이탈리안 리코타 쿠키 매우 부드럽고 촉촉하며 놀라울 정도로 만들기 쉽고 놀랍도록 맛있는 클래식 홀리데이 쿠키입니다! 부드럽고 달콤하지만 약간 톡 쏘는 쿠키에 밝은 레몬 글레이즈를 바르고 축제용 스프링클을 얹습니다! 촉촉하고 부드러우며 입안에서 녹는 이 쿠키는 새로운 인기 쿠키가 될 것입니다!
쉬운 이탈리안 리코타 쿠키 레시피
쿠키는 의심할 여지 없이 다음 중 하나입니다. 휴가 시즌의 가장 좋은 부분! 이 고전적인 이탈리아 리코타 쿠키 (일명 이탈리아 크리스마스 쿠키) 쿠키 회전에 멋진 추가가 될 것입니다!
이탈리아 리코타 쿠키는 많은 사람들에게 전통적인 가족 고전입니다. 그들은 부드럽고 촉촉한 케이크 같은 쿠키 그것은 저항할 수 없는 놀라운 유약으로 덮인 것입니다!
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리코타는 쿠키에 수분을 더하고 여러분이 좋아할 이 맛있는 케이크 같은 질감을 제공합니다! 달콤한 빨강, 흰색 및 녹색 스프링클이 덮인 이 쿠키는 눈 깜짝할 사이에 사라진!
베이킹을 하면 크리스마스 기분이 든다면 제 글을 확인해 보세요. 홀리데이 베이킹 레시피! 있습니다 쿠키, 나의 환상적인 크리스마스 케이크, 과일케이크 등 케이크 아이디어, 피트, 퍼지, 사탕, 그리고 더 많은 것을 시도해 볼 수 있습니다!
❤️ 이 레시피가 효과가 있는 이유!
너무 맛있어요! 이탈리안 리코타 쿠키는 제가 가장 좋아하는 쿠키 종류 중 하나입니다! 촉촉하고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.당신은 결코 하나만 가질 수 없습니다!
너무 쉽게! 이것들은 매우 화려해 보일 수 있지만, 레시피 만들기 너무 쉽습니다! 반죽은 간단하고 완벽하게 만들기 위해 냉장고에서 약간의 냉각 시간이 필요합니다!
너무 독특합니다! 쿠키에 치즈? 이전에 이러한 쿠키를 먹어본 적이 없다면 불확실할 수 있지만 이 쿠키는 거부할 수 없을 정도로 좋습니다. 리코타는 그들을 너무 부드럽고 케이크 같은!
🥘 이탈리안 리코타 쿠키 재료
내 이탈리안 리코타 쿠키는 멋진, 특별한 대우 휴일을 위해서! 그들은 이것을 채찍질하는 산들 바람을 만들 간단하고 일상적인 재료를 사용합니다!
이탈리안 리코타 쿠키
- 버터 - 버터 1컵. 버터는 부드러워지고 실온에서 이 조리법을 위해. 무염 버터를 사용하는 경우 아래와 같이 소금의 양을 늘리는 것이 좋습니다.
- 설탕 - 설탕 1¾컵. 당신은 버터에 설탕을 크림화하다 이 조리법을 위해. 저는 여기에 알갱이로 된 백설탕이나 표백되지 않은 설탕을 사용하는 것을 좋아합니다!
- 레몬 - 1 큰 레몬. 를 얻으려고 당신이 찾을 수 있는 가장 크고 과즙이 많은 레몬! 제스트와 주스를 만들고 싶을 것입니다. 주스는 착빙용으로 남겨두세요.
- 리코타 – 리코타치즈 1¾컵. 사용 신선한 전유 리코타 이 쿠키를 위해! 리코타는 부드럽고 풍부하며 완벽하게 부드러운 쿠키를 만들기 때문에 이러한 쿠키에 사용됩니다.
- 바닐라 추출물 - 바닐라 1스푼. 바닐라 추출물은 이 쿠키의 맛을 완벽하게 보완합니다! 사용해보기 100% 순수 바닐라 추출물 가능하다면.
- 달걀 - 큰 계란 2개는 이 레시피에 적합합니다! 당신은 노력해야 그들을 실온으로 가져 오십시오. 가능하다면.
- 베이킹 파우더 - 베이킹 파우더 2½티스푼. 이것이 방치 제 쿠키를 위해! 그것은 그들이 완벽하게 상승하는 데 도움이 될 것입니다.
- 소금 - 소금 ½티스푼. 소금의 양을 ½ 티스푼에서 ¾ 티스푼으로 늘리십시오. 무염 버터를 사용하는 경우 이 레시피를 위해!
- 다용도 밀가루 - 다목적 밀가루 3½ 컵. 일반 AP 밀가루만 있으면 이 쿠키를 함께 가져올 수 있습니다! 이것은 밀가루를 '수저로 퍼올리지' 않는 한 가지 레시피 (미쳤어, 나도 알아!).
레몬 아이싱
- 과자 설탕 - 제과용 설탕 2컵. 제과점의 설탕은 모든 아이싱의 기초입니다! 사용 유효하지 않은 적절하게 저장된 설탕 아이싱이 최고의 맛을 내기 위해.
- 레몬 주스 - 레몬즙 2큰술. 사용 제스트 레몬에서 보존된 신선한 레몬 주스 - 2테이블스푼 정도가 필요합니다.
- 우유 - 우유 2큰술. 이것은 또한 아이싱을 얇게 만드는 데 도움이 될 것입니다. 더 크림처럼 만들어!
- 바닐라 추출물 - 순수한 바닐라 추출물 1티스푼이 아이싱을 만듭니다. 참을 수 없이 맛있는!
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🔪 이탈리안 리코타 쿠키 만드는 법
내 손쉬운 이탈리안 리코타 쿠키 반죽이 단 20 분! 반죽을 식혀서 완벽하게 구워주세요!
당신은 대략 쿠키 4다스, 쉽게 군중에게 제공하거나 일부에 추가할 수 있습니다. 선물 바구니!
쿠키 반죽을 섞는다
- 반죽을 섞는다. 큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 부드러운 버터 1컵을 함께 크림화합니다. (2 스틱), 알갱이 설탕 1¾컵, 혼합물이 잘 섞일 때까지 큰 레몬 1개의 제스트 가볍고 푹신하고 창백한 색. 2~5분 정도 소요됩니다. 다음으로 전유 리코타 1¾컵과 바닐라 추출물 1큰술을 넣고 매우 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 반죽을 마칩니다. 한 번에 하나씩 반죽에 계란 2개를 섞습니다. 그런 다음 소금 ½티스푼과 베이킹파우더 2½티스푼을 넣습니다. 다용도 밀가루 3½컵을 점차적으로 추가합니다. 완전히 결합될 때까지 혼합합니다.
- 냉기. 플라스틱 접착 필름을 사용하여 믹싱 볼을 덮고 최소 2시간 최대 2일 동안 냉각 기껏해야.
이탈리안 리코타 쿠키 굽기
- 오븐을 준비합니다. 반죽을 식힌 후, 오븐을 350°F로 설정 (175 ° C)베이킹 시트에 줄을 긋고(들) 양피지 또는 실리콘 베이킹 매트로.
- 부분 쿠키. 식힌 반죽을 1인치 볼에 담아 준비된 베이킹 시트에 놓고 쿠키 사이에 2인치 간격을 둡니다. 나는 이것을 더 쉽게 만들기 위해 멜론 볼러를 사용하는 것을 좋아합니다!
- 쿠키를 굽다. 오븐 중앙 랙 중앙에 베이킹 시트를 놓고 12~15분 동안 굽고, 상단이 더 이상 생생하지 않고 쿠키 하단이 연한 황금색으로 변하기 시작할 때까지. 오븐에서 꺼낸 후 베이킹 시트에서 5분 동안 식힌 후 와이어 냉각 선반으로 옮겨 완전히 식힙니다.
레몬 아이싱
- 믹스 아이싱. 쿠키가 완전히 식으면 작은 그릇에 아이싱 재료(과자용 설탕 2컵, 신선한 레몬 주스 2테이블스푼, 우유 2테이블스푼, 바닐라 익스트랙 1티스푼)를 섞습니다. 대안으로 더 많은 액체 또는 제과용 설탕을 추가할 수 있습니다. 원하는 일관성에 도달할 때까지. 아이싱은 천천히 이슬비를 내면서 숟가락에 달라붙을 정도로 두꺼워야 합니다.
- 글레이즈 쿠키. 각 쿠키를 아이싱 그릇에 담그고 이슬비가 줄어들 때까지 아이싱이 흘러내리도록 한 다음 뒤집어서 와이어 냉각 랙에 놓습니다. 사용하는 경우 몇 개의 쿠키가 유약을 칠 때마다 스프링클을 추가합니다. 착빙 허용 실온에서 설정 봉사하기 전에.
아름답고 부드러우며 부드러운 이탈리안 리코타 쿠키 완벽한 저녁 식사 후 치료입니다! 완벽한 페어링을 위해 커피와 함께 제공하거나 아름다운 휴일 디저트 테이블! 아무도 이 쿠키가 얼마나 맛있는지 참을 수 없을 것입니다! 즐기다!
💭 팁 및 참고 사항
- 이 조리법에는 부분 탈지제가 아닌 전유 리코타를 사용하십시오! 부분 탈지 또는 저지방 리코타는 이러한 쿠키에 필요한 풍부함을 제공하지 않습니다! 이 멋진 쿠키에는 전유가 최고입니다!
- 몇 시간 이상 식힌 경우, 반죽을 플라스틱 집착 필름으로 옮깁니다. 반죽이 마르지 않도록 둥글게 동그랗게 말아주세요.
- 멜론 볼러를 사용하여 쿠키를 나눠보세요! 이렇게 하면 쿠키의 크기가 더 고르게 될 뿐만 아니라 굽기 전에 손의 온기로 쿠키 반죽이 너무 많이 녹는 것을 방지할 수 있습니다. 이렇게 하면 완벽하게 구워질 것입니다!
- 빨간색, 녹색 및 흰색 스프링클 또는 논파레일을 사용하여 전통적인 룩을 연출하세요! 원하신다면 쿠키에 스프링클을 올려 이탈리아 국기의 색상이기도 한 축제 크리스마스 장식을 만들 수 있습니다! 아이싱이 굳을 때 바르면 완벽하게 붙습니다.
- 쿠키에 유약을 바르기 위해 베이킹에서 양피지를 재활용하십시오! 여분의 유약을 잡기 위해 와이어 냉각 랙 아래에 양피지를 놓을 수 있으므로 쉽게 청소할 수 있습니다.
🥡 보관
이 놀랍고 맛있는 이탈리아 리코타 쿠키를 보관하려면 각 층 위에 양피지 한 장을 얹은 밀폐 용기에 넣으십시오. 그들은 계속 실온에서 3~4일, 냉장보관하면 일주일 정도!
스프링클을 사용한 경우 프로스팅에 스며들 가능성이 있으므로 미리 이 쿠키를 만들려면 유약을 바르지 마십시오 밥먹는 그날까지!
또한 남은 쿠키를 사용하여 일부를 만들 수 있습니다. 새로운 맛있는 간식! 몇 가지 좋은 아이디어를 얻으려면 내 게시물을 살펴보십시오. 남은 크리스마스 쿠키로 할 일!
냉동 이탈리안 리코타 쿠키
이 쿠키를 고정하려면 다음도 수행해야 합니다. 당신이 봉사할 준비가 될 때까지 착빙을 보류하십시오!
동결하는 가장 쉬운 방법은 다음으로 시작하는 것입니다. 쿠키를 단일 레이어로 고정 베이킹 시트에 2~3시간 동안 둔 다음 냉동실 보관 용기에 옮깁니다! 2~3개월 유지됩니다.
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❓ 자주 묻는 질문
예! 이것은 절대적으로 필요 쿠키가 구울 때 완전히 평평해지지 않도록 하십시오. 반죽은 최소 2시간 이상 식혀야 하지만 하룻밤을 추천해요!
나는 그것을 추천하지 않을 것입니다! 이 부드러운 쿠키는 우편으로 보내는 동안 부서지기 쉽고 유약은 사용하는 경우 스프링클에 의해 얼룩질 것입니다. 더 튼튼한 쿠키를 우편으로 보내는 것이 좋습니다!
예, 대부분입니다. 미리 쿠키를 굽고 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다(또는 동결). 하지만, 특히 스프링클을 추가하려는 경우에는 제공할 준비가 될 때까지 아이싱을 미루겠습니다(염료가 흐를 수 있기 때문에).
🎄 더 많은 크리스마스 디저트와 쿠키
- 영국식 크리스마스 푸딩 - 간단하고 맛있는 명절 디저트로 말린 과일을 곁들인 매운 케이크!
- 엠파이어 비스킷 - 쇼트케이크 쿠키를 잼 필링과 함께 압착한 후 홈메이드 아이싱을 얹어줍니다!
- M&M 크리스마스 쿠키 바 - 제공하기 쉬운 이 바는 축제 분위기의 빨간색과 초록색 M&M 사탕으로 가득 차 있습니다!
- 검 드롭 쿠키 - 이 쿠키는 아이들에게 친숙한 간식을 위한 재미있고 다채로운 껌으로 가득 차 있습니다!
- 크리스마스 케이크 - 과일 케이크를 좋아한다면 이 맛있는 레시피를 시도해야 합니다!
- 크리스마스 퍼지 - 이 손쉬운 퍼지 레시피는 간단하게 만들 수 있고 완전 만족스럽습니다!
📖 레시피 카드
이탈리안 리코타 쿠키(이탈리아 크리스마스 쿠키)
성분
이탈리안 리코타 쿠키
명령
이탈리안 리코타 쿠키
- 큰 믹싱 볼이나 스탠드 믹서의 볼에 버터, 설탕, 레몬 제스트를 함께 넣고 빛이 나고 버터의 색이 옅어질 때까지 크림화합니다. 리코타와 바닐라 익스트랙을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 반죽에 계란을 한 번에 하나씩 섞은 다음 소금과 베이킹 파우더를 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 추가하고 완전히 결합될 때까지 섞는다.
- 플라스틱 접착 필름을 사용하여 믹싱 볼을 덮고 반죽을 최소 2시간 또는 최대 2일 동안 식히십시오.
- 반죽이 차가워지면 오븐을 예열하십시오. 오븐을 350°F로 설정 (175 ° C) 베이킹 시트에 양피지 나 실리콘 베이킹 매트를 깔아줍니다.
- 쿠키 사이에 1인치의 간격을 두고 2인치 볼에 식힌 반죽을 준비된 베이킹 시트에 떨어뜨립니다. *이것은 멜론 볼러를 사용하여 분할하고 베이킹 시트에 직접 떨어뜨립니다(손으로 말지 않고).
- 윗면이 더 이상 날 것 같지 않고 쿠키 아랫면이 연한 황금색으로 변할 때까지 12-15분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 5분 동안 베이킹 시트에서 쿠키를 식힌 후 와이어 냉각 랙에 옮겨 완전히 식힙니다.
레몬 아이싱
- 쿠키가 완전히 식으면 작은 볼에 아이싱 재료가 부드러워질 때까지 섞습니다. 원하는 농도에 도달하기 위해 필요에 따라 액체 또는 더 많은 과자 장수의 설탕을 추가하십시오. 당신은 천천히 이슬비로 당신의 숟가락에 착빙이 달라붙기를 원합니다 (그렇게 하면 쿠키에 유지됩니다!).
- 각 쿠키를 아이싱 그릇에 담그고 이슬비가 줄어들 때까지 아이싱이 흐르도록 한 다음 돌려서 와이어 냉각 랙에 놓습니다. 사용하는 경우 몇 개의 쿠키가 유약을 칠 때마다 스프링클을 추가합니다.
- 서빙하거나 보관하기 전에 착빙이 실온에 놓이도록 하십시오.
노트
- 이 조리법에는 부분 탈지제가 아닌 전유 리코타를 사용하십시오! 부분 탈지 또는 저지방 리코타는 이러한 쿠키에 필요한 풍부함을 제공하지 않습니다! 이 멋진 쿠키에는 전유가 최고입니다!
- 몇 시간 이상 식힌 경우, 반죽을 플라스틱 집착 필름으로 옮깁니다. 반죽이 마르지 않도록 둥글게 동그랗게 말아주세요.
- 멜론 볼러를 사용하여 쿠키를 나눠보세요! 이렇게 하면 쿠키의 크기가 더 고르게 될 뿐만 아니라 굽기 전에 손의 온기로 쿠키 반죽이 너무 많이 녹는 것을 방지할 수 있습니다. 이렇게 하면 완벽하게 구워질 것입니다!
- 빨간색, 녹색 및 흰색 스프링클 또는 논파레일을 사용하여 전통적인 룩을 연출하세요! 원하신다면 쿠키에 스프링클을 올려 이탈리아 국기의 색상이기도 한 축제 크리스마스 장식을 만들 수 있습니다! 아이싱이 굳을 때 바르면 완벽하게 붙습니다.
- 쿠키에 유약을 바르기 위해 베이킹에서 양피지를 재활용하십시오! 여분의 유약을 잡기 위해 와이어 냉각 랙 아래에 양피지를 놓을 수 있으므로 쉽게 청소할 수 있습니다.
- (아이싱 없이) 베이킹 시트의 단일 층으로 만든 다음 냉동실 보관 용기에 옮깁니다. 쿠키는 2-3시간 이내에 완전히 냉동되어야 합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
J 라고
이 쿠키는 대부분의 리코타 쿠키보다 맛이 훨씬 좋았지만 더 케이크 같고 무겁습니다. 대부분의 손님들은 한 번 시도해 보았지만, XNUMX초도 손을 대지 못한 손님이 많았습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
쿠키 모양을 만들 때 멜론 볼러나 아이스크림 스쿱을 사용하여 반죽을 나누어 주세요. 이렇게 하면 압축되지 않습니다. 쿠키가 구워지면 밀도가 높아지는 것을 방지할 수 있습니다. 도움이 되었기를 바랍니다!
irishrose56@gmail.com 라고
내 리코타 쿠키가 시트 팬 위에 납작하게 나왔는데 내가 뭘 잘못했지?
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
많은 정보 없이 말씀드리기는 어렵지만 더 자세한 정보를 보내주시면 기꺼이 도와드리겠습니다! 내가 고려할 첫 번째 사항은 반죽이 얼마나 잘 식었는지, 굽기 전 반죽의 모양이 어땠는지(둥근 모양이 잘 생겼는가?)입니다. 완전히 섞였을 때 초콜릿 칩 쿠키 도우처럼 상당히 단단해야 합니다. 너무 부드러우면 밀가루를 조금 더 넣으면 도움이 될 수 있습니다.
익명 라고
밀가루는 확실히 그들에게 더 많은 물질을 주었지만 지금은 케이크 같다. 내가 그들을 기억하는 방식이 아닙니다 🤷🏻♀️도와주세요!!!😬☺️
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
자, 이제 베이킹 중이 아닌 몇 가지 사항입니다.
1) 변덕스러운 쿠키 레시피가 아니니 이만큼 퍼지지 말았어야 했다. 베이킹까지 견딜 수 있는 반죽으로서 올바른 일관성을 찾을 때까지 얼마나 많은 추가 밀가루를 추가하는지에 대한 문제일 수 있습니다.
2) 오븐이 뜨거워지지 않도록 오븐의 온도 보정을 확인하고 싶을 수 있습니다. 일부 브랜드는 이것 또는 핫스팟이 있는 것으로 유명합니다. 열에 안전한 오븐 온도계 사용 (이것들처럼) 임시 직원을 다시 확인하십시오.
3) 반죽을 그릇에 담아 차갑게 하는 것은 반죽 덩어리를 차갑게 하는 것보다 덜 효과적입니다. 더 큰 배치를 식히는 데 시간이 더 걸립니다(반죽의 중앙이 식지 않을 수밖에 없습니다).
도나 빌라리 라고
내 쿠키가 쿠키 시트 전체에 퍼져 나왔는데 내가 뭘 잘못했는지 모르겠습니다. 남은 반죽은 어떻게 구하나요? 나는 반죽을 세 배로 만들었고 낭비하고 싶지 않습니다.
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
반죽에 밀가루를 넣고 반죽을 나누고 부분 반죽으로 베이킹 시트를 식히십시오.
학장 라고
오늘 처음 만들어 봤습니다.. 레몬 껍질을 요구하는 모든 것을 사용하지 않았습니다.. 나는 에몬을 좋아하지만 다른 사람들은 하지 말라고 하고 있습니다. lol.. 저도 아이싱에 레몬 주스를 사용하지 않았습니다. 처음 시도했을 때의 맛을 좋아합니다.) 비주얼도 맛도 최고!
나는 착빙이 더 빨리 굳도록 하기 위해 그것들을 얼렸습니다. 여전히 맛이 좋습니다.
마리 라고
안녕하세요
Est-ce que je peut utiliser du fromage 코티지 ?
메르
안녕하세요
코티지 치즈를 사용할 수 있습니까?
고맙습니다
안젤라 @ BakeItWithLove.com 라고
위! Vous pouvez utiliser du fromage 코티지. Assurez-vous de le sécher du mieux que vous le pouvez, puis de mélanger plusieurs fois dans un robot culinaire pour décomposer le caillé en une consistency semblable à celle de la ricotta.
아주테즈 운 필레 드 쥐스 드 시트론 푸어 도너 오 프로마주 코티지 운 사뷔르 드 리코타. Merci d'avoir posé la 질문!
네! 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다. 가능한 한 잘 말린 다음 푸드 프로세서에 몇 번 던져 커드를 리코타와 같은 농도로 분해하십시오.
코티지 치즈에 리코타 풍미를 더하기 위해 레몬 주스를 한 스푼 더합니다. 질문 주셔서 감사합니다!