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에
35
리뷰
게 리조또
이
퇴폐적인 게 리조또
풍성하고 놀랍도록 맛있는 게 저녁 식사를 제공하는 맛있는 방법입니다! 크리미한 질감의 리조또에 부드러운 게살 덩어리가 박혀 있어 정말 풍부하고 맛있습니다.
애피타이저, 사이드 또는 메인 요리
!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
6
서빙
칼로리 :
376
kcal
예습
10
분
분
요리
25
분
분
총 시간
35
분
분
핀 레시피
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
퀵 크랩 스톡(선택 사항)
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
▢
1
매질
양파
(껍질을 벗기고 굵게 다진 것)
▢
1
매질
당근
(슬라이스)
▢
1
늑골
셀러리
(슬라이스)
▢
1
넓은
토마토
(잘게 썰거나 8온스 캔 사용)
▢
1
만 잎
▢
각각 소금과 후추
(맛을보기 위해)
▢
8
컵
물
▢
1 ½
파운드
게 껍질
게 리조또
▢
1
식탁 용 스푼
올리브 기름
(엑스트라 버진)
▢
1
식탁 용 스푼
샬롯
(또는 흰 양파-다진)
▢
2
정향
마늘
(다진 것)
▢
1 ½
컵
Arborio 쌀
(또는
카르나롤리 라이스)
▢
¼
컵
백포도주
(드라이 화이트 와인)
▢
8
컵
해산물 재고
(빠른 게 스톡 지침은 위에 있음 - 6~8컵 사용 가능)
▢
2
컵
게살
▢
2
식탁 용 스푼
버터
(더 필요에 따라)
▢
2
식탁 용 스푼
마스카 포네 치즈
(또는 부드러운 크림 치즈 사용)
▢
레몬 1 개의 풍미
▢
각각 소금과 후추
(맛을보기 위해)
▢
파르 미지 아노 치즈
(갓 갈아서 맛보기)
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명령
퀵 크랩 스톡(선택 사항)
큰 냄비를 중간 높이로 가열한 다음 올리브 오일, 양파, 당근, 셀러리, 토마토, 월계수 잎, 소금 및 후추를 첨가합니다. 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.
물 8컵과 게 껍질을 넣고 끓입니다. 10분 동안 끓입니다.
불을 줄이고 20분 동안 끓인 다음 게 껍질, 야채, 향신료를 걸러냅니다. 국물을 예약하고 리조또에 사용하기 위해 중간 열을 유지합니다.
게 리조또
큰 프라이팬을 중불로 달군 후 올리브유, 샬롯을 넣고
(또는 양파)
그리고 마늘. 샬롯이 부드러워 질 때까지 요리하십시오
(1 ~ 2 분)
. 아르보리오 쌀을 넣고
(또는 카르나롤리 쌀)
, 요리하다
(가끔 저어)
드라이 화이트 와인을 추가하기 전에 1-2 분 동안.
와인을 넣고 XNUMX 분 동안 밥이 움직이게합니다.
(자주 교반)
. 게 육수를 XNUMX/XNUMX에서 XNUMX/XNUMX로 넣고 끓인다
(가끔 저어)
쌀이 대부분의 액체를 흡수 할 때까지 3-5 분 동안.
남은 크랩 육수를 국자 단위로 추가하여 아보리오 쌀이 약간 반투명해지고 알 덴테 단단해지고 중심부가 여전히 중앙에 보일 때까지 쌀이 액체를 천천히 흡수하도록 합니다.
(국물을 넣으면 총 시간 약 20 분)
.
게살, 버터, 마스카포네 치즈, 레몬 제스트, 소금 & 후추를 넣고
(맛을보기 위해)
. 모든 재료가 잘 섞여 두껍고 크리미 한 리조또가 될 때까지 힘차게 저어줍니다.
양념 조절
(필요하다면)
, 큰 덩어리 크랩, 파르미지아노, 파, 딜 또는 파슬리를 곁들여 장식합니다.
(원할 경우)
.
영양소
칼로리 :
376
kcal
(19의 %)
|
탄수화물 :
45
g
(15의 %)
|
단백질:
18
g
(36의 %)
|
지방:
12
g
(18의 %)
|
포화 지방:
5
g
(31의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
5
g
|
트랜스 지방:
1
g
|
콜레스테롤 :
39
mg
(13의 %)
|
나트륨:
1053
mg
(46의 %)
|
칼륨:
435
mg
(12의 %)
|
섬유:
2
g
(8의 %)
|
설탕:
2
g
(2의 %)
|
비타민 A :
2107
IU
(42의 %)
|
비타민 C :
9
mg
(11의 %)
|
칼슘:
109
mg
(11의 %)
|
철:
3
mg
(17의 %)
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