여기 사과를 저장하는 방법 갈변 없이 가장 오래 지속되며 최고의 맛과 질감을 유지하도록! 아름다운 사과 한 다발을 집에 가져오면 가장 좋습니다. 알고 올바르게 보관하는 방법 최대한 신선하게 유지하기 위해서입니다. 여러분은 맛있고 신선한 사과를 즉시 사용하든 몇 주 후에 사용하든 쉽게 즐길 수 있기를 원합니다.
구울 준비가 되면, 제 요리를 시도해 보세요. 사과 스니커두들 덤프 케이크, 계피 사과 빵, 네덜란드 사과 케이크및 그래니 스미스 사과 파이.
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날씨가 추워지면서 이번 시즌에 제가 좋아하는 것들이 모두 생각나네요. 스웨터 시즌의 시작, 핫초콜릿이 있어요 물론 사과.
나는 일년 내내 사과를 사랑하지만 사과 따러 가서 사과를 사용하는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 갓 수확한 과일 당신이 좋아하는 사과 조리법. 사과 케이크, 사과 코 블러, 사과 소스, 사과 파이, 구운 사과, 사과 사과주. 사과도 있나요? 있지 않다. 좋은?
미국의 사과 시즌
주요 수확 시기 미국에서는 XNUMX월에서 XNUMX월 사이. 전국의 농장은 잘 익은 사과를 산지에서 직접 얻기를 원하는 열성적인 고객에게 문을 엽니다.
또는 여러분 중 일부에게는 운이 좋게도 마당에 놀라운 나무 몇 그루가 있을 수도 있습니다! 어찌됐든 언젠가는 필연적으로 있을 것이다. mor에 대한 현상금을 저장해야 할 때전자보다 며칠.
식료품점에서 XNUMX년 내내 신선한 과일을 접할 수 있다는 것은 좋은 일이지만, 현지에서 제철을 먹다, 일년 중 특정 시간에 사과가 누락될 수 있습니다.
이런 상황에 처했거나 사과나무가 건강하고 대량 생산이 된다면 아래 정보를 읽어보세요. 과일을 가능한 오랫동안 신선하게 유지하기 위해.
❔ 최고의 사과를 선택하는 방법
사과는 올바른 것을 선택하고 조심스럽게 취급하면 최대 XNUMX개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 찾으려면 구매 후 몇 주 동안 먹기 좋은 것, 두꺼운 피부에 신맛이 나는 품종을 선택하십시오.
Granny Smith 사과가 완벽한 예입니다. 그들은 두 배 더 오래 지속됩니다. 레드 딜리셔스 같은 것. 후자는 피부가 얇고 매우 달콤합니다.
가보 품종
많은 가보 품종도 오래 지속됩니다. 식료품점에서 이러한 옵션을 찾을 가능성은 적지만 다음이 있습니다. 농민 시장을 통해 판매하는 많은 농민. 사과 재배자로부터 직접 구매하는 특권은 그들이 수년간의 작업을 통해 배양한 풍부한 지식에 접근할 수 있다는 것입니다.
가보 사과 품종은 변경되지 않은 품종입니다. 수백 년 전에 시작되었고 순결을 위해 세대를 거쳐 조심스럽게 관리되었습니다.
직접 고르자면, 땅에 떨어진 것을 얻지 말라 장기 보관 목적. 그들은 이미 너무 익었습니다. 일주일 안에 요리하거나 먹기에 가장 적합하며 사과 소스에 적합합니다!
❔ 멍든 사과는 먹어도 안전한가요?
두 번째로 주의해야 할 것은 타박상입니다. 곧 먹을 예정이라면, 상한 사과는 완벽합니다. 결국, 그들은 완벽하지 않아야 합니다. 특히 유기농 종류입니다! 맛이나 신선도에는 이상이 없습니다.
실제로 일부 회사에서는 식료품점에서도 사과를 판매할 수 있습니다. 할인된 가격으로 구매하기에는 "불완전한".
❔ 에틸렌이란?
하지만 장기간 보관을 원하신다면, 타박상은 에틸렌을 유발할 수 있습니다. 이 자연적으로 방출되는 가스는 숙성 과정을 시작하고 멍이 있을 때 더 빨리 방출됩니다.
이 원인 과일과 그 주위에 있는 모든 농산물 그렇지 않은 경우보다 훨씬 빨리 나빠집니다. 살구, 바나나, 배도 에틸렌을 방출합니다.
아보카도도 마찬가지입니다. 아보카도를 더 빨리 익히기 위해 종이 봉지에 넣어 닫으라는 말을 들어본 적이 있다면 에틸렌을 유리하게 사용한 것입니다. 요컨대, 다른 것들 사이에서 멍든 사과를 발견하면, 바구니에서 분리하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 더 빨리 먹습니다.
프로 팁 : 사과를 매장에서 장바구니에 담을 때나 차량으로 옮길 때 사과를 조심스럽게 다루세요. 계란이나 감자칩과 마찬가지로 식료품을 포장할 때 통조림으로 사과를 으깨지 않도록 주의하세요.
실온 사과와 냉장 보관
이것은 당신을 놀라게 할 수도 있지만 사과 31~35°F 지역에 보관해야 합니다. (0.55-1.67 ° C). 천연 설탕으로 인해 29일까지는 얼지 않습니다.°F (-1.67°C).
일부 과일과 채소는 추운 온도에서 품질이 저하되지만, 이 맛있는 가을 과일은 그렇지 않습니다. 차갑게 유지하기 식용 가능 기간에 몇 주가 추가됩니다. 에틸렌의 방출을 늦춤으로써.
평균 냉장고는 약 40도에서 유지됩니다. 대부분의 사람들은 올해 이맘때 집을 60대 후반에서 70대 초반으로 유지합니다. 따라서 사과를 보존하는 데 있어서는 카운터 위의 그릇에 사과를 보관하는 것보다 냉장고에서 더 많은 마일리지를 얻을 수 있습니다.
순서대로 사과의 수명을 연장하기 위해, 미니 냉장고를 사서 그들을 위해 더 낮은 온도로 설정할 수도 있습니다.
우리 대부분에게 현실적으로 가장 쉬운 일은 우유와 남은 태국 음식 옆에 두는 것입니다. 결국, 당신은 얼마나 많은 사과를 먹을 수 있습니까? 그냥 기억해 야채 서랍이나 "바삭한"에서 보관하십시오. 거기에 다른 것이 없다면.
냉장고에서도 소량의 에틸렌이 방출되기 때문에 다른 농산물을 넣으면 더 빨리 상합니다. 그리고 당신이 할 수 있다면, 가능한 한 온도를 낮추십시오. 냉장고에 있는 다른 음식을 손상시키지 않고
>>>참조 내 레시피의 모든 것 여기!<<<
습도는 사과에 도움이 됩니다
나는 식료품점에 가서 모든 농산물이 스프링클러 시스템에 의해 분무되는 것을 보는 것을 좋아했습니다. 특히 여름에 신선한 공기를 마시는 것과 같았습니다. 게다가 그것은 항상 음식을 더 맛있게 보이게 하는.
많은 식료품점에서는 안개가 자욱한 지역에 사과를 포함합니다. 습도는 신선함을 유지하는 데 도움이 됩니다.. 이것은 집에서 복제하기 어려울 수 있는 또 다른 이상적인 보관 팁입니다.
물에 살짝 적신 종이 타월로 냉장고에 넣어두거나 봉지에 들어 있는 경우에는 봉지에 넣어 두세요. 후자를 선택한다면, 그냥 플라스틱에 작은 구멍 몇 개를 뚫습니다. 약간의 습도를 유지하면서 에틸렌을 배출합니다.
루트 셀러: 구식 방식
뿌리 지하실이나 난방이 되지 않는 지하실이 있는 분들도 사과를 옛날 방식으로 보관하다. 차고도 작동합니다!
세대를 위해 전기가 들어오기 전에, 특히 겨울 동안 오랫동안 안전하게 먹을 수 있는 식품을 보관할 수 있는 것은 생존에 매우 중요했습니다.
뿌리 지하실은 그 과정에서 매우 실용적인 역할을 했습니다. 위의 팁을 염두에두면 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 지상의 시원한 방 이 과일을 보관하기에 좋은 장소가 될 것입니다.
몇 달 동안 신선하게 보관하고 싶은 사과가 많을 때, 지하실이나 지하실은 완벽한 장소입니다.
❔ 사과를 얼려야 할까?
사과 최고의 맛과 식감을 위해 냉동하면 안 됩니다.. 31~35°F를 기억하세요. (0.55-1.67 ° C) 이상적이며 사과는 29일이 되어야 얼기 시작합니다.°F (-1.67°C). 거주 지역에 따라 차고의 기온은 연초에 확실히 더 추워질 수 있습니다.
얼면 피부가 아프고 빠른 숙성 기간으로 이어집니다. 즉, 썩을 것입니다. 따라서 이 경로를 선택한다면 사과를 보관하기로 선택한 방의 온도계에 투자하는 것이 가치가 있을 수 있습니다.
사과를 얼리는 방법
사과를 얼리려면 다음 사항에 유의하세요. 품종마다 익는 속도가 다르고, 일부는 다른 것보다 더 잘 얼어 붙습니다. 사과처럼 보관하고 썩거나 지나치게 익은 것이 있는지 주기적으로 확인하십시오.
1단계: 사과를 준비합니다. 사과를 씻어서 말리고 심을 제거하세요. 웨지로 썰어주세요.
2단계: 갈변 처리 (선택 사항). 1큰술 추가 (14.78밀리리터) 1컵당 레몬즙 (236.6밀리리터) 사과를 덮을 만큼 충분한 물을 사용하여 큰 그릇에 물을 붓습니다. 얇게 썬 사과를 3~5분 동안 담가둔 후 물기를 빼내고 가볍게 두드려 말리다.
2단계: 플래시 정지. 베이킹 시트를 깔아주세요 양피지 그리고 그 위에 사과를 한 겹으로 놓습니다. 서로 달라붙지 않도록 냉동실에 2~3시간 넣어 얼려주세요.
3 단계 : 대부분 냉동된 슬라이스를 지퍼락 냉동 백에 옮겨 쉽게 보관하고 여분의 공기를 짜내세요. 라벨을 붙이고 날짜를 기입하세요. 냉동 사과는 3개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋지만 최대 6개월까지 사용 가능합니다.
잘 얼리는 사과
내 전체 목록을 찾을 수 있습니다. 베이킹과 요리를 위한 최고의 사과 여기. 귀하의 필요에 맞는 사과를 찾으려면 잘 얼리는 다음 사과 품종 목록과 비교하십시오.
- 할머니 스미스
- 골든 맛있는
- 조나골드
- 허니 크리프
- 코트 토드
냉동 사과가 딱이네요 스무디와 베이킹 그러나 신선한 사과를 요구하는 조리법에서는 좋은 선택이 아닐 것입니다. 해동하면 식감이 더 부드러워지고 신선한 사과 크런치가 많이 사라집니다!
많은 사과를 얼리거나 일부를 나눠줄 계획이라면 내 지침을 따르세요. 안내 사과를 측정하다. 사과에서 얼마나 많은 것을 얻을 수 있는지 정확하게 분석합니다!
애플 랙 사용해보기
사과 랙은 장기 보관에 적합합니다. 공기가 각 조각 주위를 순환하도록 합니다. 과일. 이 중 하나가 없으면 신문지를 사용하여 각 신문을 개별적으로 포장하는 것이 좋습니다. 사과가 쌓이거나 닿지 않도록 하는 것이 중요합니다.
XNUMXD덴탈의 신문은 하나의 버릇없는 사과가 다른 사과를 망치는 것을 막아줄 것입니다. 주위에. 가장 큰 것이 가장 빨리 손상되기 때문에 크기별로 정렬할 수도 있습니다.
다음 팁을 따르십시오. 품종에 따라 사과는 몇 달 동안 지속됩니다! 일부는 식료품점에서 구입한 사과는 이미 잠시 보관되어 있습니다.. 따라서 가장 좋은 방법은 직접 고르지 않는다면 농산물 직거래 장터에서 구매하는 것입니다.
>>>참조 내 레시피의 모든 것 여기!<<<
💭 사과 보관에 대한 빠른 팁
위 정보의 TL; DR 버전은 다음과 같습니다. 이 지침을 따르면 사과가 훨씬 더 오래 지속됩니다! 기억하다, 사과는 차갑게 보관하는 것이 가장 좋지만 얼지는 않습니다.!
- 분리 : 사과는 다른 과일과 채소의 숙성 속도를 높이는 에틸렌 가스를 방출합니다. 사과는 다른 농산물에 영향을 미치지 않도록 별도로 보관하십시오. (또는 양파와 같은 다른 농산물의 영향을 받음).
- 습도 : 약간의 습도를 허용하세요. (환기 있음) 사과를 보관할 때 공기 순환이 잘 되면 곰팡이와 부패를 방지할 수 있으므로 너무 꽉 포장하지 마십시오.
- 매장 전체: 가능하다면 사과를 통째로 보관하세요. 자르면 더 많은 표면적이 공기에 노출되어 더 빨리 부패할 수 있습니다.
- 종류별로 정렬: 사과 품종마다 저장 수명이 다릅니다. 종류별로 분류하고, 유통기한이 짧은 것을 먼저 사용하세요.
- 햇빛을 피하십시오: 직사광선을 피해 사과를 보관하세요! 빛에 노출되면 더 빨리 익고 상할 수 있습니다.
사과를 어떻게 보관하시나요? 공유할 수 있는 팁이나 요령이 있나요? 아래 댓글로 알려주세요!
📖 레시피 카드
사과를 오래 보관하는 방법(그리고 냉동하는 방법!)
성분
- 6 파운드 사과
- 1-2 컵 레몬 주스 (동일한 양의 찬물과 함께)
명령
- 씻은 사과를 가로로 ⅛인치 조각으로 자릅니다(만돌린을 사용하면 이 작업이 매우 쉬워집니다.). 그런 다음 씨를 제거하고 원하는 경우 사과 코어러 또는 둥근 파이핑 팁을 사용하여 사과 코어를 제거합니다. 또는 껍질 벗기는 칼로 다듬을 수도 있습니다.
- 큰 그릇에 레몬즙과 찬물을 동량으로 섞어 전처리 용액으로 사용합니다(이것은 사과가 갈변하는 것을 방지합니다).
- 레몬 물이 담긴 그릇에 사과 조각을 넣고 휘저어서 양면이 완전히 코팅되도록 합니다. 10분 동안 담그십시오.
- 그릇에서 사과를 꺼내 탈수기 트레이에 넣고 사과 사이에 약 ½인치의 공간을 두십시오.
- 135°F에서 탈수기를 켭니다. (57 ° C) 사과를 6-12시간 동안 말리십시오. *시간은 사과의 수분 수준과 기계 브랜드에 따라 달라집니다.
- 사과가 거의 다 익었다고 생각되면 쟁반에서 꺼내 1시간 동안 그대로 둡니다. 칩처럼 반으로 쪼갤 수 있으면 다 된 것입니다. 구부리면 완료될 때까지 탈수기에 다시 넣습니다.
노트
- 6파운드의 사과는 약 1파운드의 말린 사과 칩과 같습니다.
- 당신은 당신의 사과를 둘 중 하나로자를 수 있습니다 원하는 바삭한 정도에 따라 ⅛인치 또는 ¼인치 슬라이스! 슬라이싱을 위해 만돌린을 사용하는 것이 좋습니다.
- 갈변을 방지하기 위해 레몬 주스와 물을 혼합하여 사과를 전처리하십시오.
- 일부 탈수기에는 온도 조절 기능이 없습니다. 이 경우 이러한 기계의 범위는 125-165°F일 수 있으므로 사과를 더 자주 확인하십시오. (52-74°C).
- 단기 보관: 건조된 사과를 식힌 후 지퍼락 백이나 밀폐 용기에 최대 2주 동안 보관하십시오.
- 장기 보관: 사과를 유리병이나 투명 밀폐 용기에 넣어 보관할 수 있습니다(별도의 더 작은 부분으로). 수분이 남아 있는지 매일 확인하면서 1주일 동안 지켜보십시오. 습기가 보이면 사과를 탈수기에 다시 넣고 조금 더 말리십시오. 1주일 동안 수분의 흔적이 없을 때까지 과정을 다시 시작하십시오. 그런 다음 컨디셔닝된 사과 칩은 밀폐 용기에 보관하거나 진공 밀봉하여 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. *컨디셔닝 과정 중에 언제든지 곰팡이가 보이면 해당 용기의 내용물을 버려야 합니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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