놀라운, 고전적인 타르트 오 프레이즈 (프랑스 딸기 타르트) 부드러운 쇼트크러스트 페이스트리와 풍부한 크림 파티시에르 및 가장 신선한 딸기가 결합되어 있습니다. 모두 함께하면 모두가 감탄할 완전히 인상적인 디저트가 됩니다. (물론 한입 사이에)!
프랑스 딸기 타르트 레시피
나는 보이는 디저트를 좋아한다 먹기 아까울 정도로 예쁘다. 당연히 내 Tarte aux Fraises가 아무리 화려해도 (프랑스 딸기 타르트) 어떻게 든 한 조각 또는 두 조각을 끝낼 수 있습니다.
아름답고 밝은 딸기는 완벽한 페이스트리 크림과 달콤한 타르트 크러스트 쉘과 함께 이 타르트를 신성하게 만듭니다. 나는 휴일, 모임, 그리고 내가 가져오라는 요청을 받았을 때 Tarte aux Fraises를 만드는 것을 좋아합니다. 포트럭 디너에 디저트.
이 딸기 타르트만큼 놀라운 맛과 함께 어울리는 디저트는 또 없습니다!!
반짝이는 딸기와 매혹적인 향기 덕분에 모든 사람들의 시선은 항상 유혹적인 타르트에 있습니다. 당연하지 항상 가장 먼저 사라지는 요리 모임에서!
서두를 수 없는 여러 단계가 포함되어 있으므로 이 디저트를 준비하는 데 2시간 정도 여유를 두십시오. 결과 타르트는 베이커리 수준의 인상적인, 마지막 부스러기가 사라진 후에도 오랫동안 생각하게 될 맛입니다.
타르트 쉘과 패스트리 크림을 잊지 마세요. 하루 전에 만들 수 있습니다., 당신을 빛나게 할 막판 조립을 위해!!
🥘 재료
당신은 내 시도했을 수 있습니다 달콤한 쇼트크러스트 페이스트리 레시피 이전에 내 사이트에 잠시 올라왔기 때문입니다. 확장된 따라하기 쉬운 지침은 위에 링크되어 있습니다. 이 딸기 타르트를 위한 완벽한 크러스트를 만들기 위해. 당신이 알아야 할 다른 모든 것은 아래에 있습니다.
달콤한 Shortcrust 생과자 재료 (페이트 수 크리)
- 다용도 밀가루 – 많은 베이킹 레시피를 위한 대기 벌크 및 중요한 부분 부드러운 타르트 껍질을 만드는 것.
- 무염 버터 (상온에서 연화) – 리얼 버터는 페이스트리를 만들 때 사용하는 것이 가장 좋습니다. 유럽식 버터 놀라운 풍미 업그레이드입니다!
- 설탕 - 약간의 단맛 딸기를 칭찬하다 너무 달지 않으면서.
- 달걀 – 반죽 형성을 돕고 또 다른 풍미를 더해줍니다.
- 소금 - 단 재료의 균형을 맞추기 위해 조금. 소금도 다른 풍미를 높인다 그들을 쇼의 스타로 빛나게 한다.
- 바닐라 추출물 – 이 향기는 취하게 하고 맛은 환상적입니다. 반드시 진짜 바닐라 추출물 사용, 맛의 차이가 눈에 띄기 때문입니다. 다른 추출물도 사용할 수 있지만 이 타르트 대신 아몬드 추출물이 가장 좋습니다. (또는 바닐라 추출물과 50/50 조합으로 사용).
페이스트리 크림 재료(crème patissiere)
- 우유 – 전유, 하프&하프 또는 전유+생크림 조합을 사용하는 것이 가장 좋습니다. (전유 ¾컵 + 헤비 크림 ¼컵) 위한 가장 풍부하고 실크처럼 부드러운 페이스트리 크림. 2% 우유도 소량으로 작용합니다.
- 바닐라 페이스트 (또는 바닐라 빈 캐비어 또는 바닐라 추출물) – 풍부하고 견고한 바닐라 풍미를 더해줍니다. 신선한 딸기와 큰 대조.
- 달걀 – 훌륭한 페이스트리 크림을 특별하게 만드는 부분.
- 달걀 노른자 – 추가된 풍부함, 질감 및 부드러움.
- 설탕 – 페이스트리 크림의 완성도를 높이기 위해 약간의 단맛을 더했습니다.
- 다용도 밀가루 – 생과자 크림에 더 많은 바디를 줍니다.
- 옥수수 전분 – 생크림을 완성시켜주는 만능 증점제 일관성과 질감 바로.
과일 토핑 재료
- 딸기 (씻고, 껍질을 벗기고, 반으로 자른다) – 아주 잘 익고 육즙이 많고 신선한 딸기가 있는 곳. 가능한 한 많은 신선한 딸기를 쌓아보세요!
- 살구 보존 (따뜻하고 긴장된) – 유약을 바르고 마무리 터치를 추가하는 데 놀랍습니다. 또한 딸기 맛을 향상.
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🔪 지침
당신은 내 시도했을 수 있습니다 타르트 보조 과일 이 딸기 타르트와 비슷한 레시피입니다. 과정은 과일 토핑을 제외하고 거의 동일합니다. 당신이 그것을 사랑한다면, 당신은 확실히 이것을 즐길 것입니다 딸기가 듬뿍 들어간 프렌치 타르트!
Sweet Shortcrust 페이스트리 지침 (페이트 수 크리)
- 따라하기 쉬운 지시에 따라 생과자 껍질을 준비하십시오 여기를 눌러 더 많은 정보를 찾으세요.. 반죽 롤아웃할 필요도 없다., 프로세스를 더욱 간단하게 만듭니다. 생과자를 15분 동안 블라인드 베이킹한 다음 추를 제거하고 추가로 10분 동안 굽습니다.
- 타르트 크러스트를 식혀주세요 나머지 딸기 타르트를 조립하기 전에. 식지 않으면 생크림이 녹아서 엉망이 됩니다.
- 반죽이 다 구워지고 냉장고에서 차가워지면 반죽 크림을 만들어 식힙니다. 이것이 내가 이것을 올바르게 할 시간을 스스로에게 남겨둘 필요가 있다고 언급한 이유입니다. 냉각이 중요합니다.
생과자 크림 지침 (크림 파티시 에르)
- 바닐라로 우유를 데우십시오. 중간 크기의 냄비에 우유 1컵과 바닐라 페이스트 ½작은술을 가져옵니다. (또는 바닐라 빈 캐비어 또는 바닐라 추출물) 중간 불에서 재료를 자주 저어줍니다. 약간의 거품이 나타날 때까지.
- 계란, 노른자, 설탕을 휘젓는다. 냄비에 우유가 데워지면 큰 믹싱 볼에 큰 달걀 1개와 추가로 달걀 노른자 1개, 설탕 3큰술을 넣고 혼합물이 될 때까지 휘핑합니다. 색상이 가볍고 거품이 많은 질감.
- 밀가루와 옥수수 전분을 휘젓는다. 만능밀가루 2큰술, 옥수수전분 1½큰술을 넣고 함께 휘젓는다 혼합될 때까지.
- 계란을 부드럽게 합니다. 우유가 데워지면 계란 혼합물을 부드럽게하다 데운 우유 약 ¼컵을 추가하여 세게 휘젓습니다. 다시 반복하고 남은 우유와 바닐라를 첨가하십시오. 이것은 계란이 스크램블되는 것을 방지합니다.
- 결합된 생과자 크림을 가열하십시오. 혼합된 혼합물을 중간 스튜 냄비에 다시 옮기고 중불로 설정. 때때로 혼합물을 저어주세요.
- 부드럽고 걸쭉해질 때까지 털다. 생크림이 걸쭉해지면 불에서 내려 힘차게 휘젓다 질감이 매끄럽게 될 때까지.
- 접착 필름으로 옮기고 덮으십시오. 페이스트리 크림을 깨끗한 볼에 옮기고 플라스틱 필름으로 덮고 페이스트리 크림 표면에 섬세하게 정착되도록 합니다. 플라스틱 필름을 가볍게 눌러 생크림의 전면에 붙입니다. 그래서 "피부"가 형성되지 않습니다. *수제 푸딩을 만들 때 이런 경험을 한 적이 있을 것입니다.
- 생과자 크림을 식히십시오. 생과자 크림이 식을 수 있도록 그릇을 옆에 두십시오. 냉장고에 잠시 넣어두셔도 좋아요 냉각 속도를 높이기 위해 프로세스.
딸기 타르트 설명서 조립
- 타르트 껍질을 채우십시오. 를 삽입 구운 과자 껍질 (냉각) 접시에 담고 생크림을 가장자리까지 고르게 펴 바릅니다. *저는 보통 이 때 살구 유약을 만들고, 타르트 쉘에 크림을 채우기 전에 딸기뿐만 아니라 타르트 쉘에 약간의 브러시를 바르십시오. 이것은 좋은 터치와 풍미를 더합니다.
- 딸기를 준비하고 놓습니다. 딸기는 씻어서 껍질을 벗긴 후 반으로 썰어 준비합니다. 열매를 배열하다 원형 패턴으로 안쪽에서 바깥쪽으로 작업합니다. 페이스트리 크림 위에 가능한 한 많은 반쪽을 맞춥니다.
- 보존 식품을 가열하고 변형하십시오. 따뜻한 살구 ⅛ 컵 (잼 또는 젤리) 전자레인지용 접시에 약 고출력에서 15초. 거품이 나지 않도록 잘 살펴보세요. 덩어리를 제거하기 위해 가는 메쉬 체로 보존 식품을 걸러냅니다. (원할 경우), 그런 다음 반짝이는 모양을 위해 유약으로 딸기를 닦으십시오.
- 진정하고 봉사하십시오. 채워진 Tarte aux Fraises를 냉장고로 옮겨 냉장 보관하십시오. 슬라이스하고 서빙하기 최소 1시간 전에.
나는 타르트를 휘핑크림이나 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공하는 것을 좋아합니다. 때로는 완전한 딸기 효과를 위해 딸기 아이스크림을 찾습니다. 반면에, 그것은 단순히 신성한 모두 자체적으로!
🥡 보관
먹다 남은 타르트 오 프레이즈는 랩을 씌운 냉장고나 밀폐 용기에 약 3일 정도 보관한 후 언제든지 즐기세요. 말할 것도 없이 남는 것은 없을 것입니다!
🍓 더 많은 딸기 디저트
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📖 레시피 카드
Tarte aux Frais (프랑스 딸기 타르트)
성분
스위트 쇼트크러스트 페이스트리(파테 수크레)
- 1 달콤한 쇼트 크러스트 패스트리 반죽 (지침에 따라 블라인드 베이킹)
페이스트리 크림(크림 파티시에)
과일 토핑
- 5-6 컵 딸기 (씻고, 껍질을 벗기고, 반으로 자른다)
- ⅛ 컵 살구 보존 (따뜻하고 긴장된)
명령
스위트 쇼트크러스트 페이스트리(파테 수크레)
- 싱글 만들기 shortcrust 생과자 레시피 지시대로 15 분 동안 블라인드 베이킹 한 다음 무게 추를 제거하고 추가로 10 분 동안 베이킹합니다. 타트를 조립하기 전에 크러스트를 완전히 식히십시오.
페이스트리 크림(크림 파티시에)
- 중간 크기의 냄비에 우유 1컵과 바닐라 페이스트 ½작은술을 가져옵니다. (또는 바닐라 빈 캐비어 또는 순수 바닐라 추출물) 중불로. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 가끔 저어주고 가열하십시오.
- 우유가 데워지는 동안: 큰 믹싱볼에 달걀, 달걀 노른자, 설탕 3 큰술을 함께 섞어 색이 옅고 거품이 날 때까지 저어줍니다. 밀가루 2 큰술과 옥수수 전분 1⁄XNUMX 큰술을 넣고 부드러워 질 때까지 휘젓습니다.
- 우유를 데우면: 계란물을 국자 가득 넣어 부드럽게 풀어주세요 (약 ¼컵) 데운 우유를 세게 휘젓는다. 한 번 반복한 다음 남은 데워진 우유와 바닐라를 휘젓습니다.
- 혼합 된 혼합물을 다시 냄비에 넣고 중간 약 불로 되돌려 놓고 가끔 저어줍니다. 페이스트리 크림이 두꺼워지면 열에서 제거하고 부드러운 크림 질감이 될 때까지 세게 휘젓습니다.
- 페이스트리 크림을 깨끗한 그릇에 옮기고 접착 필름으로 덮어 플라스틱 랩이 표면에 고정되도록합니다. 플라스틱 랩을 아래로 눌러 페이스트리 크림의 전체 표면에 붙입니다. 이것은 크림에 '피부'가 형성되는 것을 방지합니다. 따로 보관하고 완전히 식히십시오.
과일 토핑으로 타르트 조립
- 구운 타르트 껍질을 서빙 접시에 놓고 페이스트리 크림으로 채우고 크림을 가장자리까지 펼칩니다. *나는 보통 살구 유약을 만들고 타르트 쉘을 크림으로 채우기 전에 과일뿐만 아니라 타르트 쉘에 일부를 붓습니다.
- 딸기를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 반으로 썰어 준비하십시오. 과일을 안쪽에서 바깥쪽으로 원형 패턴으로 배열하고 가능한 한 많은 열매를 타르트에 넣습니다.
- 살구 보존을 따뜻하게하십시오 (잼 또는 젤리) 전자 레인지 용 접시에 15 초 동안 고출력으로 가열합니다. 덩어리를 제거하기 위해 미세한 메쉬 체로 보존 식품을 걸러냅니다. (원할 경우), 그런 다음 유약으로 딸기를 솔질하여 베리 토핑을 멋지게 반짝이는 모양으로 만드십시오.
- 썰어서 서빙하기 전에 조립된 타르트를 적어도 한 시간 동안 식히십시오.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
앰버 에드워즈 라고
이것은 온라인 최고의 프랑스 딸기 타르트 레시피입니다! 다른 3개를 만들었고 이게 타르트를 차지합니다 🙂 감사합니다. 다음 가족 모임에서 이 제품을 빨리 선보이고 싶습니다.