이 체크 아웃 그릴 온도 가이드 좋아하는 구이 요리에 필요한 완벽한 온도를 찾기 위해! 스테이크, 버거 또는 채소를 요리하든지 간에 완벽하게 조리된 음식을 얻으려면 그릴이 얼마나 뜨거워야 하는지 알아야 합니다. 그릴에 불을 붙일 준비가 될 때마다 이 가이드를 즐겨찾기에 추가하세요!
궁극의 그릴 온도 가이드
요리법이 고기를 중불로 그릴에서 요리하라고 지시할 때마다 그것이 무엇을 의미하는지 정확히 알고 있습니까? 그릴의 다양한 열 수준에 대해 논의할 때 실제로 열 수준이 도 범위, 정확한 온도가 아닙니다.
그릴의 각 온도 범위는 용도에 따라 다르며 다양한 음식에 가장 적합하므로 사용해야 하는 온도를 이해하는 것이 중요합니다! 최고의 열을 선택하면 음식이 매번 완벽하게 요리!
그릴을 좋아한다면 내 베스트 목록을 확인하십시오. 바베큐 그릴 레시피!
한 눈에 보는 그릴 온도
레벨 | 온도 (° F) | 온도 (° C) | 요리에 적합 |
고온 | 450 ° F+ | 232°C+ | 시어링 스테이크, 케밥 |
중-고열 | 375° - 450°F | 191 °-232 ° C | 버거, 가금류(뼈 없는 것), 해산물, 채소 |
중간 열 | 325° - 375°F | 163 °-191 ° C | 바베큐 고기, 가금류(본인) |
중간-낮은 열 | 250° - 325°F | 121 °-163 ° C | 소시지, 브랫, 통감자 |
낮은 열 | 225° - 250°F | 107 °-121 ° C | 천천히 익힌 고기, 흡연, 바베큐 |
온도 설명
- 높음 : 이 높은 열은 빨리 익는 음식을 위한 것입니다(그리고 자주 뒤집어진다) 또는 좋은 시어링이 필요합니다. 고열은 스테이크, 케밥 및 돼지 갈비에 이상적입니다. 아름다운 그릴 자국을 만들기에도 좋습니다!
- 중간-높음: 중불은 미디엄 레어 버거와 스테이크는 물론 파인애플과 같은 음식에도 좋습니다.
- 매체 : 이 중간 범위의 온도는 매우 다양한 상황에서 환상적입니다. 로스트, 생선, 뼈가 있는 가금류, 햄버거 및 채소를 요리할 수 있습니다.
- 중간 낮음: 중-약불은 구운 감자, 부드러운 과일이나 채소 등 더 부드럽게 익혀야 하는 음식에 적합합니다.
- 낮은: 온도가 이렇게 낮으면 정말 진정한 바베큐가 됩니다. 이것은 고기를 천천히 천천히 요리하거나 그릴을 훈연기로 사용하는 데 좋습니다. 양지머리, 갈비, 돼지 어깨살에 잘 어울립니다.
그릴 온도 확인 방법
최고와 가장 정확한 그릴 온도를 확인하는 방법은 그릴 온도계를 사용하는 것입니다. 많은 그릴에는 온도계가 이미 내장되어 있습니다. 그렇지 않은 경우 비교적 저렴하게 구입하고 사용하기 쉽습니다!
일반적으로 사용되는 방법은 빨리 견적 그릴의 온도는 손을 사용하는 것입니다. 먼저 그릴 그릴에서 약 3-6인치 정도 손을 잡습니다. 6~7초 동안 열을 견딜 수 있으면 그릴이 중간 열 수준입니다. 4~5초는 중불, 1~2초는 강불입니다.
그릴의 종류
- 숯: 숯불 그릴은 요리되는 음식에 추가되는 맛있고 연기가 자욱한 풍미로 유명합니다. 그들은 가장 인기있는 그릴 옵션 중 하나이며 숯 연탄을 사용하여 작동합니다.
이러한 유형의 그릴은 불이 꺼지는 데 시간이 오래 걸리므로 다른 것보다 더 많은 노력이 필요합니다(예열까지 약 45분) 더 긴 정리 프로세스가 있습니다. 그러나, 그 맛의 보상 그 이상의 가치가 있습니다!
- 가스 : 가스 그릴은 숯불 그릴보다 편리하고 작동하기 쉽기 때문에 가장 인기있는 옵션 중 하나입니다. 일반적으로 이러한 그릴은 프로판 탱크를 통해 구동되지만 일부는 천연 가스를 사용합니다.
숯이 제공하는 고유한 풍미는 잃게 되지만 편리함의 보너스. 손잡이를 돌리기만 하면 시작할 준비가 된 것입니다!
- 전기 같은: 전기 그릴은 숯과 가스 옵션보다 훨씬 덜 일반적입니다. 그러나 그들은 주로 다음과 같은 코드와 규정을 가진 사람들에게 목적이 있습니다. 가스나 숯불 그릴을 사용할 수 없도록 하십시오.
그들은 실제로 청소할 필요가 없을 정도로 사용하기 쉽습니다. 전기 그릴로 작업을 완료할 수 있지만 정통 그릴 맛을 느낄 수는 없습니다.
🍖 최고의 구운 고기 요리법!
이 그릴 온도 가이드가 좋아하는 모든 요리의 완벽한 온도를 파악하는 데 도움이 되었기를 바랍니다! 아래에 댓글을 남기고 가장 좋아하는 그릴 요리를 알려주세요!
📖 레시피 카드
그릴 온도 가이드: 구운 치킨 쿼터(+모든 요리에 완벽한 굽기 온도!)
성분
명령
닭 허벅지를 준비하십시오
- 닭고기를 찬물에 헹군 다음 키친타올로 두드려 물기를 완전히 말립니다(*참고 참조).
- 바베큐 시즈닝을 닭고기 전체에 문질러 고기에 마사지하십시오. 닭다리를 양념에 40분 동안 두면 육즙이 흘러나오고 고기가 모든 맛을 흡수할 수 있습니다.
- 40분이 다 되기 직전에 그릴을 400°F로 예열하십시오. (205 ° C). 직간접적인 열로 그릴에 2구역 공간을 준비합니다.
치킨 쿼터 그릴
- 뜨거운 그릴에 양념한 닭다리 7분의 10을 피부가 위로 향하게 하여 직접적인 열을 가합니다. 4~5분 굽고 뒤집어서 반대쪽도 XNUMX~XNUMX분 굽습니다. (뼈 쪽이 위로). 닭고기의 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 껍질 면이 위를 향하도록 닭고기를 되돌립니다. (74 ° C).
- (선택 사항) 작은 그릇에 바베큐 소스, 액체 스모크 및/또는 연한 갈색 설탕을 섞습니다. 닭 다리를 피부가 위로 향하게 한 번 더 뒤집은 다음 간접 열로 옮깁니다.
- (선택 사항) 바베큐 믹스 1테이블스푼을 각 다리에 고르게 펴십시오. 그릴의 뚜껑을 닫고 소스가 2-3분 동안 캐러멜화되도록 둡니다.
- 그릴에서 닭 다리 5분의 10을 제거하고 서빙하기 전에 XNUMX-XNUMX분 동안 그대로 두십시오. 원하는 경우 바베큐 소스와 함께 제공하십시오.
노트
- USDA는 닭고기를 헹구는 것을 권장하지 않지만 요리하기 전에 항상 고기를 헹구어 느슨한 뼈 조각을 제거합니다. (패키지에서 두 번 이상 찾았습니다).
- 닭고기를 완전히 말리는 것은 완벽하게 파삭 파삭 한 피부를 얻는 중요한 단계입니다!
- 느슨하거나 매달려 있는 지방이나 피부 조각이 있으면 잘라서 그릴이 타지 않도록 합니다.
- 바베큐 문지름의 소금은 고기에서 수분을 제거합니다. 이 때문에 닭고기는 양념을 한 후 바로 석쇠에 올려놓는 것이 좋다 (3분 이내), 또는 양념이 고기에 40분 이상 재워진 후 (이것은 주스를 재흡수할 시간을 줍니다).
- 조리된 닭고기의 안전한 내부 온도는 기술적으로 165도입니다.° F (74°C), 그러나 뼈가 있는 껍질을 벗긴 닭고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 175-180° F (79°-82°C). 이 온도에서 섬유질 조직이 녹기 시작하여 육즙이 많고 부드러운 닭고기가 남습니다!
- 보관 방법: 남은 구운 닭다리 4분의 3은 밀폐 용기에 넣어 최대 XNUMX일 동안 냉장 보관해야 합니다. 밀폐 용기나 튼튼한 냉동 백에 넣어 최대 XNUMX개월까지 얼릴 수 있습니다. 다시 데우기 전에 냉장고에서 밤새 해동하십시오.
- 다시 데우려면: 닭 다리를 베이킹 접시에 넣고 호일로 덮습니다. 350°F에서 굽기 (175 ° C) 15-20분 동안 또는 완전히 가열될 때까지.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
카밀 카나트 라고
귀하가 제공한 정보에 감사드립니다.
"정보를 제공해 주셔서 감사합니다."