이 고전 타르트 보조 과일 (프렌치 후르츠 타르트) 좋아하는 제철 과일, 풍부한 페이스트리 크림, 부드러운 쇼트크러스트를 결합한 놀라운 디저트! 다양한 과일의 생생한 색상이 달콤한 살구 유약으로 강조되어 맛과 모양을 한 단계 더 끌어 올립니다!
프랑스 과일 타르트 레시피
프레젠테이션은 내 생각에 맛만큼 중요할 수 있습니다. 보기 좋은 디저트라면 나의 Tarte aux Fruits (또는 프랑스 과일 타르트) 중독성 만큼이나 사랑스럽습니다!
다채롭고 신선한 과일이 이 타르트를 장식하여 모든 식사를 맛있게 마무리합니다. 저녁 식사 후 선물을 줄 때마다 손님 감동 미식가 수준의 품질. 그리고 슬라이스를 시도하면 판매됩니다!
신선한 과일이 풍부할 때 이 정통 과일 타르트만큼 완벽한 디저트는 없습니다!
지침이 그룹화되어 있음에도 불구하고 이것은 여전히 놀랍도록 쉬운 타트 만들다! 그것은 또한 훌륭하게 다재다능하므로 현재 제철 과일을 쉽게 포함시킬 수 있습니다!
🥘 재료
이전에 고전적인 파테 수크레(프랑스어), 파스타 프롤라(이탈리아어) 또는 달콤한 쇼트크러스트 페이스트리에 대한 제 레시피를 공유한 적이 있으므로 다음을 따르세요. 단계별 지침 여기에서 지금 확인해 보세요. 이 타르트의 빵 껍질을 만들기 위해. 나머지 재료와 단축 된 방향은 다음과 같습니다.
달콤한 Shortcrust 생과자 재료 (페이트 수 크리)
- 다용도 밀가루 – 부드러운 타르트의 베이스.
- 무염 버터 (상온에서 연화) – 타트 크러스트에 버터 같은 풍부함을 더합니다.
- 설탕 – 페이스트리 반죽을 달게하여 디저트에 딱 맞습니다!
- 달걀 – 제본 및 질감 용.
- 소금 – 페이스트리 맛을 내기 위해 약간.
- 바닐라 (또는 아몬드) 추출물 – 빵 껍질을 보완하는 맛과 향.
생과자 크림 성분 (크림 파티시 에르)
- 우유 – 가장 크림 같은 페이스트리 크림을 만들기 위해 전유, 하프 앤 하프 또는 전유와 헤비 크림의 조합(전유 ¾컵 + 헤비 크림 ¼컵)을 사용하십시오. 2% 우유도 소량으로 작용합니다.
- 바닐라 페이스트 (또는 바닐라 빈 캐비어 또는 바닐라 추출물) – 이 특별한 타르트를 위해 손에 넣을 수 있는 최고의 바닐라를 사용하세요! 약간의 '추가'가 필요한 고전적인 프랑스 타르트입니다.
- 달걀 – 크리미 함을 만듭니다.
- 달걀 노른자 – 이상적인 크림 제과점을 위한 추가 풍부함.
- 설탕 – 이 풍부한 성분에 완벽한 양의 단맛.
- 다용도 밀가루 – 크림에 바디를 추가합니다.
- 옥수수 전분 – 완벽한 질감이 될 때까지 페이스트리 크림을 두껍게합니다.
과일 토핑 재료
- 신선한 제철 과일 모듬 – 블루 베리, 블랙 베리, 키위, 큐티 만다린 오렌지를 사용하고 싶습니다. (또는 통조림 만다린 오렌지 세그먼트), 라즈베리 및 딸기. 망고, 복숭아, 천도 복숭아도 사용할 수 있습니다. 가장 좋아하는 과일 유형을 선택할 수 있습니다.
- 살구 보존 (따뜻하고 긴장된) – 과일 토핑에 달콤하고 반짝이는 유약을줍니다.
🔪 지침
이 프랑스 과일 타르트를 만드는 과정에는 몇 가지 단계가 있습니다. 패스트리에서 토핑에 이르기까지 모든 단계를 성공으로 이끄는 데 시간을 투자해야합니다. 주위에 있는지 확인하십시오 이 레시피에 2시간을 투자합니다. 서두르는 직업은 타트가 나오기를 바라는 것만 큼 아름답 지 않을 것입니다.
Sweet Shortcrust 페이스트리 지침 (페이트 수 크리)
- 당신이 찾을 수있는 나의 상세한 지시에 따라 과자를 만드십시오 여기에서 지금 확인해 보세요.. 15 분 동안 블라인드 베이킹 한 다음 무게 추를 제거하고 추가로 10 분 동안 베이킹합니다. 나머지 과일 타르트를 조립하기 전에 크러스트를 잘 식 힙니다.
- 이 파이 크러스트는 다재다능하고 맛있습니다. 롤아웃 할 필요조차 없습니다! 간단하고 내 대기 레시피 중 하나입니다. 그것은 부드럽고 부서지기 쉽고 버터입니다.
- 시간적으로 현명하게, 내 페이스트리가 만들어지면 냉각 냉장고에서 페이스트리 크림을 만들어 식 힙니다.
생과자 크림 (크림 파티시 에르)
- 중간 크기의 냄비에 우유 1컵과 바닐라 페이스트 ½작은술을 가져옵니다. (또는 바닐라 빈 캐비어 또는 바닐라 추출물) 에 중간 열, 거품이 나타날 때까지 가끔 저어줍니다.
- 우유가 가열되면 큰 믹싱 볼에 큰 달걀 1 개와 추가 달걀 노른자 1 개, 설탕 3 큰술을 함께 휘젓습니다. 혼합물이 가볍고 거품이 될 때까지.
- 다용도 밀가루 2 큰술과 옥수수 녹말 1½ 큰술을 넣고 털다 부드럽고 매끄러울 때까지.
- 우유가 데워지면 계란 혼합물을 부드럽게하다 가열 된 우유의 약 ¼ 컵을 넣고 격렬하게 저어줍니다. 한 번 더 반복 한 다음 남은 우유와 바닐라를 넣으십시오.
- 토큰 전송 혼합된 혼합물을 중간 스튜 냄비에 다시 넣고 중간-낮은 열로 설정합니다. 가끔 저어주세요. 페이스트리 크림이 걸쭉해지면 불에서 내리고 질감이 부드럽고 크림처럼 될 때까지 세게 휘젓습니다.
- 생과자 크림을 깨끗한 그릇에 옮기고 플라스틱 랩으로 덮다, 페이스트리 크림의 표면에 가라 앉도록합니다. 플라스틱 랩을 가볍게 눌러 페이스트리 크림의 전체 표면에 붙이면 "피부"가 형성되지 않습니다.
- 페이스트리 크림이 멋지다.
과일 토핑으로 타르트 조립
- 당신을 놓으십시오 구운 타트 쉘 서빙 접시에 담고 페이스트리 크림으로 채우고 크림을 가장자리까지 펴줍니다. * 나는 보통 살구 유약을 만들고 타트 껍질에 페이스트리 크림을 채우기 전에 타트 껍질에 약간을 닦습니다.
- 과일 준비 필요에 따라 세척, 껍질 벗기기, 껍질 벗기기 및 얇게 썰기. 과일을 바깥쪽에서 안쪽으로 원형 패턴으로 배열하고, 슬라이스한 과일은 열매가 쌓일 수 있는 중앙을 향하도록 배열합니다. 어떤 패턴이든 할 수 있지만 이 클래식한 패턴은 언제봐도 예쁩니다.
- 따뜻한 살구 ⅛ 컵 (잼 또는 젤리) 고출력으로 15 초 동안 전자 레인지 용 접시에 담습니다. 보존에 긴장 덩어리를 제거하기 위해 가는 메쉬 체를 통해 (원할 경우), 그런 다음 과일에 유약을 바르면 과일에 광택이 나는 것처럼 보입니다. * 쉘 자체도 먼저 유약을 사용하려면 위의 참고 (1 단계)를 참조하십시오.
- 냉기 조립 과일 타르트 XNUMX 시간 이상 썰고 서빙하기 전에 모양을 유지하도록 단단하게 만듭니다.
휘핑 토핑이나 제과 용 설탕으로 타르트를 제공 할 수 있지만 진정으로 감각적 인 그대로! 즐겨!
🥡 보관 및 재가열
Tarte aux Fruits의 남은 음식은 플라스틱 랩으로 덮은 냉장고나 밀폐 용기에 보관하십시오. 약 3 일 나중에 즐길 수 있습니다. 과일이 이렇게 환상적이었던 적이 없습니다!
🥝 더 많은 과일 디저트
신선한 과일 디저트를 좋아한다면 내가 좋아하는 디저트를 꼭 확인하세요.
📖 레시피 카드
Tarte aux Fruits (프랑스 과일 타트)
성분
스위트 쇼트크러스트 페이스트리(파테 수크레)
- 1 달콤한 쇼트 크러스트 패스트리 반죽 (지침에 따라 블라인드 베이킹)
페이스트리 크림(크림 파티시에)
과일 토핑
- 2-3 컵 신선한 제철 과일 모듬 (블루 베리, 블랙 베리, 키위, 큐티 만다린 오렌지 (또는 통조림 만다린 오렌지 사용), 라즈베리, 딸기를 사용했습니다)
- ⅛ 컵 살구 보존 (따뜻하고 긴장된)
명령
스위트 쇼트크러스트 페이스트리(파테 수크레)
- 싱글 만들기 shortcrust 생과자 레시피 지시대로 15 분 동안 블라인드 베이킹 한 다음 무게 추를 제거하고 추가로 10 분 동안 베이킹합니다. 타트를 조립하기 전에 크러스트를 완전히 식히십시오.
페이스트리 크림(크림 파티시에)
- 중간 크기의 냄비에 우유 1컵과 바닐라 페이스트 ½작은술을 가져옵니다. (또는 바닐라 빈 캐비어 또는 순수 바닐라 추출물) 중불로. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 가끔 저어주고 가열하십시오.
- 우유가 데워지는 동안: 큰 믹싱볼에 달걀, 달걀 노른자, 설탕 3 큰술을 함께 섞어 색이 옅고 거품이 날 때까지 저어줍니다. 밀가루 2 큰술과 옥수수 전분 1⁄XNUMX 큰술을 넣고 부드러워 질 때까지 휘젓습니다.
- 우유를 데우면: 계란물을 국자 가득 넣어 부드럽게 풀어주세요 (약 ¼컵) 데운 우유를 세게 휘젓는다. 한 번 반복한 다음 남은 데워진 우유와 바닐라를 휘젓습니다.
- 혼합 된 혼합물을 다시 냄비에 넣고 중간 약 불로 되돌려 놓고 가끔 저어줍니다. 페이스트리 크림이 두꺼워지면 열에서 제거하고 부드러운 크림 질감이 될 때까지 세게 휘젓습니다.
- 페이스트리 크림을 깨끗한 그릇에 옮기고 접착 필름으로 덮어 플라스틱 랩이 표면에 고정되도록합니다. 플라스틱 랩을 아래로 눌러 페이스트리 크림의 전체 표면에 붙입니다. 이것은 크림에 '피부'가 형성되는 것을 방지합니다. 따로 보관하고 완전히 식히십시오.
과일 토핑으로 타르트 조립
- 구운 타르트 껍질을 서빙 접시에 놓고 페이스트리 크림으로 채우고 크림을 가장자리까지 펼칩니다. *나는 보통 살구 유약을 만들고 타르트 쉘을 크림으로 채우기 전에 과일뿐만 아니라 타르트 쉘에 일부를 붓습니다.
- 필요에 따라 세척, 껍질 제거 및 슬라이스로 과일을 준비하십시오. 슬라이스한 과일이 열매를 쌓을 수 있는 중앙을 향하도록 바깥쪽에서 작업하여 원형 패턴으로 과일을 배열합니다.
- 살구 보존을 따뜻하게하십시오 (잼 또는 젤리) 전자 레인지 용 접시에 15 초 동안 고출력으로 가열합니다. 덩어리를 제거하기 위해 미세한 메쉬 체로 보존 식품을 걸러냅니다. (원할 경우), 그런 다음 과일에 유약을 바르면 과일에 광택이 나는 것처럼 보입니다.
- 썰어서 서빙하기 전에 조립된 타르트를 적어도 한 시간 동안 식히십시오.
노트
과일 토핑 용 저는 블루베리, 블랙베리, 키위, 귀염둥이 귤(또는 통조림 귤 사용), 라즈베리, 딸기를 사용했습니다. 망고, 복숭아, 천도 복숭아도 사용할 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
프루지나 라고
두 명의 어린 소녀와 함께 만들었고, 조립이 매우 재미 있었고, 결과는 대성공이었습니다. 감사합니다!
델러스나이더 라고
안녕하세요
J'ai fait votre tarte à l'occasion d'un concours pour le 14 juillet dans un petit Village. J'ai remporté la 3ème place. Merci d'avoir partage cette recette aussi bonne que belle.
"여보세요,
나는 작은 마을에서 14월 3일 대회를 위해 당신의 파이를 만들었습니다. XNUMX등을 했습니다. 맛있고 아름다운 레시피를 공유해주셔서 감사합니다."
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
인상적이다! J'adore entender que ma tarte a été un succès! Merci de partager vos resultats.
"대단합니다! 제 타르트가 성공했다는 소식을 들으니 정말 기쁩니다! 결과를 공유해 주셔서 감사합니다."
델러스나이더 라고
Très jolie tarte, couleurs attrayantes, donne enie.
Je vais la Faire 뿌르 르 14 줄레.
A la place des mandarines(plus de saison) je vais mettre des abricots au sirop à la place.
Est-ce qu'on peut Faire confire les mûres pour plus de moelleux ?
"아주 예쁜 파이, 매력적인 색상, 하고 싶게 만듭니다.
14월 XNUMX일에 하겠습니다.
만다린 대신 (더 계절) 시럽에 살구를 대신 넣을 것입니다.
블랙베리를 설탕에 절여서 더 촉촉하게 할 수 있나요?"
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Oui, vous pouvez sucrer les mûres 푸어 아쥬테르 운 텍스처와 모엘뢰즈 아 보트르 타르트 보조 과일. Cela semble delicieux aussi!
"네, 과일 타르트에 더 촉촉한 식감을 더하기 위해 블랙베리를 캔디로 만들 수 있어요. 맛도 좋아요!"
Carole's Chatter의 캐롤 라고
안녕하세요 Angela, 이것은 시각적으로 놀랍습니다. 연결해 주셔서 감사합니다. 이제 금요일 음식은 잠시 중단됩니다. 음식 모조를 다시 얻으시기 바랍니다... 금요일 친구 음식에서 멋진 요리법을 선보일 예정입니다. 이 타르트는 진정한 경쟁자입니다. 건배