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에
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리뷰
훈제 스패치콕 치킨
이
훈제 스패치콕 치킨
닭고기 전체를 집에서 만든 맛있는 드라이 럽으로 덮고 완벽하게 훈제한 것입니다! 껍질은 바삭바삭하고 고기는 여전히 부드럽고 육즙이 풍부합니다! 다른 방법으로는 닭고기를 먹고 싶지 않을 것입니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
6
서빙
칼로리 :
443
kcal
예습
30
분
분
요리
1
시간
시간
30
분
분
총 시간
2
시간
시간
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
5
lb
통닭
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
(엑스트라 버진)
▢
2
식탁 용 스푼
바베큐 치킨 럽
(약 ½ 배치- *참고 참조)
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명령
스패치콕 치킨 준비
흡연자를 225°F로 예열하십시오
(105 ° C).
헹구기
5파운드 통닭
시원한 물로 두드려서 종이 타월로 말리십시오. 손질하는 동안 닭고기를 두드려서 물기를 말릴 수 있도록 종이 타월을 준비하세요. 닭의 내장을 제거해주세요
(실제로 두 마리의 프라이어 치킨에서 목을 잘라야 했습니다.)
그런 다음 닭 가슴살을 뒤집어 놓고 등뼈의 양쪽을 따라 가금류 가위로 잘라 제거합니다.
닭을 뒤집어 가슴이 위로 향하게 하고 손바닥으로 가슴을 꾹꾹 눌러주세요. 닭이 훈제 그릴에 평평하게 놓일 수 있도록 가슴뼈가 부러질 정도로 세게 누릅니다. 손가락을 사용하여 피부 아래로 부드럽게 내려가 가슴살과 분리합니다.
마지막으로 닭고기를 가볍게 두드려 말리십시오.
(물기를 최대한 제거하여 더욱 바삭한 피부를 위해
). 그다음 닭고기를 입혀주세요
1 정보 큰술 올리브 오일
. 손가락이나 시침질용 브러시를 사용하여 새의 양쪽 측면은 물론 피부 아래와 가슴살 위까지 닦습니다.
닭고기에 넉넉하게 양념을 해주세요
바베큐 치킨 럽 2테이블스푼
닭고기에 엑스트라 버진 올리브 오일을 코팅한 곳과 똑같은 곳에 말이죠.
치킨 스모크
닭 가슴살을 위로 향하게 하여 예열된 훈연기의 선반에 직접 스패치콕 치킨을 놓고 45분 동안 훈제하십시오.
45분 후 온도를 최대 425°F로 높입니다.
(220 ° C)
내부 온도가 165°F가 될 때까지 닭고기를 계속 훈제하십시오.
(74 ° C)
, 약 45분.
훈제기에서 닭고기를 꺼내 호일로 느슨하게 덮습니다. 서빙하기 전에 10-15분 동안 그대로 두십시오.
노트
사용하십시오
½
각 4-5파운드 치킨당 내 BBQ 치킨 럽의 배치. 취향에 따라 더 사용하셔도 됩니다.
이 조리법을 케토로 만들려면 닭고기 문지름에서 설탕을 생략하십시오.
또는 가장 바삭한 피부를 위해 오븐에서 닭고기를 마무리할 수 있습니다. 에서 1시간 동안 담배를 피우십시오.
225 ° F
(105 ° C)
그런 다음 예열된 오븐에 옮겨 450°F에서 마무리합니다.
(232 ° C)
30분 동안 또는 완전히 익을 때까지.
샐러드나 샌드위치와 같이 닭고기를 뼈에서 떼어내고 싶다면 닭고기가 아직 따뜻할 때 하는 것이 가장 쉽습니다.
보관 방법: 남은 스패치콕 치킨은 밀폐 용기에 보관하고 3-4일 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
얼리려면: 닭고기를 얼리고 싶다면 파쇄하는 것이 가장 쉽습니다. 다진 고기를 튼튼한 냉동 백에 넣고 공기를 최대한 짜냅니다. 최대 3개월 동안 냉동 보관하십시오.
다시 데우려면: 남은 음식을 베이킹 접시에 넣고 국물을 뿌립니다. 호일로 덮고 350°F에서 굽습니다.
(175 ° C)
20-25분 동안. 피부를 다시 바삭하게 하려면 마지막 5분 동안 호일을 제거하십시오.
영양소
칼로리 :
443
kcal
(22의 %)
|
탄수화물 :
7
g
(2의 %)
|
단백질:
35
g
(70의 %)
|
지방:
30
g
(46의 %)
|
포화 지방:
8
g
(50의 %)
|
고도 불포화 지방 :
6
g
|
단일 불포화 지방 :
13
g
|
트랜스 지방:
0.2
g
|
콜레스테롤 :
136
mg
(45의 %)
|
나트륨:
130
mg
(6의 %)
|
칼륨:
415
mg
(12의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
0.3
g
|
비타민 A :
530
IU
(11의 %)
|
비타민 C :
4
mg
(5의 %)
|
칼슘:
124
mg
(12의 %)
|
철:
5
mg
(28의 %)
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