이 팬 그을린 최고 등심 스테이크 만들기는 너무 쉽지만 훌륭한 스테이크 하우스 레스토랑의 주방에서 방금 나온 것 같은 맛이 납니다! 최상급 등심에 홈메이드 스테이크 시즈닝을 바르고 완벽하게 그을린 다음 버터를 바른 것이 특징입니다! 스테이크의 외부는 아름답게 캐러멜화되고 내부는 완벽하게 육즙이 많고 부드럽습니다!
쉽게 팬에 구운 등심 레시피
평생 스테이크를 요리해 본 적이 없든 스테이크 마스터라고 생각하든, 당신은 확실히 감동 이 등심 구이가 얼마나 쉽고 맛있는지! 나는 그것을 완벽한 스테이크라고 부를 수도 있는데, 겉은 아름답게 캐러멜 처리된 크러스트를 가지고 있고 속은 육즙이 많고 부드러우며 믿을 수 없을 정도로 풍미가 남아 있기 때문입니다!
직접 만든 스테이크 시즈닝은 정말 풍미의 톤을 추가 고기에. 그러나 손에 신선한 허브와 마늘이 있으면 버터에 첨가하여 시침질하는 것을 좋아합니다! (물론, 이 등심은 별도의 허브 없이도 여전히 매우 맛있을 것입니다!)
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🥘 팬에 구운 등심 스테이크 재료
나는이 수제 조미료에 대한 강한 선호, 좋아하는 상점에서 구입한 브랜드가 잘 작동하지만! 상점에서 찾을 수 없는 경우 우지를 온라인으로 구입할 수 있습니다.
- 등심 스테이크 - 최상급 등심 스테이크 2파운드.
- 쇠고기 우지 - 우지 ½큰술. 소기지가 없다면 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용해도 됩니다.
- 스테이크 양념 - 스테이크 시즈닝 2큰술. 수제 블렌드를 시도해 보는 것이 좋지만 상점에서 가장 좋아하는 품종을 사용할 수 있습니다!
- 버터 - 고기 굽기용 버터 1큰술.
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🔪 등심 스테이크 굽는 방법
팬에 굽는 스테이크는 사실 놀라울 정도로 간단합니다! 당신은 주철 프라이팬, 계량 스푼, 고기를 뒤집을 집게.
이 레시피는 다음을 위해 작성되었습니다. 4를 제공그러나 정확한 스테이크 수는 각 개별 스테이크의 무게에 따라 다를 수 있습니다.
- 열. 주철 프라이팬(또는 기타 바닥이 두꺼운 프라이팬 또는 프라이팬) 이상 중-고열.
- 고기에 양념을 한다. 한편, 팬이 가열되는 동안 2파운드의 최상부 등심 스테이크에 우지 ½테이블스푼을 코팅하여 고기의 모든 면을 덮도록 합니다. 그런 다음 스테이크 시즈닝 2큰술로 양면을 간을 해줍니다(맛을보기 위해), 손가락을 사용하여 양념을 꾹꾹 눌러주세요 고기에. * 양념이 퍼지지 않고 뭉쳐지니 비비지 마세요.
- 시어. 프라이팬이 뜨거울 때 스테이크를 한 면당 3-4분씩 구워서 한 번에 하나씩 굽습니다. 스테이크를 뒤집을 때 버터 1큰술을 넣고 숟가락을 이용해 등심 스테이크 위에 녹인 버터를 숟가락으로 얹습니다.. 스테이크의 내부 온도가 125°F가 될 때까지 조리합니다. (50 ° C) 미디엄 레어로.
- 휴식을 취하고 봉사하십시오. 최상급 등심 스테이크를 도마나 접시에 옮기고 5 분간 쉬다 자르거나 서빙하기 전에. *고기를 썰 때 결 반대 방향으로 자르세요.
팬에 구운 등심 스테이크를 약간의 소스와 함께 서빙하세요. 구운 붉은 감자 웨지, 크록팟 마카로니 앤 치즈및 볶은 아스파라거스! 이 목록을 살펴보십시오. 스테이크와 함께 무엇을 제공 일부 더 많은 레시피 아이디어! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- 내 2스푼 수제 스테이크 양념 서빙의 대략 ¼과 같습니다. 물론 좋아하는 상점에서 구입한 품종을 사용할 수도 있습니다.
- 다양한 스테이크를 구울 때, 주철 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 이 유형의 팬은 고기를 더 캐러멜화하여 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 그러나 프라이팬이 없으면 중형 또는 대형 프라이팬을 대신 사용할 수 있습니다.
- 신선한 허브를 추가하십시오. (등 세이지, 로즈마리, 타임) 또는 풍미를 더하기 위해 스테이크에 버터를 뿌릴 때 갓 껍질을 벗긴 마늘 정향을 팬에 넣습니다.
- 여러 스테이크를 준비하는 경우, 팬을 너무 많이 채우지 않도록 하십시오. 하나 이상의 프라이팬을 사용하거나 한 번에 스테이크 하나만 요리하십시오.
- 미디엄 레어 스테이크 130°F-135°F입니다 (54°C-57°C), a 미디엄 스테이크 135°F-145°F입니다 (57°C-63°C)및 중간 우물 145°F-155°F입니다 (63°C-68°C), 그 이상의 모든 것이 완료되거나 잘 완료되었습니다. 원하는 익힘 정도보다 약 5° 정도 낮아지면 스테이크를 불에서 내립니다. 쉬는 동안에도 계속 익을 것입니다('이월 요리'라고 불리는).
🥡 보관 및 재가열
남은 등심은 밀폐용기에 담아 냉장고에 3 - 4 일.
얼리려면 익힌 등심 스테이크를 비닐 랩으로 감싼 다음 냉동고용 보관 백에 옮겨 보관하십시오. 최대 3 개월. 요리하기 전에 스테이크를 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
스테이크 재가열
남은 등심 다시 데우기 중불 이상의 스토브 버터, 올리브 오일 또는 우지 티스푼으로. 자세한 가이드를 보려면 내 기사를 살펴보십시오. 스테이크를 가장 잘 데우는 방법.
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❓ 자주 묻는 질문
예! 등심 스테이크는 립아이, 티본, 스트립 스테이크와 비교할 때 고기가 더 가늘고 덜 부드럽지만 굽거나 팬에 구울 때 여전히 훌륭한 옵션입니다! 이 방법을 사용하면 다음을 즐길 수 있습니다. 육즙과 풍미 등심 스테이크!
굽는 경우 발연점이 높은 오일, 정제 버터 또는 우지를 사용하는 것이 좋습니다. 일반 버터에는 낮은 발연점, 고기를 구울 수 있을 정도로 팬을 가열하면 버터가 실제로 타서 쓴 맛이 납니다.
그렇기 때문에 스테이크를 기름으로 먼저 굽는 것이 가장 좋습니다. (또는 이 레시피에서 사용한 우지) 요리가 끝날 때 풍미를 더하기 위해 고기에 버터를 바르십시오.
등심 스테이크는 한 면당 3-4분 동안만 구우면 됩니다. 멋지게 캐러멜 화 된 크러스트. 그러나 이 시간은 사용하는 팬의 종류와 스테이크의 두께에 따라 약간 다를 수 있으므로 계속 주시하세요!
😋 스테이크 밑반찬
- 베이컨 크림 치즈 매쉬드 포테이토 - 이 풍부하고 크리미한 으깬 감자는 어떤 종류의 스테이크와도 환상적으로 어울립니다!
- 감자 샐러드 - 좋아하는 첨가물로 쉽게 커스터마이즈할 수 있는 클래식 감자 샐러드!
- 인스턴트팟 맥앤치즈 - 한방에 뭉쳐지는 진하고 크리미한 마카로니 앤 치즈!
- 구운 고구마 & 양파 - 오븐에 굽기 전 기름과 향신료를 버무린 고구마와 양파 부위!
- 구운 노란 호박 - 맛도 좋고 만들기도 쉬운 초간단 야채반찬!
- 버터 완두콩 & 당근 - 아이들이 좋아하는 이 요리는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다!
📖 레시피 카드
팬에 구운 톱 등심 스테이크
명령
- 주철 프라이팬(또는 기타 바닥이 두꺼운 프라이팬 또는 프라이팬) 중간 정도 높은 열에.
- 한편, 팬이 가열되는 동안 고기의 모든 면이 덮이도록 스테이크를 우지로 코팅합니다. 그런 다음 스테이크 양념으로 양면을 양념하고 손가락으로 양념을 고기에 단단히 누르십시오. * 양념이 퍼지지 않고 뭉쳐지니 비비지 마세요.
- 프라이팬이 뜨거울 때 스테이크를 한 면당 3-4분씩 구워서 한 번에 하나씩 굽습니다. 스테이크를 뒤집을 때 버터를 넣고 숟가락으로 녹인 버터를 숟가락으로 떠서 등심 스테이크 위에 올려주세요. 스테이크의 내부 온도가 125°F가 될 때까지 조리합니다. (50 ° C) 미디엄 레어로.
- 등심 스테이크를 도마나 접시에 옮기고 썰거나 서빙하기 전에 5분 동안 그대로 두세요. *고기를 썰 때 결 반대 방향으로 자르세요.
노트
- 내 2스푼 수제 스테이크 양념 대략 같다 서빙의 ¼. 물론 좋아하는 상점에서 구입한 품종을 사용할 수도 있습니다.
- 다양한 스테이크를 구울 때 무쇠 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 이 유형의 팬은 고기를 더 캐러멜화하여 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 그러나 프라이팬이 없으면 중형 또는 대형 프라이팬을 대신 사용할 수 있습니다.
- 신선한 허브 추가(등 세이지, 로즈마리, 타임) 또는 풍미를 더하기 위해 스테이크에 버터를 뿌릴 때 갓 껍질을 벗긴 마늘 정향을 팬에 넣습니다.
- 여러 개의 스테이크를 준비하는 경우 팬을 너무 많이 채우지 않도록 하십시오. 하나 이상의 프라이팬을 사용하거나 한 번에 스테이크 하나만 요리하십시오.
- A 미디움 레어 스테이크는 130°F-135°F (54°C-57°C), a 미디엄 스테이크 135°F-145°F입니다 (57°C-63°C)및 중간 우물 145°F-155°F입니다 (63°C-68°C), 그 이상의 모든 것이 완료되거나 잘 완료되었습니다. 원하는 익힘 정도보다 약 5° 정도 낮아지면 스테이크를 불에서 내립니다. 쉬는 동안에도 계속 익을 것입니다('이월 요리'라고 불리는).
- 보관방법: 남은 등심은 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관하세요.
- 냉동하려면: 익힌 등심 스테이크를 비닐 랩으로 감싼 다음 최대 3개월 동안 냉동고용 보관 백에 보관합니다. 요리하기 전에 스테이크를 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
- 다시 데우기: 버터, 올리브 오일 또는 우지 티스푼을 넣고 중불로 가스레인지 위에 남은 등심을 다시 데웁니다. 자세한 가이드를 보려면 내 기사를 살펴보십시오. 스테이크를 가장 잘 데우는 방법.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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