이 수제 칠리 믿을 수 없을만큼 맛있고 풍미가 가득하여 다른 모든 칠리 레시피를 없애고 싶을 것입니다! 쇠고기, 콩, 야채, 그리고 이 요리를 진정으로 특별하게 만드는 스크레치로 만든 조미료 혼합으로 가득합니다. 저를 믿으십시오. 이것을 맛보는 모든 사람이 레시피를 구걸할 것입니다!
손쉬운 수제 칠리 레시피
많은이 있습니다 다른 품종 칠리와 수많은 조리법이 있습니다. 하지만 최고의 칠리 레시피를 찾고 있다면 바로 이것!
그것은 믿을 수 없을만큼 맛이 좋고 적절한 양의 열을 가지고 있으며 만들기 쉽습니다! 그냥 컬링하고 싶은지 여부 따뜻한 칠리 한 그릇, 또는 칠리 요리 대회에서 경쟁하고 있다면 실망하지 않을 것입니다!
🥘 수제 칠리 재료
이 수제 칠리에는 풍미 가득한 야채가 가득합니다! 알코올을 생략하려면 동일한 양의 알코올로 바꾸십시오. 고기 국물!
- 기름 - 야채 볶음용 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술.
- 양파 - 1 큰 흰색 또는 노란색 양파, 깍둑썰기.
- 피망 - 씨를 제거하고 깍둑썰기한 큰 빨간 피망 1개.
- 애너하임 페퍼 - 씨를 제거하고 깍둑썰기한 큰 애너하임 고추 1개.
- 할라피뇨 고추 - 씨를 제거하고 깍둑썰기한 큰 할라피뇨 고추 2개.
- 마늘 - 다진마늘 1큰술.
- 갈은 쇠고기 - 살코기 갈은 쇠고기 2½ 파운드.
- 우스터 셔 소스 - 우스터셔 소스 ¼컵.
- 쇠고기 부용 - 쇠고기 부용 큐브 2개.
- 라이트 맥주 - Coors와 같은 가벼운 맥주 12온스. 맥주를 생략하고 싶다면 쇠고기 육수를 사용할 수 있습니다.
- 으깬 토마토 - 으깬 토마토 28온스. San Marzano를 사용하는 것이 좋습니다.
- 깍둑썰기한 토마토 - 14.5온스의 불에 구운 깍둑썰기한 토마토 캔 XNUMX개.
- 토마토 페이스트 - 토마토 페이스트 1큰술.
- 백포도주 - 화이트 와인 또는 쇠고기 국물 ½ 컵.
- 홈메이드 칠리 시즈닝 - 고추장 4큰술. 내 레시피를 확인하거나 나만의 레시피를 사용하세요.
- 브라운 슈가 - 흑설탕 1큰술.
- 치폴레 페퍼 소스 - 치폴레 고추 소스 1큰술.
- 소금 후추 - 기호에 따라 소금과 후추 ½작은술.
- 짙은 붉은 강낭콩 - 물기를 빼고 헹궈낸 짙은 붉은 강낭콩 32온스.
- 칠리 콩 - 물기를 빼고 헹궈낸 칠리 빈 16온스.
- 실란트로 (선택) - 장식용 다진 고수 3큰술.
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🔪 수제 칠리 만드는 법
이 칠리 레시피는 함께 던지면 매우 간단합니다. 끓이는데 시간이 좀 걸린다 모든 맛이 조화를 이루도록. 큰 냄비, 프라이팬, 야채를 다질 칼만 있으면 됩니다!
이 레시피는 넉넉한 12인분을 만들 수 있으므로 맛있는 음식을 남길 수 있습니다!
야채 소테 & 브라운 비프
- 야채를 볶습니다. 큰 냄비나 더치오븐을 올려놓고 중간 열 그리고 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술을 넣어주세요. 뜨거워지면 다진 양파, 피망, 애너하임 고추, 할라피뇨 2개, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 요리하고 저어줍니다.
- 쇠고기를 굽습니다. 그 사이에 별도의 프라이팬에서 중불로 가열하고 갈은 쇠고기 2½파운드를 5-7분 동안 갈색이 될 때까지 핑크가 남아있지 않다. 과도한 지방을 배출하십시오.
- 재료를 추가하십시오. 갈색 고기에 우스터셔 소스 ¼컵, 쇠고기 부용 큐브 2개, 맥주 12온스를 넣습니다. 나무 숟가락을 사용하여 고기 혼합물을 계속 요리하십시오. 바닥을 긁다 약 3분 동안 저으면서 팬의 (또는 뜨거울 때까지).
칠리 만들기
- 결합합니다. 쇠고기 혼합물을 야채와 함께 냄비에 붓습니다. 그런 다음 으깬 토마토 28온스, 다진 토마토 14.5온스, 토마토 페이스트 1테이블스푼, 와인 ½컵, 흑설탕 1테이블스푼, 치폴레 고추 소스 1테이블스푼, 소금과 후추 ½티스푼, 4테이블스푼을 추가합니다. 칠리 조미료 믹스의. 결합하기 위해 저어줍니다.
- 끓이다. 혼합물을 끓인 다음 중불로 낮추십시오. 냄비를 덮고 끓이다 약 90분 동안 가끔씩 저어줍니다.
- 콩을 추가합니다. 32온스의 강낭콩과 16온스의 칠리빈을 넣고 계속 끓입니다. 추가 30분.
- 서브. 원한다면 다진 고수 3큰술과 좋아하는 다른 토핑으로 장식합니다. 즉시 봉사하십시오.
고수, 슈레드 치즈, 사워 크림 등 좋아하는 토핑을 추가하세요! 약간의 사이드와 함께 칠리를 제공하십시오. 크림 옥수수 옥수수 빵, 비스킷 비스킷, 또는 나의 놀라운 할라피뇨 체다 스콘! 즐겨!
💭 안젤라의 팁 및 레시피 노트
- 맥주나 와인을 넣지 않은 칠리 레시피, 알코올을 같은 양의 추가 쇠고기 육수로 대체하십시오. 대신 쇠고기 육수 2컵을 사용하고 맥주와 와인은 모두 생략합니다.
- 칠리를 쉽게 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 끓이는 동안 뚜껑을 닫은 채로. 옥수수 전분, 밀가루 또는 기타 증점제를 첨가하지 않고도 고추가 걸쭉해지도록 증기가 빠져나갑니다. *토마토, 특히 토마토 베이스는 천연 증점제입니다.
- 이 칠리 레시피에 갈은 고기를 사용하십시오. 닭고기나 갈은 칠면조 고기와 같은 살코기는 훌륭하게 맛있습니다. 갈은 돼지고기와 같이 기름기가 많은 고기를 사용하는 경우에는 갈색이 되었을 때 여분의 기름을 빼주는 것이 좋습니다.
🥡 보관 및 재가열
칠리를 허용하십시오. 완전히 식히다 밀폐된 밀폐용기에 옮겨 냉장고에 최대 4일 보관하세요.
칠리를 개별적으로 얼리십시오. 냉동실에 안전한 플라스틱 보관 백에 과도한 공기를 짜내면서. 최대 3개월까지 얼릴 수 있습니다. * 냉동실에 쉽게 쌓을 수 있도록 봉지를 베이킹 시트에 올려 평평하게 얼리세요!
냉동고추를 밤새 해동 냉장고에 재가열하기 전에.
남은 칠리 데우기
남은 음식은 전자레인지 사용이 가능한 접시에 담아 전자레인지로 다시 데워 보세요. 접시 위에 종이 타월로 가열하여 튀김을 줄이십시오.
또는 중불로 스토브의 소스 냄비에 칠리를 다시 데울 수 있습니다. 만족할 정도로 따뜻해질 때까지 자주 저어줍니다. *다시 데운 칠리를 묽게 하려면 쇠고기 육수를 한 방울 떨어뜨려야 할 수도 있습니다.
❓ 자주 묻는 질문
이 고추가 잠시 끓는 데는 이유가 있습니다! 냄비가 오래 끓을수록 맛이 더 진해집니다. 함께 융합. 시간이 지날수록 더 맛있게!
나는 고추에 콩을 넣는 것을 좋아합니다! 그러나 콩이 없는 것을 선호한다면 간단히 생략! 당신의 칠리는 여전히 맛있고 맛있을 것입니다. 나는 여분의 ½ 파운드의 쇠고기를 추가하는 것이 좋습니다.
콩이 없는 칠리 옵션을 보려면 내 레시피를 확인하세요. 텍사스 칠리!
고수는 칠리의 고전적인 장식입니다. 그러나 나는 또한 사워 크림 덩어리를 추가하는 것을 좋아합니다! 다른 훌륭한 아이디어는 파쇄된 치즈, 크래커, 파 또는 다진 아보카도입니다.
🍲 푸짐한 쇠고기 요리법
- 쇠고기 엔칠라다 캐서롤 - 이 맛있는 캐서롤은 엔칠라다와 비슷하지만 롤업하지 않아도 됩니다!
- 갈은 쇠고기 스튜 - 이 든든하고 위안이 되는 스튜는 쌀쌀한 밤에 제격입니다!
- 갈은 쇠고기 스트로가 노프 - 버터 계란 국수에 톡 쏘는 소스, 버섯, 다진 쇠고기가 토핑되어 있습니다!
- 굴 라시 - 마카로니 국수, 갈은 소고기, 고소한 토마토 소스가 듬뿍 들어간 정통 요리!
- 갈은 쇠고기 캐서롤 - 치즈, 파스타, 갈은 소고기로 구성된 간단하고 속이 꽉 찬 캐서롤!
- 멕시코 콘브레드 캐서롤 - 이 맛있는 캐서롤은 양념한 간 쇠고기를 듬뿍 넣은 맛있는 콘브레드가 특징입니다!
📋 레시피
수제 칠리
성분
- 4 식탁 용 스푼 올리브 기름 (엑스트라 버진)
- 1 넓은 하얀 양파 (깍둑썰기하거나 노란 양파 사용)
- 1 넓은 빨간 피망 (다진 것, 씨를 제거한 것)
- 1 넓은 애너하임 페퍼 (씨앗 제거, 깍둑썰기)
- 2 넓은 할라피뇨 고추 (잘게 깍둑 썰기, 씨 제거)
- 1 식탁 용 스푼 마늘 (다진 것)
- 2 ½ 파운드 갈은 소고기
- ¼ 컵 우스터 셔 소스
- 2 쇠고기 부용 큐브
- 12 oz 라이트 맥주 (예: Coors 또는 쇠고기 국물 사용)
- 28 oz 으깬 토마토 (산마르자노 추천)
- 14.5 oz 깎뚝 썰어 진 토마토 (불에 구운)
- 1 식탁 용 스푼 토마토 페이스트
- ½ 컵 백포도주 (또는 더 많은 쇠고기 국물을 사용)
- 4 식탁 용 스푼 칠리 조미료 (내 레시피를 시도하거나 자신의 레시피를 사용)
- 1 식탁 용 스푼 갈색 설탕
- 1 식탁 용 스푼 치폴레 고추 소스
- ½ 찻 숟가락 각각 소금과 후추 (맛을보기 위해)
- 32 oz 진한 붉은 강낭콩 (2온스 캔 16개, 물기를 빼고 헹굽니다)
- 16 oz 칠리 콩 (1 16온스 캔, 배수 및 헹굼)
- 3 식탁 용 스푼 실란트 (선택사항, 장식용으로 잘게 썬 것)
명령
- 큰 냄비나 더치 오븐을 중불에 올리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣습니다. 뜨거워지면 양파, 피망, 애너하임 고추, 할라피뇨, 마늘을 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 요리하고 저어줍니다.올리브유 4큰술, 큰 흰 양파 1개, 큰 빨간 피망 1개, 큰 애너하임 고추 1개, 큰 할라피뇨 고추 2개, 마늘 1큰술
- 한편, 별도의 프라이팬에 중불로 달군 후, 다진 쇠고기를 분홍색이 남지 않을 때까지 5~7분간 볶는다. 과도한 지방을 배출하십시오.갈은 소고기 2½파운드
- 갈색 고기에 우스터 소스, 쇠고기 부용 큐브 및 맥주를 넣으십시오. 약 3분 동안 저으면서 나무 주걱으로 팬 바닥을 긁으면서 고기 혼합물을 계속 요리합니다(또는 뜨거울 때까지).¼ 컵 우스터 소스, 쇠고기 부용 큐브 2개, 12온스 라이트 맥주
- 쇠고기 혼합물을 야채와 함께 냄비에 붓습니다. 그런 다음 으깬 토마토, 깍둑 썬 토마토, 토마토 페이스트, 와인, 흑설탕, 치폴레 고추 소스, 소금, 후추, 칠리 양념을 섞는다. 결합하기 위해 저어줍니다.28 온스 으깬 토마토, 14.5온스 깍둑썰기한 토마토, 토마토 페이스트 1큰술, ½ 컵 화이트 와인, 고추장양념 4큰술, 흑설탕 1큰술, 치폴레 고추 소스 1큰술, 각 ½작은술, 소금, 후추
- 혼합물을 끓인 다음 중불로 낮추십시오. 냄비를 덮고 가끔 저어주면서 약 90분 동안 끓입니다.
- 강낭콩과 칠리콩을 넣고 30분 더 끓입니다.32온스의 짙은 붉은 강낭콩, 16온스 칠리 빈
- 원하는 경우 고수와 좋아하는 다른 토핑으로 장식하십시오. 즉시 봉사하십시오.실란트로 3큰술
노트
- 맥주나 와인이 없는 칠리 레시피의 경우 알코올을 같은 양의 추가 쇠고기 육수로 대체하십시오. 대신 쇠고기 육수 2컵을 사용하고 맥주와 와인은 모두 생략합니다.
- 보관 방법: 칠리를 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 옮겨 냉장고에 최대 4일 동안 보관하세요.
- 얼리려면: 여분의 공기를 짜낸 상태로 냉동실에 보관할 수 있는 백에 칠리를 개별적으로 나누어 얼립니다. 최대 3개월까지 얼릴 수 있습니다. 냉장고에서 밤새 해동합니다.
- 재가열: 남은 음식을 전자레인지나 스토브의 냄비에 데우십시오.
영양 관리
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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