훈제 햄버거 대담하고 맛있는 버거에 대한 갈망을 만족시킬 수 있는 가장 빠르고 가장 쉬운 방법입니다! 맛있고 짭짤한 버거 시즈닝으로 양념을 하고 바비큐 소스와 수많은 토핑을 곁들인 이 버거는 정말 다음 단계입니다! 말할 것도 없이, 훈제기를 사용하면 사실상 수월해집니다!
Traeger 훈제 햄버거
여름이 끝나간다고 해서 그릴이나 훈연기를 계속 사용할 수 없는 것은 아닙니다! 이 훈제 햄버거는 일년 내내 그 여름 풍미를 얻는 완벽한 방법.
나는 이 조리법을 위해 Traeger 훈제기와 같은 양질의 훈제기를 사용하는 것을 좋아합니다. 그들에게 연기가 자욱한 맛을 불어넣다 건조하지 않고!
이 놀라운 훈제 버거는 짭짤하고 건방지고 육즙이 많은 간식으로 새로운 인기를 얻게 될 것입니다!
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🥘 훈제 햄버거 재료, 메모 및 대체품
겸손한 자들을 흔들어라 햄버거 이과 훈제 한 버전! 맛있는 버거를 만드는 독특한 방법입니다!
버거 재료
- 갈은 쇠고기 - 다진 쇠고기 2파운드. 저는 버거의 육즙을 유지하기 위해 약 80%의 살코기와 20%의 지방을 함유한 그라운드 척을 사용하는 것을 좋아합니다!
- 베이컨 (선택) - 베이컨 치즈버거를 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 좋아하는 베이컨 몇 조각을 튀겨서 맛있는 버거 위에 올려보세요.
- 바베큐 소스 (선택) - 바비큐 소스 6큰술. 케첩이나 머스타드 등 좋아하는 조미료는 무엇이든 사용할 수 있습니다. 나는 달콤하고 매콤한 스타일의 바베큐 소스를 사용하는 것을 좋아합니다.
- 적 양파 - 적양파 ½개. 이 조리법에서는 양파를 얇게 썰어야 합니다. 적양파는 아삭아삭하고 신선하고 대담한 맛을 가지고 있습니다!
- 딜 피클 - 얇게 썬 딜 피클 4개. 저는 이 버거에 풍미를 더해줄 바삭바삭하고 생기 넘치는 딜 피클 조각을 좋아합니다!
- 체다 치즈 - 체다치즈 6장. 여기에는 선호하는 체다 치즈를 사용해도 되지만 저는 이 버거에 샤프 체다 치즈를 좋아합니다.
- 버거 번 - 버거번 6개. 원하는 빵을 사용하세요! 브리오슈, 감자 또는 클래식 참깨는 완벽한 옵션입니다. (선택적으로 다음을 시도해 볼 수 있습니다. 프레첼 빵 or 카이저 롤; 매장에서 구입한 것보다 환상적이고 더 좋습니다.)
버거 시즈닝
- 파프리카 – 파프리카 1테이블스푼 또는 파프리카 대용품. 파프리카는 이 양념의 완벽한 베이스입니다. 양념에 은은하고 달콤한 맛과 아름다운 색상을 더해줍니다.
- 코셔 소금 - 코셔 소금 1¼티스푼. 코셔 소금은 소금 조각이 고기를 고르게 덮기 때문에 이 조리법에 적합합니다.
- 검은 후추 - 후추 1티스푼. 저는 이 조리법에 갓 갈은 후추를 좋아하지만, 손에 있는 모든 것을 사용하세요.
- 브라운 슈가 – 흑설탕 ½티스푼 또는 흑설탕 대용품. 흑설탕은 양념에 단맛을 더해줍니다. 밝은 갈색 설탕이나 어두운 갈색 설탕 중 원하는 대로 사용하실 수 있습니다!
- 마늘 가루 – 양념에 아주 고소한 맛을 더하기 위해 마늘 가루 ½ 티스푼을 첨가하세요.
- 양파 가루 – 양파 가루 ½ 티스푼 또는 양파 가루 대용품.
- 카이엔 페퍼 – 카이엔 고추 ¼티스푼. 카이엔 고추가 매콤함을 더해줍니다! 이 레시피에는 많은 양이 들어있지 않지만, 이 향신료를 싫어하시는 분은 건너뛰셔도 됩니다.
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🔪 훈제 햄버거 만드는 방법
이 맛있는 햄버거를 피우며 정말 새롭고 흥미진진한 아시아인 대상 저녁 식사! 햄버거가 요리하는 데 추가 시간이 걸리지 않도록 훈제기를 예열하십시오.
훈제기, 계량스푼, 작은 그릇, 칼이 필요합니다.
이 레시피로는 버거 6개를 만들 수 있습니다.
1단계: 버거 양념을 섞는다. 작은 그릇에 1테이블스푼(7 그램) 파프리카 1¼티스푼(7.5 그램) 코셔 소금, 1티스푼(2 그램) 후추 XNUMX/XNUMX티스푼(2 그램) 흑설탕, ½티스푼(1.5 그램) 마늘가루 ½티스푼(1 g) 양파 가루, ¼티스푼(0.5 그램) 카이엔 고추. 잘 섞다.
2단계: 훈제기를 예열하세요. 훈연기 예열하기 180 ° F (82 ° C). 여기에서 모든 흡연자 또는 흡연 기능이 있는 그릴을 사용할 수 있습니다.
3단계: 패티를 만듭니다. 2파운드(907 그램) 다진 쇠고기로 버거 빵보다 약 ½인치 더 큰 ⅓파운드 버거 패티를 만듭니다. (버거는 담배를 피우는 동안 약간 줄어들 것입니다). 아낌없이 뿌린다 버거 시즈닝으로.
4단계: 버거를 훈제하세요. 훈제기나 그릴에 패티를 놓고 180°F에서 훈제하세요. (82 ° C) 아시아인 대상 약 2시간 또는 원하는 정도의 익을 때까지.
5 단계 : 버거를 마무리하고 토핑. (Optional) 버거가 훈제되는 동안 버거 위에 베이컨을 충분히 볶습니다. 시어링을 원하시면 버거를 훈제기나 프라이팬에서 시어. (아래 참고 사항을 참조하십시오.)
6 단계 : 치즈를 녹입니다. (선택 사항) 그런 다음 원하는 경우 조리 시간의 마지막 6분 동안이나 구운 후에 버거에 치즈 조각 15개를 추가하세요.
7 단계 : 햄버거를 쉬십시오. 햄버거를 제거하고 서빙하기 전에 적어도 10분 동안 휴식을 취하도록 하십시오..
8 단계 : 마침. 버거가 쉬는 동안 빵에 바베큐 소스 또는 원하는 양념을 추가하십시오. 그런 다음 햄버거, 얇게 썬 적양파, 베이컨, 피클을 추가합니다. 상단 빵을 추가하고 서빙하십시오!
🍽️ 햄버거와 함께 제공할 음식
이 놀라운 훈제 햄버거는 나의 완벽한 에어프라이어 감자튀김, 에어프라이 피클및 양파 링! 다음을 사용하여 제공할 수도 있습니다. 감자 샐러드, 파스타 샐러드, 또는 기타 클래식 바베큐 측면.
에 내 게시물을 확인 버거와 함께 무엇을 먹을까 더 많은 레시피와 아이디어를 원하시면! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 버거 고기를 찾을 때, 지방 함량이 15% 이상인지 확인하세요. 버거 고기의 지방 함량이 15~20%이므로 버거의 촉촉함과 육즙이 유지되면서도 여전히 상당한 양의 저지방 단백질을 섭취할 수 있습니다!
- 선택적으로 버거에 시어링을 제공할 수 있습니다. 요리가 끝나면! 흡연자의 온도를 400°F로 올려 버거를 역방향으로 굽습니다. (204 ° C) 햄버거가 10°F 이내일 때 (-12 ° C) 원하는 온도의. 햄버거가 원하는 온도에 도달하면 완성입니다!
- 버거도 빼낼 수 있어요 10°F 내에 있을 때 (-12 ° C) 원하는 온도로 조절한 후 프라이팬에 빠르게 구워주세요.
- 동안 FDA 권장 버거는 165°F로 조리됩니다. (74°C), 일부 사람들은 버거를 미디엄 또는 미디엄 레어로 조리하는 것을 선호할 수 있습니다.
- 미디엄 레어의 경우, 130°F로 요리하십시오 (54 ° C) ~ 135°F (57 ° C), 미디엄 또는 미디엄 웰의 경우 150°F까지 조리 (65 ° C) ~ 155°F (68 ° C).
🥄 미리 옵션을 만드세요
언제든지 버거 시즈닝을 미리 준비하고 준비가 되었을 때를 위해 보관할 수 있습니다. 양념을 섞은 후 밀폐용기에 담아 어둡고 서늘한 곳에 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.
냉동 햄버거
훈제 패티를 비닐 랩으로 단단히 싸서 밀폐 용기나 냉동용 지퍼백에 넣어 약 4개월 동안 보관할 수도 있습니다! 잘 포장되어 있을수록 품질이 더 좋을 것입니다.
🥡 보관 및 재가열
Bowman의 육즙이 많은 아름다움은 남은 음식으로 보관할 수 있습니다. 여분이 있다면! 식힌 패티를 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다.
햄버거 데우기
이 멋진 버거를 재가열하여 육즙을 유지하려면 쿡탑이나 에어프라이어를 사용하는 것이 좋습니다. 최상의 결과를 얻으려면 버거를 실온에 20분 동안 두십시오..
쿡탑의 경우 내부 온도가 165°F (74° C).
에어프라이어가 있다면 에어프라이어를 400°F (204℃). 에어프라이어 바구니에 햄버거를 넣고 약 5-10분 동안 또는 햄버거의 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 에어프라이어를 튀깁니다. (74° C).
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❓ 자주 묻는 질문
전적으로! 칠면조, 돼지 고기 또는 닭고기로 이러한 햄버거를 만들 수 있습니다. 그러나 칠면조와 닭고기는 더 건조한 결과를 생성할 수 있는 더 낮은 지방 함량이 있을 것입니다. 나는 1시간 후에 버거를 템핑하기 시작하고 165°F를 너무 많이 넘지 않는지 확인합니다. (74 ° C) 그래서 그들은 건조하지 않습니다.
나는 사용하는 것을 좋아한다 히코리, 메스키트 또는 오크 이 버거를 피워라! 이 숲은 모두 놀라운 흙향과 스모키한 단맛을 제공하며, 그 향미가 버거에 잘 스며듭니다.
훈제하는 동안 연기가 고기를 약간 분홍색으로 변하게합니다. (훈제 양지머리에 보이는 분홍색 고리를 생각하십시오). 온도계를 사용하는 경우, 권장 온도로 조리되면 안전하게 먹을 수 있습니다.!
📖 레시피 카드
훈제 햄버거
성분
더 버거
- 2 파운드 갈은 소고기 (저는 접지척 80% 린을 선호합니다)
- 6 식탁 용 스푼 바베큐 소스 (옵션 또는 케첩&머스타드)
- ½ 적 양파 (슬라이스)
- 4 딜 피클 (슬라이스)
- 6 조각 체다 치즈
- 6 햄버거 빵
명령
버거 시즈닝 믹스
- 작은 볼에 모든 양념을 넣고 잘 섞는다. *버거 6~8개 분량, 밀폐용기에 담아 서늘한 곳에 3개월까지 보관하세요.
버거 흡연
- 흡연자를 180°F로 예열하십시오 (82 ° C).
- ⅓ lb 버거 패티를 빵보다 약 XNUMX/XNUMX인치 더 크게 만듭니다. (버거는 담배를 피우는 동안 약간 줄어들 것입니다). 버거 시즈닝으로 패티의 양면을 넉넉히 뿌린다.
- 훈제 그릴에 패티를 놓고 180°F에서 훈제 (82 ° C) 약 2시간 동안 또는 원하는 수준의 익을 때까지.
- (선택 사항) 버거가 훈제되는 동안 나중에 추가할 베이컨 몇 조각을 요리하십시오.
- (선택 사항) 조리 시간의 마지막 15분에 치즈를 넣으십시오.
- 버거를 서빙하기 전에 적어도 10분 동안 휴식을 취하십시오.
- 버거가 쉬는 동안 빵에 양념을 넣고 버거, 양파, 베이컨을 빵 위에 올려주세요. 봉사하고 즐기십시오!
노트
- 버거 고기는 훈제 버거가 너무 건조해지지 않도록 지방 함량이 15% 이상이어야 합니다.
- 흡연하는 동안 햄버거를 뒤집을 필요가 없습니다.
- 히코리, 메스키트 또는 오크로 훈제하십시오.
- 버거는 서빙하기 10분 전에 쉬도록 합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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