이 새우 크림 리조또 (새우 리조또라고도 함) is 그 멋진 미식가 요리 만들기 쉬운 그리고 아니오라고 말할 수 없습니다! 통통하고 육즙이 풍부한 새우와 풍부한 파마산 리조또 너무 찰떡궁합, 천국의 궁합!
이 풍부하고 크림 같은 새우 리조또는 해산물 애호가의 꿈에서 나온 것입니다!
이 레스토랑 품질의 리조또를 만드는 것은 정말 쉽습니다. 핵심은 요리하는 동안 전체주의를 기울이는 것입니다. 30분 정도 시간을 내어 두면 금새 거부할 수 없는 새우 리조또!
맛있고 크림 같은 리조또는 내 개인적인 좋아하는 편안한 식사. 잘 익은 새우와 섞어주세요 (또는 새우) 훨씬 나아질 수 없습니다.
새우를 한 번도 만들어 본 적이 없다면 거의 노력하지 않고도 매우 빠르게 요리할 수 있습니다. 이 요리의 가장 어려운 점은 쌀을 돌보는 주의를 기울일 것이기 때문입니다.
리조또가 요리되는 동안 절대 그대로 두지 마세요! 계속 저어주고 필요할 때 육수를 추가하는 한, 이 조리법에 문제가 없을 것입니다.
🦐 새우와 새우의 차이점
기술을 배우고 싶다면 새우와 새우는 다른 생물입니다. 그러나 요리를 위해, 그들은 상호 교환적으로 사용될 수 있습니다. 당신이 정말로 당신의 물건을 아는 것처럼 보이고 싶다면 여기 새우와 새우의 차이점을 구별하는 방법이 있습니다!
새우와 새우는 모두 십각류로 다리가 10개인 갑각류입니다. 각각에는 구별하는 데 사용할 수 있는 몇 가지 고유한 특성이 있습니다! 첫 번째, 그리고 가장 분명한 차이점은 크기입니다..
새우는 두 갑각류 중 더 작은 그리고 그들은 바닷물에 산다. 새우는 다리 XNUMX세트에 작은 발톱이 있는 반면 새우는 XNUMX세트 다리에 작은 발톱이 있습니다. 새우의 중간 껍질 부분이 다른 두 부분과 겹쳐서 구부러진 모양을 만듭니다!
새우는 일반적으로 새우보다 훨씬 큽니다.. 새우는 민물이나 기수에서 살 수 있습니다. (약간 짠맛만). 새우의 껍질 부분은 복부를 가로질러 겹치므로 새우처럼 뚜렷한 굴곡이 없습니다.
다행히도 그들 사이에 맛의 구별되는 차이가 없습니다. 따라서 원하는 것을 사용하십시오!
🥘 재료
일부를 선택 해산물 육수, Arborio 쌀, 새우. 집에 이미 있을 법한 나머지 재료들!
- 올리브 오일 1 큰술 - 소테에 사용 샬롯, 마늘, 쌀 주식을 추가하기 전에!
- 샬롯 1-2큰술 - 샬롯이 없으면 흰 양파로 대체 할 수 있습니다.
- 2 정향 마늘 - 1티스푼 다진 것. 마늘은 Arborio 쌀을 지을 때 풍미를 더해줍니다.
- 아르보리오 라이스 1½컵 - Arborio 쌀은 리조또를 만드는 데 사용됩니다. 그것은 많은 양의 액체를 흡수할 수 있습니다! 카르나롤리 쌀을 사용해도 됩니다.
- ¼ 컵 화이트 와인 - 드라이 화이트 와인이면 다 좋습니다. 나는 보통 선택한다 저렴한 소비뇽 블랑 리조또를 만들 때
- 해산물 육수 6컵 - 기성품을 구입하거나 직접 만드십시오. 당신은 어딘가에 필요할 것입니다 5~6컵 사이 이 조리법을 위해. 그렇기 때문에 막바지에 밥 한 조각을 먹는 것이 중요합니다!
- 1파운드 새우 - 아니면 새우! 껍질을 벗기고, 그들을 탐내고 꼬리를 제거하십시오.
- 버터 2큰술 - 필요하다고 생각되면 언제든지 더 추가할 수 있습니다.
- 1 큰 레몬 - 당신은 필요합니다 레몬 제스트와 레몬 주스.
- 소금 후추 - 취향에 맞게.
- 파르미지아노 치즈 ¼컵 - 이것은 제안된 금액만, 치즈를 좋아한다면 언제든지 더 추가할 수 있습니다.
*재료, 양, 사용법은 아래 레시피 카드를 확인해주세요!*
🔪 단계별 지침
이 레시피는 상당히 쉬운데, T에 대한 지시를 따르십시오.! 밥에 주의를 기울이고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 불이 붙을 수 있습니다.
- 준비하고 볶습니다. 큰 프라이팬을 중불로 가열합니다. 올리브유 1큰술, 샬롯 1큰술을 넣고 (또는 양파), 그리고 다진 마늘 2쪽. 샬롯이 부드러워 질 때까지 요리하십시오 (1 ~ 2 분). 아르보리오 쌀 1½컵을 추가합니다. (또는 카르나롤리) 가끔 저어주면서 1-2분 동안 요리합니다.
- 다음으로, 와인을 넣고 요리하십시오. 추가 ¼ 팬에 글레이즈를 제거하기 위해 화이트 와인을 컵에 담는다. 자주 저어 밥을 움직이십시오. 해산물 육수 2컵 중 6컵을 넣고 가끔씩 계속 저어줍니다. 쌀이 액체를 흡수할 때까지 (3 ~ 5 분).
- 더 많은 주식을 추가합니다. 팬에 남은 해물 육수를 넣고 작은 증분, 더 많은 육수를 추가하기 전에 쌀이 액체를 흡수하도록 합니다. 쌀이 반투명해질 때까지 계속하십시오. 알 덴테 견고함 (육수를 부으면 총 20분정도디). 여전히 쌀의 흰색 코어가 보여야 합니다.
- 새우를 넣습니다. 밥이 다 된 것 같으면 육수를 한 국자 더 넣었으면 새우를 넣고 저어주세요. 새우가 분홍색이 되고 속까지 익을 때까지 저어주세요, 약 3 분.
- 양념하고 봉사하십시오. 마지막으로 버터 2큰술, 레몬즙, 레몬제스트, ¼ 컵 파마산 치즈, 소금 & 후추 (맛을보기 위해). 모든 재료가 잘 섞일 때까지 세게 저어줍니다 두껍고 크림 같은 리조또가 완성됩니다. 따뜻한 접시에 담고 신선한 딜이나 파슬리로 장식 (원할 경우), 그리고 봉사!
이 레시피는 6를 제공 새우 리조또. 하는 것이 가장 좋습니다 별도의 배치를 만드십시오 더 많은 서빙이 필요한 경우. 당신은 일부와 함께 그것을 제공할 수 있습니다 마늘 빵 또는 내 게시물을 참조하십시오 리조또와 함께 무엇을 제공, 또는 한 그릇 식사가 될 수도 있습니다!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 리조또가 준비되었는지 확신이 서지 않는다면, 밥을 먹다! 바삭바삭하면 육수를 계속 넣고 저어주세요.
- 해야 이미 데워진 육수 사용 차가운 육수는 요리 과정을 크게 늦추기 때문입니다. 나는 종종 냄비에 육수를 낮은 열로 유지하고 거기에서 직접 국자.
- 밥이 알덴테가 되면 열에서 제거! 제거한 후에도 계속 요리되고, 너무 익히면 리조또가 흐물흐물해집니다.
- 저어줄 때 팬 바닥과 냄비 가장자리를 꼭 긁어주시고, 밥이 잘 붙는 곳입니다.
- 더 흥미로운 프레젠테이션을 위해 꼬리가 달린 새우 몇 마리를 유지하고 버터를 두른 팬에 요리하고 그들로 리조또를 장식하십시오!
- 리조또는 가열된 접시에 제공되는 것이 가장 좋습니다. 어떤 리조또 레시피를 만들든 상관없습니다!
🥡 보관 및 재가열
남은 새우 리조또는 냉장고에 보관하십시오. 밀폐용기에 넣어 보관해야 냉장보관시 최소 3일.
맛과 식감을 위해 리조또를 얼리지 않는 것이 좋다. 쌀은 얼린 후 딱딱하고 거친 질감이 될 수 있습니다.
새우 또는 새우 리조또 다시 데우기
남은 음식을 데울 때, 리조또 1컵당 육수 또는 육수 ¼컵 추가 냄비에 넣고 끓입니다. 리조또를 넣고 가열될 때까지 저어줍니다. 여전히 너무 두껍다면 필요에 따라 육수를 더 추가하십시오.
또는 전자레인지용 그릇에 육수를 넣고 전자레인지에서 리조또를 데울 수 있습니다. 새우는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니.
🍚더 놀라운 리조또 레시피!
우리는이 집에서 리조또를 좋아합니다. 여기에 내가 좋아하는 몇 가지가 있습니다!
확신하는! 와인은 약간의 산미와 풍미를 제공하지만 리조또는 그것 없이도 여전히 맛있습니다. 와인을 생략하는 경우 더 많은 육수를 사용하여 팬에 글레이즈를 제거하십시오. 그래도 산미를 더하고 싶다면, 신선한 레몬 주스를 뿌린다 또는 어떤 시점에 레드 또는 화이트 와인 식초.
아르보리오는 아마도 리조또에 가장 많이 사용되는 쌀, 그러나 Carnaroli가 더 우수하다고 널리 알려져 있습니다. Arborio 쌀은 더 두껍고 두꺼운 리조또로 이어집니다. 이탈리아에서, Carnaroli는 리조또 쌀의 "캐비아"로 간주됩니다. 및 훨씬 선호됩니다. 동네 식료품점에서 카르나롤리 쌀을 찾으신다면 꼭 드셔보시길 추천합니다!
직접 만든 육수를 선호한다면 새우 껍질을 사용하여 해산물 육수를 직접 만들어 볼 수 있습니다. 중불에서 올리브유 2큰술을 두른 냄비에 새우 껍데기를 던지고.
양파 2컵, 껍질을 벗기고 다진 당근 2컵, 다진 셀러리 줄기 몇 개, 마늘 2쪽을 넣습니다. 그 다음에, 화이트 와인 ½컵, 토마토 페이스트 2테이블스푼, 물 2½쿼트를 추가합니다.. 마지막으로 백리향 몇 개, 소금과 후추 각각 2작은술을 추가합니다. 월계수잎을 투하 (나중에 제거하는 것을 잊지 마십시오) 및 한 시간 동안 끓이다. 당신은 그것을 가지고 있습니다!
📋 레시피
새우 리조또 (새우 리조또)
성분
명령
- 올리브유를 두른 큰 프라이팬을 중불로 달군 다음 샬롯을 넣습니다. (또는 양파) 그리고 마늘. 샬롯이 부드러워 질 때까지 요리하십시오 (1 ~ 2 분). 아르보리오 쌀을 넣고 (또는 카르나롤리 쌀), 팬에 글레이즈를 제거하기 위해 드라이 화이트 와인을 추가하기 전에 1-2분 동안 가끔씩 저어가며 요리하십시오.올리브유 1큰술, 마늘 2쪽, 아르보리오 쌀 1½컵, 샬롯 1큰술
- 와인을 넣고 XNUMX 분 동안 밥이 움직이게합니다. (자주 교반). 해물 육수 XNUMX분의 XNUMX을 넣고 끓인다 (가끔 저어) 쌀이 대부분의 액체를 흡수 할 때까지 3-5 분 동안.¼ 컵 화이트 와인, 해물 육수 6컵
- 남은 해산물 육수를 국자 단위로 추가하여 arborio 쌀이 약간 반투명해지고 알 덴테 단단해지고 중심부가 여전히 보일 때까지 쌀이 액체를 천천히 흡수하도록 합니다. (육수 추가 후 총 소요시간 약 20분).
- 모든 재고가 추가되면 (마지막 국자를 넣었다고 생각될 때), 새우를 저어주세요. 새우가 분홍색이 되고 완전히 익을 때까지 약 3분간 가끔 저어줍니다.새우 1파운드
- 마지막으로 버터, 레몬 주스, 제스트, 파마산 치즈, 소금과 후추를 넣고 저어주세요. (맛을보기 위해). 모든 재료가 잘 섞여 두껍고 크리미 한 리조또가 될 때까지 힘차게 저어줍니다.버터 2큰술, 각각 소금, 후추, ¼ 컵 파르미지아노 치즈, 큰 레몬 1 개
- 열에서 제거하고 가열된 접시에 일부를 옮깁니다. 원하는 경우 신선한 다진 딜이나 파슬리로 장식하십시오.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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