굴 록펠러 믿을 수 없을 정도로 맛있는 구운 해산물 전채요리로 친구와 가족 모두에게 깊은 인상을 남길 것입니다! 오븐에 굽기 전 크림 같은 시금치 혼합물과 빵가루를 얹은 반 껍질의 굴이 특징입니다! 수십 개를 준비한 다음 냉동실에 보관하면 원할 때 언제든지 사용할 수 있습니다!
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파티를 위한 클래식 굴 레시피 애피타이저
저녁 손님을 초대한다면 이 쉬운 레시피는 애피타이저 메뉴에 꼭 있어야 할 메뉴입니다! 다들 식당에서 식사하는 듯한 느낌을 받을 거예요 5성급 레스토랑 이 세련된 요리로.
굴 록펠러는 다양한 레스토랑에서 인기 있는 애피타이저이지만 집에서도 엄청나게 쉽게 만들 수 있습니다! 게다가, 굴이 완전히 익었다, 그러니 생굴을 좋아하지 않는 분이라도 꼭 드셔보시길 추천합니다!
🌎 원산지
이 뉴올리언스 클래식 1889년 Antoine's라는 레스토랑에서 Jules Alciatore라는 사람이 발명했습니다. 그가 인기 있는 달팽이 요리인 에스카르고에 대해 더 저렴한 변형을 만들려고 노력했다는 소문이 있습니다.
녹색 시금치를 베이스로 한 소스가 돈처럼 보인다고 해서 붙여진 이름입니다. 이름은 참고로 존 D. 록펠러, 당시 가장 부유한 미국인.
🥘 재료
계속해서 해산물 카운터에 들러서 몇 가지를 가져오세요. 신선한 굴! 직접 껍질을 벗기거나 이미 껍질을 벗긴 상태로 구입하여 수고를 덜 수 있습니다.
- 굴 - 굴 24개. 껍질에 살아있는 굴을 사용하거나 시간을 절약하고 반 껍질에 굴을 구입할 수 있습니다.
- 버터 - 버터 4큰술 (또는 버터 대체품).
- 숄로 - 잘게 다진 샬롯 2개(또는을 사용하여 샬롯 대용품).
- 마늘 - 다진 마늘 2작은술(또는 마늘 2쪽).
- 아기 시금치 - 신선한 아기 시금치 10온스. 손에 든 것이 냉동이라면 사용할 수 있지만 먼저 해동하고 여분의 액체를 짜내십시오.
- 헤비 크림 - 헤비 크림 12온스(또는 헤비 크림 대용품).
- 로마노 치즈 - 잘게 썬 로마노 치즈 ½컵.
- 페르 - 아니스 향이 나는 리큐어인 페르노(Pernod) 1큰술. 이것은 요리에 특유의 풍미를 주지만 화이트 와인을 사용하거나 완전히 생략할 수 있습니다. 여전히 맛있을거야!
- 레몬 주스 - 신선한 레몬 주스 또는 상점에서 구입한 레몬 주스 1테이블스푼.
- 후추 - 갈은 후추 ½작은술.
- 판코 빵가루 - 판코 빵가루 ¼컵.
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🔪 록펠러 굴 만드는 법
이 애피타이저는 몇 가지 다른 단계로 구성됩니다. 굴 껍질 벗기기(필요한 경우), 소스를 만든 다음 오븐에 모두 굽습니다. 큰 프라이팬, 나무 숟가락, 베이킹 시트가 필요합니다.
이 레시피는 굴 24개 분량입니다. 애피타이저로 사용하는 경우 2인당 3~XNUMX개의 굴을 제공할 계획입니다.
굴 준비
- 굴을 준비합니다. 굴 24개를 헹구고 깨끗이 씻는다. 그런 다음 조심스럽게 굴을 열고 껍질에서 굴을 풀기 위해 껍질을 벗기는 칼을 사용하여 굴 아래를 자릅니다. 베이킹 시트에 놓고 냉장고에 보관 준비가 될 때까지. *또는 반 껍질에 굴을 사용할 수 있습니다.
시금치와 치즈 토핑 만들기
- 소테. 큰 프라이팬을 중불로 가열하고 버터 4테이블스푼을 녹입니다. 녹으면 다진 샬롯 2개와 다진 마늘 2티스푼을 넣고 2~3분간 볶습니다. 어린 시금치 10온스를 추가하고 익을 때까지 계속 볶는다.
- 두껍게 하다. 헤비 크림 12온스, 로마노 치즈 ½컵, 페르노 1테이블스푼, 레몬 주스 1테이블스푼, 후추 간 ½티스푼을 추가합니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄여 끓입니다. 익을 때까지 계속 끓인다 액체가 반으로 줄었습니다.
- 시원한. 열에서 혼합물을 제거하고 냉장고로 옮겨 완전히 식히고 굳히십시오.
조립 및 베이킹
- 예열. 오븐을 375°F로 예열 (190°C/가스 마크 5).
- 굴을 얹습니다. 식힌 후 국자 시금치 혼합물 한 스푼 각 굴에. 그런 다음 ¼ 컵 Panko 빵 부스러기 (각 굴에 나누어).
- 빵 굽기. 오븐에서 15-20분 동안 또는 토핑이 황금빛 갈색으로 변할 때까지 굽습니다.
- 서브. 오븐에서 꺼내 원하는 경우 즉시 암염 위에 레몬 웨지 몇 개와 함께 제공합니다.
굴을 록펠러에게 대접하세요 간식 일부와 함께 데친 랍스터 꼬리 정말 절묘한 라인업을 위해! 물론, 간식으로 간식으로 먹을 수도 있습니다. 메인 코스 의 측면으로 구운 붉은 감자 웨지. 즐기십시오!
💭 팁 및 참고 사항
- 신선한 아기 시금치를 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 냉동 시금치도 괜찮습니다! 완전히 해동하고 요리하기 전에 여분의 액체를 짜내십시오.
- 페르노(Pernod)는 프랑스산 아니스 향이 나는 리큐어입니다. 굴과 짝을 이루는 소스에 일반적으로 사용됩니다. Rockefeller 굴에서 잘 알려진 독특한 맛을 더하기 때문에 몇 개를 잡는 것이 좋습니다! 그러나 드라이 화이트 와인으로 바꾸거나 완전히 생략할 수도 있습니다.
- 껍데기가 없는 신선한 굴이 있다면 베이킹 접시에 넣고 시금치 혼합물과 빵가루를 얹을 수 있습니다. 375°F의 오븐에서 굽습니다. (190 ° C) 토핑이 갈색이 되기 시작할 때까지 즐기세요! 모양이 예쁘지는 않지만 맛은 여전히 훌륭합니다!
- 2인분에 굴 3~XNUMX개를 준비하세요t 애피타이저로 제공하는 경우.
- 이 굴을 준비할 수도 있습니다. 지시에 따라 그릴에 굽습니다. (뚜껑을 닫은 상태에서) 또는 원하는 경우 흡연자에서!
- 이 요리는 미리 준비할 수 있습니다! Rockefeller 굴은 구울 때까지 완전히 준비할 수 있습니다. 일단 조립되면 냉동실에 4-6주 동안 보관합니다. 준비가 되면 375°F에서 냉동 상태로 바로 요리하십시오. (190 ° C) 20-25분 동안 또는 토핑이 갈색이 되기 시작할 때까지.
🥡 보관 및 재가열
식힌 후 Rockefeller 굴을 냉장고에 최대 2일 동안 보관합니다.
재가열
남은 굴을 베이킹 접시에 넣고 호일로 단단히 덮습니다. 375°F의 오븐에서 굽습니다. (190 ° C) 6-8분 동안 또는 치즈가 다시 녹을 때까지.
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❓ 자주 묻는 질문
굴 록펠러는 요리 굴 요리 시금치와 치즈 혼합물을 얹은 굴로 구성되어 있습니다. 반쪽 껍질에 있는 굴은 그냥 열린 반쪽 껍질에 있는 생굴입니다.
예! 이 굴은 오븐에 구워서 완전히 조리됩니다. 그것들은 날것이 아닙니다.
굴 열기 (셔킹이라고 불리는) 생각보다 어렵지 않습니다! 굴 칼, 페어링 칼 또는 일자 드라이버를 사용할 수 있습니다. 다음 중 하나를 사용하는 것이 좋습니다. 굴 칼이나 드라이버, 잘릴 가능성이 적기 때문입니다.
굴 칼이나 스크루드라이버를 굴의 "힌지" 쪽에 놓고 열릴 때까지 비틀기만 하면 됩니다. 그런 다음 칼을 안쪽 상단 껍질을 따라 수평으로 밀어 껍질에서 근육을 잘라냅니다. 그게 다야!
🦪 더 많은 해산물 애피타이저
- 크리미한 해산물 믹스 - 크리미한 소스와 결합된 해산물의 혼합물.
- 참치 딥 - 통조림 참치와 가정 재료로 만든 맛있는 딥.
- 새우 튀김 - 황금새우는 겉은 바삭 속은 통통!
- 크랩 케이크 - 게살, 크래커, 마요네즈, 레몬즙을 패티 모양으로 만든 후 팬에 튀깁니다.
- 구운 가리비 - 부드러운 가리비는 파마산 코팅으로 구워집니다.
- 칼라 마리 - 튀긴 오징어는 모든 파티나 이벤트에서 가장 좋아하는 애피타이저입니다!
📖 레시피 카드
굴 록펠러
성분
명령
- 헹구고 청소하십시오 굴 24개. 그런 다음 조심스럽게 굴을 열고 껍질에서 굴을 풀기 위해 껍질을 벗기는 칼을 사용하여 굴 아래를 자릅니다. 베이킹 시트에 놓고 준비될 때까지 냉장고에 보관합니다. *또는 반 껍질에 굴을 사용할 수 있습니다.
- 큰 프라이팬에 중불로 올려 녹여주세요 4 큰 스푼 버터. 녹이면 넣고 샬롯 2 개 과 마늘 2작은술 그리고 2~3분간 볶는다. 추가하다 어린 시금치 10온스 그리고 숨이 죽을 때까지 계속 볶는다.
- 추가 헤비 크림 12온스, 로마노 치즈 ½컵, 페르노 1큰술, 1 정보 큰술에 레몬 주스및 ½ 작은 술 빻은 검은 후추. 혼합물을 끓인 다음 불을 줄여 약불로 끓입니다. 액체가 반으로 줄어들 때까지 계속 요리하십시오.
- 열에서 혼합물을 제거하고 냉장고로 옮겨 완전히 식히고 굳히십시오.
- 오븐을 375 ° F로 예열 (190 ° C).
- 차가워지면 시금치 혼합물 한 스푼을 각 굴에 떠서 넣으십시오. 그런 다음 각각을 판코 빵가루 ¼컵 (각 굴에 나누어).
- 오븐에서 15-20분 동안 또는 토핑이 황금빛 갈색으로 변할 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 원하는 경우 암염 위에 레몬 웨지 몇 개와 함께 즉시 제공합니다.
노트
- 신선한 아기 시금치를 사용하는 것이 좋지만 냉동 시금치도 괜찮습니다! 완전히 해동하고 요리하기 전에 여분의 액체를 짜내십시오.
- Pernod는 굴과 짝을 이루는 소스에 일반적으로 사용되는 프랑스 아니스 맛 리큐어입니다. Rockefeller 굴에서 잘 알려진 독특한 맛을 더하기 때문에 몇 개를 잡는 것이 좋습니다! 그러나 드라이 화이트 와인으로 바꾸거나 완전히 생략할 수도 있습니다.
- 껍질에 신선한 굴이 없으면 베이킹 접시에 넣고 시금치 혼합물과 빵가루를 얹어줍니다. 에서 오븐에 굽습니다. 375 ° F (190 ° C) 토핑이 갈색이 되기 시작할 때까지 즐기세요! 모양이 예쁘지는 않지만 맛은 여전히 훌륭합니다!
- 애피타이저로 드실 경우 2인당 3~XNUMX개의 굴을 준비하세요.
- 이 굴을 지시에 따라 준비한 다음 그릴에서 요리할 수도 있습니다. (뚜껑을 닫은 상태에서) 또는 원하는 경우 흡연자에서!
- 미리 만들려면: Rockefeller 굴은 구울 때까지 완전히 준비할 수 있습니다. 일단 조립되면 냉동실에 4-6주 동안 보관합니다. 준비가 되면 냉동 상태에서 바로 조리하세요. 375 ° F (190 ° C) 20-25분 동안 또는 토핑이 갈색이 되기 시작할 때까지.
- 보관 방법: 록펠러 굴을 냉장고에 최대 2일 동안 보관하십시오.
- 다시 데우기: 남은 굴을 베이킹 접시에 넣고 호일로 단단히 덮습니다. 에서 오븐에 굽습니다. 375 ° F (190 ° C) 6-8분 동안 또는 치즈가 다시 녹을 때까지.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
익명 라고
Peux t'on préparer les huîtres rock 펠러 lavillele sans les cuire et les laisser au réfrigérateur?
"락 펠러스 굴을 전날 요리해서 냉장고에 넣지 않고 준비할 수 있나요?"
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2 jours, mais il est préférable de les servir frais.
"냉장보관은 최대 2일까지 가능하지만 신선하게 드시는 것이 가장 좋습니다."