자료실 빵가루 만드는 법 집에서 레시피를 볼 때마다 가게에 달려갈 필요가 없어요! 한 번 이상 사용하지 않을 특수 밀가루 대신 만능 밀가루로 빵가루를 만들어 보세요! 빵가루를 만드는 방법에 대한 이 간단한 지침은 당신을 순식간에 굽게 만들 것입니다!
DIY 빵가루가 필요한 이유
당신이 아주 자주하는 제빵사, 빵가루와 같은 특수 밀가루를 손에 들고 있는 것은 실용적이지 않을 수 있습니다. 그것은 아마도 당신이 실제로 필요할 때까지 공간을 차지하면서 선반에 앉을 것입니다.
베이킹을 하고 싶은 충동이 들 때 재료 목록에 빵가루가 표시되면 어떻게 하시나요? 당신은 배운다 빵가루 만드는 법 자신을 위해!
빵가루란?
빵 가루는 흰색 또는 밀일 수 있으며 단백질 비율이 높습니다. (12-14 %) 다른 종류의 밀가루에 비해 그만큼 추가된 단백질 더 나은 상승과 함께 더 쫄깃한 빵으로 이어지는 여분의 글루텐 생성을 돕습니다!
많은 효모 빵 조리법에 고단백 밀가루가 필요하기 때문에 '빵가루'라고 불립니다. 충분한 글루텐 반죽에 탄력을 주기 위해 생산됩니다.
영국에서는 종종 빵가루를 다음과 같이 언급합니다. '강력한 밀가루' 또는 '강력한 빵가루'. 이것들은 대체 용어 같은 이유로 강력분과 빵가루 사이에는 진정한 차이가 없습니다.
빵가루 대 다목적 밀가루
다목적 밀가루는 실제로 다재다능합니다. 그러나 낮은 단백질 비율 (8-11 %) 빵 반죽에 필요한 글루텐의 양을 생산할 만큼 충분히 높지 않습니다. 가볍고 신축성이 좋습니다.
다목적 밀가루는 기술적으로 여전히 빵뿐만 아니라 다른 구운 식품, 소스 등을 만들 수 있지만 빵가루는 기본적으로 그냥 빵을 만들기 위해 (정말 좋은 빵).
빵가루 대신 다목적 밀가루를 사용해도 되나요?
짧은 대답? 예. 긴 대답? 또한 그렇습니다. 그러나 density 귀하의 구운 식품이 변경됩니다.
너의 빵 여전히 맛있을 것입니다 만능 밀가루로 만든 경우 의도한 질감과 밀도가 없을 수 있습니다. 특히 자주 만드는 레시피라면 차이점을 알 수 있습니다.
An 더 나은 옵션 그 다목적 밀가루를 빵가루로 바꾸는 것입니다!
집에서 빵가루 만드는 법
만능 밀가루로 빵가루를 만드는 핵심 재료는 중요한 밀 글루텐. 때로는 밀 글루텐 또는 밀 글루텐 가루라고도 합니다.
다용도 밀가루에 대한 필수 밀 글루텐의 완벽한 비율은 베이킹 커뮤니티에서 공식적으로 결정하지 않았지만 대략적으로 1컵당 밀 글루텐 1½작은술 다목적 밀가루 훌륭하게 작동합니다.
- 결합합니다. 중요한 밀 글루텐 1½작은술을 계량 컵 1컵에 넣습니다. 로 계량컵을 덮는다. 푹신하고 숟가락으로 다목적 밀가루 그리고 칼의 뒷면을 이용하여 밀가루의 수평을 맞춰주세요.
- 결합하기 위해 저어줍니다. 밀가루와 필수 밀 글루텐 콤보를 믹싱 볼에 옮기고 필수 밀 글루텐이 될 때까지 섞습니다. 잘 분포 집에서 만든 빵가루 전체에.
- 사용하다. 레시피를 계속 진행하고, DIY 빵가루를 사용하여 상점에서 구입한 빵가루처럼.
🥡 보관
밀폐용기 또는 지퍼백 감속에 필수적이다 밀가루의 산화 과정. 또한 이것은 불쾌한 냄새를 방지합니다.
단단히 밀봉 서늘하고 건조한 곳에 최대 XNUMX년 동안 보관하십시오.
📖 레시피 카드
빵가루 만드는 법
성분
- 1 컵 다목적 밀가루
- 1 ½ 찻 숟가락 중요한 밀 글루텐
명령
- 중요한 밀 글루텐 1½작은술을 계량컵 1컵에 넣습니다. 컵의 나머지 부분을 부풀린 다용도 밀가루로 채우고 계량컵에 숟가락으로 떠넣습니다.
- 숟가락과 평평하게 한 컵의 밀가루와 필수 밀 글루텐 콤보를 그릇에 옮기고 잘 결합될 때까지 휘젓습니다.
- 시중에서 파는 빵가루처럼 사용하세요.
노트
- 필수 밀 글루텐은 일반적으로 식료품점의 베이킹 통로에서 찾을 수 있습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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글루텐을 냉동실에 보관할 수 있습니까?
엘비나 메네제스 라고
빵가루 쉽게 만드는법 알려주셔서 감사합니다.