토끼 스튜 부드러운 야채와 감자가 듬뿍 들어 있어 포만감을 주는 풍부하고 풍성한 저녁 식사입니다! 토끼가 뼈에서 떨어져 고기, 국물, 야채의 고소한 맛을 모두 흡수할 때까지 약하고 천천히 끓입니다. 다음 번에 아늑하고 편안한 저녁 식사를 원하신다면 이 간단한 토끼 스튜를 드셔보세요!
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쉬운 토끼 스튜 - 간단하고 푸짐한 요리
토끼 스튜는 훌륭한 요리법입니다. 토끼 전체. 천천히 끓이면 고기가 엄청나게 부드러워지고 뿌리 채소가 환상적인 맛을 모두 흡수합니다!
이 따뜻하고 아늑한 스튜 선선한 가을 날씨를 만끽할 수 있는 완벽한 방법입니다. 풍성한 계절 사냥 토끼가 있다면 냉동실을 비우는 것도 좋은 방법이에요!
하나 이상 갖고 계십니까? 내 통째로 구운 토끼!
🥘 재료
토끼 외에 이 재료들은 빠른 여행에서 잡을 수 있습니다. 당신의 지역 식료품 점. 직접 사냥하지 않는다면 정육점이나 전문 식료품점에서 토끼 고기를 찾거나 허가받은 유통업체에서 온라인으로 구입할 수도 있습니다.
- 올리브유 -엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼 (또는 EVOO).
- 토끼 - 전체 또는 조각으로 자른 1파운드 토끼 3마리. (*토끼 선택은 아래 참고).
- 셀러리 - 다진 신선한 셀러리 2컵.
- 마늘 - 다진 마늘 또는 다진 마늘 2작은술. 신선한 마늘 약 2쪽.
- 숄로 - 2-3개의 전체 샬롯, 얇게 썬 것.
- 양념 소금 - 양념소금 1작은술. 나는 Lawry's를 사용하지만 어떤 브랜드라도 그럴 것입니다.
- 소금 후추 - 소금 1작은술과 검은 후추 ¼작은술.
- 베이 잎 - 월계수 잎 2 개 (서빙하기 전에 제거).
- 드라이 화이트 와인 - 소비뇽 블랑, 피노 그리지오, 드라이 리슬링 등 과일 향이 너무 나지 않는 화이트 와인 1컵.
- 당근 - 당근 2컵은 씻어서 잘게 썬다. 원하는 경우가 아니면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
- 감자들 - 감자 1½파운드 (빨간색, 노란색 또는 적갈색의 다양한) 약 1인치 조각으로 자릅니다.
- 닭고기 국물 - 저염 닭육수 8컵 (또는 야채 국물, 물, 또는 이 둘의 조합). 낮은 나트륨을 사용하지 않는 경우 필요에 따라 소금을 조정하십시오. (만드는 데 필요한 액체의 양을 두 배로 늘립니다. 수프 스튜보다는)
- 다용도 밀가루 - 스튜를 걸쭉하게 만드는 다목적 밀가루 ¼컵 (더 걸쭉한 스튜를 원하시면 마지막에 더 넣으셔도 됩니다.)
- 차가운 물 - 밀가루로 슬러리를 만들기 위한 ⅓ 컵.
*재료, 정확한 양, 팁이 포함된 지침은 아래 무료 인쇄 가능한 레시피 카드를 확인하세요!*
🔪 토끼 스튜 만드는 법
이 토끼 스튜 레시피는 더 이상 어렵지 않다 소고기나 다른 스튜보다! 계량 스푼과 컵, 더치 오븐, 나무 숟가락이 필요합니다.
이 스튜는 푸짐한 4인분. 다음날 먹으면 더 맛있으니까 남은 음식 걱정하지 마세요!
- 브라운 토끼 (선택 사항). 중불로 더치 오븐에 올리브 오일 1테이블스푼을 가열합니다. 뜨거워지면 3파운드 토끼 전체 또는 조각을 넣고 원하는 경우 모든 면을 그을립니다.
- 팬을 데글레이즈합니다. 잘게 썬 셀러리 2컵, 마늘 2작은술, 얇게 썬 샬롯 2~3개, 양념 소금 1작은술, 소금 1작은술, 후추 ¼작은술, 월계수 잎 2장을 넣고 팬에 드라이 화이트 와인 1컵을 넣어 디글레이징합니다. 화이트 와인을 놔두세요 절반으로 감소 나머지 야채를 추가하기 전에.
- 끓이다. 와인이 줄어들면 얇게 썬 당근 2컵, 자른 감자 1 ½파운드, 국물 8컵을 추가합니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓인다.
- 고기를 잘게 썬다. 스튜에서 토끼를 꺼내 뼈를 제거하고 고기를 갈가리 찢습니다. 고기는 뼈에서 아주 쉽게 떨어져야 합니다. 고기를 스튜에 다시 넣고 뼈를 버리십시오.
- 슬러리를 만드십시오. 작은 그릇에 밀가루 ¼컵과 찬물 ⅓컵을 섞습니다. 까지 저어 모든 덩어리 해산했습니다.
- 서브. 밀가루 슬러리를 국물에 저어줍니다. 국물이 자작해질 때까지 계속 저어가며 끓인다 두껍게. 그런 다음 열에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
이길 수 없습니다 따뜻한 토끼 스튜 의 측면으로 크림 옥수수 옥수수 빵. 당신은 또한 그것을 힙 위에 숟가락으로 떠 올릴 수 있습니다. 으깬 감자. 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- 토끼를 고를 때, 고기는 통통하고 분홍색이어야 하며 약간 달콤한 냄새가 납니다. 눈은 흐려지지 않고 맑아야 합니다. 겉으로 보이거나 냄새가 난다면 아마도 그럴 것입니다.
- 감자 껍질 벗기기 개인 취향입니다. 나는 어린 감자를 사용하고 껍질을 벗기지 않기로 결정했습니다. (요리하기 전에 잘 청소하십시오).
- 저장하려면 : 먹다 남은 토끼탕은 다음날 먹으면 더 맛있다! 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관하세요. 토끼 스튜를 냉동실용 용기나 튼튼한 냉동 백에 넣어 얼릴 수도 있습니다. 3개월 이내에 즐기세요.
- 재가열하려면: 토끼가 165°F에 도달할 때까지 쿡탑에서 중간 열로 남은 스튜를 다시 데우십시오. (74 ° C).
🍴 토끼 스튜와 함께 제공되는 것
다양한 면이 풍부하고 풍성한 맛을 보완할 수 있습니다. 크림 폴렌타 아니면 딱딱한 빵 한 덩어리 소박한 빵 고소한 국물을 흠뻑 느끼기에 딱이다.
구운 뿌리채소 같은 것 당근 or 사탕무 소박한 느낌을 더하는 동시에 크림 치즈 으깬 감자 편안한 기반을 제공합니다.
가볍게 찐 브로콜리 or 마늘로 양념한 녹두 볶음 더 신선한 사이드 옵션을 제공하세요.
스튜의 풍미를 흡수하는 음식을 원하시면 간단한 측면을 고려해 보세요. 푹신한 쌀. 바삭한 그린 가든 샐러드 가벼운 비네그레트를 첨가하면 스튜의 풍부함과 상쾌한 대조를 이룰 수 있습니다.
❓ 토끼는 장난꾸러기인가요?
일부 토끼 품종은 다른 품종보다 더 가미적입니다. 일반적으로 야생에서 잡힌 토끼는 더 날씬하고 일반적으로 더 게임 같은 맛.
고기를 요리하기 전에 시원한 소금물이나 버터밀크에 몇 시간 동안 담그면 게임의 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다. 생고기와 접촉하는 모든 것을 철저히 소독하십시오.
❓ 토끼 스튜를 얼릴 수 있습니까?
예! 하지만 실온으로 식을 때까지 기다리십시오. 식힌 스튜를 밀봉된 밀폐 용기나 튼튼한 냉동 백에 넣고 공기를 빼내기만 하면 됩니다. 날짜와 라벨을 꼭 확인하세요. 3개월 이내에 즐기세요!
❓ 토끼의 맛은?
토끼는 종종 진미로 간주됩니다! 놀랍게도 맛은 치킨과 비슷하지만 더 육즙과 흙 맛. 닭고기와 같은 흰 살코기이지만 약간의 가미함도 있습니다.
🥩 더 많은 야생 사냥 고기 요리법
📖 레시피 카드
토끼 스튜
성분
명령
- 가열 1 정보 큰술 올리브 오일 네덜란드 오븐에서 중간 불로. 뜨거워지면 전체 또는 조각을 추가하십시오. 3파운드 토끼 원한다면 모든 면을 구워주세요.
- 다진 것을 추가하십시오 셀러리 2컵, 마늘 2작은술, 슬라이스 샬롯 2-3개, 양념소금 1티스푼, 1의 찻숟가락, 소금, ¼ 작은 술 고추및 2 베이 떠난다, 그런 다음 팬의 유약을 제거하십시오. 1 컵 드라이 화이트 와인. 남은 야채를 추가하기 전에 화이트 와인을 절반으로 줄이십시오.
- 와인이 줄어들면 다음을 추가하세요. 당근 2컵, 감자 1½파운드 및 8 컵 닭 국물. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 2시간 동안 끓입니다.
- 스튜에서 토끼를 꺼내 뼈를 제거하고 고기를 갈가리 찢습니다. 고기는 뼈에서 아주 쉽게 떨어져야 합니다. 고기를 스튜에 다시 넣고 뼈를 버립니다.
- 작은 그릇에 ¼ 컵 다용도 밀가루 과 찬물 ⅓컵. 모든 덩어리가 녹을 때까지 저어줍니다.
- 밀가루 슬러리를 국물에 저어줍니다. 스튜가 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
노트
- 토끼를 고를 때 고기는 약간 달콤한 냄새가 나는 통통하고 분홍색이어야 합니다. 눈은 흐리지 않고 맑아야 합니다. '꺼져' 보이거나 냄새가 나는 경우 아마도 그럴 것입니다.
- 감자 껍질을 벗기는 것은 개인의 취향입니다. 나는 어린 감자를 사용하고 껍질을 벗기지 않기로 결정했습니다. (요리하기 전에 잘 청소하십시오).
- 보관방법 : 먹다 남은 토끼탕은 다음날 먹으면 더 맛있어요! 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관하세요. 토끼 스튜를 냉동실용 용기나 튼튼한 냉동 백에 넣어 얼릴 수도 있습니다. 3개월 이내에 즐기세요.
- 재가열 방법: 토끼가 165°F에 도달할 때까지 스토브에서 중간 열로 남은 스튜를 재가열합니다. (74 ° C).
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
로잔나 마리노 라고
안녕! 오늘 만들어서 리뷰가 너무 좋아서 그냥 먹었어요. 내 사촌은 이전에 고기는 먹지 않고 야채만 먹으라고 나에게 조언했습니다. 그는 몇 초 동안 다시 돌아갔습니다! 나의 유일한 차이점은 신선한 금고와 백리향, 슬러리용 글루텐 프리 밀가루, 토끼 한 마리, 국물 4컵을 추가한 것이었습니다. 나는 작은 당근을 통째로 사용하고 작은 황금 감자를 반으로 나눴습니다. 2시간 안에 조리됩니다. 훌륭했다. 토끼를 사준 언니가 바라던 바로 그 것.
감사합니다!
익명 라고
최고급 5성급 레스토랑에서 제공될 정도로 맛있습니다. 나는 야생 토끼를 사용하지 않았습니다.
에이미 S. 라고
환상적인 레시피입니다. 신선한 깍둑썰기한 로마 토마토를 추가했지만 모든 지시를 따랐습니다. 절대적으로 완벽합니다!
S 라고
토끼탕은 처음 먹어보네요! 조리법은 괜찮았고 많은 음식을 만들지 만 약간 부드럽습니다! 저는 맛소금 2티스푼, 소금 XNUMX티스푼, 파슬리, 로즈마리, 어니언 파우더, 오레가노를 제 입맛에 맞게 더 넣었습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
토끼 고기는 섬세한 맛이기 때문에 항상 적은 양으로 시작하고 맛에 더 많은 양념을 추가하는 것이 좋습니다. 내가 사람들에게 x량을 더하라고 말하면 - 장담하건대, 매우 비싼 고기를 압도한다는 불평을 듣게 될 것입니다!
나는 당신이 조리법을 즐겼고 실제로 그것을 당신의 것으로 만든 것을 기쁘게 생각합니다. 🙂 공유해주셔서 감사합니다!
조이스 힉스 라고
저는 토끼와 다람쥐를 먹으며 자랐습니다 🐿️ 레시피를 읽은 것은 이번이 처음입니다.
엄마는 무엇이든 맛있게 만들 수 있습니다. 아버지는 형제들과 함께 사냥을 하셨고(때때로 가야 했습니다) 어머니는 삶는 일을 하셨습니다.
레시피 감사합니다 😋
나나 J 리스터 라고
나는 약 60년 동안 이것을 가지고 있지 않았습니다. 우리 엄마가 만든 최고의 토끼탕, 토끼튀김 등등... 내 나이에 예전 레시피를 찾기가 힘드네요.. 최근에 몇 개 찾았습니다.
이분 정말 감사합니다...
알리시아 롤마프 라고
이거 냄비에 만들어도 되나요?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
예, 프라이팬에 토끼를 구운 후 센 불에서 3~4시간, 약한 불에서 약 6시간 동안 요리합니다. 즐기다!
베티진 라고
슬로우 쿠커로 요리할 수 있다고 알려주셔서 감사합니다. 요즘은 너무 바빠서 요리할 시간이 없어요.