이보다 좋을 순 없다 훈제 서핑 앤 터프 두어 개의 통통한 랍스터 꼬리와 부드럽고 육즙이 많은 립아이 스테이크! 랍스터에 훈제향이 스며든 후 케이준 버터를 듬뿍 바르고 버터처럼 자른 립아이 스테이크! 이 훈제 서핑 앤 터프는 특별한 날이나 데이트 밤에 잊지 못할 경험을 선사할 완벽한 레시피입니다!
최고의 훈제 서핑 앤 터프 레시피
마치 스테이크와 랍스터 서프 앤 터프 디너 이보다 더 좋을 수는 없습니다.이 훈제 버전은 공원에서 그것을 노크합니다! 놀랍도록 간단하지만 특별한 날이나 특별한 사람에게 깊은 인상을 주고 싶은 경우 데이트 밤에 적합합니다.
최대 XNUMXW 출력을 제공하는 스모키한 맛 고기에 스며들어 완전히 새로운 맛의 깊이를 더해줍니다! 간단히 말해서 다음 중 하나입니다. 최고의 식사 먹는 즐거움을 누린 적이 있습니다.
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🥘 훈제 서프 앤 터프 재료
여기서 성공의 열쇠는 다음을 사용하는 것입니다. 고급 스테이크와 랍스터! 나의 스테이크 시즈닝 레시피 매우 간단하고 맛있지만 원하는 경우 좋아하는 브랜드를 사용할 수 있습니다.
- 립아이 스테이크 - 립아이 스테이크 2파운드 (우리는 2개의 16온스 뼈-인 카우보이 ribeyes를 사용했습니다).
- 스테이크 양념 - 1 큰 술.
- 랍스터 꼬리 - 꼬리 2개.
- 버터 - 1 ½ 큰 술.
- 케이준 조미료 - 1 티스푼.
- 신선한 파슬리 (선택 사항) - 장식용으로 자른다.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 훈제 서핑 앤 터프 만드는 법
스테이크와 랍스터를 준비한 후 나머지 레시피는 산들 바람! 당신은 당신의 흡연자, 약간의 부엌 가위, 그리고 시침 솔이 필요합니다.
이 레시피는 기술적으로 4를 제공 스테이크가 크기 때문에 하지만 2인분을 요리하면 조금 남을 수 있고 괜찮습니다!
Ribeyes 준비
- 건조하고 계절. 종이 타월을 사용하여 2파운드의 립아이 스테이크를 두드려서 모든 면에서 말립니다. 1숟가락으로 넉넉하게 간을 해주세요 스테이크 양념 온통, 고기에 꾹꾹 눌러서.
- 마른 소금물. 양념한 립아이를 철사 식힘망이나 냉장고의 베이킹 랙에 올려 밤새 소금물을 말리십시오. (또는 최대 24시간) 최고의 맛을 위해. *건조 소금물이 아닌 경우 훈연기를 예열하십시오. 먼저 그런 다음 스테이크에 양념을 하고 즉시 훈제기에 넣습니다.
스모크 리베이즈
- 연기. 흡연자를 225°F로 예열하십시오 (107 ° C). 뜨거워지면 양념한 립아이를 화격자에 직접 놓고 1시간 동안 훈제합니다. (또는 파운드당 30분- *참고 참조) 내부 온도가 110°F에 도달할 때까지 (43 ° C).
- 리버스 시어. 스테이크가 훈제되기 직전에 그릴이나 오븐을 500°F로 가열하십시오. (260 ° C). 스테이크를 역순으로 굽기 뜨거운 그릴이나 오븐에서 6~8분 (원하는 경우 4-5분 후 뒤집기) 원하는 내부 온도에 도달할 때까지 (*참고 참조).
- 휴식. 스테이크를 접시나 도마에 옮기고 호일로 느슨하게 덮습니다. 10 분간 쉬다 봉사하기 전에.
랍스터 꼬리 준비
- 당신의 랍스터 꼬리를 나비. 주방 가위를 사용하여 껍질의 상단 중앙을 열린 쪽에서 꼬리 끝까지 자르기 시작한 다음 중지하십시오. 확실하게 하다 고기를 자르지 않도록 아래에.
- 고기를 분리합니다. 이제 랍스터 꼬리를 뒤집고 꾹꾹 눌러주세요 갈비뼈에 (꼬리의 아래쪽). 자른 면이 위로 오도록 뒤집고 손가락을 사용하여 껍질에서 고기를 조심스럽게 분리하고 맨 끝에 붙은 채로 두십시오.
- 껍질에서 고기를 꺼냅니다. 껍데기에서 고기를 잡아 당겨 빼낸 다음 고기 아래 껍질을 함께 누르십시오 그 위에 쉴 수 있는 무언가를 주기 위해. 나머지 랍스터 꼬리로 반복합니다.
랍스터 꼬리 연기
- 간접 열 위에 놓습니다. 스테이크가 훈제되기 1시간 전에 버터플라이 랍스터 꼬리를 훈제기에 넣습니다. 간접 열 위에 두거나 가능한 한 열에서 멀리 과식을 방지하기 위해.
- 연기. 225°F의 훈제기에 넣습니다. (107 ° C) 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 (63°C), 약 1시간.
- 버터 바르기. 꼬리가 담배를 피우기 직전, 용해 버터 1 ½큰술 작은 전자레인지용 그릇에 넣고 케이준 시즈닝 1티스푼을 넣고 저어줍니다. 훈제 랍스터 꼬리를 접시나 도마에 옮기고 케이준 버터를 고기 위에 바르십시오.
- 서브. 로 랍스터를 장식하십시오. 신선한 다진 파슬리 원하는 경우 궁극적인 서핑 및 잔디를 위해 훈제 립아이와 함께 제공합니다.
더 우아한 또는 고급스러운 분위기, 훈제 서핑 및 잔디 제공 황태자 감자 과 베이컨으로 감싼 아스파라거스. 또는 간단하게 유지하고 일부를 제공하십시오. 볶은 녹두 과 마늘 빵. 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- 스테이크는 30파운드당 대략 2분 정도 조리되므로 XNUMX파운드를 사용하면 스테이크와 거의 같은 시간에 랍스터를 흡연자에게 추가할 수 있습니다. 그러나 스테이크를 더 많이 피우는 경우 랍스터 꼬리가 빨리 익을 수 있기 때문에 랍스터 꼬리를 추가하기 전에 남은 시간이 한 시간이 될 때까지 기다리는 것이 좋습니다.
- 보관 방법: 스테이크를 랍스터와 분리된 밀폐 용기에 보관하고 최대 4일 동안 냉장 보관하십시오. 랍스터는 같은 용기에 담아 보관할 수 있으며 3~4일 이내에 드셔야 합니다.
- 다시 데우려면: 스테이크와 랍스터를 오븐에서 약한 불로 다시 데우십시오. 오븐을 250도로 예열하세요°F (120°기음). 호일로 덮인 별도의 베이킹 접시에 넣고 따뜻해질 때까지 굽습니다. 랍스터는 10-12분 정도 덜 소요되며 스테이크는 스테이크의 두께와 크기에 따라 15-25분이 소요될 수 있습니다.
❓ 서프 앤 터프(Surf N Turf)란 무엇입니까?
Surf N Turf는 다음으로 구성된 앙트레를 나타냅니다. 붉은 고기와 해산물. 종종 필레 미뇽과 랍스터입니다. 그러나 스테이크와 게, 립아이 또는 가리비와 등심과 같은 모든 해산물이 될 수 있습니다.
❓ 랍스터를 통째로 피울 수 있습니까?
당신은 할 수 있습니다! 당신은해야 할 것입니다 약간의 조정을 하십시오. 랍스터의 껍질은 연기가 고기에 들어가는 것을 방지합니다. 따라서 랍스터는 중간에서 반으로 갈라야 합니다. 모든 토말리 제거 (그런데 어떤 사람들에게는 진미로 여겨지는 불쾌한 녹색/갈색 물건) 그리고 계란. 그런 다음 찬물로 빠르게 헹구면 흡연 준비가 완료됩니다!
❓ Surf N Turf에 가장 적합한 스테이크는 무엇입니까?
이것은 진정으로 개인의 취향. 일반적으로 필레 미뇽이나 안심과 같은 서핑과 잔디에 좋은 스테이크를 선택하고 싶습니다. 그러나 T-bone, ribeye, 등심, New York 스트립 또는 기타 스테이크를 사용하는 경우 여전히 서핑과 잔디입니다!
😋 최고의 훈제 요리법!
📖 레시피 카드
스모크 서프 앤 터프
성분
명령
Ribeyes 준비
- 종이 타월을 사용하여 스테이크의 모든 면을 두드려 말립니다. 스테이크 시즈닝으로 골고루 양념을 해서 고기에 꾹꾹 눌러주세요.
- 양념한 립아이를 철사 식힘망이나 냉장고의 베이킹 랙에 올려 밤새 소금물을 말리십시오. (또는 최대 24시간) 최고의 맛을 위해. *건조 소금물이 아닌 경우 훈연기를 예열하십시오. 먼저 그런 다음 스테이크에 양념을 하고 즉시 훈제기에 넣습니다.
스모크 리베이즈
- 흡연자를 225°F로 예열하십시오 (107 ° C). 뜨거워지면 준비한 립아이를 화격자에 놓고 1시간 동안 훈제합니다. (또는 파운드당 30분) 내부 온도가 110°F에 도달할 때까지 (43 ° C).
- 스테이크가 훈제되기 직전에 그릴이나 오븐을 500°F로 가열하십시오. (260 ° C). 뜨거운 그릴이나 오븐에서 스테이크를 6-8분 동안 역 시어링하십시오. (원하는 경우 4-5분 후 뒤집기) 원하는 내부 온도에 도달할 때까지 (*참고 참조).
- 스테이크를 접시나 도마에 옮기고 호일로 느슨하게 덮고 10분간 휴지시킨 후 서빙합니다.
랍스터 꼬리 준비
- 주방 가위로 랍스터 꼬리에 나비를 만드십시오. 껍질의 상단 중앙을 열린 쪽에서 꼬리 끝까지 자르는 것으로 시작한 다음 중지하십시오. 밑에 있는 고기를 자르지 않도록 주의하세요.
- 이제 랍스터 꼬리를 뒤집어 갈비뼈를 꾹꾹 눌러주세요. (꼬리의 아래쪽). 자른 면이 위로 오도록 뒤집고 손가락을 사용하여 껍질에서 고기를 조심스럽게 분리하고 맨 끝에 붙은 채로 두십시오.
- 고기를 위로 당겨 껍질에서 꺼낸 다음 고기 아래에 있는 껍질을 함께 눌러 그 위에 얹을 무언가를 만드십시오. 나머지 랍스터 꼬리로 반복합니다.
랍스터 꼬리 연기
- 스테이크가 훈제되기 1시간 전에 버터플라이 랍스터 꼬리를 훈제기에 넣습니다. 과열을 방지하기 위해 간접 열 또는 열에서 가능한 한 멀리 두십시오.
- 225°F에서 훈제 (107 ° C) 내부 온도가 145°F에 도달할 때까지 (63°C), 약 1시간.
- 꼬리가 훈제되기 직전에 전자레인지용 작은 볼에 버터를 녹이고 케이준 시즈닝을 섞습니다. 훈제 랍스터 꼬리를 접시나 도마에 옮기고 케이준 버터를 고기 위에 바르십시오.
- 원하는 경우 신선한 다진 파슬리로 랍스터를 장식하고 최고의 서프 앤 잔디를 위해 훈제 립아이와 함께 제공합니다.
노트
- 스테이크는 30파운드당 대략 2분 정도 조리되므로 XNUMX파운드를 사용하면 스테이크와 거의 같은 시간에 랍스터를 흡연자에게 추가할 수 있습니다. 그러나 스테이크를 더 많이 피우는 경우 랍스터 꼬리가 빨리 익을 수 있기 때문에 랍스터 꼬리를 추가하기 전에 남은 시간이 한 시간이 될 때까지 기다리는 것이 좋습니다.
- 보관 방법: 스테이크를 랍스터와 분리된 밀폐 용기에 보관하고 최대 4일 동안 냉장 보관하십시오. 랍스터는 같은 용기에 담아 보관할 수 있으며 3~4일 이내에 드셔야 합니다.
- 다시 데우려면: 스테이크와 랍스터를 오븐에서 약한 불로 다시 데우십시오. 오븐을 250도로 예열하세요°F (120°기음). 호일로 덮인 별도의 베이킹 접시에 넣고 따뜻해질 때까지 굽습니다. 랍스터는 10-12분 정도 덜 소요되며 스테이크는 스테이크의 두께와 크기에 따라 15-25분이 소요될 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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