이 풍미 가득한 랍스터 차우더는 쌀쌀한 가을 날씨에 적합하지만 랍스터와 옥수수 시즌이 가장 높은 여름철에 제공하는 것이 가장 좋습니다! 내 랍스터 차우더는 손님을 접대하거나 특별한 날을 맞이하거나이 놀라운 편안한 음식 수프를 즐기기위한 완벽한 요리입니다!
랍스터 차우더 레시피 {베이컨과 구운 옥수수 포함}
모두가 좋아할 랍스터를 즐길 수있는 정말 놀라운 방법을 찾고 있다면,이 랍스터 차우더로 만들어보세요! 삶은 랍스터의 부드러운 조각 베이컨, 구운 옥수수, 신선한 허브의 맛을 듬뿍 담은 진하고 크리미 한 포테이토 차우더에 추가 !!
우리 가족은 '해산물 애호가'카테고리에 쉽게 들어가기 때문에 랍스터를 손에 넣을 때마다이 쉬운 차우더를 만드는 것을 좋아합니다. 물론 신선한 랍스터가 가장 좋지만 한 쌍의 냉동 랍스터 꼬리 랍스터 고기를 충분히 만들어서 (뉴 잉글랜드 레시피) 랍스터 옥수수 수프!
랍스터 차우더 만드는 방법
신선한 메인 랍스터로 요리한다면 랍스터 껍질 저장 내 맛있게 만들어 줘 랍스터 스톡 이 놀라운 차우더의 기본으로! 랍스터 차우더를 높이고 랍스터 풍미를 더해 더욱 놀라운 요리를 만들어보세요! 해산물 육수는 좋은 대안이지만 껍질이 있으면 추가 단계를 권장합니다.
스톡이 준비되면 버터 XNUMX 큰술을 얹은 큰 냄비를 시작합니다. 중불. 버터가 녹 으면 잘게 잘린 베이컨을 넣고 저어 가면서 버터에 베이컨을 입 힙니다.
다진 양파를 넣기 전에 베이컨을 약 2 분 동안 익 힙니다. 베이컨은 바삭 바삭해질 때까지 완전히 익힐 필요가 없습니다. 다진 양파를 넣고 버터와 베이컨에 저어주세요. 양파가 부드러워 지거나 양파가 반투명 해 지거나 외관상 약간 선명함.
양파가 부드러워지면 당근, 셀러리, 부추 등의 야채를 넣습니다. 약 2 분 동안 저어주세요. 열을 줄이다 중간 이하 (또는 중간 약한 불) 밀가루를 넣으세요. 밀가루가 잘 섞이고 마른 부분이 없어 질 때까지 밀가루를 저어줍니다. 스톡 냄비를 덮고 몇 분 동안 야채를 '땀'시키십시오.
냄비를 열고 허브를 추가하십시오 (골파, 딜, 파슬리), 레몬 주스, 화이트 와인 및 월계수 잎. 나는 제안하고 드라이 화이트 와인을 선호 피노 그리지오 처럼요 다른 훌륭한 선택은 소비뇽 블랑과 샤르도네이지만 건식 요리 셰리도 핀치로 작동합니다!
다음으로 희석 된 랍스터 스톡 또는 해산물 육수와 조미료 (소금, 후추, 마늘 가루, 파프리카 또는 훈제 파프리카). 뚜껑을 저 어서 돌려 준 다음 뚜껑을 덮은 상태로 3 ~ 5 분 동안 계속 조리합니다.
덮개를 제거하고 깍둑 썰기 한 황갈색 감자를 넣고 약 40 분 동안 계속 조리하기 위해 덮개를 젓고 돌려줍니다. 일단 감자가 부드러운 포크와 분해 시작, 마무리 재료를 추가 할 준비가되었습니다!
월계수 잎을 제거하고 헤비 크림, 랍스터 고기, 옵션으로 구운 옥수수를 넣고 저으면서 랍스터 차우더를 완성합니다. 버터의 마지막 스푼 부분이 마지막에 들어가고, 요리사 Gordon Ramsay가 부르는 것처럼 차우더에 멋진 '광택'을 줄 것입니다!
마지막 버터가 녹는 동안 랍스터 고기는 랍스터 스튜에서 따뜻해져 서빙 할 준비가됩니다. 풍성한 랍스터 차우더를 요리하고 사이드 샐러드와 구운 마늘 빵 한 조각 완벽한 수프 디너를 위해 !!
📖 레시피 카드
랍스터 차우더 {베이컨과 구운 옥수수 포함}
성분
- 2 식탁 용 스푼 버터 (각각 2 큰술 씩 1 인분)
- 3 스트립 베이컨 (다진 것)
- ½ 넓은 하얀 양파 (절단 됨)
- 2 매질 당근 (슬라이스)
- 3 갈비 살 셀러리 (절단 됨)
- 1/3 부추 (절단 됨)
- 2 식탁 용 스푼 다목적 밀가루
- ½ 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
- ½ 찻 숟가락 마늘 가루
- ½ 찻 숟가락 파프리카 (또는 훈제 파프리카)
- 1 식탁 용 스푼 레몬 주스
- ½ 컵 백포도주 (바람직하게는 Pinot Grigio와 같은 드라이 화이트 와인)
- 2 베이 잎
- 1 식탁 용 스푼 향신료 (다진 것)
- 1 식탁 용 스푼 딜 (다진 것)
- 2 식탁 용 스푼 파슬리 (잘게 썬 것)
- 랍스터 스톡 (조리법보기 -희석 된 절반의 주식, 절반의 물-야채를 덮기에 충분 함)
- 2 넓은 황갈색 감자 (큰 2 개 또는 중간 3 개-작은 입방체로 깍둑 썰기)
- 1 컵 진한 크림
- 1 컵 구운 옥수수 (선택 사항, 또는 좋아하는 채소로 대체)
- 1 컵 랍스터 고기 (요리)
명령
- 큰 냄비에 버터 1 큰술을 중불로 녹입니다.
- 녹인 버터에 잘게 썬 베이컨을 넣고 약 2 분 동안 조리합니다. 버터에 베이컨을 저으면서 코팅해야합니다.
- 다진 흰 양파를 넣으십시오. 양파가 익고 약간 투명해질 때까지 (반투명) 약 2-3 분 동안 계속 조리합니다.
- 잘게 썬 야채 (셀러리, 당근, 부추)를 넣습니다. 약 2 분 동안 저어 요리합니다.
- 열을 중간 이하로 줄이십시오. 밀가루가 모두 섞일 때까지 저어주고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 채소를 '땀'시키십시오.
- 골파, 딜, 파슬리, 레몬 주스, 화이트 와인 및 월계수 잎을 찾아서 넣습니다.
- 다음으로 랍스터 스톡 그리고 소금, 후추, 마늘 가루, 파프리카. 뚜껑을 덮고 3-5 분 동안 계속 조리하십시오.
- 적갈색 감자를 찾아서 넣습니다. 다시 덮고 40 분 동안 또는 감자가 부드러워 질 때까지 계속 요리하십시오.
- 차우더의 뚜껑을 열고 숟가락으로 월계수 잎을 저어 제거하십시오.
- 진한 크림, 랍스터 고기 및 옵션으로 구운 옥수수를 추가하십시오.
- 버터의 마지막 큰 스푼 부분을 추가하십시오. 저어, 봉사하고 즐기십시오!
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영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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