Bowman의 핫 크로스 빵 맛있는 향신료와 다양한 말린 과일이 가득한 전통 간식입니다! 그들은 완벽합니다 성 금요일 과 부활절, 이 고전적인 효모 롤이 전통적으로 즐기는 시기입니다. 물론, 이 부드럽고 달콤한 롤은 부풀고 구울 때 향이 너무 좋아서 일년 내내 즐기지 않을 수 없을 것입니다.
Bowman의 푹신하고 향기로운 핫 크로스번은 빵집에서 먹을 수 있는 것만큼 맛있습니다. 진지하게, 일단 직접 집에서 먹어보면 다시는 상점에서 미리 포장된 제품을 구매하지 않을 것입니다.
이 멋진 냄새 매운 과일 롤 정말 놀랍습니다. 두꺼운 아이싱으로 만든 십자가로 빵을 마무리할 수 있을 만큼 충분히 식을 때까지 기다리기가 어렵습니다!
🌎 원산지
자라면서, 이것들 핫 크로스 빵은 항상 성 금요일에 제공되었습니다. 그리고 그들은 전통적으로 그리스도의 십자가 처형을 기억하는 기독교 휴일과 관련이 있습니다. (번 윗부분의 십자가는 다음을 나타냅니다. 십자가의 십자가와 빵에 사용되는 향료 그리스도의 장례식에 사용되는 향료를 나타냄).
오래된 영국의 미신과 민속학 이 달콤하고 과일이 박힌 롤 주위는 그 자체로 역사 수업입니다! 그들이 소유한 속성은 의약 목적에서 바다의 선박 보호에 이르기까지 다양하지만 가장 일반적으로 화재를 방지하기 위해 부엌에 매달아 모든 베이킹이 완벽하게 이루어졌습니다... 곰팡이가 핀 빵은 일년에 한 번만 교체됩니다!
📖 변형
이제 십자가를 만들 수 있습니다. 몇 가지 다른 방법. (쇼트크러스트) 페이스트리 크로스는 가장 일반적이거나 가장 쉬운 방법으로, 일반적으로 제과업체의 설탕을 일부 조합하여 만듭니다.
때때로, 십자가는 빵 꼭대기에 있는 이미 절단된 십자가에 파이프로 연결됩니다. 어떤 경우에는 밀가루와 물의 조합이 상단에 파이프로 연결된 십자가로 사용됩니다. 물론 우리가 가장 좋아하는 것은 십자가로 만든 것입니다. 설탕.😉
많은 상점에서 핫 크로스 번을 제공합니다. 비 전통적인 풍미, 사과 계피, 오렌지 크랜베리, 초콜릿, 끈적한 대추, 커피, 카라멜 또는 태피 (그리고 모두 맛있어요!). 어떤 방법으로 핫 크로스 번을 만들든 결과는 중독성이 있습니다!
🥘 재료
나는 이것이 재료의 긴 목록이라는 것을 알고 있지만 모든 것이 있어야합니다 찾기 쉬운 동네 식료품점에서. 저를 믿으세요. 이 맛있는 매운 과일 롤은 그만한 가치가 있습니다!
핫 크로스 번트
- 럼 주 - 럼주 ¼컵 (또는 사과 주스).
- 건포도 - 건포도 ½컵 (또는 건포도).
- 말린 크랜베리 - 말린 크랜베리 ¼컵.
- 건 체리 - 말린 체리 ¼컵 (무가당).
- 다용도 밀가루 - 다목적 밀가루 3 ½ 컵.
- 제빵 용 밀가루 - 빵가루 1컵.
- 인스턴트 이스트 - 인스턴트 이스트 2 ¼티스푼 (또는 1 포).
- 지상 계피 - 계피 가루 1티스푼.
- 다진 정향 - 다진 정향 ¼티스푼.
- 육두구 - 육두구 가루 ¼티스푼. 필요한 경우 올스파이스나 카다멈으로 대체할 수 있습니다.
- 소금 - 소금 1 ½티스푼.
- 베이킹 파우더 - 베이킹파우더 1큰술.
- 밝은 갈색 설탕 - 포장된 밝은 갈색 설탕 ¼컵.
- 버터 - 실온의 버터 6큰술.
- 달걀 - 실온의 큰 계란 2개.
- 달걀 노른자 - 큰 달걀 노른자 1개 (실온 - 롤 코팅을 위해 계란 흰자를 저장하십시오).
- 우유 - 실온의 우유 1 ¼ 컵.
에그 워시
- 계란 흰자 - 큰 달걀 흰자 1개 (이전에서 예약).
- 우유 - 우유 1큰술.
착빙
- 과자 설탕 - 제과용 설탕, 일명 가루 설탕 1컵.
- 소금 - 소금 1꼬집.
- 바닐라 추출물 - 바닐라 또는 아몬드 추출물 1티스푼.
- 헤비 크림 - 헤비 크림 또는 하프앤하프 1-2큰술 (두꺼운 파이핑 아이싱을 만들기에 충분함).
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🥣 필요한 장비
당신은 몇 가지가 필요합니다 일반적인 베이킹 도구 이 레시피를 실행합니다. 먼저 몇 가지 측정 도구와 전자레인지용 파이렉스 또는 측정 컵입니다.
플라스틱 랩, 큰 믹싱 볼 또는 스탠드 믹서, 거품기, 시침 붓, 9x13 베이킹 팬, 빵용 와이어 냉각 랙. 아이싱을 하려면 작은 믹싱 볼과 실리콘 주걱, 짤주머니 또는 모서리가 잘린 지퍼락이 필요합니다.
🔪 핫 크로스 번 만드는 법
이 레시피에는 몇 가지 단계가 있지만 너무 복잡하지는 않습니다. 그것은 사랑의 노동이며 그만한 가치가 있습니다. 맛있는 결과.
반죽 한 묶음이 만들어집니다 대형 롤 12개, 또는 약 14개의 작은 롤을 만들 수 있습니다.
반죽 만들기
- 과일을 빨리 담그십시오. 말린 과일을 모두 넣으십시오. (크랜베리 ¼컵, 건포도 ½컵, 체리 ¼컵) 파이렉스 또는 전자레인지용 계량 컵에 용 ¼ 혼합 과일 위에 럼주 또는 사과 주스 한 컵. 접착 필름으로 덮고 측정 컵 상단에 접착 필름이 수축될 때까지 30초 간격으로 전자레인지에 돌립니다. (일반적으로 총 1-2 분).
- 과일을 식히십시오. 가열 된 과일 계량컵을 옆에두고 20-30 분 동안 식히십시오.
- 효모와 밀가루를 섞으세요. 큰 그릇에 또는 스탠드 믹서 그릇에 인스턴트 이스트 1팩, 다용도 밀가루 3 ½컵, 빵가루 1컵을 섞습니다.
- 향신료 추가. 계피 1티스푼, 정향 가루 ¼티스푼, 육두구 가루 ¼티스푼을 넣습니다., 소금 1 ½티스푼, 베이킹 파우더 1테이블스푼, 포장된 연갈색 설탕 ¼컵. 사용 털다 또는 포크 건조 재료를 빠르게 결합합니다.
- 젖은 재료를 추가합니다. 젖은 재료 추가 (버터 6큰술, 계란 2개, 큰 계란 노른자 1개, 우유 1 ¼개) 그리고 결합, 반죽 때까지 탄성 반죽 로 이루어져 (스탠드 믹서 사용시 약 3 분).
- 과일을 추가합니다. 식힌 과일과 측정 컵에 남아 있던 모든 럼주 또는 사과 주스를 골고루 분산될 때까지 섞습니다.
일어나서 롤을 형성하자
- 일어나자. 반죽을 접착 필름이나 따뜻한 티 타월로 덮고 한 시간 동안 떠오르다 (당신의 반죽은 그 상승 중에 두 배가 될 수 없지만 부피가 증가합니다).
- 반죽하고 모양을 만드십시오. 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고 부드러워 질 때까지 반죽하다. 반죽을 약 12 등분으로 나눕니다. (저는 보통 9 x 13 팬을 3 인분으로 4 x 12 번의 줄로 채 웁니다). 각 부분을 멋진 롤빵으로 둥글게 만들고 솔기면을 아래로 살짝 기름칠을 한 팬에
빵을 굽다
- 다시 일어나자. 랩이나 데운 행주로 빵을 다시 덮고 한 시간 더 부풀게 합니다. 또는 크기가 충분히 커져 크기가 커질 때까지 팬에서 서로 만지십시오.
- 계란물을 솔질하십시오. (반죽이 거의 올랐을 때) 오븐 예열 375 ° F (190 ° C). 미리 남겨두었던 큰 달걀 흰자를 우유 1테이블스푼과 섞어서 휘저은 다음 각 빵의 윗부분에 발라줍니다.
- 빵 굽기. 핫 크로스 번을 25-30 분 동안 20 분 동안 굽거나, 25 인분을 만들었다면 14-XNUMX 분 동안 굽습니다. (이상). 빵은 완료되면 황금빛 갈색.
- 완전히 식히십시오. 오븐에서 꺼내 와이어 냉각 선반으로 (빵이 한 장의 빵으로 튀어 나옵니다). 당신의 뜨거운 십자가 빵을 허용하십시오 완전히 식히다 당신의 착빙으로 십자가를 만들기 전에.
핫 크로스 번 아이싱
- 아이싱 재료를 섞는다. 작은 믹싱 볼에 설탕 1컵, 소금 1꼬집, 바닐라 1티스푼을 섞습니다. (또는 아몬드) 추출물, 헤비 크림 1큰술.
- 저어 조정하십시오. 맛있을 때까지 저어주세요 두꺼운 착빙 (필요한 경우 더 무거운 크림 사용).
- 파이핑 백에 추가합니다. 작은 둥근 파이핑 팁이 달린 파이핑 백이나 지퍼락 백에 아이싱을 옮기고 작은 팁을 잘라서 파이프에 넣습니다.
- 십자가를 긋습니다. 각 빵 위에 십자가를 만드십시오.
💭 팁 및 참고 사항
- 실온 재료 사용 (계란, 버터, 크림, 우유) 번은 반죽에 더 잘 섞이도록 도와줍니다.
- 만능밀가루만 사용하셔도 됩니다 빵가루가 없으시거나, 나만의 빵가루 만들기!
- 빵을 식히는 것을 건너 뛰지 마십시오! 아이싱이 녹아 롤 상단에서 흘러내릴 뿐만 아니라 빵 내부가 여전히 약간 반죽처럼 보일 수 있습니다. 완전히 식히고 완전히 굽는 데 약 20분이 필요합니다.
🥡 보관
식힌 후에는 식료품 저장실이나 빵 상자와 같이 서늘하고 어두운 곳에 밀폐 용기에 넣어 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 3 일.
핫 크로스 번은 냉동 가능하며, 굽거나 굽지 않은 것. 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 밀폐 용기나 튼튼한 냉동 백에 최대 2개월 동안 보관합니다.
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❓ 자주 묻는 질문
확신하는! 3일전까지 만들어도 되지만 신선함을 위해 2일 이내로 드시는 것을 추천드립니다. 공유할 준비가 될 때까지 상온에서 보관할 수 있습니다!
원한다면 핫 크로스 번을 프로스팅하는 순간 바로 즐길 수 있습니다! 어떤 사람들은 버터를 바르는 것을 좋아하고, 더 달콤한 간식을 원할 경우 프로스팅이나 크림 치즈를 바르기도 합니다. 그것을 즐기는 방법에는 옳고 그름이 없습니다!
핫 크로스 번은 굽기 전이나 후에 얼릴 수 있습니다! 개별 롤을 플라스틱 랩이나 왁스 페이퍼로 단단히 싸서 튼튼한 냉동 백에 넣습니다. 최대 2개월 동안 동결! 굽거나 먹기 전에 롤을 냉장고에서 해동시키십시오.
🐰 더 많은 부활절 간식
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📖 레시피 카드
핫 크로스 번트
명령
핫 크로스 번트
- 말린 과일을 모두 넣으십시오 (말린 크랜베리 ¼컵, 건포도 ½ 컵, 말린 체리 ¼컵) 파이렉스나 전자레인지용 계량컵에 넣고 ¼ 컵 럼 또는 혼합 과일 위에 사과 주스를 얹어 보세요. 접착 필름으로 덮고 접착 필름이 계량 컵 상단에 수축 끼워질 때까지 30초 간격으로 전자레인지에 돌립니다(보통 총 1-2분 소요). 가열된 과일 계량컵을 한쪽에 놓고 20~30분 동안 식혀주세요.
- 큰 그릇이나 스탠드 믹서 그릇에 인스턴트 이스트 2 ¼티스푼, 다용도 밀가루 3 ½ 컵및 빵가루 1 컵 (또는 빵가루가 없으면 다용도 밀가루만 사용하세요.)
- 향신료 추가(1 teaspoon ground cinnamon, ¼ 티스푼 간 정향, 육두구 가루 ¼ 작은 술 - 필요에 따라 올스파이스나 카다몬으로 대체 가능) 소금 1½티스푼, 1 큰 스푼 베이킹 파우더및 ¼ 컵 밝은 갈색 설탕. 거품기나 포크를 사용하여 건조한 재료를 빠르게 섞습니다.
- 젖은 재료를 추가합니다(6 큰 스푼 버터, 2 큰 계란, 1 큰 달걀 노른자및 우유 1 ¼ 컵)을 넣고 탄력 있는 반죽이 형성될 때까지 반죽합니다(스탠드 믹서로 약 3분). 식힌 과일과 계량컵에 있던 럼이나 사과 주스를 모두 섞으세요.
- 반죽을 랩이나 따뜻한 티 타월로 덮고 1시간 동안 발효시킵니다(도우가 부풀어 오르는 동안 반죽이 두 배로 늘어나지는 않지만 부피는 늘어납니다).
- 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 놓고 부드러워질 때까지 반죽하세요. 반죽을 약 12등분으로 나누어주세요 (저는 보통 9 x 13 팬을 3 인분으로 4 x 12 번의 줄로 채 웁니다). 각 부분을 멋진 롤빵으로 둥글게 만들고 가볍게 기름칠한 팬에 롤빵 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.
- 밀착 필름이나 따뜻한 티 타월로 빵을 다시 덮고 한 시간 더 올립니다. 또는 팬에서 서로 닿을 정도로 충분히 크기가 커질 때까지.
- (반죽이 거의 완전히 부풀어오르면) 오븐을 375°F(190°C)로 예열하세요. 예약된 것을 섞으세요 큰 달걀 흰자 1개 과 1의 스푼 우유, 털고 나서 각 빵의 윗부분에 솔질을 합니다.
- 핫 크로스 번을 25-30 분 동안 20 분 동안 굽거나, 25 인분 (또는 그 이상)을 만들었다면 14-XNUMX 분 동안 굽습니다. 만두가 끝나면 황금빛 갈색이됩니다.
- 오븐에서 꺼내 와이어 냉각 선반에 놓습니다 (빵이 한 장으로 튀어 나옵니다). 아이싱으로 십자가를 만들기 전에 뜨거운 십자가 빵을 완전히 식히십시오.
핫 크로스 번 아이싱
- 작은 믹싱볼에 넣고 섞어주세요 설탕 1 컵, 1의 핀치 소금, 1의 티스푼의 바닐라 추출물및 헤비 크림 1-2테이블스푼. 걸쭉한 아이싱이 나올 때까지 저어주세요(필요하다면 더 무거운 크림을 사용하세요).
- 작은 둥근 파이핑 팁이 있는 파이핑 백이나 지퍼백에 아이싱을 옮기고 작은 팁을 잘라내어 파이프에 통과시킵니다. 각 빵 위에 십자가를 만드십시오.
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Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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