Bowman의 콜라츠키 쉽게 만들 수 있는 폴란드식 과일로 가득 찬 쿠키로 휴일이나 언제든지 완벽한 달콤한 간식입니다! 이 믿을 수 없을 정도로 맛있는 쿠키를 만드는 데 단 5가지 재료만 있으면 되므로 쿠키 로테이션의 일부가 될 것입니다! 그들은 크리스마스 쿠키 선물 바구니에도 놀라운 추가 기능을 제공합니다!
폴란드 Kolaczki 쿠키 조리법
Kolaczki는 놀라운 과일로 채워진 쿠키입니다. 폴란드와 체코의 전통, 폴란드 요리법과 가장 관련이 있습니다. 그들은 또한 러시아, 오스트리아, 덴마크, 그리고 중부 및 동부 유럽의 나머지 지역에서도 인기가 있습니다. 특히 휴가철에 그렇습니다!
이 버터 쿠키는 내가 좋아하는 것 중 하나 그들은 너무 간단하기 때문에 만들 수 있습니다! 3가지 재료로 쉽게 반죽을 만든 다음 좋아하는 과일 페이스트리나 파이 필링으로 속을 채웁니다. 굽고 슈가파우더를 뿌려주면 완성! 얼마나 쉬운가요?
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베이킹을 하면 크리스마스 기분이 든다면 제 글을 확인해 보세요. 홀리데이 베이킹 레시피! 있습니다 쿠키, 나의 환상적인 크리스마스 케이크, 과일케이크 등 케이크 아이디어, 피트, 퍼지, 사탕, 그리고 더 많은 것을 시도해 볼 수 있습니다!
❤️ 이 레시피가 효과가 있는 이유!
간단 해! 나의 Kolaczki 조리법 5가지 재료만 사용, 이 달콤한 작은 쿠키를 금방 구울 수 있습니다!
맛있습니다! 맛있는 도우와 달콤한 과일 필링이 어우러져 중독성이 강한 쿠키가 완성됩니다! 당신이 사용할 수있는 좋아하는 가게에서 구입한 패스트리/파이 필링 또는 직접 만드십시오!
그것은 가족 즐겨 찾기입니다! 이 버터와 잼 같은 작은 물기는 확실히 가족의 새로운 즐겨 찾기가 될 것입니다. 휴일, 생일 또는 언제든지 만들 수 있습니다. 당신이나 당신의 사랑하는 사람들은 달콤한 것을 갈망하고 있습니다.
🥘 콜라츠키 재료
My 간단하고 맛있는 Kolaczki 레시피에는 단 5가지 재료가 있습니다! 과일 페이스트리나 파이 필링이 필요합니다. 좋아하는 매장에서 구입하거나 직접 만드세요!
- 크림 치즈 - 크림치즈 8온스. 당신은 이것을 남겨두어 부드러워 지도록하고 싶습니다. 사용 30분~1시간 전. 크림 치즈는 쿠키의 페이스트리 베이스를 매우 부드럽고 풍부하게 만듭니다.
- 버터 - 버터 1½컵. 당신은 또한 원한다 버터가 부드러워졌는지 확인, 사용하기 전에 냉장고에서 몇 시간 또는 밤새 방치하면 쉽게 할 수 있습니다. 좋아하는 브랜드의 버터를 사용하지만 최상의 풍미를 위해 유럽산 버터를 사용하는 것이 좋습니다.
- 만능 밀가루 - 당신이 사용할 수 좋아하는 브랜드 만능 밀가루!
- 파이 또는 패스트리 채우기 – 16온스의 파이 또는 패스트리 필링. 2가지 다른 맛과 각각 최소 8온스를 사용하려고 합니다.
- 물 - 약간의 물이 도움 겹친 반죽을 밀봉 굽기 전에. 원하는 경우 달걀 흰자를 사용할 수도 있습니다.
- 과자 설탕 – 제과용 설탕 ½컵. 완성되고 냉각된 쿠키에 슈가파우더를 뿌리면 그 아름다운 베이커리 모습. Confectioner's sugar는 또한 반죽을 펴는 데 도움이 되는 작은 알갱이 설탕과 함께 사용됩니다.
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🔪 콜라츠키 만드는 법
My 맛있는 콜라츠키 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다! 이 레시피를 가능한 한 쉽게 만들 수 있도록 버터와 크림 치즈가 부드러워졌는지 확인하세요.
군중에게 완벽한 이 레시피는 약 60개의 쿠키를 만들 것입니다!
반죽 준비
- 버터와 크림 치즈를 섞는다. 큰 믹싱볼에 부드러운 크림 치즈 8온스와 부드러운 버터 1½컵을 섞습니다. (3 개). 완전히 결합되고 가볍고 푹신할 때까지 치십시오.
- 반죽을 마칩니다. 반죽에 완전히 포함될 때까지 다목적 밀가루 3컵을 크림 버터 혼합물에 한 번에 1컵씩 추가합니다. 반죽을 비닐에 싸서 랩으로 싸서 빨리 차가워 지도록 디스크에 약간 평평하게하십시오.. 롤아웃하기 전에 한 시간 동안 식히십시오.
준비 및 굽기
- 예습. 오븐 예열 350 ° F (175 ° C). 그런 다음 베이킹 트레이에 양피지나 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.
- 반죽을 굴립니다. 설탕과 제과용 설탕을 동등하게 조합하여 작업 표면에 먼지를 제거하십시오. 그런 다음 두께가 ¼인치가 될 때까지 크림 치즈 반죽을 밀어냅니다. (*반죽은 XNUMX분의 XNUMX씩 사용합니다. 그 동안 남은 반죽은 냉장고에 넣어 차갑게 보관하는 것이 중요합니다.)
- 반죽 원을 채우십시오. 반죽을 2인치 정사각형 또는 원형으로 자른 다음 파이 또는 페이스트리 충전물 ½ ~ 1티스푼을 반죽의 각 절단 정사각형 또는 원형의 중심선에 넣으십시오. 반대쪽 모서리 또는 측면 겹침 그리고 반죽을 밀봉하기 위해 약간의 물이나 달걀 흰자로 바닥 모서리를 닦으십시오.. 반죽을 꼬집거나 눌러 단단히 밀봉하십시오.
- Kolaczki를 굽습니다. 채워진 각 쿠키를 넣으십시오 (*주걱을 사용하여 팬에 옮기십시오) 준비한 베이킹 시트에 올리고 350°F에서 굽습니다. (175 ° C) 12-15분 동안 또는 쿠키 바닥이 밝은 황금색이 될 때까지.
- 시원한. 완성된 Kolaczki를 오븐에서 꺼내 약 5분간 식힙니다. 다음으로 쿠키를 다음으로 전송합니다. 완전히 냉각되는 와이어 냉각 랙. 쿠키가 완전히 식었을 때 또는 서빙 직전에 제과용 설탕을 뿌립니다.
Bowman의 버터 같은 잼이 있는 Kolaczki 쿠키 그대로도 완벽하지만 커피나 뜨거운 차와 함께 드셔도 굿! 즐겨!
💭 팁 및 참고 사항
- 과일 채우기에 무엇을 사용해야 할지 잘 모르시겠나요? 당신은 절대적으로 직접 만들거나 미리 만들어진 패스트리 또는 파이 필링을 시도할 수 있습니다! 내 시도 나무딸기, 벚나무, 파인애플, 검은 딸기및 사과 파이 필링!
- 잼을 사용하지 않는 것이 좋습니다., 일반적으로 전분을 증점제로 사용하지 않고 쿠키에 스며들 수 있기 때문입니다.
- Kolaczki의 원이나 사각형을 잘라낼 때, 쿠키 커터를 사용해 보세요! 날카로운 칼이나 벤치 커터를 사용하여 반죽을자를 수 있지만 쿠키 커터를 사용하면 원형이나 사각형을 빠르고 고르게자를 수 있습니다!
- 쿠키 반죽은 쉽게 할 수 있습니다 끈적거리고 다루기 힘들기 때문에 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 반죽을 1시간 이상 식혀야 합니다 롤링과 성형을 더 쉽게 하기 위해 다루기 전에! 또한 한 번에 반죽의 XNUMX분의 XNUMX만 사용하고 나머지 반죽은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
- 반죽을 채우고 접을 때, 충전물이 쿠키에 스며들거나 흘러나오지 않도록 빨리 작업하세요.
🥡 보관
이 맛있는 작은 쿠키는 빨리 사라질 것입니다! 모든 추가 사항 밀폐 용기에 실온에서 가장 잘 보관되며 양피지로 겹겹이 쌓여 있습니다.. 이 Kolaczki는 눅눅해지기 전에 3~5일 동안 보관합니다.
하는 것이 가장 좋습니다 과자 장수의 설탕을 뿌리다 쿠키를 제공할 준비가 될 때까지.
얼어붙은 콜라츠키
Kolaczki도 아주 잘 얼었습니다! 채우지 만 굽지 않은 쿠키를 만들어 줄을 댄 베이킹 트레이에 얼립니다. 완전히 얼면 밀폐 용기로 옮기고 양피지로 층을 분리합니다.
그들은 냉동실에서 3개월 동안 보관할 것입니다. 맛있는 쿠키가 준비되면 위의 베이킹 지침을 따르십시오, 그리고 즐기세요!
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❓ 자주 묻는 질문
예! Kolaczki는 유럽 전역에서 인기가 있으므로 철자에 변형이 있습니다! 당신은 kolachky, kolache, kolachy 또는 kolacky를 볼 수 있습니다. 그러나 그들은 모두 같은 맛있는 디저트입니다!
나는 이 작은 쿠키에 과일 속을 채우는 것을 좋아하지만 살구, 자두, 아몬드, 양귀비 씨를 포함한 더 전통적인 맛이 있습니다! 너 이러한 전통적인 충전재 중 일부를 찾을 수 있습니다. 동유럽 식료품점에서
이 Kolaczki의 경우 가루 설탕으로 롤아웃하면 반죽에 약간의 단맛이 추가됩니다. (참고로 설탕이 들어있지 않습니다!) 그러나 밀가루처럼 건조하지 않고 반죽이 달라붙는 것을 방지하는 데도 도움이 됩니다!
🎄 더 많은 크리스마스 쿠키
- 크리스마스 카우보이 쿠키 - 이 맛있는 쿠키는 수많은 맛있는 믹스인으로 가득 차 있습니다!
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- 에그노그 슈가 쿠키 - 이 쿠키의 반죽에 에그노그가 들어가고 육두구 프로스팅이 토핑됩니다!
📖 레시피 카드
콜라츠키
성분
명령
- 큰 믹싱 볼에 부드러운 크림 치즈와 버터를 섞습니다. 완전히 결합되고 가볍고 푹신해질 때까지 치십시오.
- 반죽이 완전히 섞일 때까지 크림화된 버터 혼합물에 밀가루를 한 번에 1컵씩 추가합니다. 반죽을 집착 필름으로 싸고 빨리 식도록 약간 평평하게하십시오. 한 시간 동안 식히십시오.
- 오븐을 350 ° F로 예열 (175 ° C) 베이킹 시트에 양피지나 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요.
- 작업 표면에 설탕과 제과용 설탕을 똑같이 섞어서 먼지를 뿌린 다음, 크림 치즈 반죽을 두께가 ¼인치가 될 때까지 밀어냅니다. *반죽은 XNUMX분의 XNUMX씩 사용하고 남은 반죽은 냉장고에 넣어 차게 보관하는 것이 중요합니다.
- 반죽을 2인치 정사각형 또는 원형으로 자른 다음 반죽의 각 절단 정사각형 또는 원형의 중심선에 페이스트리 충전물 ½~1티스푼을 넣으십시오.
- 반대쪽 모서리 또는 측면을 겹치고 바닥 모서리를 물 또는 계란 흰자로 닦아 반죽을 밀봉하십시오. 반죽을 꼬집거나 눌러 단단히 밀봉하십시오.
- 350°F에서 굽기 (175 ° C) 12-15분 동안 또는 쿠키 바닥이 밝은 황금색을 보이기 시작할 때까지. 오븐에서 꺼내 약 5분 동안 베이킹 시트에서 식힌 후 와이어 냉각 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.
- 쿠키가 완전히 식으면 과자 장수용 설탕을 뿌립니다. (또는 서빙 직전).
노트
- 과일 채우기에 무엇을 사용해야 할지 잘 모르시겠나요? 당신은 절대적으로 직접 만들거나 미리 만들어진 패스트리 또는 파이 필링을 시도할 수 있습니다! 내 시도 나무딸기, 벚나무, 파인애플, 검은 딸기및 사과 파이 필링!
- 잼을 사용하지 않는 것이 좋습니다., 일반적으로 전분을 증점제로 사용하지 않고 쿠키에 스며들 수 있기 때문입니다.
- Kolaczki의 원이나 사각형을 잘라낼 때, 쿠키 커터를 사용해 보세요! 날카로운 칼이나 벤치 커터를 사용하여 반죽을자를 수 있지만 쿠키 커터를 사용하면 원형이나 사각형을 빠르고 고르게자를 수 있습니다!
- 쿠키 반죽은 쉽게 할 수 있습니다 끈적거리고 다루기 힘들기 때문에 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.
- 반죽을 1시간 이상 식혀야 합니다 롤링과 성형을 더 쉽게 하기 위해 다루기 전에! 또한 한 번에 반죽의 XNUMX분의 XNUMX만 사용하고 나머지 반죽은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
- 반죽을 채우고 접을 때, 충전물이 쿠키에 스며들거나 흘러나오지 않도록 빨리 작업하세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
독스와이프 라고
조금 화끈한 폴란드 여성 인 할머니는 내 인생의 대부분을 위해 이것들을 버전으로 만들었습니다. 그녀는 자두, 파인애플(가족이 가장 좋아하는 것), 복숭아, 살구, 사과, 계피와 흑설탕을 섞은 땅콩(보통 호두 또는 피칸) 등으로 속을 채웠습니다. 몇 년 전, 약간 달콤한 효모 반죽을 사용합니다. 그녀는 올 가을 10세가 되며 그녀의 마음과 기억은 대부분 그녀를 버렸다. 그녀는 음식을 기준으로 저를 기억합니다… 그래서 저는 그녀의 언어로 그녀에게 말합니다. 나는 식사를 요리하고 간식을 굽고 그녀가 좋아하는 음식으로 그녀의 냉장고를 채웁니다. 나는 그녀가 적어도 93년 동안 이것을 가지고 있지 않았기 때문에 그녀를 위해 특별히 이 레시피를 만들기 위해 오늘 밤 일하고 있습니다. 작업이 끝나면 그녀의 아름다운 얼굴에 미소를 가져다주길 바라며 편도 2시간을 운전해서 가져갈 것입니다. 레시피 올려주셔서 감사합니다...
캐롤 퀸란 라고
이 레시피에 문제가 있었습니다. 그들은 취소되었습니다! 나는 모서리에 달걀 흰자를 사용했고 그들은 열렸습니다. 이것이 어떻게 일어나는지 아십니까?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
봉인을 위해 적당한 압력을 가하기는 어렵지만 오븐에서 갑자기 열리는 것이 보이면 다시 제자리로 누르십시오. 이 작업을 수행하는 것이 하나 또는 두 개 있을 수 있으며 다시 닫습니다(굽는 동안 또는 오븐에서 막 꺼냄). 질문 주셔서 감사합니다!
카비르 문잘 라고
바닥은 황금색이지만 중앙은 매우 부드럽습니다. 쿠키가 완전히 구워지고 소비하기에 안전한지 확인하는 방법
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
구웠을 때 매우 부드러운 쿠키입니다. 가장자리가 약간 황금색으로 보이면 베이킹 시간을 믿고 오븐에서 쿠키를 꺼낸 후 5분 이상 베이킹 시트에 쿠키를 두세요. 이 시간 동안 계속 굽습니다. 즐기다!
지니 라고
이런 식으로 비슷한 쿠키를 만들어 본 적이 있는데 양 끝을 꼬집어 닫으면 젤리가 쏟아지거나 반죽이 부서지는 것을 참을 수 없습니다. 내가 뭘 잘못하고 있죠? tky
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
안녕하세요 Ginny, 이 맛있는 쿠키를 닫아 두는 데 운이 좋지 않아서 죄송합니다. 끝을 함께 밀봉하기 위해 물이나 계란물을 사용해 보셨습니까? 끝이 제자리에 있으면 다른 모든 것도 잘 작동합니다. 🙂
오드리 라고
과자 설탕으로 반죽을 작업하기가 매우 쉽습니다. 우리는 조리법에서 8 다스를 만들었습니다. 그들이 크리스마스까지 지속되기를 바랍니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
당신은 굉장하다! 그들이 당신을 위해 크리스마스까지 지속되기를 바랍니다. 그들은 여기서 오래 지속되지 않을 것입니다! 즐거운 휴일 보내세요!!
리사 얼리 라고
반죽이 왜 끈적거리지? 돕다
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
약간 끈적일 수 있습니다. 괜찮습니다. 반죽을 밀 때 과자 장수의 설탕을 아낌없이 사용하십시오.