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명령
올리브 오일을 두른 큰 냄비를 중불로 가열합니다. 기름이 끓기 시작하면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 4-5분 동안 볶습니다.
다진마늘, 소금, 후추, 다진고추가루를 넣고 2분간 계속 볶습니다. 볶은 양파와 마늘에 토마토 페이스트를 넣고 약 XNUMX분간 더 짙은 붉은색이 될 때까지 계속 저어줍니다.
껍질을 벗긴 토마토를 팬에 옮기고 나무주걱이나 주걱으로 익으면서 으깨서 으깬다. 으깬 토마토를 넣고 저어주고 불을 중불로 줄입니다. 뚜껑을 덮지 않고 20-25분 동안 끓입니다.
허브를 섞는다 (바질과 오레가노) 소스가 원하는 농도가 될 때까지 추가로 10-15분 동안 계속 끓입니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추를 조절한 다음 불에서 내리고 식힙니다.
노트
매운 고추에 실수로 과용하면 토마토를 추가하십시오. 토마토는 중립적이며 향신료를 희석하는 데 도움이 됩니다. 나머지 소스와 섞이려면 조리해야 합니다. 또는 시간이 부족하다면 일반 토마토 소스를 조금 추가하세요. 동일한 효과가 작동합니다. 내 게시물을 읽어보세요. 너무 많은 고추를 고치는 방법.
소스를 걸쭉하게 만들려면 더 오래 끓입니다. 이 소스를 너무 익히는 것은 불가능하지는 않더라도 매우 어렵습니다. 약한 불로 끓이는 동안 조리 시간을 추가하면 걸쭉해지고 풍미가 좋아지는 데 도움이 됩니다.
아라비아따 소스는 파스타 뿐만 아니라 다양한 요리에 사용할 수 있습니다! 모짜렐라를 곁들인 미트볼 서브에 발라보세요. 구운 라비올리의 디핑 소스로 사용하거나 모짜렐라 스틱. 피자빵 만들기. 창의력을 발휘하십시오! 아주 다양한 소스입니다.