전 세계의 다양한 종류의 빵은 모든 요리를 완벽하게 보완하는 데 필요한 것입니다! 플랫 브레드, 퀵 브레드, 효모 빵, 명절 빵 레시피 등이 있습니다! 다양한 종류의 빵에 대해 알아야 할 모든 것을 알고 싶다면 잘 찾아오셨습니다!
다양한 종류의 빵
빵의 종류는 위치, 사용 가능한 재료 및 용도에 따라 다릅니다. 각 유형의 빵은 그 목적에 부합하며 많은 사람들이 독특한 맛 또는 질감!
아래는 다양한 종류의 빵 전 세계에서 만들어졌습니다. 아마도 집에서 만들어 보고 싶은 것을 찾을 수 있을 것입니다!
이동 :
- 다양한 종류의 빵
- 이스트 라이징 빵
- 1. 흰 빵
- 2. 바게트
- 3. 브리오슈 빵
- 4. 치아바타 빵
- 5. 포카치아 빵
- 6. 통밀빵
- 7. 잡곡 빵
- 8. 효모 롤
- 9. 호밀 빵
- 10. 펌퍼니켈 빵
- 11. 사워도우 빵
- 12. 아침 빵
- 명절 빵
- 13. 할라 빵
- 14. 조프 빵
- 15. 바노카 빵
- 퀵 브레드
- 16. 바나나 빵
- 17. 주키니 빵
- 18. 호박빵
- 19. 콘 브레드
- 20. 소다빵
- 21. 댐퍼 브레드
- 플랫브레드(이스트 포함 또는 제외)
- 22. 마초 빵
- 23. 그리시니 빵(스틱)
- 24. 크나케브뢰드 빵
- 25. 또띠야
- 26. 키스티비 빵
- 27. 유프카 빵
- 28. 난 빵
- 29. 로티 빵
- 30. 오비 논 빵
- 31. 파라타 빵
- 32. 피타 빵
- 33. 라바쉬 빵
- 34. 아레파스
- 📖 레시피 카드
- 💬 리뷰
이스트 라이징 빵
우리가 빵을 생각할 때, 우리 대부분은 어떤 종류의 효모가 자라는 빵을 상상합니다. 효모 발효 빵 고전적인 흰 빵 한 덩어리, 고전적인 프랑스 바게트, 심지어 통밀 빵까지 포함됩니다.
이들은 단지 몇 가지 종류의 효모 빵!
이 세 가지 고전 외에도 전 세계에서 가져온 몇 가지 다른 맛있는 빵이 있습니다. 모두 한 가지 공통점이 있습니다. 누룩.
효모에 a를 먹였을 때 액체와 설탕, 활성화되고 성장합니다. 빵에서 액체는 보통 물이나 우유입니다. 일부 빵에는 약간의 설탕이 들어 있을 수 있지만 효모는 밀가루의 천연 설탕을 공급합니다.
이 마법의 재료가 없다면 이 모든 종류의 빵은 평평하고 조밀합니다. 그러나 효모의 도움으로 우리는 두꺼운 조각을 즐길 수 있습니다. 부드럽고 쫄깃한 빵 여러 가지 다른 형태로.
우리는 효모가 빵에서 우리에게 주는 결과를 사랑하지만; 결과가 빠르지 않습니다. 효모는 시간이 필요합니다 활성화 그리고 반죽이 부풀어 오르도록 도와주세요.
몇 시간에서 몇 시간까지 걸릴 수 있습니다(효모의 질과 부엌의 온도에 따라). 따라서 다음과 같은 종류의 빵을 만들 계획을 세울 때는 몇 시간 준비 및 베이킹을 위해.
1. 흰 빵
흰빵은 클래식, 점심 샌드위치용이든 버터로 구운 것이든 상관 없습니다. 미국에서 가장 많이 팔리는 빵입니다. 또한 가장 쉽게 만들 수 있습니다.
흰 빵을 쉽게 만드는 부분 중 하나는 소수의 재료: 밀가루, 설탕, 물, 소금, 효모.
대부분의 홈베이커 이 표준 재료를 가지고 손에 들고 몇 분 안에 빵 한 덩어리를 함께 던질 수 있습니다. 그러나 재료를 결합하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않을 수 있지만 빵을 부풀리고 모양을 만들고 굽는 데는 몇 시간이 걸립니다.
고전적인 흰 빵 조리법은 일반적으로 3-4 시간 처음부터 끝까지.
2. 바게트
바게트는 프랑스의 전통 빵입니다. 이스트 라이징 빵이면서 기존 식빵과는 모양이 다릅니다. 바게트는 길고 얇은 빵 덩어리입니다. 그들은 바삭바삭한 겉과 소프트 센터.
바게트만 필요하지만 4 가지 간단한 재료 (물, 밀가루, 효모, 소금) 준비하기가 더 복잡합니다.
의 여러 세션이 있습니다. 혼합 및 교반 빵을 부풀리기 전에도. 시간과 정성을 들여 완성하는 빵이라고 합니다.
3. 브리오슈 빵
또 다른 종류의 프랑스 빵은 브리오슈입니다. 브리오슈 그것은 더 고전적인 흰 빵 덩어리와 비슷합니다.
모양이 비슷합니다(팬에 구운 경우) 부드러운 외부와 중간. 그러나, 그것은 심지어 더 연약한 일반 흰빵보다 게다가 풍미가 더 풍부하다.
브리오슈의 풍부한 풍미는 많은 수의 계란 만드는 데 사용됩니다. 뿐만 아니라 버터의 추가. 결과는 두꺼운 프렌치 토스트를 만들기에 완벽한 퇴폐적인 빵입니다.
4. 치아바타 빵
치아바타 빵은 이탈리아 장인 빵. 겉은 바삭바삭하고 속은 쫄깃쫄깃한 바게트를 닮았다. 바게트보다 넓지만 모양도 비슷합니다. 치아바타의 길고 납작하고 얇은 모양은 퇴폐적인 샌드위치를 만드는 데 인기 있는 선택입니다.
이 유형의 빵은 효모를 사용하여 만들 수 있지만 많은 제빵사들은 이스트를 사용하는 것을 선호합니다. 효모 스타터. 사워도우를 사용하면 풍미가 더 깊어집니다.
많은 사람들이 치아바타의 맛과 질감을 좋아하지만, 복잡한 만드는 빵. 따라서 제빵 초보라면 원하는 치아바타를 얻기 위해 몇 번의 시도가 필요하더라도 좌절하지 마십시오.
5. 포카치아 빵
포카치아 빵은 모양과 질감. 이 이탈리아 빵은 요리되기 전에 빵 반죽을 찔러서 만든 질감이 있는 윗면을 가지고 있습니다. 또한 많은 사람들이 허브와 때로는 토마토 또는 올리브를 첨가하여 포카치아를 인식합니다.
Focaccia 대부분의 효모 빵에 사용되는 동일한 기본 네 가지 재료인 물, 밀가루, 효모 및 소금으로 시작합니다. 또한 포카치아에는 설탕이 포함되어 있으며 맛있는 허브 오레가노, 마늘, 백리향, 바질처럼.
포카치아 굽기의 핵심은 뜨거운 오븐. 이것은 올바른 질감을 얻는 데 필수적입니다.
6. 통밀빵
통밀 빵 흰 빵과 같은 방식으로 만들어집니다. 밀가루, 물, 소금, 설탕 및 효모의 조합. 그러나, 그 유형 사용하는 밀가루가 다릅니다.
흰 빵의 고전적인 한 덩어리를 만들 때 흰 밀가루가 사용됩니다. 이상적으로는 빵가루이지만 다용도 밀가루도 효과가 있습니다.
빵가루와 만능밀가루는 모두 세련된 밀가루의 종류. 이것은 밀이 밀에서 대부분의 밀기울과 배아를 제거하는 과정을 거쳤다는 것을 의미합니다. 또한, 이 밀가루는 표백되어 밝은 흰색으로 보입니다.
그에 비해 통밀가루는 최소한으로 처리. 그것은 여전히 밀의 배아와 밀기울을 포함합니다. 따라서 빵가루나 만능 밀가루보다 섬유질, 미네랄, 영양소가 더 많이 제공됩니다.
결과적으로 색상은 부드러운 갈색 밝은 흰색 대신. 많은 사람들이 추가 영양 혜택을 위해 통밀 빵을 선택합니다. 맛은 약간 흙맛이 나며 질감은 흰 빵보다 촘촘합니다.
7. 잡곡 빵
통밀 빵 외에도 잡곡 빵이 있습니다. 잡곡 빵은 통밀 빵과 비슷합니다. 더 영양 밀도 흰빵보다
통밀빵과 달리(그리고 다른 많은 종류의 빵), 잡곡 빵은 다양한 재료로 만들어집니다. 곡물과 밀가루 (밀가루 종류 보다는).
대부분의 잡곡 빵에는 귀리, 밀, 메밀, 보리, 기장 및 아마가 들어 있습니다. 이것은 통밀 빵보다 훨씬 더 많은 섬유질과 다양한 영양소. 그러나 이것은 통곡물(그리고 통곡물을 사용합니다).
If 나만의 만들기, 이것은 결정하기 쉽습니다. 그러나 잡곡 빵을 구입할 때는 라벨을 읽고 통곡물을 사용했는지 확인하십시오. 포장에 "강화"라고 표시되어 있으면 곡물이 가공되어 많은 영양소가 제거된 것입니다.
잡곡빵은 밀가루와 곡물을 강화하여 만들어도 흰빵보다 더 풍부한 풍미를 제공합니다. 더욱이, 그것은 종종 더 조밀한 질감과 심지어 씨앗과 견과류에서 약간의 추가적인 질감을 가질 것입니다. 맛은 종종 견과류와 흙.
8. 효모 롤
효모 롤은 기본 디너 롤 밀가루, 버터, 계란, 우유, 설탕, 이스트 등 표준 재료로 만들었습니다! 그들은 부드럽고 푹신하며 거의 모든 것과 짝을 이룹니다.
My 귀리 롤 완벽한 예입니다! 그들은 어떤 것에 대한 환영 추가 저녁 스프레드.
9. 호밀 빵
풍부한 흙 맛으로 사람들은 호밀 빵을 좋아하거나 싫어하는 경향이 있습니다. 이 기본 설정은 다를 수 있지만 호밀 빵의 종류.
다음의 네 가지 다른 유형 호밀 빵: 가벼운 호밀 빵, 어두운 호밀 빵, 마블링된 호밀 빵, 펌퍼니켈 빵.
다음과 같은 다른 유형의 호밀 빵은 모두 같은 곡물로 만들어집니다. 호밀. 밀과 마찬가지로 호밀은 여러 가지 방법으로 가공하여 다양한 종류의 밀가루를 만들 수 있습니다. 따라서 사용하는 호밀가루의 종류에 따라 밀가루를 가공하여 흰빵이나 통밀빵을 만들 수 있는 것과 같은 방식으로 다른 종류의 호밀빵을 만들 수 있습니다.
- 가벼운 호밀 빵: 흰 호밀 가루로만 만들었습니다.
- 다크 호밀 빵: 지상 전체 호밀 곡물에서 만든. 가벼운 호밀 가루를 염색하여 만들 수도 있습니다. 따라서 빵에 "다크 호밀"이라고 쓰여 있다고 해서 통곡물 빵이 아닐 수도 있습니다.
- 말린 호밀 빵: 밝은 호밀 반죽과 어두운 호밀 반죽을 결합하여 만듭니다. 짙은 호밀 반죽이 충분히 어둡지 않으면 당밀, 코코아 가루 또는 인스턴트 커피로 착색될 수 있습니다.
10. 펌퍼니켈 빵
펌퍼니켈 빵이지만 호밀 빵의 일종 그것은 일반적으로 자신의 빵 유형으로 간주됩니다. 독특한 맛 때문입니다.
거칠게 갈아서 만들고, 전체 금이 간 호밀 곡물. 밀링(처리) 밀가루.
전체 호밀의 결과로 호박은 깊은 흙 맛 그것은 다소 씁쓸합니다. 모든 사람이 펌퍼니켈 빵의 맛을 좋아하는 것은 아니지만 영양이 풍부한 빵을 원하는 사람들에게는 훌륭한 선택입니다. 섬유질과 미네랄이 풍부하여 더 건강한 빵을 원하는 사람들에게 좋습니다.
밀가루, 물, 소금, 효모의 기본적인 빵 만들기 외에도 이 빵은 일반적으로 약간의 옥수수 밭 그리고 색상을 풍부하게 하기 위해 당밀 또는 무가당 코코아 가루. 일부 제빵사는 또한 복잡한 풍미를 더욱 향상시키기 위해 캐러웨이 씨를 추가합니다.
11. 사워도우 빵
사워도우 빵은 유일한. 기술적으로는 효모가 들어 있습니다. 그러나 다른 효모 상승 빵과 같은 방식은 아닙니다.
사워도우 빵을 만들려면 사워도우 스타터가 필요합니다. ㅏ 효모 스타터 따뜻한 물, 밀가루 및 효모를 결합하여 만듭니다.
이 재료를 섞은 다음 그대로 둡니다. 며칠 동안 (더 많은 밀가루와 물을 계속 공급하면서). 그 결과 풍부한 신맛과 맛이 나는 상승제입니다.
사워도우 스타터는 효모 대신 사용 사워도우 빵을 만들 때 효모가 들어 있기 때문에 효모와 같은 방식으로 다른 성분을 활성화시켜 새롭고 풍부한 신맛을 더합니다.
레시피에 일부 사워도우 스타터를 사용한 후 남은 스타터를 먹인 다음 다시 필요할 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다. 빵을 만드는 것을 좋아하지만 항상 이스트가 없는 경우 사워도우 스타터를 만드는 것이 항상 빵을 만들 수 있는 좋은 방법입니다. 상승 에이전트 약.
12. 아침 빵
빵 자체가 아침 식사로 인기 있는 선택이지만 전통적으로 아침 식사로 제공되는 몇 가지 빵 유형이 있습니다. 아침 식사.
- 베이글
- 잉글리쉬 머핀
- 크루아상
이 세 가지 아침 식사 빵은 모두 효모 빵. 그러나 위에서 언급한 빵 덩어리와 달리 각각은 굽기 전에 특정 모양으로 형성됩니다.
또한 이들 각각에는 다음이 필요합니다. 추가 단계 빵의 종류에 따라 독특합니다.
베이글은 삶고 구워야 합니다. 크로와상은 레이어드를 만들기 위해 많은 버터가 필요합니다(또는 적층) 반죽. 잉글리쉬 머핀은 다음으로 만들어야합니다. 쇼트닝과 우유.
명절 빵
13. 할라 빵
찰라 빵 를 위한 전통 빵이다. 유태인 휴일. 그것은 물, 밀가루, 효모, 소금 및 계란으로 구성된 기본 반죽으로 만들어집니다.
그러나, 그것은 더 많은 계란 부드러운 노란색을 띠는 다른 빵보다. 또한, 반죽이 땋아져 독특한 미적 감각을 선사합니다.
14. 조프 빵
Zopf 빵의 원산지 스위스, 그러나 그것은 Challah 빵과 매우 흡사하고 맛있습니다. 이 꼰 빵은 스위스가 물 대신 우유를 사용한다는 점을 제외하고는 동일한 재료로 만듭니다.
특정 휴일은 아니지만 일반적으로 일요일 버터와 잼.
15. 바노카 빵
전통적 체코 사람 크리스마스 빵. 건포도, 아몬드, 설탕에 절인 감귤로 만든 달콤한 효모 빵.
퀵 브레드
퀵브레드는 빵을 일어날 시간이 필요하지 않아. 이들은 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더와 같은 속발포제로 만들어집니다(종종 둘의 조합).
베이킹 소다와 베이킹 파우더는 베이킹하는 동안 활성화됩니다. 따라서 반죽이 부풀어 오를 시간이 필요하지 않습니다. 이것은 저장 시간 준비의.
그래도 샌드위치용 기본 흰빵을 원하신다면 퀵브레드가 최선의 선택이 아닙니다.
대부분의 퀵 브레드는 계란, 기름 및 설탕을 첨가하여 복합적인 맛을 냅니다. 또한, 그들 대부분은 다량의 설탕 그래서 일반 빵보다 더 달콤합니다.
16. 바나나 빵
여분으로 익은 바나나를 사용하기 위해 좋아하는, 바나나 빵 로 맛있다 달콤한 치료 또는 아침 식사 빵.
질감을 더하려면 호두를 추가하세요. 더 달콤하게 만들고 싶다면 초코칩 한 컵을 더하세요. 오븐에서 갓 나온 따뜻한 음식이나 실온.
17. 주키니 빵
여름에 찾아온 바나나빵 사촌(또는 당신의 이웃) 호박을 너무 많이 키운다. 이 빵은 수 약간 달콤한 얇게 썬 애호박과 함께 가벼운 애호박 맛, 또는 더 두꺼운 애호박 조각과 한 줌의 초콜릿 칩으로 풍미와 질감이 더욱 풍부합니다.
18. 호박빵
호박 빵은 가을에 호박 빵이 나타날 때까지 여름을 덮습니다. 호박 빵 완벽 해 쉬운 빵 추수감사절에 남은 호박 퓌레로 만들기.
그것은 또한 맛있는 간식 XNUMX월 가을을 시작합니다. 호박의 따뜻하고 풍부한 맛은 초콜릿 칩의 달콤함과 대조되어 더욱 좋습니다.
19. 콘 브레드
이 빠른 빵은 칠리 또는 스튜 한 그릇에 완벽한 동반자입니다. 이것 매우 쉬운 측면 식료품 저장실에 옥수수 가루 통을 보관할 가치가 있습니다.
그것은 신선하게 유지됩니다 몇 달s, 그리고 당신은 맛있게 만들 수 있습니다 콘 브레드 빠르고 쉽게. 기본 콘브레드 외에 슈레드 치즈와 할라피뇨를 추가해 창의력을 발휘해보세요.
20. 소다빵
소다 빵 일반적으로 아일랜드와 관련된 빵 유형입니다. 이 티거칠고 조밀하다 빵에는 물, 밀가루, 소금, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 때로는 마가린과 같은 몇 가지 기본 재료만 있으면 됩니다.
이 재료들을 섞어서 굽는다. 시간이 없다 상승 필요합니다(효모 빵과 같이).
소다 빵이 최선의 선택입니다 샌드위치 용 빠른 빵을 원한다면. 달콤하거나 짭짤하게 만들고 싶은 만큼 설탕을 적게 또는 많이 사용할 수 있습니다. 또한 많은 요리법에서 달콤한 회전을 위해 건포도를 추가합니다.
21. 댐퍼 브레드
댐퍼 브레드는 호주에서 유구한 역사를 가지고 있으며 상식 덤불에서. 만들기 쉽고 빠르기 때문입니다. 아일랜드의 소다 빵과 마찬가지로 댐퍼 빵은 빨리 자라는 빵입니다.
하지만 베이킹 소다를 사용하는 대신 습식 빵은 베이킹 파우더.
이 빠른 빵은 촘촘하고 맛있다 약간의 단맛이 나는 빵. 그것은 매우 다재다능하며 더 이상 상승하는 효모 빵이 사용되는 것과 같은 방식으로 사용됩니다.
빵 (효모 유무에 관계없이)
플랫 브레드 소리가 나는 빵입니다. 플랫. 이것이 어떤 팽창제로도 만들어지지 않은 결과라고 생각할 수 있지만(이스트, 베이킹파우더, 베이킹소다) 항상 그런 것은 아닙니다.
이 플랫 브레드 중 일부는 발효제, 내 무효모 플랫브레드 레시피. 그러나 일부는 소량의 효모, 베이킹 소다 또는 베이킹 파우더를 사용하여 약간 더 두껍고 부드러운 질감을 얻습니다.
종종 이런 종류의 빵은 전통 음식 다른 문화에서. 따라서 전 세계에서 다양한 플랫 브레드를 찾을 수 있습니다.
22. 마초 빵
Matzo는 두 가지 재료로 만들어집니다. 밀가루와 물. 유월절에 먹는 전통음식입니다. 유월절을 알맞게 준비하려면 정해진 시간 안에 이루어져야 합니다.
조차 팽창제 없이, 물과 밀가루의 조합은 자연스럽게 약간 상승합니다. 따라서 matzo는 18 분. 물과 밀가루가 자연스럽게 부풀어 오르기 전의 시간.
아무런 상승도 없이, 이들은 작은 빵 조각 크래커처럼 생겼고 비슷한 바삭바삭한 식감을 가지고 있습니다.
23. 그리시니 빵(스틱)
그리시니는 이탈리아인 막대기. Matzo와 마찬가지로 팽창제가 포함되어 있지 않습니다. 바삭바삭한 것도 눈에 띈다. 이것은 모든 이탈리아 요리에 완벽하게 추가됩니다.
grissini는 기술적으로 플랫 브레드로 간주되지만 방치 제, 둥글다. 도우를 긴 원통 모양으로 만들어 맛있는 바삭바삭한 브레드스틱을 만듭니다.
24. 크나케브뢰드 빵
덜 알려진 바삭한 납작한 빵은 Knäckebröd Bread입니다. 이것 바삭 바삭한 스웨덴에서 왔으며 밀과 호밀 가루의 혼합물로 만들어집니다.
이 두 밀가루는 물과 소금과 혼합됩니다. 납작한 칩으로 구워지는 동안 소량의 효모.
또한 다음과 같은 추가 성분이 캐러웨이 씨앗과 회향 씨앗 종종 추가됩니다. 버터, 치즈, 잼 또는 고기와 함께 먹습니다.
25. 또띠야
또띠야는 누룩 없는 멕시코가 원산지인 빵. 대부분의 납작한 빵은 밀가루로 만들어지지만, 토티야 옥수수나 밀가루로 만든다. 역사적으로 옥수수 토르티야는 멕시코에서 만든 최초의 토르티야였습니다.
오늘날 회사는 다양한 밀가루를 사용하기 시작했습니다.그리고 맛) 다른 유형의 또띠야를 만듭니다. 그러나 그들은 모두 단순하게 만들어지는 전통적인 형태를 유지합니다. 어떤 팽창제 없이.
또띠아의 독특한 재료는 라드. 라드는 밀가루, 물, 소금에 첨가됩니다. 이것은 유연하고 구르기 쉬운 부드러운 질감을 만드는 데 도움이 됩니다. 또한 많은 또띠야 조리법에는 더 부드러운 또띠야를 얻기 위해 소량의 베이킹 파우더가 포함됩니다.
26. 키스티비 빵
전통적으로 속을 채운 동유럽의 납작한 빵 으깬 감자. 이 납작한 빵은 또띠아 모양과 비슷하지만 타타르스탄과 바쉬코르토스탄이 원산지입니다(러시아 공화국의 두 부분).
27. 유프카 빵
또띠아와 비슷한 또 다른 유형의 납작한 빵은 유카 빵입니다. 이 터키 식빵은 원형 또는 타원형 모양에. 고기, 치즈, 야채의 랩으로 사용됩니다.
28. 난 빵
난 인도 요리에서 발견되는 전통적인 플랫 브레드입니다. 전통적으로, 그것은 인도 흰 밀가루. 인도 흰 밀가루는 곱고 가루입니다.
그 질감은 크루아상을 만드는 데 사용되는 페이스트리 가루와 비슷합니다. 따라서, 그것은 제공합니다 더 부드럽고 더 가벼운 질감.
이 맛있는 빵은 쫄깃쫄깃하고 겉은 살짝 탄다. 이 사랑스러운 질감은 오븐 벽에 반죽을 던지는 전통적인 베이킹 기술의 결과입니다. (또는 탄두리 오븐).
최대 XNUMXW 출력을 제공하는 유쾌한 질감 난은 굽는 과정뿐만 아니라 그것을 만드는 데 사용되는 소량의 효모의 결과입니다. 전통적인 난 요리법 외에도 마늘과 같은 추가 풍미가 추가될 수 있습니다.
29. 로티 빵
Roti는 인도 요리의 또 다른 주요 빵입니다. 난과 달리 누룩을 넣지 않고 통 밀가루. 결과는 또띠아나 피타와 비슷한 진정으로 평평한 빵입니다.
어떤 면에서 난과 다르지만 로티는 종종 같은 방식으로 요리됩니다. 탄두리 오븐. Roti는 뜨거운 그릴에서도 요리할 수 있습니다. 역사적으로 인도 빵인 동안 roti는 전 세계적으로 인기가 있습니다.
장소 중 하나 로티가 사랑받는 곳 랩으로 사용되는 카리브해에 있습니다.
차 파티
차파티는 단순히 로티의 다른 이름. 동일한 통밀가루, 소금 및 물 혼합물을 둥글고 납작한 빵으로 말아 뜨거운 철판이나 탄두리 오븐에서 요리합니다.
30. 오비 논 빵
사촌과 같은 재료로 만든 (밀가루, 물, 소금, 효모) 오비논은 난의 사촌이다. 그것은 또한 요리 탄두리 오븐 (탄두르 빵 만들기).
이 빵은 원형으로 형성되어 있다는 점에서 난과 다릅니다. 두꺼운. 또한 가장자리는 더 두껍고 중앙은 더 가늘게 형성되어 눈에 띄게 표시됩니다.
또한 미학적으로 표시되어 있습니다. 다른 디자인 (문자 또는 종교적 상징과 같은).
31. 파라타 빵
Paratha는 겹겹이 팬에 튀긴 인도 플랫 브레드입니다. 바삭하고 바삭함.
32. 피타 빵
피타 빵은 전통적인 빵입니다. 중동 및 지중해 요리. 그러나 전 세계적으로 인기 있는 빵이 되었습니다. 오늘날 식료품점에서 흔히 볼 수 있는 플랫 브레드입니다.
난과 마찬가지로 이 유형의 플랫브레드도 소량의 효모로 만들어집니다. 하지만 난과 달리 더 얇고 덜 쫄깃합니다. 그것은 또한 유일한 이 둥근 납작한 빵에는 속이 빈 중심이 있습니다.
이것은 그것의 결과이다. 높은 수분 함량 그리고 고온에서 조리합니다. 이 조합은 속이 빈 중심을 만드는 공기 주머니를 만듭니다.
최대 XNUMXW 출력을 제공하는 중공 센터 피타 빵은 전통적으로 팔라펠이나 자이로 고기와 같은 음식으로 채워져 있습니다.
33. 라바쉬 빵
Lavash 빵은 중앙에있는 평평한 빵입니다. 아르메니아 문화에. 긴 시트로 만든 얇은 빵입니다. 이 간단한 빵은 밀가루, 물, 소금으로 만들어집니다.
어떤 요리사는 누룩을 넣지 않고 만들지만 어떤 요리사는 누룩을 넣는 오랜 전통을 따릅니다. 이 관행에는 따로 설정하는 것이 포함됩니다. 소량의 반죽 한 배치에서 새 배치에 추가할 수 있습니다.
사워도우 스타터와 비슷합니다. 이 오래된 방법으로 발효시켜도 상승량은 최소의 팽창제로 만든 빵에 비해
이 유형의 빵의 독특한 품질은 전통적으로 신선하게 먹는 반면 탈수 된 그것을 보존하기 위해. 먹을 준비가 되면 약간의 물로 빵에 수분을 공급할 수 있습니다.
34. 아레파스
Arepas는 속을 채울 수 있는 또 다른 유형의 납작한 빵입니다(피타 빵처럼). 네이티브 남아메리카, arepas는 파나마, 베네수엘라, 콜롬비아에서 발견되는 전형적인 빵입니다. 푸에르토리코와 도미니카 공화국에서도 흔히 볼 수 있습니다.
그들의 사촌인 옥수수 또띠아와 마찬가지로 아레파스는 옥수수 식사. 옥수수 가루는 물과 소금과 결합됩니다. 이것들은 더 두꺼운 원형 케이크로 형성되지만 arepa에는 어떤 종류의 팽창제가 포함되어 있지 않습니다.
일단 형성 작은 원형 케이크 아레파스는 굽지 않고 기름에 굽는다. 일단 요리되면 그대로 먹거나 치즈, 고기, 콩 또는 기타 맛있는 재료로 채워질 수 있습니다.
빵의 종류가 너무 많아서 마음에 드는 빵을 고르기 힘드네요! 집에서 이러한 종류의 빵을 만들어 본 적이 있다면 아래 의견에 알려주십시오!
📖 레시피 카드
빵 종류: 귀리 롤(+ 더 맛있는 빵 종류)
성분
명령
- 따뜻한 물, 설탕, 이스트를 섞은 다음 부드러워질 때까지 저어주고 활성화 또는 '개화'되도록 따로 둡니다.
- 퀵 오트를 푸드 프로세서에 넣고 약간의 귀리 조각이 남을 때까지 농도가 좋아질 때까지 펄싱합니다. (거친 밀가루처럼).
- 큰 사발이나 스탠드 믹서의 사발에 녹은 거품 이스트와 밀가루를 처음 4컵, (바닥) 빠른 귀리, 녹인 버터, 밝은 갈색 설탕 및 소금. 부드러워질 때까지 섞고 필요한 만큼 밀가루를 추가하여 반죽을 만듭니다. (부드럽고 끈끈한 반죽이어야 함).
- 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 놓고 6-8분 동안 반죽합니다. (또는 스탠드 믹서에서 저속으로 3-4분, 반죽이 반죽 고리에 달라붙고 옆에서 당겨질 때까지). 반죽이 매끄럽고 탄력이 있으면 기름을 두른 그릇에 옮기고 따뜻하고 축축한 티타월이나 플라스틱 접착 필름으로 덮습니다.
- 반죽을 따뜻한 곳에 놓고 크기가 두 배로 부풀 때까지 약 1시간 동안 둡니다.
- 반죽 크기가 두 배로 부풀면 반으로 쳐서 밀가루를 뿌린 작업대에 다시 옮깁니다. 반죽을 20등분으로 나누어 동그랗게 빚는다.
- 모양의 반죽 공을 기름칠한 9x13 베이킹 팬에 넣은 다음 덮고 약 45분 동안 두 배로 부풀도록 둡니다.
- 오븐을 350 ° F로 예열 (175 ° C) 귀리 롤을 25-30분 동안 또는 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 완료되면 오븐에서 꺼내고 팬에서 5분 동안 식힌 후 와이어 냉각 랙으로 옮겨 식힙니다.
노트
- 디지털 온도계로 온도를 확인하기 전에 따뜻한 물을 저어주세요.
- 효모가 완전히 활성화되었는지 확인하십시오.
- 항상 일관된 결과를 얻으려면 다목적 밀가루를 사용하십시오.
- 소금에 절인 버터를 사용하십시오.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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