %)
|
철:
3
mg
(17의 %)
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