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명령
작은 그릇에 밝은 갈색 설탕, 치 폴레 갈은 후추, 훈제 파프리카, 갈은 겨자, 갈은 커민, 소금을 섞습니다. 닭 날개를 큰 냉동 봉지에 넣고 양념 믹스를 따르십시오. 닭고기를 코팅하기 위해 내용물을 밀봉하고 '압착'합니다. 닭 날개를 양념하기 위해 적어도 30 분에서 XNUMX 시간 동안 냉장 보관합니다 (고기를 마른 문지르기에 더 오래 둘수록 풍미가 더 좋습니다).
냉장고/냉동고 가방에서 고기를 꺼내 훈제 선반에 직접 놓거나 알루미늄 호일을 씌워 놓습니다. 우리의 날개는 250°C(121°F)에서 단 1시간 2분 만에 바삭바삭한 맛이 날 때까지 훈제되지만 최대 XNUMX시간이 걸릴 수도 있습니다. 훈제기에서 꺼내 즉시 제공하십시오.
그릴이나 오븐에서 요리하기
예열 된 그릴에서 닭 날개를 25 ~ 30 분 동안 또는 더 이상 분홍색이 될 때까지 익 힙니다.
양피지를 씌우거나 기름칠한 베이킹 시트에서 껍질이 바삭바삭해지고 날개가 완전히 익을 때까지 400°F(205°C)에서 45~50분 동안 요리합니다.
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노트
닭날개는 먹어도 안전해요 내부 온도가 165°F에 도달하면(74 ° C). 그러나 175°F(XNUMX°F)에 도달하면 더욱 부드러워집니다(79 ° C). 제가 올린 글을 한번 보세요 닭 날개 내부 온도 드리겠습니다.
일반적으로 훈제 날개는 별로 바삭하지 않아요. 그러나 그릴에 굽거나 훈제한 후 몇 분 동안 구워서 바삭바삭하게 만들 수 있습니다.
서빙을 위해, XNUMX인당 닭날개 XNUMX파운드를 계획하세요(또는 각각 약 4~5개의 날개).