도와주세요!레시피가 마음에 드신다면 꼭 다시 방문하여 평가를 공유해 주세요. 이는 미래의 사용자에게 도움이 되며 계속해서 무료 레시피를 공유할 수 있게 해줍니다! 안젤라
명령
먼저 큰 믹싱볼에 척 스테이크를 깔아줍니다. 고기에 소금과 후추로 간을 하고 갓 다진 타임을 넣고 월계수 잎 XNUMX장을 버무립니다. 그런 다음 원하는 레드 와인을 한 병 통째로 덮으세요.냉장고에 넣어 하룻밤 재워둡니다. *소주 사용을 원하시면 육수를 추가로 보충해주세요. 원하는 양의 와인을 붓습니다. 그런 다음 고기가 완전히 잠길 때까지 쇠고기 육수를 넣으십시오.
하룻밤 재워둔 후 레드와인에서 쇠고기를 제거합니다. 나중에 사용하기 위해 적포도주를 예약하십시오.
중~대형 프라이팬에 베이컨 조각을 바삭하게 될 때까지 중불에서 볶습니다. (약 8 분). 베이컨 기름을 버리지 마십시오. 슬로우쿠커에 바삭한 베이컨을 넣어주세요.
프라이팬에서 베이컨을 꺼낸 후, 재워둔 소고기 덩어리를 굽는 데 사용합니다. 척 스테이크의 모든 큐브가 모든면에서 갈색이 될 때까지 일괄 작업하십시오. (약 3 ~ 4 분) 슬로우 쿠커에 넣습니다. * 베이컨 기름을 넉넉히 두르고 고기를 갈색으로 만든 후 다진 양파를 볶는다. 그렇지 않은 경우 필요에 따라 약간의 올리브 오일을 추가할 수 있습니다.
남은 베이컨 기름을 사용하여 다진 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 쇠고기와 베이컨을 넣은 슬로우 쿠커에 옮깁니다.
다음으로, 다용도 밀가루를 사용하여 프라이팬에 남아 있는 베이컨 기름을 흡수시킵니다. 저어준 다음 토마토 페이스트를 추가합니다. 섞는 동안 프라이팬에 재워둔 소고기에 미리 담아둔 레드와인을 넣어 소스를 만든다. 잘 섞이도록 휘젓고 육수를 붓고 끓입니다.
소스가 완전히 끓으면 슬로우 쿠커에 베이컨, 쇠고기, 양파를 붓습니다. 슬로우 쿠커에 진주 양파, 당근, 버섯, 버터를 넣으십시오. 부드럽게 저어준 다음 뚜껑을 고정합니다.
쇠고기가 매우 부드러워질 때까지 약한 불에서 8-10시간 또는 고온에서 6시간 동안 요리하십시오. 으깬 감자, 파스타 또는 구운 빵 위에 즉시 제공하십시오. 원하는 경우 파슬리로 장식하십시오.
노트
속도를 높이려면 밤새 매리 네이드를 건너 뛰고 레드 와인 1 컵을 사용하여 소스를 만드십시오. (예약된 마리네이드로 교체).
비프 부르기뇽은 냉장고에서 밤새 맛이 녹은 다음 날 가장 맛이 좋습니다. 스토브에서 중불로 다시 데우십시오. 충분히 예열하십시오. 미리 만들어두면 좋은 요리입니다.
와인 맛은 요리 직후에 강할 수 있으므로 맛을 테스트하기 전에 맛이 안정될 수 있도록 최소 15분 동안 그대로 두십시오.
소스가 끓어오르면 숟가락 뒷면을 덮을 정도로 걸쭉해야 합니다. 너무 걸쭉하면 육수를 조금 사용하여 걸쭉하게 만드세요.