슬로우 쿠커 비프 부르기뇽 (또는 프랑스어로 뵈프 부르기뇽) 이다 우아한 쇠고기 스튜 깊고 진한 풍미와 부드러운 소고기 덩어리가 가득! 이 편안하고 맛있는 스튜의 핵심은 끓이는 것입니다. 낮고 느린, 그래서 슬로우 쿠커에 만드는 것은 당연해 보입니다!
부드러운 슬로우 쿠커 비프 부르기뇽은 미식가의 꿈이 만들어지는 것입니다!
슬로우 쿠커 비프 부르기뇽은 완벽합니다 위안 식품 포근한 겨울날을 위해 나는 특히 내 것을 사용하는 것을 좋아합니다. 돼 먹지 못한 냄비 하루 종일 군침이 도는 맛있는 냄새로 집안을 가득 채우는 이맘때. 저녁식사 시간이 다가오면 모두가 함께 앉고 싶어 흐뭇해집니다.
이 조리법은 풍부한 스튜에서 원하는 모든 것입니다. 척 스테이크, 레드 와인, 버섯. 그렇다면 그 위에는 심지어 베이컨 반 파운드 좋은 측정을 위해 던져!
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쇠고기 국물과 토마토 페이스트는 당근과 양파를 덮고 달콤한 토마토 소스를 만듭니다. 그들에게 풍요로움을 불어넣습니다. 백리향을 뿌리면 우리 모두가 알고 사랑하는 흙냄새가 나며 최소한의 손질로 든든한 한 끼가 됩니다!
조리시간이 길지만 준비 시간이 아니다. 믿을 수 없을 정도로 깊은 맛이 나는 인상적인 요리를 찾고 있다면 비프 부르기뇽이 완벽한 선택입니다.
❤️ 이 레시피가 마음에 드는 이유!
그것은 간단합니다! 레스토랑 수준의 품질로, 그것은 놀랍게도 쉽게 묶을 수 있습니다!
느린 요리를 사용합니다! 그릇 냄비는 놀랍고 활용도가 낮습니다. 설정만 하면 됩니다. 잊어 버려!
관대하다! 당신이 찾고있을 때 따뜻한 요리 추운 밤에 놀랍도록 풍부하고 맛있는 쇠고기의 장점, 더 이상 보지 마십시오!
🥘 재료
가득한 야채와 푸짐한 고기, 이 요리는 최대로 관대합니다. 그리고 피노 누아는 독특한 풍미를 제공합니다.
- 2 ½ 파운드 척 스테이크 - 뭔가 찾기 마블링이 좋은, 그리고 큐브로 자릅니다.
- 피노누아 1병 - 피노누아나 가메가 일반적이지만 모든 레드 버건디 와인 좋을 것이다.
- 3 베이 잎 - 당신을 확인 이것들을 꺼내 그렇지 않으면 누군가의 입을 다칠 수 있습니다.
- 신선한 타임 1큰술 - 말린 허브를 신선한 허브로 교체하는 경우 약 금액의 ⅓ 요구했다.
- 각 ½작은술, 소금과 후추 - 이 두 가지 향신료는 다른 재료, 특히 쇠고기의 풍미를 향상시킵니다.
- ½ 파운드 베이컨 - 이것을 잘라 ½인치 청크 약간의 풍미 폭발을 위해!
- ¾ 컵 흰 양파 - 이것은 대략 나온다. 다진 양파 ½개.
- 다목적 밀가루 3큰술 - 밀가루는 우수한 증점제입니다.
- 토마토 페이스트 2큰술 - 토마토와 레드 와인은 전통적인 볼로네제에서도 볼 수 있는 트위스트를 만듭니다.
- 버터 2큰술 - 버터는 이 고전적인 소스의 맛에 매우 중요합니다.
- 쇠고기 육수 3컵 - 트렌디한 맛의 육수는 훌륭하지만, 단순한 것이 더 낫다 여기를 클릭하세요.
- 1 파운드 진주 양파 - 이 작은 한입 크기의 양파는 수프와 스튜에 좋습니다!
- 1 파운드 단추 버섯 - 또한 호출 흰 버섯, 반으로 자르거나 XNUMX등분해야 합니다.
- 큰 당근 3개 - 이것은 중간 크기의 당근 4개 또는 작은 크기의 당근 5~6개입니다. 대각선으로 슬라이스 약 1인치 조각으로.
- 파슬리 1큰술(선택) - 아름다운 것을 위해 신선한 것을 자르십시오. 고명.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인해주세요!*
🔪 단계별 지침
충분한 시간을 준비하기 위해 사전에 지침을 읽으십시오. 마리네이드 및 느린 요리. 냄비나 슬로우 쿠커, 프라이팬, 믹싱 볼이 필요합니다.
마리네이드 & 시어
- 고기를 마리네이드합니다. 먼저, 큰 믹싱 볼에 2 ½파운드 척 스테이크를 넣고 소금과 후추 각 ¼, 신선한 타임 1테이블스푼으로 간을 합니다. 월계수잎 3장을 넣어주세요. 다음으로 피노누아 한 병(또는 원하는 레드 와인) 고기 위에. 고기는 액체 라인 아래에 있어야 합니다. 덮고 냉장고에 밤새 두십시오. *술을 덜 드시는 분들은 술을 원하는 양만큼 붓고 육수를 고기가 잠길 만큼만 부어주세요.
- 쇠고기를 꺼냅니다. 다음날 고기를 제거하고 와인 매리 네이드 예약 나중에.
- 베이컨을 바삭하게. 그런 다음 중간 크기의 프라이팬에 ½파운드의 베이컨을 중간 불로 볶습니다. 베이컨은 약 8분 후에 바삭해집니다. 베이컨 기름을 유지 다음 단계를 위해 슬로우 쿠커에 베이컨을 넣습니다.
- 쇠고기를 굽습니다. 베이컨 기름을 두른 같은 프라이팬을 사용하여 양념한 쇠고기 덩어리를 굽습니다. 이렇게 하려면 다음과 같이 작업하십시오. 작은 부분 각 입방체의 모든 면을 갈변하게 하십시오. 각 배치당 약 3~4분이 소요됩니다. 그런 다음 슬로우 쿠커에 옮깁니다. *다음 단계에서 쇠고기와 양파를 갈색으로 만들기에 충분한 기름이 있어야 합니다. 없으면 필요에 따라 올리브 오일을 추가하십시오.
스튜 만들기
- 소테. 베이컨 기름에 흰 양파 ¾컵을 넣고 필요에 따라 올리브 오일을 추가합니다. 반투명해질 때까지 볶다가 쇠고기와 베이컨을 곁들인 슬로우 쿠커에 옮깁니다.
- 소스를 만드십시오. 다음으로 팬에 다용도 밀가루 3큰술을 넣고 남은 베이컨 기름과 올리브 오일을 섞는다. 그런 다음 토마토 페이스트 2큰술을 넣습니다. 소스를 만들기 위해 쇠고기를 담그는 데 사용되는 예비 레드 와인을 천천히 추가하기 전에 페이스트를 약간 저어줍니다. 육수 3컵을 넣고 끓인 후 철저히 털다 모든 것을 결합하십시오. 끓이세요.
- 나머지 재료를 추가합니다. 소스가 완전히 끓으면 슬로우 쿠커의 고기와 양파 위에 붓습니다. 진주 양파 1파운드를 넣고, 1 파운드 단추 버섯, 얇게 썬 당근 3개, 버터 2큰술을 챔버에 넣고 부드럽게 저어줍니다. 뚜껑을 고정합니다.
- 요리하고 봉사하십시오. 마지막으로 설정을 선택합니다. 사용 가능한 시간을 기준으로. 낮으면 8~10시간 동안 요리해야 합니다. 높은 경우에는 6시간이 필요합니다. 쇠고기는 완성되면 매우 부드럽습니다. 즉시 서빙 으깬 감자, 파스타, 또는 구운 빵. 원하는 경우 갓 다진 파슬리 1테이블스푼으로 장식합니다.
슬로우 쿠커 비프 부르기뇽은 그 자체로 훌륭하며 균형 잡힌 식사에 필요한 모든 것을 포함하고 있습니다. 조금 더 추가해서 드시고 싶으시다면 마늘 빵 또는 녹색 야채와 같은 아스파 라 거스.
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 시간을 절약하기 위해 밤새 매리 네이드를 건너 뛰십시오. 이 레시피는 오랜 시간의 노력이 필요합니다. 속도를 높이고 싶다면 밤새 매리 네이드를 레드 와인 1 컵으로 바꿔 소스를 만드십시오.
- 시어링에 대한 팁: 고기를 요리하기 전에 20분 정도 실온에 둡니다. 팬이 뜨거운지 확인하고 고기의 움직임을 최소화하십시오. 시어링은 숙달하는 데 시간이 걸리며 스테이크와 함께 작은 조각으로 이 기술을 사용하면 우리가 항상 찾던 완벽한 크러스트를 거의 얻을 수 없습니다. 그럼에도 불구하고, 이 팁을 따르면 잘 갈 수 있을 것입니다.
- 와인 맛을 줄이려면 접시를 그대로 두십시오. 와인의 맛은 요리 직후에 강할 수 있습니다. 맛을 내기 전에 맛을 보거나 서빙하기 전에 최소 15분 동안 그대로 두십시오.
- 원하는 두께로 소스를 조절하세요. 소스는 끓어오르면 숟가락 뒷면을 덮을 만큼 충분히 걸쭉해야 합니다. 더 많은 액체를 증발시키려면 몇 분 더 요리할 수 있습니다. 소스를 묽게 하려면 너무 걸쭉한 경우 이상적인 농도에 도달할 때까지 육수를 한 번에 조금씩 추가하십시오.
🥡 보관 및 재가열
비프 부르기뇽은 만든 다음날이 더 좋다. 냉장고에서 밤새 맛이 잘 섞입니다.
먹다 남은 음식은 밀폐용기에 담아서 먹는다 3-4 일 이내.
냉동
비프 부르기뇽은 밀폐 용기나 냉동 백에 담아 냉동 보관할 수 있습니다. 얼었다면 남은 음식은 2 ~ 3 개월.
슬로우 쿠커 비프 부르기뇽 다시 데우기
스토브에 다시 데우기 좋은 요리입니다. 냉동 남은 음식을 해동하십시오. 냉장고에서 밤새, 그런 다음 따뜻할 정도로만 중간 불로 가열하십시오.
미리 무언가를 만들어야 할 때 좋은 옵션입니다.
🍲 더 맛있는 슬로우 쿠커 레시피!
❓ 자주 묻는 질문
가장 큰 차이점은 미국산 쇠고기 스튜에는 일반적으로 와인을 사용하지 않는다는 것입니다. 비프 부르기뇽은 종종 요리에 놀라운 와인을 사용하는 요리가 있는 프랑스에서 유래했습니다.
스튜와 다른 스튜를 구분하는 또 다른 것은 과정입니다. 스튜는 일반적으로 느린 밥솥에서 고기를 삶는 오픈 냄비 대 부르기뇽에서 만들어집니다.
📋 레시피
슬로우 쿠커 비프 부르기뇽
성분
- 2 ½ 파운드 척 스테이크 (잘 마블링된, 큐브로 자른다)
- 1 병 피노 누아 (일반적으로 피노 누아 또는 가메가 사용되지만 레드 버건디 와인이면 충분합니다)
- 3 베이 잎
- 1 식탁 용 스푼 백리향 (신선하고 잘게 썬 것)
- ¼ 찻 숟가락 각각 소금과 후추
- ½ lb 베이컨 (½ "덩어리로 자름)
- ¾ 컵 하얀 양파 (흰 양파 약 ½개 다진 것)
- 3 식탁 용 스푼 다목적 밀가루
- 2 식탁 용 스푼 토마토 페이스트
- 2 식탁 용 스푼 버터
- 3 컵 쇠고기 국물
- 1 lb 진주 양파
- 1 lb 버튼 버섯 (흰 버섯은 반으로 자르거나 XNUMX등분)
- 3 당근 (큰 당근 3개, 중간 크기 4개 또는 작은 당근 5-6개 - 약 1" 조각으로 대각선으로 썬 것)
- 1 식탁 용 스푼 파슬리 (잘게 썬 것, 신선함-장식용 선택 사항)
명령
- 먼저 큰 믹싱볼에 척 스테이크를 깔아줍니다. 고기에 소금과 후추로 간을 하고 갓 다진 타임을 넣고 월계수 잎 XNUMX장을 버무립니다. 그런 다음 원하는 레드 와인을 한 병 통째로 덮으세요. 냉장고에 넣어 하룻밤 재워둡니다. *소주 사용을 원하시면 육수를 추가로 보충해주세요. 원하는 양의 와인을 붓습니다. 그런 다음 고기가 완전히 잠길 때까지 쇠고기 육수를 넣으십시오.2 ½ 파운드 척 스테이크, 월계수잎 3장, 타임 1큰술, 각 ¼ 티스푼, 소금 및 후추, 피노누아 1병
- 하룻밤 재워둔 후 레드와인에서 쇠고기를 제거합니다. 나중에 사용하기 위해 적포도주를 예약하십시오.
- 중~대형 프라이팬에 베이컨 조각을 바삭하게 될 때까지 중불에서 볶습니다. (약 8 분). 베이컨 기름을 버리지 마십시오. 슬로우쿠커에 바삭한 베이컨을 넣어주세요.½ 파운드 베이컨
- 프라이팬에서 베이컨을 꺼낸 후, 재워둔 소고기 덩어리를 굽는 데 사용합니다. 척 스테이크의 모든 큐브가 모든면에서 갈색이 될 때까지 일괄 작업하십시오. (약 3 ~ 4 분) 슬로우 쿠커에 넣습니다. * 베이컨 기름을 넉넉히 두르고 고기를 갈색으로 만든 후 다진 양파를 볶는다. 그렇지 않은 경우 필요에 따라 약간의 올리브 오일을 추가할 수 있습니다.
- 남은 베이컨 기름을 사용하여 다진 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 쇠고기와 베이컨을 넣은 슬로우 쿠커에 옮깁니다.흰 양파 ¾컵
- 다음으로, 다용도 밀가루를 사용하여 프라이팬에 남아 있는 베이컨 기름을 흡수시킵니다. 저어준 다음 토마토 페이스트를 추가합니다. 섞는 동안 프라이팬에 재워둔 소고기에 미리 담아둔 레드와인을 넣어 소스를 만든다. 잘 섞이도록 휘젓고 육수를 붓고 끓입니다.다목적 밀가루 3큰술, 쇠고기 육수 3컵, 2 큰 스푼 토마토 페이스트
- 소스가 완전히 끓으면 슬로우 쿠커에 베이컨, 쇠고기, 양파를 붓습니다. 슬로우 쿠커에 진주 양파, 당근, 버섯, 버터를 넣으십시오. 부드럽게 저어준 다음 뚜껑을 고정합니다.버터 2큰술, 1 파운드 진주 양파, 1 파운드 단추 버섯, 3 당근
- 쇠고기가 매우 부드러워질 때까지 약한 불에서 8-10시간 또는 고온에서 6시간 동안 요리하십시오. 으깬 감자, 파스타 또는 구운 빵 위에 즉시 제공하십시오. 원하는 경우 파슬리로 장식하십시오.파슬리 1 큰술
필요한 장비
노트
- 속도를 높이려면 밤새 매리 네이드를 건너 뛰고 레드 와인 1 컵을 사용하여 소스를 만드십시오. (예약된 마리네이드로 교체).
- 비프 부르기뇽은 냉장고에서 밤새 맛이 녹은 다음 날 가장 맛이 좋습니다. 스토브에서 중불로 다시 데우십시오. 충분히 예열하십시오. 미리 만들어두면 좋은 요리입니다.
- 와인 맛은 요리 직후에 강할 수 있으므로 맛을 테스트하기 전에 맛이 안정될 수 있도록 최소 15분 동안 그대로 두십시오.
- 소스가 끓어오르면 숟가락 뒷면을 덮을 정도로 걸쭉해야 합니다. 너무 걸쭉하면 육수를 조금 사용하여 걸쭉하게 만드세요.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
에이다 라고
익칸 리셉트 니에 프린텐
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
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