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명령
오븐을 425 ° F로 예열 (218 ° C) 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
얕은 접시 XNUMX 개를 준비합니다. 첫 번째는 밀가루, 두 번째는 달걀을 쳐서, 세 번째는 Panko 빵가루, 이탈리아 식 양념 빵가루, 파마산 치즈, 잘게 썬 신선한 바질 또는 파슬리, 소금과 후추를 섞은 것입니다.
닭 가슴살은 얇아 야합니다. 닭 가슴살을 접을 때처럼 가운데를 따라 자릅니다. 필요한 경우 닭 가슴살을 두께가 약 ½ 인치가되도록 두드려주세요. * 일부 점포에서는 이와 같이 얇게 자른 가슴이있어 닭 가슴살 커틀릿도 사용 가능
닭 가슴살 반쪽을 먼저 밀가루에 담그고 코팅 한 후 남은 밀가루를 털어 낸 다음 달걀에 담그십시오. 계란에 담근 다음 빵가루 혼합물에 담그십시오. 손가락을 사용하여 빵가루를 닭 가슴살 조각의 양쪽에 단단히 두드려주세요. 빵가루 입힌 닭고기 조각을 접시에 옮깁니다.
큰 프라이팬이나 붙지 않는 프라이팬에 식용유를 중불로 가열합니다. 기름이 반짝 거리면 빵가루를 입힌 닭 가슴살 조각을 넣고 (필요한 경우 한꺼번에 한꺼번에 팬에 무리를주지 않도록) 노릇 노릇해질 때까지 요리합니다. 한면에 약 3-4 분. 닭이 너무 빨리 구워지면 필요에 따라 열을 줄이십시오.
갈색 닭 가슴살 조각을 준비한 베이킹 시트에 놓습니다. 각각의 닭고기 조각에 마리 나라 소스 약 2 큰술, 잘게 썰거나 얇게 썬 모짜렐라 치즈, 잘게 썬 파마산 치즈를 얹습니다.
425°F에서 굽기 (218 ° C) 20-25분 동안. 닭고기는 아름다운 황금빛 갈색을 띠고 내부 온도가 165°F여야 합니다. (74 ℃), 디지털 육류 온도계로 읽습니다.
다 익으면 치킨 파마산 치즈를 제거하고 파스타 위에 얹어 따뜻하게 데워주세요 마리 나라 소스. 신선한 바질 또는 파슬리와 갓 갈은 후추로 장식합니다.
노트
매장에서 구매한 경우 얇은 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 반쪽 가능, 최고에요! 치킨 커틀릿도 때때로 구할 수 있으며, 이 레시피에서 훌륭하게 작동할 만큼 충분히 얇습니다. 통닭가슴살이 있다면 닭가슴살 길이를 따라 반으로 자른 두께가 필요합니다. 닭가슴살을 나비처럼 썰듯이 조심스럽게 닭가슴살을 썰어주세요.
닭가슴살을 다 썰고 나면, 두께가 약 XNUMX인치여야 합니다.
닭고기를 소스에 익사시킬 필요가 없습니다.. 이로 인해 빵가루가 눅눅해집니다! 2테이블스푼이 적당하며 파스타 자체에 소스를 더 추가할 수 있습니다.