토끼 스튜 부드럽고 포만감을 유지하기 위해 부드러운 야채와 감자가 듬뿍 들어 있는 풍부하고 푸짐한 저녁 식사입니다! 토끼가 뼈에서 떨어져 나와 고기, 국물, 채소의 풍미를 모두 흡수할 때까지 천천히 천천히 끓입니다. 다음에 아늑하고 위안을 주는 저녁 식사를 원할 때 이 간단한 토끼 스튜를 시도해 보세요!
간단한 토끼 스튜 레시피
토끼 스튜는 훌륭한 요리법입니다. 토끼 전체. 천천히 끓이면 고기가 엄청나게 부드러워지고 뿌리 채소가 환상적인 맛을 모두 흡수합니다!
이 따뜻하고 아늑한 스튜 선선한 가을 날씨를 만끽할 수 있는 완벽한 방법입니다. 토끼 사냥 시즌이 많았다면 냉동실을 비우는 것도 좋은 방법입니다!
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🥘 토끼 스튜 재료
토끼 외에 이 재료들은 빠른 여행에서 잡을 수 있습니다. 당신의 지역 식료품 점. 자신의 토끼를 사냥하지 않는 경우 정육점, 전문 식료품 점에서 토끼를 찾거나 라이선스가 있는 유통업체에서 온라인으로 구입할 수 있습니다.
- 올리브유 -엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼 (또는 EVOO).
- 토끼 - 전체 또는 조각으로 자른 1파운드 토끼 3마리. (*토끼 선택은 아래 참고).
- 셀러리 - 다진 신선한 셀러리 2컵.
- 마늘 - 다진 마늘 또는 다진 마늘 2작은술. 신선한 마늘 약 2쪽.
- 숄로 - 2-3개의 전체 샬롯, 얇게 썬 것.
- 양념 소금 - 양념소금 1작은술. 나는 Lawry's를 사용하지만 어떤 브랜드라도 그럴 것입니다.
- 소금 후추 - 소금 1작은술과 검은 후추 ¼작은술.
- 베이 잎 - 월계수 잎 2 개 (서빙하기 전에 제거).
- 드라이 화이트 와인 - 소비뇽 블랑, 피노 그리지오, 드라이 리슬링처럼 과일 향이 너무 강하지 않은 화이트 와인 1잔.
- 당근 - 당근 2컵은 씻어서 잘게 썬다. 원하는 경우가 아니면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
- 감자들 - 감자 1½파운드 (빨간색, 노란색 또는 적갈색의 다양한) 약 1인치 조각으로 자릅니다.
- 닭고기 국물 - 저염 닭육수 8컵 (또는 야채 국물, 물, 또는 이 둘의 조합). 낮은 나트륨을 사용하지 않는 경우 필요에 따라 소금을 조정합니다.
- 다용도 밀가루 - 스튜를 걸쭉하게 만드는 다목적 밀가루 ¼컵 (더 걸쭉한 스튜를 원하시면 마지막에 더 넣으셔도 됩니다.)
- 차가운 물 - ⅓ 컵, 밀가루로 슬러리를 만들기 위한 것.
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🔪 토끼 스튜 만드는 법
이 토끼 스튜 레시피는 더 이상 어렵지 않다 소고기나 다른 스튜보다! 계량 스푼과 컵, 더치 오븐, 나무 숟가락이 필요합니다.
이 스튜는 푸짐한 4인분. 다음날 먹으면 더 맛있으니까 남길 걱정하지 마세요!
- 브라운 토끼 (선택 사항). 중불로 더치 오븐에 올리브 오일 1테이블스푼을 가열합니다. 뜨거워지면 3파운드 토끼 전체 또는 조각을 넣고 원하는 경우 모든 면을 그을립니다.
- 팬을 데글레이즈합니다. 다진 셀러리 2컵, 마늘 2작은술, 얇게 썬 샬롯 2-3개, 간소금 1작은술, 소금 1작은술, 후추 ¼작은술, 월계수잎 2장을 넣고 프라이팬에 드라이 화이트 와인 1컵을 붓습니다. 화이트 와인을 허용 끓이다 나머지 야채를 추가하기 전에.
- 끓이다. 와인이 약간 끓어오르면 얇게 썬 당근 2컵, 자른 감자 1½파운드, 육수 8컵을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓인다.
- 고기를 잘게 썬다. 스튜에서 토끼를 꺼내 뼈를 제거하고 고기를 갈가리 찢습니다. 고기는 뼈에서 아주 쉽게 떨어져야 합니다. 고기를 스튜에 다시 넣고 뼈를 버리십시오.
- 슬러리를 만드십시오. 작은 그릇에 밀가루 ¼컵과 찬물 ⅓컵을 섞습니다. 까지 저어 모든 덩어리 해산했습니다.
- 서브. 밀가루 슬러리를 국물에 저어줍니다. 국물이 자작해질 때까지 계속 저어가며 끓인다 두껍게. 그런 다음 열에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
이길 수 없습니다 따뜻한 토끼 스튜 의 측면으로 크림 옥수수 옥수수 빵. 당신은 또한 그것을 힙 위에 숟가락으로 떠 올릴 수 있습니다. 으깬 감자. 즐기십시오!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 토끼를 고를 때, 고기는 약간 달콤한 냄새가 나는 통통하고 분홍색이어야 합니다. 눈은 흐리지 않고 맑아야 합니다. '꺼져' 보이거나 냄새가 나는 경우 아마도 그럴 것입니다.
- 감자 껍질 벗기기 개인 취향입니다. 나는 어린 감자를 사용하고 껍질을 벗기지 않기로 결정했습니다. (요리하기 전에 잘 청소하십시오).
- 저장하려면 : 먹다 남은 토끼탕은 다음날 먹으면 더 맛있다! 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관하세요. 토끼 스튜를 냉동실용 용기나 튼튼한 냉동 백에 넣어 얼릴 수도 있습니다. 3개월 이내에 즐기세요.
- 재가열하려면: 토끼가 165°F에 도달할 때까지 쿡탑에서 중간 열로 남은 스튜를 다시 데우십시오. (74 ° C).
❓ 토끼는 장난꾸러기인가요?
일부 품종의 토끼는 다른 품종보다 게임을 좋아합니다. 일반적으로 야생에서 잡은 토끼는 더 마른 체형이며 일반적으로 더 게임 같은 맛. 고기를 요리하기 전에 시원한 소금물이나 버터밀크에 몇 시간 동안 담그면 게임의 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다. 생고기와 접촉하는 모든 것을 철저히 소독하십시오.
❓ 토끼 스튜를 얼릴 수 있습니까?
예! 그러나 실온으로 식을 때까지 기다리십시오. 냉각된 스튜를 밀폐된 밀폐 용기나 공기를 빼낸 견고한 냉동 백에 넣으면 됩니다. 날짜와 라벨을 반드시 3개월 이내에 즐기세요!
❓ 토끼의 맛은?
토끼는 종종 진미로 간주됩니다! 놀랍게도 맛은 치킨과 비슷하지만 더 육즙과 흙 맛. 닭고기와 같은 흰살이지만 쫄깃함도 있다.
🥩 더 많은 야생 게임
📋 레시피
토끼 스튜
성분
명령
- 중불로 더치 오븐에 올리브 오일을 가열합니다. 뜨거워지면 전체 또는 조각 토끼를 추가하고 원하는 경우 모든 면을 굽습니다.올리브유 1큰술, 3파운드 토끼
- 다진 셀러리, 마늘, 얇게 썬 샬롯, 간 소금, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 프라이팬에 드라이 화이트 와인을 붓습니다. 나머지 야채를 추가하기 전에 화이트 와인을 끓입니다.샐러리 2컵, 2-3 샬롯, 간소금 1작은술, 소금 1 작은 술, 후추 ¼작은술, 월계수잎 2장, 1 컵 드라이 화이트 와인
- 와인이 약간 끓어오르면 당근, 감자, 육수를 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓입니다.당근 2컵, 감자 1½파운드, 8 컵 닭 국물
- 스튜에서 토끼를 꺼내 뼈를 제거하고 고기를 갈가리 찢습니다. 고기는 뼈에서 아주 쉽게 떨어져야 합니다. 고기를 스튜에 다시 넣고 뼈를 버립니다.
- 작은 그릇에 밀가루와 찬물을 섞습니다. 모든 덩어리가 녹을 때까지 저어줍니다.¼ 컵 다목적 밀가루, 찬물 ⅓컵
- 밀가루 슬러리를 국물에 저어줍니다. 스튜가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
노트
- 토끼를 고를 때 고기는 약간 달콤한 냄새가 나는 통통하고 분홍색이어야 합니다. 눈은 흐리지 않고 맑아야 합니다. '꺼져' 보이거나 냄새가 나는 경우 아마도 그럴 것입니다.
- 감자 껍질을 벗기는 것은 개인의 취향입니다. 나는 어린 감자를 사용하고 껍질을 벗기지 않기로 결정했습니다. (요리하기 전에 잘 청소하십시오).
- 보관방법 : 먹다 남은 토끼탕은 다음날 먹으면 더 맛있어요! 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관하세요. 토끼 스튜를 냉동실용 용기나 튼튼한 냉동 백에 넣어 얼릴 수도 있습니다. 3개월 이내에 즐기세요.
- 재가열 방법: 토끼가 165°F에 도달할 때까지 스토브에서 중간 열로 남은 스튜를 재가열합니다. (74 ° C).
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
S 라고
토끼탕은 처음 먹어보네요! 조리법은 괜찮았고 많은 음식을 만들지 만 약간 부드럽습니다! 저는 맛소금 2티스푼, 소금 XNUMX티스푼, 파슬리, 로즈마리, 어니언 파우더, 오레가노를 제 입맛에 맞게 더 넣었습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
토끼 고기는 섬세한 맛이기 때문에 항상 적은 양으로 시작하고 맛에 더 많은 양념을 추가하는 것이 좋습니다. 내가 사람들에게 x량을 더하라고 말하면 - 장담하건대, 매우 비싼 고기를 압도한다는 불평을 듣게 될 것입니다!
나는 당신이 조리법을 즐겼고 실제로 그것을 당신의 것으로 만든 것을 기쁘게 생각합니다. 🙂 공유해주셔서 감사합니다!
조이스 힉스 라고
저는 토끼와 다람쥐를 먹으며 자랐습니다 🐿️ 레시피를 읽은 것은 이번이 처음입니다.
엄마는 무엇이든 맛있게 만들 수 있습니다. 아버지는 형제들과 함께 사냥을 하셨고(때때로 가야 했습니다) 어머니는 삶는 일을 하셨습니다.
레시피 감사합니다 😋
나나 J 리스터 라고
나는 약 60년 동안 이것을 가지고 있지 않았습니다. 우리 엄마가 만든 최고의 토끼탕, 토끼튀김 등등... 내 나이에 예전 레시피를 찾기가 힘드네요.. 최근에 몇 개 찾았습니다.
이분 정말 감사합니다...