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명령
큰 냄비에 담아서 올리브 오일 ½ 큰술 중간 불에 다진 것을 넣고 노란 양파 ½컵. 양파가 투명해지고 캐러멜화되기 시작할 때까지 약 10분 동안 요리합니다.
양파가 요리되는 동안 첫 번째 꼬집을 갈아주세요. 사프란 실 2꼬집 양념을 절구와 막자에 넣고 가루로 만든 다음 두 번째 핀치를 추가하되 갈지는 마십시오. 추가하다 ¼ 컵 뜨거운 물 사프란 실을 절구에 넣고 약 5분간 담가둡니다.
사프란을 담그고 양파를 요리하는 동안, 쟈스민 쌀 1컵(또는 바 스마티) 쌀을 넣고 양파가 캐러멜화되면 양파와 함께 큰 냄비에 넣습니다. 밥과 함께 익은 양파를 1분 정도 볶아주세요.
큰 냄비의 쌀 위에 노란색 불린 사프란 액체를 추가하십시오 (박격포에서 모든 사프란을 꺼내십시오!) 그런 다음 닭육수 2컵 과 ½ 작은 술 소금. 쌀과 국물 혼합물을 끓여서 가끔 저어준 다음 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄입니다. 약한 불에서 20분간 또는 국물이 모두 흡수될 때까지 조리합니다.