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에
22
리뷰
훈제 돼지 등심
이
훈제 돼지 등심
육즙이 많고 만들기도 쉬우며 멋진 훈제 맛을 내기까지 오래 걸리지 않습니다! 가족과 친구들의 여름 모임에서 봉사하기에 완벽합니다! 또한 남은 음식은 엄청나게 맛있는 샌드위치를 만듭니다!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
10
서빙
칼로리 :
329
kcal
예습
5
분
분
요리
3
시간
시간
양념 시간
4
시간
시간
총 시간
7
시간
시간
5
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
훈제 돼지 등심
▢
5
lb
돼지 고기 등심 구이
훈제 돼지 등심 마리 네이드
▢
2
컵
사과 사과주
▢
1
식탁 용 스푼
꿀
▢
½
식탁 용 스푼
마늘
(다진 또는 분쇄)
▢
1
찻 숟가락
디종 겨자
(또는 겨자가루 ¼작은술)
▢
1
찻 숟가락
소금
(코셔 소금)
▢
½
찻 숟가락
생강
(다진 또는 으깬 생강, 또는 ⅛작은술의 생강)
▢
½
찻 숟가락
후추
(신선한 땅)
▢
½
찻 숟가락
지상 세이지
▢
½
찻 숟가락
파슬리
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명령
포장에서 돼지 고기를 꺼내고 ¼ 인치 이상의 여분의 지방과 원하는 경우 은색 가죽을 다듬습니다. 돼지 등심 구이를 두드려 건조시킵니다.
XNUMX갤런 Ziploc 플라스틱 보관 백에 매리 네이드 재료를 결합하십시오.
(사과 사이다, 꿀, 마늘, 디종, 소금, 생강, 후추, 세이지, 파슬리)
. 잘 결합 될 때까지 내용물을 짠다.
준비된 돼지고기를 마리네이드가 든 지퍼락 보관백에 옮긴 후, 지퍼백을 밀봉하면서 공기를 빼주세요. 양념이 잘 배도록 돼지고기 등심 구이 주변과 주변을 마사지합니다. 냉장 보관하고 최소 4시간, 최대 12시간 동안 재워둡니다.
삼겹살을 재워 훈제를 시작할 준비가 되면 양념한 삼겹살을 냉장고에서 꺼내 물기를 빼고 실온에 30분 정도 둡니다. 흡연자를 225°F로 예열하십시오
(107 ° C)
.
흡연자가 예열되고 돼지 고기가 따뜻해지면 매리 네이드에서 꺼내 훈제 그릴 격자에 직접 놓습니다. 남은 매리 네이드를 버립니다. 양념 한 돼지 고기 등심을 두드려 물기를 제거합니다.
(선택 사항)
원한다면 흑설탕 2 테이블 스푼으로 돼지 등심 전체를 문지릅니다.
준비된 돼지 등심은 예열된 훈연기에 옮기고 문이나 뚜껑을 닫습니다. 2 ½ - 3시간 동안(돼지고기 부분의 두께에 따라 다름) 또는 돼지고기 허리가 145°F(63°C)의 내부 온도에 도달할 때까지 훈제합니다.
완료되면 돼지 고기 등심을 제거하고 서빙 트레이 또는 도마에 놓습니다. 돼지 고기 등심 구이 위에 알루미늄 호일 사각형을 느슨하게 '텐트'하고 15 분 동안 휴식을 취한 후 제공합니다.
노트
사과나무를 사용합니다
사과 사이다에 절인 돼지 등심 로스트와 함께 하지만 히코리, 슈가 메이플, 피칸, 오크도 좋은 선택입니다. 오렌지와 복숭아 같은 과수향은 감귤향이 나고 배는 사과향에 가깝습니다.
흡연 시간은 다양합니다.
돼지 등심 로스트 부분의 두께, 훈제 모델, 훈제 중 온도 일관성을 기준으로 합니다. 가장 정확한 추적을 위해 항상 고기 온도계를 사용하십시오.
돼지고기 로스트를 최소 4시간 동안 마리네이드하려는 경우
. 그러나 최고의 풍미를 위해서는 8~24시간 동안 재워두는 것을 목표로 해야 합니다!
영양소
칼로리 :
329
kcal
(16의 %)
|
탄수화물 :
7
g
(2의 %)
|
단백질:
51
g
(102의 %)
|
지방:
9
g
(14의 %)
|
포화 지방:
3
g
(19의 %)
|
콜레스테롤 :
143
mg
(48의 %)
|
나트륨:
351
mg
(15의 %)
|
칼륨:
896
mg
(26의 %)
|
섬유:
1
g
(4의 %)
|
설탕:
6
g
(7의 %)
|
비타민 C :
1
mg
(1의 %)
|
칼슘:
15
mg
(2의 %)
|
철:
1
mg
(6의 %)
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