어떻게 아르 가당 연유 vs 증발 우유 다르며 레시피에서 서로 바꿔서 사용할 수 있습니까? 이 두 가지 매우 일반적인 식료품 저장실 스테이플에 대한 이 기사에서 이러한 질문에 대한 답변과 자세한 내용을 논의합니다! 가당 연유와 증발 우유에 대한 이러한 사실을 살펴보고 정보에 입각한 결정을 내릴 수 있습니다!
가당 연유 대 증발 우유: 차이점은 무엇입니까?
우유는 인간이 소에 접근할 수 있었던 때부터 존재해 왔습니다. 잠시 동안 주변에 있었던 모든 것과 마찬가지로 상황이 바뀌고 바뀔 수 있습니다. 예, 다음과 같은 간단한 작업으로도 우유.
지난 몇 년 동안 우유는 많은 변화. 다양한 지방 함량을 생성하도록 수정되었습니다. 그것은 유제품이 없으며 견과류, 씨앗 및 식물로 만들어졌습니다. 초기에는 더 오래 보관하기 위해 저온살균을 했습니다.
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상하지 않는 우유가 필요하여 탄생한 두 가지 종류의 우유는 다음과 같습니다. 가당 연유 및 증발 우유. 처음에는 유제품이 없다고 생각할 수도 있습니다. 그러나 식료품 저장실에서 판매되고 있음에도 불구하고 이 두 종류의 우유는 소에서 나옵니다.
이 두 가지 유제품에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오. 완벽한 식료품 저장실 스테이플.
가당 연유란 무엇입니까?
가당연유는 우유로 만든 가당연유입니다. 응축. 우유를 응축시키는 과정은 우유를 가열하여 수행됩니다. 우유는 물의 약 60%가 증발할 때까지 가열됩니다. 이 과정은 우유를 저온 살균하는 한 가지 방법이기도 합니다.
물이 증발하면 우유는 두껍고 크림 같은 일관성. 맛 또한 일반 우유에 비해 풍부합니다. 이것은 우유를 가열하면 천연당이 나오기 때문입니다.
우유에 들어있는 천연당 외에도 더 많은 설탕이 추가됩니다. 우유를 응축하고 설탕을 첨가하는 것이 이름의 유래입니다.
가당 연유의 장점은 냉장 보관할 필요가 없습니다. 이것은 저온 살균 과정과 설탕 첨가의 결과입니다(설탕은 박테리아의 성장을 방지합니다.).
가당 연유는 어떻게 사용됩니까?
가당 연유는 많은 사람들에게 핵심적인 풍부한 크림 성분입니다. 디저트. 많은 전통 멕시코 디저트는 맛있는 Tres Leches 케이크와 같이 가당 연유를 사용합니다! 또한 Hello Dollies와 같은 많은 고전적인 간식의 핵심 성분입니다.
디저트 외에도 가당 연유가 베이스로 사용됩니다. 사탕. 그것은 캐러멜, 퍼지 및 기타 많은 사탕을 만드는 데 사용됩니다.
차가운 가당 연유 한 잔에 손이 닿지 않는 반면, 우유를 만드는 데 사용됩니다. 달콤한 음료. 이 크림 같은 우유를 차가운 음료에 첨가했을 때 얼마나 맛있는지 맛보기 위해 전통 태국 아이스티나 태국 커피를 맛보십시오!
증발 우유 란 무엇입니까?
증발 우유는 말 그대로 우유입니다. 무가당 연의. 가당 연유가 처음에 거치는 것과 본질적으로 같은 단계를 거칩니다.
우유는 물이 증발할 때까지 가열됩니다(증발 우유는 전유 또는 탈지 우유로 만들 수 있습니다.). 가당 연유처럼 약 60 비율 증발을 통해 물을 제거합니다. 이 과정은 우유에 있는 천연 당을 끌어냅니다.
따라서 증발 우유는 약간 더 달콤한 일반 우유보다 그러나 설탕이 추가로 첨가되지 않았기 때문에 가당 연유만큼 달지 않습니다. 설탕을 첨가하지 않으면 증발 우유도 가당 연유만큼 두껍지 않습니다.
증발 우유가 나왔기 때문에 저온 살균 냉장 보관할 필요가 없습니다. 그러나 박테리아의 추가 성장을 방지하기 위해 설탕을 첨가하지 않으면 두 번째 가열해야합니다. 두 번째 가열은 증발 우유가 통조림으로 만들어지면 발생합니다. 캔은 박테리아가 자라는 것을 방지하기 위해 가열됩니다.
이 선반 스테이플은 식품 보관을 위한 훌륭한 선택입니다. 의 유통 기한으로 대한 15 개월, 식료품 저장실에 보관하는 것이 좋습니다. 그런 다음 특별한 요리법과 일반 우유 대용으로 사용할 수 있습니다.
증발 우유는 어떻게 사용됩니까?
증발 우유는 더 다양한 가당 연유보다. 이것은 달콤하지 않기 때문입니다. 따라서 짭짤하고 달콤한 요리법에 모두 사용할 수 있습니다. 위에서 언급했듯이 일반 우유를 대체하는 데 사용할 수도 있습니다.
증발 우유를 사용하는 내가 가장 좋아하는 풍미있는 요리 중 하나는 내 뚝배기 맥앤치즈! 대부분의 맥앤치즈 레시피에는 일반 전유가 필요하지만 증발 우유를 사용하면 다음 단계로 넘어갑니다. 그것은 추가 추가 수준의 풍부함 맛과 질감 모두에서.
풍미있는 요리 외에도 증발 우유는 많은 요리에 사용됩니다. 달콤한 간식. 이 핵심 성분 없이는 완벽한 호박 파이를 만들 수 없습니다.
증발 우유는 일부 유형의 빵을 만드는 데 사용되기도 합니다. 달콤한 빵이나 이와 유사한 아침 식사 요리에 수분과 풍부한 풍미를 더해줍니다.
가당 연유와 증발 우유의 차이점은 무엇입니까?
위에서 볼 수 있듯이 가당 연유와 증발 우유 사이에는 많은 유사점이 있습니다. 약간의 차이점도 볼 수 있습니다. 다음은 요리할 때 참고할 수 있는 빠른 비교입니다.
가당 연유
- 전유로 만든
- 우유에 있는 물의 약 60%가 증발할 때까지 가열
- 추가 설탕 추가 (우유 전체 부피의 약 45%)
- 두꺼운 크림 같은 일관성
- XNUMX년 이상의 유통기한
- 디저트, 사탕 및 단 음료를 만드는 데 사용
증발 우유
- 전유 또는 탈지유로 만들 수 있음
- 우유에 있는 물의 약 60%가 증발할 때까지 가열
- NO 첨가 설탕
- 가벼운 크림 같은 농도
- XNUMX년 이상의 유통기한
- 짭짤한 소스, 디저트 및 달콤한 빵을 만드는 데 사용
- 일반 우유 대용으로 사용 가능
증발 우유를 가당 연유로 대체할 수 있습니까?
나는 증발 우유가 일반 우유의 대용품으로 사용될 수 있다고 언급했습니다. 대용으로 사용할 수 있습니까? 가당 연유 그렇지만? 그 반대의 경우는 어떻습니까?
가당 연유에 첨가된 설탕으로 인해 대용으로 사용하기가 더 어렵습니다. 매운 요리에는 잘 어울리지 않습니다. 그것은 또한 꽤 두꺼운 레시피의 일관성을 바꿀 수 있습니다. 그러나 일부 디저트에서는 가당 연유를 증발 우유 대용으로 사용할 수 있습니다.
증발된 우유임에도 불구하고 달콤하지 않다 가당 연유처럼 쉽게 변경할 수 있습니다. 약간의 설탕을 첨가하면 좋은 대체물을 만드는 데 도움이 됩니다. 따라서 대부분의 조리법에서 가당 연유 대신 증발 우유를 사용할 수 있습니다.
이 두 가지 유형의 우유를 대체할 수 있는 최상의 방법에 대해 자세히 알아보려면 이 두 게시물을 사용하십시오. 유제품이 아닌 대체 제안도 있습니다!
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
Ghislaine 라고
머시! étant en France je ne connaissais pas l'appelation "lait évaporé" mais vu vos explication très claires, j'en déduis que je peux le remplacer par du lait concentré non sucré.
"감사합니다! 프랑스에 있어서 "연유"라는 이름을 몰랐지만 귀하의 매우 명확한 설명을 통해 무가당 연유로 대체할 수 있다고 추론합니다."