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명령
큰 믹싱 볼에 미지근한 재료를 함께 휘젓습니다. 물 1¼컵, 활성 건조 효모 2¼작은술및 설탕 1. 그런 다음 5-10분 동안 또는 거품이 생길 때까지 따로 둡니다. 그런 다음 휘젓다. 그릭 요거트 ¾컵, 6 정보 큰술 올리브 오일, 말린 바질 ½큰술, 말린 오레가노 ½큰술및 1 찻 숱가락 마늘 분말.
에 추가 다용도 밀가루 3/XNUMX 컵, 1 큰 스푼 소금, 다진 것 ¼ 컵 파슬리 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 나무 숟가락을 사용하여 혼합물을 부드럽게 저어줍니다.
밀가루를 넉넉히 뿌린 작업대에 반죽을 놓으십시오. 반죽을 뒤집어 밀가루를 묻힌 다음 4분 동안 반죽하고 필요하면 밀가루를 더 뿌립니다.
반죽을 10등분으로 잘라 동그랗게 만들어주세요 (주방 저울을 사용하여 모든 공의 크기가 같은지 확인할 수 있습니다). 반죽 볼에 밀가루를 살짝 뿌린 다음 키친타월로 덮어 15분 동안 둡니다.
중약 불에 프라이팬을 놓습니다. 반죽 볼 중 하나를 가져 가라. (나머지는 아직 덮어둔 채로) 롤링 핀을 사용하여 직경이 약 7인치인 원으로 굴립니다. 올리브 오일로 표면을 가볍게 닦으십시오.
팬이 예열되면 반죽을 기름이 있는 쪽이 아래로 향하게 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 약 1분 1초 동안 또는 윗면이 거품으로 덮일 때까지 조리합니다. 윗면에 기름을 바르고 플랫브레드를 뒤집어서 XNUMX분 더 또는 살짝 황금색이 될 때까지 굽습니다.
다 구워지면 납작한 빵을 접시에 옮기고 키친타올로 덮어주세요. 남은 반죽으로 과정을 반복하는 동안 조리된 플랫브레드를 덮은 상태로 두십시오.
플랫브레드를 따뜻하게, 실온 또는 차갑게 서빙하세요.
노트
물이 적절한 온도에 있는 것이 중요합니다. 이스트를 죽일 정도로 뜨겁지 않으면서 이스트를 활성화할 수 있을 만큼 충분히 따뜻해야 합니다. 105-115°F 사이의 온도 (40-46 ° C) 이 필요합니다.
말린 바질과 말린 오레가노가 없다면 이탈리안 시즈닝 1큰술을 대신 사용해도 된다.
주방 저울을 사용하여 반죽이 같은 크기의 볼 10개로 고르게 분할되는지 확인하세요.
철판이 있으면 한 번에 여러 개의 플랫브레드를 요리하는 데 사용할 수 있습니다!
보관 방법: 플랫브레드를 완전히 식힌 다음 지퍼가 달린 보관용 가방에 넣으세요. 플랫브레드는 실온에서 2일, 냉장고에서 5일, 냉동실에서 3개월 동안 보관할 수 있습니다.