무핑 (또는 타이 바베큐 돼지 꼬치)는 집에서 그릴에 쉽게 준비할 수 있는 맛있는 태국 길거리 음식입니다! 돼지고기를 얇게 썰어 하룻밤 재운 뒤 꼬챙이에 꽂아 그릴에 올려줍니다! 그런 다음 그들은 완벽하게 구워져 육즙이 많고 약간 캐러멜 처리 된 외관과 부드럽고 풍미 가득한 중앙이 만들어집니다!
구운 태국식 바베큐 돼지고기
무핑은 정통 태국 길거리 음식 엄청나게 인기가 좋습니다(그리고 정당한 이유가 있습니다!) 태국 직송품이 아니라는 게 믿기지 않을 정도로 풍미가 가득한 궁극의 꼬치구이!
괜찮아요. 이 전통 요리를 만드는 것은 집에서 편안하게 놀라울 정도로 쉽습니다. 돼지고기를 썰어 양념에 재운 다음 그릴에 굽기만 하면 됩니다!
🥘 무핑 재료
현지 식료품점이나 아시아 시장에서 이러한 재료를 찾을 수 있어야 합니다. 그러나 코코넛 밀크는 고기를 부드럽게 하고 달콤함을 더하다!
- 마늘 - 다진마늘 1½큰술.
- 고수 뿌리/고수 뿌리 - 고수/고수 뿌리 3큰술(또는 고수 뿌리 대용품).
- 흰 후추 - 흰 후추 가루 ¼티스푼.
- 검은 후추 - 갈은 후추 ¼작은술.
- Palm Sugar - 야자 설탕 3큰술.
- 코코넛 우유 - 코코넛 밀크 ¼컵.
- 굴 소스 - 굴 소스 2큰술(또는 굴 소스 대용품).
- 간장 - 간장 2큰술(또는을 사용하여 간장 대용품).
- 진간장 - 진간장 2큰술.
- 코코넛 오일 - 코코넛 오일 1큰술.
- MSG(선택) - MSG ½티스푼.
- 돼지 엉덩이 - 돼지고기 꽁초 1½파운드.
- 옥수수 전분 - 옥수수 전분 3큰술.
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🔪 무핑 만드는 방법
무핑을 집에서 만드는 것이 얼마나 쉬운지 놀랍습니다! 절구와 유봉만 있으면 됩니다. (또는 푸드 프로세서), 칼, 도마, 큰 그릇, 꼬치, 그릴.
이 조리법은 약 4를 제공 맛있는 태국 BBQ 돼지 꼬치.
양념장 만들기
- 갈기. 절구에 마늘 1½큰술, 실란트로 뿌리 3큰술, 흰 후추 가루 ¼작은술, 검은 후추 가루 ¼작은술을 넣습니다. 괜찮을 때까지. 야자 설탕 3큰술을 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
- 혼합. 코코넛 밀크 ¼컵, 굴 소스, 간장, 진한 간장 각각 2큰술, 코코넛 오일 1큰술, 선택 사항인 MSG ½작은술을 넣고 잘 저어줍니다.
돼지고기 준비하기
- 일부분. 돼지 꽁초 1½파운드를 길이 2인치, 너비 1인치, 두께 ⅛인치 정도의 한 입 크기로 자릅니다. 은색 피부 제거, 필요하다면.
- 마리네. 매리 네이드를 고기 위에 붓고 모든 것이 잘 코팅 될 때까지 던지십시오. 뚜껑을 덮고 최소 2~3시간 동안 재워두세요. 이상적으로 하룻밤 (최대 36시간).
조립 및 그릴
- 모으다. 돼지고기가 다 익으면 전분 3큰술을 위에 뿌려 잘 섞어줍니다. 돼지고기를 꼬치에 꽂고 쟁반에 평평하게 놓고, 하나하나 깔끔하게 포장. 가능하면 쟁반을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두면 꼬치의 모양을 잡는데 도움이 됩니다.
- 그릴. 그릴을 중간에서 중간 정도 높은 열로 예열하고 꼬챙이를 놓습니다. 화염 바로 위에. 한 면당 1½-2분 동안 또는 고기가 완전히 익을 때까지 굽습니다.
- 서브. 열에서 제거하고 즉시 봉사하십시오.
당신의 무핑 꼬치에 약간의 인스턴트팟 흰쌀밥 그리고 신선한 야채들. 약간의 향신료를 위해 수제 소스에 담그십시오. 삼발 올렉! 즐겨!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 대나무 꼬치 담그기 화상을 방지하기 위해 사용하기 전에 밤새 물에 담가 두십시오.
- 20-30분 동안 돼지고기 엉덩이를 통째로 얼립니다. 고기 조각을 더 쉽게 나누기 위해 썰기 전에.
- 절구와 유봉을 사용할 수 없는 경우, 푸드 프로세서를 사용하여 양념장을 만들 수도 있습니다.
- 고수 뿌리를 찾을 수 없다면, 다진 고수 줄기 2큰술 또는 고수 가루 1-2큰술을 사용할 수 있습니다.
- 최상의 결과를 얻으려면 돼지고기를 마리네이드하세요. 최소 2-3시간 동안, 그러나 풍미가 고기에 완전히 스며들도록 밤새도록 하는 것이 이상적입니다.
- 당신은 당신의 마리 네이드를 만들 수 있습니다 최대 3일 전에 사용 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.
🥡 보관 및 재가열
이 꼬치들은 즉시 즐기는 것이 가장 좋습니다. 그러나 꼬치에서 고기를 꺼내어 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.
재가열 무핑
전자레인지에 소량씩 사용하여 고기를 재가열합니다.
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❓ 자주 묻는 질문
돼지 목살이나 돼지 엉덩이는 굽는 동안 돼지 고기를 육즙과 풍미를 유지하는 지방 함량 때문에 Moo Ping에 자주 사용됩니다. 그릴에서 보내는 시간이 짧기 때문에 부드럽고 마르지 않는 컷을 사용하는 것이 좋습니다.
네, 양념된 돼지고기를 꼬치에 꽂아두거나 빼서 최대 3개월 동안 냉동할 수 있습니다. 반드시 냉장고에서 완전히 해동하세요(아마도 밤새) 지시에 따라 굽기 전에.
돼지고기가 타는 경우 그릴이 너무 뜨거울 수 있습니다. 중불에서 중불로 구워야 합니다(325-450°F / 163-232°C). 꼬챙이를 그릴의 더 시원한 부분으로 옮기거나 가능하면 열을 줄이십시오. 내 확인 그릴 온도 가이드
🐷 쉬운 돼지고기 요리법
- 목장 돼지 갈비 - 돼지갈비는 랜치시즈닝믹스로 코팅한 후 구워줍니다.
- 돼지고기 피크닉 로스트 - 단 5분의 준비 작업으로 오븐이 이 부드러운 로스트를 위한 모든 작업을 수행합니다.
- 무슈 돼지고기 - 돼지고기 조각과 풍미 가득한 야채가 특징인 간단한 중국 요리입니다.
- 아시아 구운 삼겹살 - 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 육즙이 살아있는 삼겹살.
- 삼겹살 라면 - 감칠맛 나는 국물과 면발, 고소한 삼겹살이 어우러져 환상적인 라면그릇을 완성합니다.
- 탕수육 - 튀긴 돼지고기 조각에 피망, 양파, 파인애플을 곁들입니다.
📋 레시피
무핑(태국식 BBQ 돼지고기 꼬치)
성분
명령
양념장 만들기
- 박격포에서 파운드 마늘 1½큰술, 실란트로 뿌리 3큰술, 백 후추 ¼ 작은 술 ¼ 티스푼 그라운드 후추 괜찮을 때까지. 추가 종려당 3큰술 완전히 녹을 때까지 계속 두드립니다.마늘 1½큰술, 실란트로 뿌리 3큰술, ¼ 티스푼 간 흰 후추, ¼작은술 갈은 후추, 종려당 3큰술
- 추가 ¼ 컵 코코넛 밀크, 굴 소스 2 큰술, 2 큰술 간장, 진한 간장 2큰술, 1 스푼 코코넛 오일, 및 선택 사항 MSG ½티스푼 잘 저어주세요.코코넛 밀크 ¼컵, 굴 소스 2큰술, 간장 2큰술, 진간장 2큰술, 코코넛 오일 1큰술, MSG ½티스푼
돼지고기 준비하기
- 절단 돼지고기 꽁초 1½파운드 길이 약 2인치, 너비 1인치, 두께 ⅛인치의 한입 크기 덩어리로 만듭니다. 필요한 경우 은색 피부를 제거합니다.돼지고기 꽁초 1½파운드
- 매리 네이드를 고기 위에 붓고 모든 것이 잘 코팅 될 때까지 던지십시오. 뚜껑을 덮고 최소 2-3시간 동안 재워 두십시오(이상적으로는 밤새도록). (최대 36시간).
조립 및 그릴
- 돼지고기가 다 익으면 뿌린다. 옥수수 전분 3큰술 위에 잘 섞는다. 돼지고기를 꼬치에 끼우고 쟁반에 평평하게 놓고 서로 깔끔하게 포장합니다. 가능하면 쟁반을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두면 꼬치의 모양을 잡는데 도움이 됩니다.옥수수 전분 3큰술
- 그릴을 중간에서 중간 정도 높은 열로 예열하고 꼬챙이를 화염 바로 위에 놓습니다. 한 면당 1½-2분 동안 또는 고기가 완전히 익을 때까지 굽습니다.
- 열에서 제거하고 즉시 제공하십시오.
노트
- 대나무 꼬치는 타는 것을 방지하기 위해 사용하기 전에 밤새 물에 담가 두십시오.
- 고기 조각을 더 쉽게 나누기 위해 자르기 전에 전체 돼지 엉덩이를 20-30분 동안 얼립니다.
- 절구와 절구공이가 없다면 푸드 프로세서를 사용하여 마리네이드를 만들 수도 있습니다.
- 고수 뿌리를 찾을 수 없다면 다진 실란트로 줄기 2테이블스푼 또는 고수 가루 1-2테이블스푼을 사용합니다.
- 최상의 결과를 얻으려면 돼지고기를 최소 2-3시간 동안 재우십시오. 하지만 풍미가 고기에 완전히 스며들도록 밤새도록 하는 것이 이상적입니다.
- 최대 3일 전에 마리네이드를 만들어 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 보관: 이 꼬치는 즉시 즐기는 것이 가장 좋습니다. 그러나 꼬치에서 고기를 꺼내어 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.
- 재가열하려면: 전자레인지에서 조금씩 고기를 재가열합니다.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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