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리뷰
훈제 아기 등갈비
훈제 베이비 백 립은 4월 XNUMX일 또는 군중을 먹이려는 여름 모임에 완벽한 레시피입니다! 사과 사이다 식초 몇 방울은 고기를 촉촉하게 유지하고 뼈에서 떨어지는 것을 부드럽게 유지하는 반면 바베큐 소스는 훈연자에게 달콤하고 스모키한 완벽함을 캐러멜화합니다. 이 놀라운 훈제 아기 등갈비를 한 번 맛보고 나면 여기에서 만들 수 있는 유일한 방법이 될 수 있습니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
3
서빙
칼로리 :
574
kcal
예습
5
분
분
요리
4
시간
시간
30
분
분
핀 레시피
페이스북 공유
성분
1x
2x
3x
▢
1
고문
아기 등 갈비
▢
½
컵
사과 식초
▢
½
컵
물
▢
¼
컵
돼지 고기 드라이 럽
(또는
돼지고기 양념
)
▢
½
컵
바베큐 소스
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명령
시작하려면 흡연자를 225°F로 예열하십시오.
(105 ° C)
. 그런 다음 가장자리를 잡고 버터 나이프 또는 손가락으로 멤브레인 아래 바깥쪽으로 작업하여 갈비뼈 뒤쪽에서 은색 피부 또는 두꺼운 막을 제거합니다. 그런 다음 완전히 빼냅니다.
식품용 스프레이 병에 물과 사과 식초를 섞어서 따로 보관하십시오. 갈비의 양면에 돼지고기 마른 문지름으로 양념을 충분히 한 다음 뼈가 아래로 가게 하여 훈제기에 넣고 훈제기를 닫습니다.
225°F에서 연기
(105 ° C)
2시간 동안 방해받지 않고
(흡연기를 열지 않고).
2시간 후 훈제기를 열고 50/50 사과 사이다와 물을 섞어 고기에 뿌립니다. 추가 2시간 동안 XNUMX분마다 이 작업을 수행합니다.
2시간 동안 뿌린 후 원하는 바베큐 소스를 갈비에 발라주세요. 훈제기를 닫고 30분 더 소스를 캐러멜화한 후 훈제기에서 꺼냅니다.
자르고 서빙하기 전에 15-30분 동안 갈비 위에 느슨하게 '텐트를 깐' 정사각형 알루미늄 호일로 도마 위에 둡니다.
노트
멤브레인이 너무 미끄럽기 때문에 잡을 수 없다면 종이 타월로 잡아보십시오.
남은 음식은 호일이나 비닐에 싸서 밀폐용기에 넣어 3~4일 냉장보관하세요.
마르지 않고 다시 데우려면 갈비뼈를 호일에 싸서 물이나 육수를 뿌립니다. 225°F로 예열된 오븐에서 굽기
(105 ° C)
가열될 때까지
(약 30 분).
영양소
칼로리 :
574
kcal
(29의 %)
|
탄수화물 :
33
g
(11의 %)
|
단백질:
38
g
(76의 %)
|
지방:
33
g
(51의 %)
|
포화 지방:
12
g
(75의 %)
|
고도 불포화 지방 :
5
g
|
단일 불포화 지방 :
13
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
130
mg
(43의 %)
|
나트륨:
665
mg
(29의 %)
|
칼륨:
741
mg
(21의 %)
|
섬유:
3
g
(13의 %)
|
설탕:
17
g
(19의 %)
|
비타민 A :
667
IU
(13의 %)
|
비타민 C :
3
mg
(4의 %)
|
칼슘:
275
mg
(28의 %)
|
철:
9
mg
(50의 %)
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