부케 가르니 만드는 방법: 편리한 방법으로 허브로 식사를 향상시키는 방법을 보여주는 궁극의 가이드! 가장 어려운 부분은 요리에 원하는 맛을 고르는 것입니다! 만드는 방법부터 어떤 약초를 사용할지, 보관법까지 알아두어야 할 모든 것을 알려드립니다!
부케 가르니 만들기 가이드
부케 가르니, (또는 장식된 꽃다발)는 고전적인 프랑스어입니다. 추가하는 데 사용되는 허브와 방향족 혼합물 맛의 깊이 요리에. 부케 가르니를 만드는 방법과 그 사용법을 배우면 육수, 수프, 스튜, 고기, 콩류, 야채 등을 양념하는 새로운 방법이 될 것입니다!
이 가이드에서는 일반적으로 사용되는 허브인 부케 가르니를 준비하는 방법과 부케와 미르푸아의 차이점을 안내해 드립니다!
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부케 가르니란?
부케 가르니는 허브 다발 부엌 끈으로 묶거나 끈으로 고정된 정사각형 무명천에 싸여 있습니다. 천천히 익힌 요리에 풍미를 더하기 위해 첨가한 다음 먹기 전에 제거하고 버립니다.
그것이야 자연스럽고 쉽고 덜 낭비 천천히 익히거나 끓이거나 끓이는 요리를 양념하는 방법! 또한 식사의 표현과 질감에 도움이 될 것입니다. 당신은 더 이상 당신이 골라야 하는 축축한 허브나 접시 위에 떠다니는 말린 플레이크가 없을 것입니다!
부케 가르니를 만드는 방법
조리법에 신선한 허브가 필요한지 말린 허브가 필요한지에 따라 선택할 수 있는 두 가지 방법이 있습니다. 둘 다 엄청나게 쉬운 준비 시간이 짧습니다! 왁스를 바르지 않은 주방 끈이 필요합니다(또는 정육점 꼬기), 무명천, 좋아하는 허브.
방법 1: 신선한 허브 사용
사용할 신선한 허브를 모아 정육점 끈 위에 놓습니다. 허브 주위에 노끈을 감고 단단한 매듭을 만드십시오. 하는 것이 중요합니다 끈을 단단히 묶다 신선한 허브는 요리하면서 줄어들기 때문입니다.
방법 2: 말린 허브 사용
말린 허브와 향신료의 경우 치수를 측정하고 이중으로 된 정사각형의 무명천으로 묶어야 합니다. 무명천의 모서리를 집어 주머니를 만들다그런 다음 천의 윗부분을 노끈으로 묶어 약초를 고정합니다. 나는 꼬기의 한쪽 끝이 부케를 제거할 때 쉽게 잡을 수 있을 만큼 충분히 긴지 확인하는 것을 좋아합니다.
부케 가르니의 허브
전통적으로 프랑스와 영국의 요리사는 신선한 파슬리 줄기, 백리향, 월계수 잎으로 부케 가르니를 만듭니다. 그러나 허브를 조합하여 사용할 수 있습니다. 보어 만들려는 요리 스타일!
📖 변형
당신은 당신의 좋아하는 허브 당신이 식료품 저장실에 가지고있는 것. 핵심은 요리의 다른 재료를 강화할 허브를 선택하는 것입니다. 다음은 전통적으로 사용되는 파슬리, 백리향 및 월계수 잎 외에 통합할 수 있는 몇 가지 일반적인 허브입니다.
- 로즈메리
- 바질
- 샐비어
- 검은 후추
- 타라곤
- 차빌
- 오레가노
- 고수
- 실란트로
- Fennel
- 셀러리
말린 허브와 신선한 허브
신선하거나 말린 허브로 부케 가르니를 만들 수 있습니다.또는 심지어 조합). 두 가지 중에서 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 말린 허브는 더 집중 따라서 신선한 것에 비해 덜 사용해야 합니다. 또한 말린 허브로 만든 부케 가르니는 더 오래 보관할 수 있습니다. 그러나 둘 다 똑같이 맛있는 맛을 낼 것입니다!
부케 가르니의 용도
부케 가르니는 오랫동안 요리하는 요리에 풍미를 더하는 데 사용됩니다. 오랜 시간, 끓인 고기나 야채, 스튜, 소스, 수프, 로스트, 육수 등. 뼈 국물을 준비하거나 천천히 요리하는 왕성한 로스트를 준비할 때 부케 가르니를 넣고 열이 풍미를 분산시키도록 하세요!
다음은 부케 가르니를 활용할 수 있는 제가 가장 좋아하는 레시피입니다.
부케 가르니 vs 미르푸아
같은 용도로 사용되지만 부케 가르니와 미르푸아 사이에는 몇 가지 차이점이 있습니다. 주요 차이점은 성분에 있습니다. 허브로 만든 부케가르니와 허브로 만든 미르푸아 야채.
셀러리, 양파, 당근을 깍둑썰기하고 기름에 천천히 익혀 풍미를 추출하지만 캐러멜화하거나 갈변하지 않습니다. 또한 또 다른 차이점은 mirepoix가 팽팽한 꽃다발은 간단히 뽑을 수 있습니다.
🥡 보관
건조 허브 조합을 사용할 경우 부케 가르니를 밀폐 용기에 담아 상온에서 XNUMX분 동안 보관하면 됩니다. 6 개월.
한 번에 여러 배치의 신선한 허브를 만들고 싶다면 개별 포장 플라스틱 포장을 가진 각 뭉치. 그런 다음 포장된 허브 배치를 튼튼한 냉동 백이나 냉동 용기에 넣습니다. 이렇게 하면 허브가 수분을 유지하는 데 도움이 되지만 허브를 바로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
이제 부케 가르니를 만드는 방법을 알았으므로 좋아하는 양념을 요리에 쉽게 추가할 수 있습니다! 먼저 어떤 음식을 만들 건가요? 아래에 댓글을 남겨주세요!
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📖 레시피 카드
부케 가르니 만드는 방법(허브 사용을 위한 쉬운 튜토리얼 및 가이드!)
명령
- 컷 무명천 광장 (또는 모슬린 천 한 장) 평평하게 놓으십시오.
- 백리향 가지, 파슬리 줄기, 월계수 잎을 정육점 끈으로 묶은 다음 깔끔하게 묶습니다.
- 묶음 허브와 선택적 검은 후추 열매를 무명천 사각형 중앙에 놓고 가장자리를 허브 중앙 위로 당깁니다. 허브 위에 번들을 함께 묶습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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