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명령
호박 파이 크러스트
오븐을 375 ° F로 예열 (190°C/가스 마크 5).
장소 버터 파이 크러스트 1개 9인치 파이 팬에 가장자리를 플루트 처리하거나 원하는 경우 가장자리에 포크를 사용하십시오.
파이 크러스트 페이스트리에 은박지 나 양피지를 깔아줍니다. 파이 무게, 마른 콩 또는 쌀을 추가하여 무게가 고르게 분포되도록 무게를 줄입니다.
패스트리 파이 크러스트를 10°F에서 375분 동안 파 굽습니다. (190°C/가스 마크 5).
호일과 파이 무게를 제거하십시오 (주의-그들은 뜨거울 것입니다!). 따로.
호박 파이 채우기
큰 사발에서 함께 결합하십시오 호박 1캔, 연유 1캔, 큰 계란 1, 향신료(계피가루 1½작은술, 생강 ½ 티스푼, 육두구 가루 ¼ 작은 술, 다진 정향 ⅛작은술, 1 핀치 그라운드 메이스, 또는 내 호박 파이 향신료). 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.
반죽을 파 구운 파이 크러스트에 붓습니다. 크러스트를 약 ¾까지만 채우십시오.
375°F에서 호박 파이 굽기 (190°C/가스 마크 5) 약 55 분 동안 또는 중앙이 거의 설정 될 때까지. 여전히 약간 흔들리는 경향이 있지만 괜찮습니다. *크러스트 가장자리가 너무 빨리 갈변되면 알루미늄 호일 조각이나 파이 크러스트 실드를 사용하여 베이킹하는 동안 파이 크러스트 가장자리를 25-30분 표시 주위에 감쌉니다.
오븐에서 꺼내 와이어 랙에 놓습니다. 파이를 최소한 3 시간 동안 식히고 가능하면 더 오래 식 힙니다. * 완전히 식히면 파이를 냉장고로 옮깁니다. 호박 파이는 실온에서 XNUMX 시간 이상 방치해서는 안됩니다.
노트
쌀이나 콩을 파이 무게로 사용할 때 구운 쌀이나 콩을 저장하여 나중에 다른 파이 크러스트를 파 굽는 데 사용할 수 있습니다.
캔에 들어있는 호박 파이가 아닌 일반 통조림 호박을 얻으십시오. 통조림 호박은 신선한 호박만큼 맛이 좋고 작업하기가 훨씬 쉽습니다!
Libby 브랜드 순수 통조림 호박은 수분 함량이 가장 낮고 가장 일관성 있고 최고의 호박 파이를 생산할 것이므로 제안합니다.
파이 크러스트 가장자리가 너무 빨리 갈변하는 경우 알루미늄 호일 스트립이나 파이 스트립을 사용하여 굽는 동안 파이 크러스트 가장자리를 25-30분 표시 주위로 감싸서 타지 않도록 하십시오.
완전히 식으면 파이를 냉장고로 옮깁니다. 호박 파이는 XNUMX시간 이상 실온에 두면 안 됩니다.
보관 방법: 호박 파이(모든 커스터드 파이와 마찬가지로)에는 속이 알이 들어 있으므로 서빙 사이에 냉장 보관해야 합니다. 파이를 알루미늄 호일로 싸서 냉장고에 최대 2-3일 동안 보관합니다.
얼리려면 먼저 호박 파이를 단단히 포장하거나 밀폐 용기에 넣으십시오. 서빙하기 전에 냉장고에서 해동하십시오.