궁금 요리나 베이킹에 더 나은 소금 vs 무염 버터? 스테이크를 굽든 좋아하는 쿠키를 굽든 모든 답이 여기에 있습니다!
무염버터와 가염버터는 빠른 전환만 알면 쉽게 바꿔서 사용할 수 있어요!
좋아하는 쿠키 레시피를 몇 번이나 굽거나 그 경이로운 팬에 그을린 스테이크를 굽는지는 중요하지 않습니다. 평소와 다른 버터로 검증된 레시피를 수정해야 할 때, 결과는 당신을 걱정시킬 수 있습니다!
어떤 버터를 어떤 레시피에 사용해야 하는지에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 서로 교환하는 방법. 그것은 매우 하기 쉬우며 당신이 가게에 달려갈 필요가 없을 때 쉽게 요리와 베이킹을 할 수 있습니다!
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조리법에 무염 버터의 소금을 사용하는 것이 중요합니까?
버터는 그냥 버터 맞죠? 예, 아니요. 일반적으로 버터는 크림으로 만든다는 점에서 모두 동일합니다. 그러나 전반적인 맛에 영향을 줄 수 있는 버터의 제조 방법에 차이가 있습니다.
전반적인 맛에 영향을 줄 수 있는 두 가지 변형은 크림의 출처와 버터 제조 방법입니다. 풀을 먹인 소로 만든 아일랜드 버터를 먹어본 적이 있다면 케리 골드, 또는 집에서 만든 신선한 버터로 맛에 약간의 차이가 있음을 알 수 있습니다.
맛은 일반적인 브랜드의 버터에 비해 상당히 눈에 띕니다. 식료품 가게에서.
소금은 버터의 또 다른 변형입니다. 또한 사용하면 미미하지만 뚜렷한 맛의 차이를 생성할 수 있습니다. (또는 사용하지 않음).
식료품점에서 급하게 버터 한 상자를 집어들고 버터 토스트를 한 입 베어물고는 어느 정도 "웅장함"이 부족하다는 것을 깨달았을 때 이것을 알아차렸을 것입니다.
소금에 절인 버터는 좋아하는 음식을 토핑하는 가장 일반적인 유형의 버터입니다. 하지만 요리는 어떻습니까? 베이킹은 어떻습니까?
소금에 절인 버터나 무염 버터가 요리와 베이킹에 더 좋습니까? 조건에 따라서.
소금에 절이든 무염이든 어느 것이 더 좋은지에 대한 대답은 버터 자체만큼이나 약간의 차이가 있습니다. 그러나 이러한 약간의 변화는 다시 한 번 구별될 수 있습니다. 따라서 필요에 따라 조정하기 위해 무엇을 찾아야 하는지 아는 것이 항상 가장 좋습니다.
무염 버터와 가염 버터의 차이점은 무엇입니까?
가염 버터 또는 무염 버터가 가장 좋은지 결정하기 전에 둘의 차이점을 이해하는 것이 중요합니다. 소금. 말 그대로 차이입니다.
두 종류의 버터는 모두 크림으로 만들어집니다. 그러나 휘젓는 과정이 끝날 때 소금이 추가됩니다. 무염 버터는 크림일 뿐입니다.
버터에 소금을 넣는 이유는? 가장 큰 이유는 신선도를 오래 유지하기 위함입니다. 소금은 방부제입니다. 따라서 버터에 소금을 추가하면 냉장고의 저장 수명이 연장됩니다.
소금에 절인 버터를 구입하는 한 가지 이유는 냉장고에 더 오래 보관하기 위해서입니다. 그러나 편리함보다 신선함을 선호한다면 무염 버터를 선택할 수 있습니다.
무염 버터 또는 가염 버터를 선택하는 이유는 무엇입니까?
대부분의 요리사와 제빵사는 소금에 절인 버터보다 무염 버터를 선호하는 경향이 있습니다. 더 신선하다는 점 외에도 가염 버터는 브랜드마다 일관성이 없기 때문에 항상 똑같은 양의 소금을 얻기가 어렵습니다.
무염 버터를 사용하면 항상 정확한 소금 수준을 결정할 수 있습니다.
소금의 양을 조절하는 능력은 무염 버터를 선택하는 가장 큰 이유입니다. 그러나 반드시 무염 버터를 선택해야 하는 것은 아닙니다!
조리법에 가염 버터를 사용하는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 가장 가능성이 높은 것은 편리함입니다! 대부분의 사람들은 토스트, 머핀 및 기타 좋아하는 음식에 바르기 위해 소금에 절인 버터를 주방 필수품으로 구입하는 것을 선호합니다.
무염 버터는 토핑이 될 때 일종의 부드럽습니다.
베이킹이나 요리에 버터를 정기적으로 사용하지 않는다면 가염 버터와 무염 버터를 모두 구입하는 것이 의미가 없을 수 있습니다. 따라서 무염 버터 대신 가염 버터를 사용하는 방법을 이해하면 베이킹하고 싶은 날에 도움이 됩니다!
무염 버터를 가염 버터로 대체하는 일반적인 규칙을 따르십시오. 버터 반 컵마다 레시피의 소금을 ¼ 티스푼의 소금으로 줄이십시오.
일반적으로 대부분의 요리법에는 최소 ¼티스푼의 소금이 필요합니다. 따라서이 일반 규칙은 대부분의 상황에서 주방에서 안전하게 안내합니다.
드문 경우지만 ¼티스푼 미만의 소금을 사용하거나 전혀 사용하지 않는 레시피가 있습니다. 가염 버터를 사용해도 무방합니다. 맛에 약간의 영향을 미치니 참고만 하세요.
무염 버터만 구입하고 싶지만 가염 버터가 필요한 레시피가 있는 경우 어떻게 하시겠습니까?
버터 반 컵마다 레시피의 전체 소금을 ¼ 티스푼 증가시킵니다.
베이킹과 요리 모두에 적용되는 이 전반적인 규칙 외에도 레시피에 단순히 "버터"라고 되어 있으면 어떻게 해야 하는지 궁금할 수 있습니다. 레시피에 염장 또는 무염이 명시되어 있지 않은 경우, 일반적으로 무염을 의미한다고 가정. 이것은 안전한 내기입니다. 모든 재료가 결합되면 필요한 경우 언제든지 추가 소금을 추가할 수 있습니다.
*내 요리법 중 하나를 읽지 않는 한! 내가 무염을 의미하는 유일한 경우는 조리법에 무염이라고 되어 있을 때입니다. ????
개인적으로 나는 부엌에 있는 것에 따라 가염 버터와 무염 버터를 번갈아 사용합니다. 위의 일반 규칙에 대한 지식과 베이킹 및 요리의 세부 사항에 대한 몇 가지 추가 정보와 함께, 당신은 쉽게 똑같이 할 수 있습니다!
베이킹의 소금에 절인 버터 대 무염 버터
베이킹은 기본적으로 주방의 과학이므로 정확한 측정이 중요합니다. 재료 사이의 정확한 치수는 각 맛있는 디저트의 원하는 질감, 맛 및 모양을 만드는 데 필수적입니다.
소금의 정확한 양을 유지하기 위해, 대부분의 베이킹 레시피에는 무염 버터가 필요합니다.
많은 구운 요리법에서 소금의 양은 적습니다. 그러나 그 소량은 풍미를 향상시키고 빵과 쿠키와 같은 품목에서 이상적인 일관성을 만드는 데 도움이 됩니다.
쿠키의 경우
약간의 소금은 특정 쿠키의 풍미를 향상시키는 데 도움이 됩니다. 소금과 다른 재료의 화학 반응도 쫄깃한 쿠키를 만드는 데 도움이됩니다!
그것이야 적당한 양과 너무 많은 소금의 미묘한 균형, 또는 쿠키에 너무 적습니다. 따라서 대부분의 쿠키 조리법에는 무염 버터가 필요합니다. 일부 조리법에서는 "달콤한 크림" 버터를 요구할 수 있습니다.
스위트 크림 버터는 무염 버터와 동일합니다. 단맛은 단순히 버터를 만드는 크림의 자연스러운 단맛을 말합니다. 이 무염 천연 단맛은 설탕 쿠키와 같이 버터가 주재료인 쿠키에 이상적입니다. 따라서 가능하면 무염 버터를 사용하는 것이 좋습니다.
초콜릿 칩 쿠키와 같이 더 복잡한 맛을 가진 쿠키의 경우 무염 버터가 이상적이지만 꼭 필요한 것은 아닙니다. 가염버터만 있다면 위의 일반환산법칙을 이용하여 쉽게 맛 조절이 가능합니다.
요리에서 소금에 절인 버터와 무염 버터
정확한 과학인 베이킹과 달리 요리는 실험이나 예술 형식에 가깝습니다. 구울 때 여러 재료가 서로 완벽하게 반응하여 쿠키와 같은 하나의 새로운 음식을 형성해야 합니다. 요리할 때 맛을 혼합하지만 새로운 음식을 만드는 것은 아닙니다.
요리의 유연성으로 가염 버터와 무염 버터를 더 쉽게 전환할 수 있습니다. 이는 요리 과정에서 요리를 시식할 수 있기 때문인 경우가 많습니다.
그러나 제빵사가 무염 슬레이트로 시작하는 것을 선호하는 것처럼 – 대부분의 요리사도.
스테이크
무염 버터로 시작하는 것이 이상적인 요리 중 하나는 스테이크입니다.
고기의 부위에 따라 이미 약간 짠맛이 날 수 있습니다. 따라서 무염 버터로 시작하면 추가 소금의 양을 조절할 수 있습니다. 특히 때문에 모든 브랜드의 버터는 다른 양의 소금을 첨가합니다. 그들의 버터에!
또한 무염 버터를 사용하면 여러 종류의 조미료를 쉽게 사용할 수 있습니다. 많은 조미료에 소금이 첨가되어 있습니다. 이렇게 하면 소금에 절인 버터와 함께 스테이크에 실수로 너무 많은 소금을 첨가하기 쉽습니다.
버터를 사용하여 스테이크를 요리하거나 서빙하기 전에 위에 추가하든지 간에 너무 많은 소금으로 완벽한 고기 조각을 압도하고 싶은 사람은 없습니다!
베이킹에서와 마찬가지로 ¼티스푼 소금 대 ½컵 버터 비율을 사용하여 항상 무염 버터를 가염 버터로 대체할 수 있습니다. 무염 버터로 시작하면 간단합니다.
레시피에 가염 버터 또는 무염 버터를 사용하는 것이 정말 중요합니까?
모든 재료와 마찬가지로 레시피에서 요구하는 정확한 재료를 사용하는 것이 항상 이상적입니다. 그러나 항상 가능한 것은 아닙니다. 소금에 절인 것과 넣지 않은 것의 큰 버터 논쟁과 관련하여 간단한 대답은 예, 중요하다는 것입니다. 그러나 그것은 또한 달려 있습니다.
레시피에 따라 다릅니다. 그것은 또한 당신과 당신이 두 가지 유형 사이에서 필요에 따라 소금을 조절하기 위해 얼마나 많은 양을 제공하는지에 달려 있습니다.
전반적으로 무염 버터와 가염 버터는 서로 바꿔 사용할 수 있지만 이상적으로는 시간을 들여 위의 일반 규칙을 따라 레시피의 품질을 유지하는 것이 좋습니다.
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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