쿠키를 부드럽게 유지하는 방법: 쿠키가 단단해지거나 뻣뻣해지거나 부스러지는 것을 방지하는 방법에 대한 팁과 요령으로 가득 찬 궁극의 가이드! 이 가이드에서는 쿠키를 바로 굽든 미리 준비하든 상관없이 쿠키를 신선하게 유지하는 방법에 대한 모든 해킹을 다룹니다. 매번 부드럽고 쫄깃한 쿠키를 먹는 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오!
쿠키를 부드럽게 유지하는 쉬운 방법
인생에서 가장 좋은 것 중 하나는 오븐에서 방금 나온 부드러운 쿠키를 깨무는 것입니다. 신선하고, 쫄깃하고, 따뜻하고, 입에서 사르르 녹는 맛이 있습니다. 그래서 당신은 무엇을 할 수 있습니다 예방 그들이 단단해지지 않도록?
쿠키가 오래되는 이유, 쿠키를 부드럽게 유지하는 가장 좋은 방법, 쿠키를 적절하게 보관하는 방법을 안내해 드리겠습니다. 더 오래 신선하게 유지. 당신이 알아야 할 모든 것이 이 궁극의 가이드에 있습니다!
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쿠키를 부드럽고 쫄깃하게 만드는 것
소프트 쿠키 배치를 달성하려면 몇 가지 방법 당신이 사용할 수있는! 베이킹 기술, 재료, 쿠키 보관 방법에 따라 쿠키를 부드럽게 유지하는 데 큰 차이가 있다는 사실을 알고 계셨나요?
또한, 쿠키의 종류 질감이 부드럽거나 더 단단한지 여부에 중요한 역할을 합니다. 예를 들어 녹인 버터, 황설탕 또는 달걀 노른자로 만든 쿠키는 더 부드럽고 끈적거립니다. 그러나 쇼트브레드 쿠키는 수분을 유지하는 성분이 부족하기 때문에 바스락거리고 바삭합니다.
기본적으로 수분을 어떻게 유지하거나 더하느냐가 부드럽고 쫄깃한 쿠키의 핵심! 무엇인지 이해하는 것이 중요합니다. 쿠키 요소 좋아하는 쿠키 레시피로 실험할 수 있도록 수분을 유지합니다.
쿠키가 딱딱해지는 이유
모든 제과류와 마찬가지로 쿠키가 상하는 이유는 결국 쿠키 안의 수분이 증발하다. 이상적으로는 빵을 굽는 날 먹고 싶을 것입니다. 쿠키가 오래 있을수록 설탕과 전분이 굳기 시작하기 때문에 더 단단해집니다.
쿠키가 딱딱하고 건조해지는 또 다른 요인은 과도한 설탕 사용입니다. 또한, 오버 믹싱 쿠키 반죽은 너무 많은 글루텐을 형성하여 쿠키 배치가 어려워집니다.
빵으로 쿠키를 부드럽게 하는 방법
신선한 쿠키를 요리했고 쿠키를 보관할 때 쉽게 사용할 수 있는 트릭을 원한다면 빵 한 조각을 집으세요! 쿠키를 보관하는 데 사용하는 밀폐 용기 바닥에 빵 한 조각을 추가하면 습도 수준 수분 손실을 늦추는 것입니다.
쿠키는 빵의 수분을 끌어내어 결국 다시 부드러워지기 시작합니다. 내 몇 시간, 쿠키는 오븐에서 꺼냈을 때처럼 맛있을 것입니다! 빵이 마르는 것을 발견하면 격일로 신선한 조각을 추가할 수 있습니다.
또한, 토티야 같은 방식으로 습기를 추가하므로 빵 대신 사용할 수도 있습니다. 더 평평하기 때문에 토르티야 층 사이에 쿠키를 쌓을 수 있습니다. 쿠키의 맛이 변하지 않도록 무향의 빵이나 토르티야를 사용하세요.
부드러운 쿠키를 만드는 재료
쿠키를 굽고 실제로 부드럽고 쫄깃한 쿠키를 만드는 다양한 재료에 대해 궁금한 적이 있습니까? 일반적인 베이킹 스테이플 목록과 그 방법은 다음과 같습니다. 수분을 더하다 쿠키에:
녹은 버터 - 버터 함유 수분 16~17%, 그래서 물과 지방을 첨가하여 쿠키의 질감을 부드럽게 만듭니다. 쿠키 레시피에 녹인 버터를 사용하면 쿠키가 브라우니와 비슷한 부드럽고 끈적거리는 질감을 만드는 데 도움이 됩니다.
브라운 슈가 - 흑설탕 습기를 머금다 분자 구조로 인해 백설탕보다 더 많습니다. 진한 쿠키가 마음에 들지 않으면 레시피에 연설탕 또는 흑설탕 2테이블스푼 또는 당밀 1테이블스푼을 추가해 보세요!
저단백 밀가루 - 밀가루는 쿠키에 단백질을 더해주는 역할을 합니다. 낮을수록 단백질 함량 밀가루의 쿠키가 더 부드러워집니다. 다용도 밀가루는 중간 단백질 함량을 가지며 중간 정도 부드러운 쿠키를 만듭니다. 저단백 박력분 대신 다목적 밀가루로 대체 가능(1 : 1 비율) 더 부드러운 쿠키를 위해.
달걀 - 달걀 (양털 기름)에 적합 여분의 지방 추가 밀가루에서 글루텐이 발생하는 것을 방지하는 데 도움이 되는 쿠키에. 녹인 버터를 사용하는 경우 계란 노른자가 함께 작용하여 쿠키에 더 쫄깃한 질감을 더합니다. 계란 흰자는 케이크 같은 질감을 만듭니다.
묽은 옥수수 시럽 - 쿠키 반죽에 옥수수 시럽 한 스푼을 추가하면 쿠키를 부드럽게 유지하고 더 오래 신선하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그것이 설탕의 액체 형태 (실온에서), 다른 설탕이 고열에서 액체 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다. 이것은 바삭바삭한 가장자리와 부드럽고 쫄깃한 중앙을 만들 것입니다!
부드러운 쿠키를 유지하기 위한 베이킹 방법
375°F와 같은 더 높은 온도에서 굽기(190 ° C) 낮은 온도와 달리 쿠키는 더 빨리 굽다. 이렇게 하면 쿠키가 너무 오래 앉아 오븐의 뜨거운 공기에서 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.
쿠키와 관련하여 언더 베이킹은 또 다른 것입니다. 인기 트릭 더 부드러운 결과를 얻을 수 있습니다. 레시피에 있는 베이킹 시간이 완전히 끝나기 1~2분 전이나 쿠키가 굳기 시작하면 쿠키를 꺼내 보세요.
대부분의 쿠키 레시피는 쿠키를 오븐에서 꺼낸 후 3-5분 동안 베이킹 시트에 쿠키를 두도록 합니다. 쿠키가 움직일 수 있을 만큼 충분히 식으면 무너지지 않고, 베이킹 시트에서 꺼내 냉각 랙으로 옮깁니다.
하드 쿠키를 되살리는 방법
이미 쿠키를 구웠는데 단단해지기 시작했다면 두 가지 방법 그들을 되살리기 위해! 약간 젖은 종이 타월로 쿠키를 싸서 한 번에 10초씩 전자레인지에 돌리거나 물에 적신 테라코타 디스크(또는 흑설탕 세이버).
쿠키를 데우면 식감이 다시 부드러워집니다. 약간 젖은 종이 타월에 몇 개를 싸서 전자레인지에 돌리면 딱딱한 쿠키를 되살릴 수 있습니다. 중간 전력 한 번에 10초 동안. 종이 타월이 너무 젖지 않았는지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 헝클어질 수 있습니다.
테라코타 디스크는 베이킹에 사용할 수 있는 점토로 만들어집니다. 수분을 흡수하고 방출. 15분 동안 물에 담가두면 2시간 만에 쿠키 보관 용기에 물을 다시 넣어 쿠키를 부드럽게 만들 수 있습니다!
🥡 보관
쿠키를 밀폐 용기에 보관(또는 플라스틱 보관 가방) 실온에서 가장 좋은 방법 신선한 쿠키를 부드럽게 유지하기 위해. 온도가 낮아지면 쿠키가 더 빨리 건조되기 때문에 쿠키를 냉장고에 넣으면 안 됩니다.
냉장고 수분을 제거하다 음식을 식히기 때문에 공기 중에 있기 때문에 빵, 쿠키, 케이크를 부드럽게 유지하려면 실온에 보관해야 합니다.
한 동안만 쿠키를 저장하는 것이 가장 좋습니다. 최대 3일s 당신이 그들을 얼릴 계획이 아니라면. 사실, 쿠키를 동결하는 것은 대부분의 쿠키를 더 오랜 시간 동안 저장하는 가장 좋은 방법입니다(일반적으로 최대 6개월)!
미리 쿠키를 만들고 싶다면 쿠키를 허용하십시오. 완전히 멋지다 베이킹 후. 밀폐 용기에 넣기 전에 개별 쿠키를 플라스틱 랩으로 포장하십시오.
냉장고에서 해동할 때 쿠키를 같은 용기에 그대로 두십시오. 외부 컨테이너의. 이렇게 하면 최상의 결과를 위해 쿠키 내부에 수분이 유지되도록 할 수 있습니다!
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이제 쿠키를 부드럽게 유지하는 가장 좋은 방법을 알았습니다! 이 트릭을 시도하기 위해 가장 좋아하는 쿠키 레시피는 무엇입니까? 아래에 댓글을 남겨주세요!
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📖 레시피 카드
쿠키를 부드럽게 유지하는 방법: 가루 설탕 쿠키(+쿠키 보관 팁!)
성분
명령
- 믹싱볼에 (또는 스탠드 믹서의 그릇), 버터와 슈가파우더를 섞어 부드러워질 때까지 크림화합니다.
- 계란과 바닐라를 넣고 다시 부드러워질 때까지 치십시오.
- 다음으로 베이킹 소다, 타르타르 크림, 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.
- 밀가루를 넣고 계속 섞어 반죽이 형성될 때까지 계속 섞습니다(*참고 참조).
- 반죽을 덮고 냉장고에 넣어 최소 2시간 동안 식힙니다. (*참고 참조)
- 오븐을 350°F로 예열하십시오(175 ° C) 양피지 또는 실리콘 베이킹 매트로 베이킹 시트에 줄을 긋습니다. (실팟).
- 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 식힌 반죽을 약 ¼인치 두께로 굴립니다. 좋아하는 쿠키 커터를 사용하여 쿠키를 잘라 양피지 또는 붙지 않는 베이킹 매트가 늘어선 과자 굽는 판에 올려 놓으십시오.
- 약 7-9분 동안 또는 가장자리가 약간 황금색이 될 때까지 오븐에서 쿠키를 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 쿠키를 5분 동안 식힌 후 식힘망으로 옮겨 식힙니다.
노트
- 밀가루를 숟가락으로 떠서 평평하게 하고 계량컵을 사용하여 떠내지 마십시오. 이것은 측정 컵을 포장하고 쿠키를 너무 조밀하게 만들 수 있습니다.
- 쿠키 반죽을 과도하게 혼합하지 마십시오. 반죽이 막 뭉쳐지고 밀가루가 반죽에 고르게 섞이면 혼합을 멈춥니다.
- 가루 설탕 쿠키 반죽을 더 오래 보관하려면 (최대 2-4일) 반죽을 작은 용기에 옮기거나 플라스틱 접착 필름으로 포장하십시오.
- 보관 방법: 쿠키를 밀폐 용기에 넣어 실온에서 최대 3일 동안, 냉장고에서 최대 7일 동안 보관하십시오. 내 가이드를 확인하세요 설탕 쿠키 저장!
- 얼리려면: 얼리거나 장식하지 않은 쿠키를 최대 3개월 동안 얼릴 수 있습니다. 아이싱이 완전히 굳은 후 장식된 쿠키를 깨끗한 베이킹 시트에 놓습니다. 완전히 얼면 쿠키를 밀폐된 냉동 보관 용기에 옮기고 각 층 사이에 양피지를 놓습니다.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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