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리뷰
쇠고기 톱 라운드 로스트
이
쇠고기 톱 라운드 로스트
매우 부드러우면서도 준비하기 쉽기 때문에 특별한 날이나 주중 가족 저녁 식사에 적합합니다! 완벽하게 캐러멜 처리된 크러스트와 육즙이 많고 육즙이 풍부한 고기를 사용한 이 로스트 요리는 모두가 원하는 순간을 갖게 될 궁극의 안락한 음식입니다! 진정으로 잊을 수 없는 식사를 위해 좋아하는 반찬과 짝을 이루세요!
저자 |
안젤라
게재 횟수 :
4
서빙
칼로리 :
557
kcal
예습
5
분
분
요리
1
시간
시간
15
분
분
쉬는 시간
15
분
분
총 시간
1
시간
시간
35
분
분
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성분
미국 관습법
메트릭
1x
2x
3x
▢
1
식탁 용 스푼
소금
▢
1
찻 숟가락
검은 후추
▢
½
찻 숟가락
마늘 가루
▢
½
찻 숟가락
지상 세이지
▢
½
찻 숟가락
말린 백리향
▢
½
찻 숟가락
파프리카
▢
¼
찻 숟가락
양파 가루
▢
4
lb
쇠고기 톱 라운드 로스트
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명령
오븐을 350°F로 예열하십시오(
175 ° C
).
믹싱 볼에 소금, 후추, 마늘 가루, 세이지 가루, 말린 타임, 파프리카, 양파 가루를 섞어 비프 로스트용 문지름을 만듭니다.
양념장을 소불고기 전체에 골고루 비벼줍니다. 그런 다음 얕은 로스팅 팬의 로스팅 랙 위에 놓습니다.
로스팅 팬을 예열된 오븐에 넣고 350°F에서 굽습니다(
175 ° C
) 45분에서 120시간 동안. 로스트의 내부 온도가 XNUMX°F(XNUMX°F)에 도달하면
49 ° C
), 열을 450°F로 높입니다(
230 ° C
) 약 10~15분 동안 뒤집으십시오.
내부 온도가 130°F에 도달하면 오븐에서 로스트를 꺼냅니다(
54 ° C
) 느슨하게 텐트를 친 호일 조각으로 덮습니다. 고기의 온도가 135°F(XNUMX°F)가 될 때까지 그대로 둡니다.
57 ° C
) 미디엄 레어용.
로스트를 결 반대 방향으로 얇게 썰고 즉시 서빙하십시오.
노트
냉장고에서 로스트를 꺼내 시작하기 전에 약 30분 동안 실온에 둡니다. 이것은 더 고르게 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 종이 타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다.
고기 온도계는 로스트가 원하는 정도로 익었는지 확인하는 가장 좋은 방법입니다. 뼈나 지방에 닿지 않도록 주의하면서 로스트의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입합니다.
미디움 레어
:
135°F(
57 ° C
)
중급
: 145
° F (
63
° C
)
중간 우물
: 150
° F (
66 ° C
)
잘 했어
: 160
° F (
71 ° C
)
로스트 조각을 할 때 최대 부드러움을 위해 결 반대 방향으로 자르십시오! 이것은 고기의 근육 섬유 라인에 수직으로 자르는 것을 의미합니다.
보관 방법: 남은 로스트는 밀폐된 보관 용기에 넣어 냉장고에 최대 3-5일 동안 보관합니다.
얼리려면: 남은 로스트를 호일로 싸서 튼튼한 지퍼백에 넣으세요. 비닐봉지에 날짜를 적고 냉동실에서 2~3개월 보관 가능합니다. 서빙할 준비가 되면 로스트를 냉장고에서 밤새 해동하고 재가열 지침을 따릅니다.
재가열하려면: 오븐을 다음으로 예열하십시오.
350°F(
175 ° C
). 로스팅 랙이 있는 로스팅 팬에 남은 로스트를 넣습니다. 로스트 위에 쇠고기 국물이나 물을 뿌린 다음 호일로 덮습니다. 15분 동안 또는 원하는 만큼 가열될 때까지 가열합니다.
영양소
칼로리 :
557
kcal
(28의 %)
|
탄수화물 :
1
g
|
단백질:
97
g
(194의 %)
|
지방:
15
g
(23의 %)
|
포화 지방:
5
g
(31의 %)
|
고도 불포화 지방 :
1
g
|
단일 불포화 지방 :
6
g
|
콜레스테롤 :
249
mg
(83의 %)
|
나트륨:
2008
mg
(87의 %)
|
칼륨:
1548
mg
(44의 %)
|
섬유:
0.3
g
(1의 %)
|
설탕:
0.05
g
|
비타민 A :
131
IU
(3의 %)
|
비타민 C :
0.1
mg
|
칼슘:
98
mg
(10의 %)
|
철:
8
mg
(44의 %)
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