이 가이드에 잘라 쿠키를 만드는 방법 아름다운 모양으로 자르기 위한 이상적인 설탕 쿠키 도우를 만드는 방법을 알려드립니다! 이러한 팁과 요령에는 반죽을 굴리는 것부터 쿠키를 프로스팅하는 것까지 모든 것이 포함되며 시도할 수 있는 쉬운 레시피도 있습니다! 이 가이드를 통해 곧 전문가처럼 쿠키를 만들 수 있습니다!
최고의 컷 아웃 쿠키를 만드는 방법
쿠키와 관련하여 컷 아웃 쿠키는 휴일에 많은 사람들이 좋아합니다. 이 쿠키는 다음에서 만들 수 있습니다. 간단한 설탕 쿠키 반죽 재미 있고 축제적인 것으로 바뀌 었습니다.
무엇이든 휴일 또는 잘라낸 설탕 쿠키를 만들고 싶은 특별한 날, 최고의 쿠키를 얻는 비결이 있습니다. 잘라낸 쿠키에 대한 이 가이드는 일년 중 언제든지 최고의 잘라낸 쿠키를 만드는 데 필요한 모든 세부 정보를 제공합니다.
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버터가 최고
완벽한 컷아웃 쿠키는 올바른 모양을 만드는 것뿐만 아니라 맛. 따라서 잘라낸 설탕 쿠키를 만들 때 버터가 가장 좋습니다.
버터는 완벽한 풍부한 버터 풍미 쿠키를 만드는 것입니다. 또한 컷 아웃 쿠키에 완벽한 유형의 지방입니다. 자연적으로 약 20%의 물을 포함하는 고지방 함량은 사랑스럽고 촉촉한 쿠키를 생성합니다.
다른 유형의 지방
나는 그 맛 때문에 버터를 좋아하지만 설탕 쿠키를 위한 지방의 유일한 선택은 아닙니다. 버터 외에도, 쇼트닝이나 마가린, 라드 또한 작동합니다.
쇼트닝과 라드 모두 지방 함량이 높습니다. 사실 그들은 지방 100 % 물을 포함하지 마십시오. 따라서 최종 질감은 버터로 만들 때와 약간 다를 것입니다.
쇼트닝이나 라드로 만든 쿠키 확산하지 마십시오 버터 쿠키만큼. 결과는 밀도가 더 높고 더 두꺼운 쿠키가 될 것입니다. 잘라낸 모양을 유지 아주 잘.
이 두 가지 선택과 버터의 한 가지 뚜렷한 차이점은 맛의 부족. 쇼트닝 (버터맛 쇼트닝을 사용하지 않는 한) 그리고 라드는 중립적 인 맛이 있습니다. 따라서 그들은 쿠키에 풍부한 버터 맛을 더하지 않습니다.
피해야 할 지방
버터, 쇼트닝 또는 라드를 선택하든 가장 중요한 것은 고지방 옵션을 선택하는 것입니다. 저지방 버터를 피하고, 휘핑 버터와 같은. 이로 인해 풍미와 질감이 부족한 평평한 쿠키가 생성됩니다.
방문 꿀팁
버터를 사용하기로 선택한 경우에는 냉장고에서 꺼낸 후 상온에서 부드럽게. 설탕으로 쉽게 크림을 만들 수 있도록 만졌을 때 부드럽기를 원할 것입니다. 그러나 녹는 것을 원하지 않습니다.
녹은 버터는 납작하고 바삭바삭한 쿠키. 쇼트닝과 라드는 일반적으로 식료품 저장실에 보관되기 때문에 이미 실온에 있어야 합니다.
혼합하지만 너무 많지는 않습니다.
설탕과 버터를 크림화하고 달걀을 넣으면 다음 단계는 마른 재료를 넣는 것입니다. 마른 재료를 젖은 재료에 완전히 혼합해야 하는 반면, 그것을 과도하게 혼합하고 싶지 않습니다.
쿠키의 모양과 질감을 유지하는 데 도움이 되는 것 중 하나는 밀가루의 글루텐입니다. 글루텐은 까다 롭습니다. 습식재료와 섞어서 활성화 시켜야 하는데 과하게 활성화되면 힘들어진다.
그래서 밀가루가 한번 섞이면 믹서를 꺼 글루텐이 과도하게 활성화되는 것을 방지합니다.
이것은 작은 일처럼 보일 수 있지만 큰 영향. 밀가루를 너무 많이 섞으면 부드럽고 쫄깃한 설탕 쿠키가 아닌 딱딱한 쿠키가 됩니다.
어떤 종류의 밀가루가 가장 좋습니까?
우리는 밀가루에 대해 이야기하고 있으므로 사용하기에 가장 좋은 밀가루에 대해 간단히 메모하십시오. 귀하의 레시피는 다음을 사용하여 지정할 가능성이 큽니다. 다목적 밀가루. 부드럽고 쫄깃한 쿠키의 원하는 식감을 얻을 수 있기 때문에 이것이 최선의 선택입니다.
다목적 밀가루를 구할 수 없다면 다목적 밀가루를 다른 밀가루로 대체할 수 있습니다. 밀가루 또는 생과자 가루. 그러나 쿠키의 질감이 약간 변경됩니다.
글루텐 프리 컷아웃 쿠키를 만들려면 다음과 같은 쿠키 레시피를 검색하는 것이 가장 좋습니다. 특별히 공식화 글루텐 프리 밀가루로.
빵가루 사용하기 (글루텐 단백질 함량이 높음) 또는 케이크 가루 (전분 함량이 높음) 베이킹하는 동안 퍼지지 않는 쿠키가 생성됩니다.
어떤 제빵사들은 빵가루로 만든 쫄깃함, 핀치에서 사용할 수 있습니다. 또는 AP 밀가루와 함께 사용하십시오.
궁극적으로 부드럽고 부드러운 컷 아웃 쿠키를 위해 케이크 가루를 사용할 수 있습니다. 사용하여 만든 쿠키 케이크 가루 are 유쾌하게 섬세한 그리고 이것은 쿠키 베이킹에서 다용도 밀가루에 대한 제가 가장 좋아하는 스왑입니다.
진정할 시간을 가져라
좋은 컷아웃 쿠키의 핵심은 냉장 반죽. 쿠키 반죽이 식을 때까지 기다리는 것이 가장 재미있는 일이 아니라는 것을 알고 있습니다. 그러나 그만한 가치가 있습니다.
대기를 건너 뛰고 싶습니까? 내 확인 차가운 설탕 쿠키 레시피 없음!
반죽을 식히는 가장 좋은 방법은 공 모양으로 만든 다음 랩으로 단단히 싸는 것입니다. 모두 측면이 덮여있다 반죽이 마르지 않도록. 반죽을 냉장고에 넣어 최소 1-2시간 동안 차갑게 합니다.
반죽을 얼리지 마세요! 반죽을 냉동실에 넣어 차갑게 하면 아마 반죽을 얼리다 프로세스를 더 길게 만듭니다.
그러나 휴가 며칠 또는 몇 주 전에 반죽을 만드는 경우에는 반죽을 얼린 다음 냉장고로 옮겨 해동할 수 있습니다. 사용하기 하루나 이틀 전에.
반죽을 굴려
반죽이 적당히 식었다면 이제 그것을 굴려 라. 쿠키를 완벽하게 자르는 비결은 반죽을 밀어낼 때 밀대와 밀가루를 사용하는 것입니다.
당신의 조리대를 뿌린다 (이전에 청소한) 밀가루 약간. 그런 다음 롤링 핀에 약간의 밀가루를 문지릅니다. 카운터에 밀가루와 롤링 핀을 사용하면 반죽이 달라 붙는 것을 방지하고 부드러운 쿠키 반죽 자르다.
반죽을 얼마나 두껍게 굴리나요?
대부분의 레시피는 다음을 지정합니다. 반죽을 얼마나 두껍게 굴려야. 그러나 레시피에 특정 두께가 명시되어 있지 않으면 약 ¼인치를 목표로 합니다. 이렇게 하면 너무 얇지도 두껍지도 않은 쿠키가 만들어집니다.
오히려 다음과 같은 쿠키를 받게 됩니다. 놀랍도록 부드럽고 쫄깃한, 밝은 황금색 외부.
쿠키를 굴리도록 선택할 수 있는 동안 더 얇거나 두껍거나, 가장 중요한 것은 고르게 펴는 것입니다. 쿠키를 고르게 만드는 가장 좋은 방법은 밀방망이를 반죽 중앙에 놓고 시작하는 것입니다.
롤링을 시작하기 쉽도록 반죽의 볼을 부드럽게 아래로 누릅니다. 그런 다음 롤링 핀을 가운데로 단단히 누르고 시작하십시오. 바깥쪽으로 구르다 측면을 향해.
물건을 고르게 유지하려면 중간부터 시작 매번 반죽의 어느 쪽을 향해 롤아웃하는지 번갈아 가며.
균일한 두께가 될 때까지 반죽을 계속 굴립니다. 반죽이 밀방망이에 달라붙기 시작하면 그 위에 밀가루를 더 문질러 필요에 따라.
또한 반죽이 따뜻해지면 반죽 위에 밀가루를 약간 뿌려야 할 수도 있습니다. 롤링 과정에서.
쿠키를 잘라
반죽이 뭉쳐지면 준비 완료 재미있는 부분, 쿠키를 자르세요! 이것이 재미있는 부분이기 때문에 쿠키 모양이 깨지기 시작하면 때로는 실망스러울 수도 있습니다.
재미를 유지하려면 쿠키를 자를 준비를 하십시오. 몇 가지 유용한 팁:
- 쿠키 커터를 자르기 전에 매번 밀가루에 담그십시오.
- 평평한 금속 주걱을 사용하여 카운터에서 새로 자른 모양을 한 조각으로 떠내십시오.
- 모양을 쿠키 시트로 빠르게 옮길 수 있도록 쿠키 시트를 가까이에 두십시오.
쿠키 반죽을 최대한 활용하려면 중앙에서 시작 잘라낸 모양으로 롤 반죽을 만듭니다. 각각의 새 쿠키 컷아웃 가장자리를 이전에 잘라낸 다른 쿠키에 최대한 가깝게 놓습니다.
이것은 당신을 도울 것입니다 반죽 낭비 방지 또는 나중에 재사용하기 위해 반죽을 과도하게 굴립니다.
모든 모양을 잘라낸 다음 잘린 반죽을 바깥쪽 가장자리에서 안쪽으로 벗겨냅니다. 이렇게 하면 쉽게 들어 올리고 옮기십시오 베이킹 시트에 잘라낸 모양.
너무 많이 다시 굴리지 마십시오
반죽을 다시 굴리는 것은 반죽을 과도하게 섞는 것과 같습니다. 지나치게 딱딱한 쿠키로 이어질 것입니다. 따라서 반죽을 두 번 이상 다시 굴리지 마십시오.
나는 모든 반죽을 먼저 펼치고 첫 번째 롤에서 가능한 한 많은 쿠키를 얻는 것이 좋습니다. 그런 다음 다시 공 모양으로 굴려서 한 번 더 배치 컷 아웃.
첫 번째 다시 굴린 후에도 약간의 반죽이 남아 있습니다. 다시 굴리기보다는 우스꽝스러운 모양의 쿠키나 쉬운 슈가 쿠키를 동그랗게 만들어서 구워보세요. 단순히 맛있게 먹기 위해.
쿠키 굽기
쿠키를 최대한 활용하고 최상의 결과를 얻으려면 다음 팁을 따르십시오.
- 쿠키 시트에 줄을 긋습니다. 양피지 물건을 쉽게 정리할 수 있도록. 이것이 필수는 아니지만 도움이 될 것입니다.
- 레시피에 기름칠 쿠키 시트가 필요한 경우 쿠킹 스프레이, 오일 또는 쇼트닝으로 기름칠하십시오. 유산지를 깔기 전에 위에.
- 쿠키를 굽습니다. 비슷한 크기 하나의 쿠키 시트에 함께.
잘라낸 쿠키를 만들 때 우리 대부분은 사용하기 좋아하는 쿠키 커터가 몇 개 있습니다. 있는 경우 다양한 크기 쿠키 커터에서 쿠키 모양을 일괄 적으로 굽습니다.
비슷한 크기의 쿠키로 쿠키를 일괄적으로 굽는 것은 모든 쿠키에 도움이 됩니다. 골고루 굽다. 또한 작은 쿠키를 과도하게 익히는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
- 가장자리가 익으면 오븐에서 쿠키를 꺼냅니다. 연한 황금빛 갈색이되었습니다.
- 그들에게 쿠키 시트에 휴식 5분 동안 요리를 마칩니다.
이렇게하면 기분 좋게 부드럽고 쫄깃한 쿠키 너무 익힌 것이 아닙니다!
구운 쿠키 식히기
대부분의 잘라낸 쿠키는 프로스팅을 목적으로 만들어집니다. 따라서 그들을 허용하는 것이 중요합니다. 완전히 멋진 서리를 내리거나 아이싱으로 장식하기 전에.
위에서 언급했듯이 오븐에서 쿠키를 꺼낼 때 쿠키가 다 익고 쿠키 시트에서 식기 시작합니다. 쿠키가 약간 따뜻해지면 쿠키 시트에서 쿠키로 옮길 수 있습니다. 와이어 냉각 랙 (식힘망이 없으면 접시에 옮겨서).
베이킹을 계속하는 동안 각 쿠키 배치를 오븐에서 계속 식히십시오. 추가 배치. 모든 쿠키가 구워지면 프로스팅을 준비하는 동안 계속 식힐 수 있습니다.
아이싱으로 장식하려는 쿠키의 경우 쿠키를 하룻밤 동안 놓아두면 아이싱을 적용할 표면이 더 좋아집니다. 쿠키에 스며드는 아이싱이 적습니다. 말릴 기회가 있었다.
프로스팅 컷아웃 쿠키
잘라낸 쿠키를 프로스팅하는 유일한 실제 규칙은 완전히 멋지다 프로스팅을 추가하기 전에. 쿠키는 만졌을 때 차가워야 합니다. 따뜻함을 느끼면 계속 식히십시오.
쿠키가 완전히 식은 후 즐기세요! 좋아하는 버터크림 프로스팅을 만들어보거나 맛있는 크림치즈 프로스팅을 만들어 보세요. 색상을 추가하려면 천천히 추가하십시오. 식용 색소 한두 방울.
제가 가장 좋아하는 설탕 쿠키 프로스팅 및 아이싱 레시피는 다음과 같습니다.
아이싱으로 장식한다면 당신의 색상을 레이어하고 싶습니다, 쿠키가 밤새 마를 때까지 충분한 시간을 두십시오.
또한 다음이 필요합니다. 약 4 시간 보다 복잡한 쿠키 장식을 위해 디자인을 레이어링하기 전에 아이싱 세트의 기본 레이어를 허용합니다.
식품 착색 팁
약간의 식용색소 먼 길을 간다. 따라서 안전하게 플레이하고 항상 천천히 시작하십시오. 더 추가할 수는 있지만 제거할 수는 없습니다.
여러 가지 색상의 프로스팅을 만들고 싶다면 흰색 프로스팅을 한 번에 크게 만들어서 시작하세요. 그 다음에, 작은 그릇으로 나누어 손으로 다양한 식용색소를 섞습니다.
다양한 색상의 프로스팅 및 스프링클과 같은 기타 장식 추가를 선택하거나 원형 쿠키와 흰색 프로스팅으로 간단하게 유지하든, 이 가이드의 팁을 따라 완벽한 컷아웃 쿠키 매번
항상 충분한 프로스팅 또는 아이싱을 만드십시오. 작업을 완료하기 위해 원하는 색상으로. 더 많이 섞어야 할 경우 정확히 색을 맞추기가 어렵습니다!
잘라낸 쿠키 보관하기
프로스트되지 않은 설탕 쿠키는 밀폐 용기나 보관 백에 보관할 수 있습니다. 최대 7 일. 쿠키에 프로스팅을 했다면 서로 붙지 않도록 쿠키 사이에 왁스나 양피지를 겹칠 수 있습니다.
설탕 쿠키를 최대한 활용하는 방법에 대한 자세한 내용은 설탕 쿠키가 얼마나 오래 지속되는지 과 설탕 쿠키를 얼리는 방법!
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이제 잘라낸 쿠키를 만드는 방법을 알고 있다고 확신하십니까? 질문이 있으시면 아래에 댓글로 알려주세요!
📖 레시피 카드
잘라낸 쿠키를 만드는 방법: 클래식 슈가 쿠키(최고의 가이드!)
성분
명령
- 큰 믹싱 볼에 (또는 스탠드 믹서의 그릇), 버터와 설탕을 함께 크림화하십시오. 계란, 바닐라익스트랙, 베이킹파우더, 소금을 넣고 고루 섞는다.
- 밀가루를 넣고 모든 밀가루가 설탕 쿠키 반죽에 섞일 때까지 저어줍니다. 곧 쿠키를 내놓으려면 냉장고에 그릇을 넣어 적어도 한 시간 동안 차게 할 수 있습니다.
- 잠시일거라면 (최대 3 일) 반죽을 펴기 전에 반죽을 접착 필름으로 싸서 냉장하고 식히십시오.
- 오븐을 375 ° F로 예열 (190 ° C) 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
- 반죽이 차가워지면 밀가루를 뿌린 표면에 반죽의 작은 부분을 사용하십시오. ¼인치 두께가 될 때까지 밀어서 원하는 모양으로 자릅니다. 유산지를 깐 베이킹 시트로 옮기고 6°F에서 9-375분 동안 굽습니다. (190 ° C).
- 바닥 가장자리가 황금색이되기 전에 오븐에서 쿠키를 꺼냅니다. 완전히 식히기 위해 와이어 냉각 랙으로 옮기기 전에 베이킹 시트에 5-6 분 동안 그대로 두십시오.
노트
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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