A 고추장 대용품 한국 요리를 요리하는 동안 고추장 없이 자신을 발견했다면 손에 들고 다니는 것이 좋습니다! 스리라차부터 고추 플레이크 등에 이르기까지 모든 레시피에서 고추장으로 바꿀 수 있는 재료가 많이 있습니다. 이 한국 고추장의 맛이 그리워도 걱정하지 마세요.
최고의 고추장 대체품 및 대안
고추장은 한국 요리의 필수 재료입니다. 매콤하고 짭짤하며 달콤한 고추장으로 많은 요리에 풍미와 양념을 더해줍니다. 불행히도 모든 사람이 액세스할 수 있는 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 내용을 아는 것이 중요합니다. 최고의 고추장 대체품 전통적인 재료 대신 사용할 수 있습니다.
이 기사에서는 손쉬운 홈메이드 고추장 소스 레시피와 유사한 추가할 수 있는 다른 재료를 포함하여 고추장의 가장 좋은 대안에 대해 논의할 것입니다. 풍미와 향신료 좋아하는 요리에!
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고추장이란?
고추장은 한국의 인기 조미료로 전 세계적으로 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 독특한 맛과 다양성. 고춧가루, 찹쌀, 된장, 소금으로 만든 걸쭉하고 매콤하며 약간 단맛이 나는 장입니다. 페이스트는 몇 달 동안 발효되도록 남겨져 매콤하고 약간 달콤하며 약간 톡 쏘는 깊고 복잡한 풍미 프로필을 만듭니다.
고추장은 주요 성분 수프, 스튜, 마리네이드, 디핑 소스 등 많은 한국 요리에 사용됩니다. 고기를 구울 때 찍어먹는 소스인 쌈장, 한국의 인기 있는 덮밥 요리에 사용되는 매콤한 소스인 비빔밥 소스 등 다양한 한식 양념과 소스의 베이스로 사용됩니다.
고추장은 한국과 일부 아시아 시장에서 널리 구할 수 있지만 아시아 이외의 특정 지역에서는 찾기 어려울 수 있습니다. 시도하려는 사람들에게는 실망 스러울 수 있습니다. 한국 요리법 고추장이 필요하지만 현지 식료품 점에서는 구할 수 없습니다. 더군다나 고추장으로 판매되는 일부 브랜드는 전통적인 재료나 발효 방법을 사용하지 않을 수 있기 때문에 한국 밖에서는 정통 고추장을 찾기가 어려울 수 있습니다.
고추장 대신 사용하는 것
이러한 대체품은 대부분의 식료품점에서 쉽게 구할 수 있으며 유사한 효과를 제공할 수 있습니다. 맛과 질감 고추장을 대체할 수 있어 진품을 찾지 못하는 사람들에게 훌륭한 대안이 됩니다. 이러한 대체품을 사용하면 정통 고추장을 찾을 필요 없이 한식의 맛을 그대로 즐길 수 있습니다.
1. 수제 고추장 소스
올바른 재료를 사용하면 처음부터 고추장을 만드는 것이 그렇게 어렵지 않습니다! 필요한 사항은 다음과 같습니다.
- 고추장장 - 고추장양념 3큰술. 이것은 대부분의 한국 식료품점에서 판매되며 때때로 Kroger, Albertsons 또는 Fred Meyers에서 찾을 수 있으며 Amazon에서도 구입할 수 있습니다.
- 쌀 식초 - 쌀식초 2큰술.
- 간장 - 간장 2큰술.
- 레몬 주스 - 레몬즙 1큰술, 가장 좋은 맛을 위해 갓 짜낸 주스를 추천합니다.
- 아가베 넥타 - 단맛을 위한 아가베 넥타 1티스푼.
- 생강 페이스트 - 생강 페이스트 1티스푼, 냉동 생강 큐브 1개 또는 갓 간 생강 ½티스푼을 사용할 수 있습니다.
- 소금 - 소금 ½티스푼.
- 참기름 - 참기름 1스푼을 넣으면 풍부한 스모키향이 난다.
- 아보카도 오일 - 아보카도 오일 1큰술.
- 마늘 - 다진 마늘 2쪽.
- 물 - 필요에 따라 소스를 얇게 만듭니다.
고추장 소스 만드는 법
먼저 모든 재료를 측정합니다. 그런 다음 믹싱 볼, 주걱, 작은 냄비를 준비하세요.
- 믹스. 믹싱볼에 고추장 3큰술, 쌀식초 2큰술, 간장 2큰술, 레몬즙 1큰술, 아가베넥타 1작은술, 생강장 1작은술, 소금 ½작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. .
- 쿡. 센불에 작은 냄비를 놓고 중불에 올리고 참기름 1큰술, 아보카도 오일 1큰술, 다진 마늘 2쪽을 팬에 넣습니다. 마늘이 익을 때까지 익혀주세요 향기로운 그리고 약간 갈색.
- 끓이다. 믹싱 볼의 고추장 혼합물을 팬에 붓고 잘 저어줍니다. 중불에서 3-5분 동안 끓입니다. 필요한 만큼 물을 추가하여 소스를 원하는 농도로 희석합니다.
- 즐길 수 있습니다. 집에서 만든 고추장을 좋아하는 레시피에 사용하거나 나중에 보관하세요!
저장하려면 DIY 고추장 소스, 밀폐 용기에 넣고 최대 1개월 동안 냉장 보관합니다.
2. 레드 페퍼 플레이크
고춧가루는 한국을 포함한 많은 요리에 사용되는 일반적인 향신료입니다. 그들은 비슷한 수준의 매운맛.
고춧가루는 고춧가루를 말리고 으깨서 만든 것으로, 쫄깃한 식감이 특징입니다. 그들은 약간 달콤하고 스모키한 풍미와 요리에 풍미의 좋은 깊이를 추가할 수 있습니다.
고추장 대용으로 고추 플레이크를 사용하려면 다음과 같은 몇 가지 다른 재료와 혼합하십시오. 설탕, 쌀식초, 간장, 소스를 만듭니다. 이 소스는 구운 고기의 마리네이드 또는 디핑 소스로 사용하거나 수프와 스튜의 베이스로 사용할 수 있습니다.
레드 페퍼 플레이크 DIY 블렌드
- 고춧가루와 된장: 된장 1큰술과 고춧가루 1큰술을 섞는다. 이렇게 하면 고추장과 비슷한 풍미 프로파일을 얻을 수 있지만 단맛이 적고 질감이 약간 다릅니다.
- 간장, 꿀, 고춧가루: 간장 1큰술, 꿀 1큰술, 고춧가루 1큰술을 섞는다. 이 블렌드는 고추장과 비슷한 수준의 단맛과 매운맛을 제공하지만 농도는 더 묽습니다.
- 토마토 페이스트, 꿀, 레드 페퍼 플레이크: 토마토 페이스트 1큰술, 꿀 1큰술, 고춧가루 1큰술을 섞는다. 이 블렌드는 고추장과 비슷한 수준의 단맛과 걸쭉함을 제공하지만 풍미 프로필이 약간 다릅니다.
3. 칠리 페이스트
칠리 페이스트는 고추장의 또 다른 훌륭한 대체품입니다. 고추를 갈아 마늘, 식초, 소금으로 만든다. 그것은 맵고, 톡 쏘고, 약간 달콤하다. 고추장과 비슷한 맛.
고추장은 고춧가루보다 걸쭉하고 부드러워서 매리 네이드 그리고 소스.
고추장 대용으로 고추장을 사용하려면 고추장을 동등한 양 레시피에 칠리 페이스트. 고추장은 매우 매울 수 있으므로 그에 따라 사용량을 조절하십시오.
4. 스리라차 소스
Sriracha 소스는 칠리 페퍼, 식초, 설탕 및 마늘로 만든 인기있는 매운 소스입니다. 그것은 달콤하고 매운 고추장과 비슷한 맛. Sriracha 소스는 고추장보다 농도가 묽지만 여전히 많은 요리에서 대용으로 잘 사용됩니다.
사용 스리 라차 소스 고추장 대용으로 설탕, 간장, 쌀식초와 같은 다른 재료와 섞어서 비슷한 풍미 프로필을 만듭니다. 이 소스는 마리네이드, 디핑 소스 또는 수프와 스튜의 베이스로 사용할 수 있습니다.
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5. 하리 사
Harissa는 북아프리카 칠리 페이스트로 만든 것입니다. 볶은 고추, 마늘, 커민과 고수를 포함한 다양한 향신료. 그것은 고추장과 비슷한 연기가 나고 매콤하며 약간 달콤한 맛이 있습니다. Harissa는 두껍고 거친 질감을 가지고 있어 스튜와 수프에 사용하기에 이상적입니다.
고추장 대용으로 하리사를 사용하려면 다음과 같은 몇 가지 다른 재료와 혼합하십시오. 간장과 쌀 식초 유사한 풍미 프로파일을 생성합니다. 이 소스는 수프와 스튜의 베이스로 사용하거나 육류의 양념장으로 사용할 수 있습니다.
6. 삼발 올렉
삼발 올렉은 매운 고추장 신선한 칠리 페퍼, 식초 및 소금으로 만든. 고추장과 비슷한 식감을 가지고 있지만 열이 더 집중되어 있습니다. Sambal Oelek은 신선하고 밝은 맛이 있어 동남아 요리에 사용하기에 이상적입니다.
삼발올렉을 고추장 대용으로 사용하시려면 설탕, 간장, 쌀식초 유사한 풍미 프로파일을 생성합니다. 이 소스는 마리네이드, 디핑 소스 또는 수프와 스튜의 베이스로 사용할 수 있습니다.
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표 1: 빠른 고추장 대체 참조
대용품 | 풍미 프로필 | 조직 | 최고의 사용 |
---|---|---|---|
붉은 고춧가루 | 매콤, 약간 달콤, 스모키 | 색다른 | 수프, 스튜, 마리네이드, 디핑 소스 |
칠리 페이스트 | 매콤, 톡 쏘는, 약간 달콤한 | 두껍고 매끄러운 | 마리네이드, 디핑 소스, 수프, 스튜 |
스리 라차 소스 | 달콤하고 매운 | 얇고 콧물 | 마리네이드, 디핑 소스, 수프, 스튜 |
하리 사 | 스모키, 스파이시, 약간 달콤한 | 두껍고 거친 | 스튜, 수프, 마리네이드 |
삼발 올렉 | 매운, 신선한, 밝은 | 두껍고 뻔뻔한 | 디핑 소스, 마리네이드, 수프, 스튜 |
참고로 질감과 풍미 이러한 대체품은 사용되는 브랜드 및 특정 성분에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나 이 표는 고추장에 대한 가장 일반적인 대체물과 다양한 요리에서의 권장 용도에 대한 일반적인 개요를 제공합니다.
7. 쌈장
쌈장과 고추장은 둘 다 한국 조미료 된장을 발효시켜 만들어 맛이 다르며 서로 직접 대체할 수 없습니다.
쌈장은 일반적으로 된장을 섞어서 만듭니다. (발효 된장), 고추장, 마늘 및 기타 조미료. 성분 중 하나이기 때문에 고추장 그 자체로, 약간의 변경으로 이것이 매우 실행 가능한 대체물이 될 수 있는 이유를 알 수 있습니다!
쌈장은 감칠맛이 있고, 약간 달콤한 맛 그리고 두껍고 퍼질 수 있는 일관성으로 한국 상추 랩에 인기 있는 조미료가 됩니다. (쌈) 또는 야채와 고기의 디핑 소스로 사용합니다.
반면에 고추장은 주로 발효 고추 쌈장보다 더 맵고 얼얼합니다. 고기의 조미료나 마리네이드, 스튜와 수프의 베이스, 쌀과 국수의 매운 조미료로 자주 사용됩니다.
쌈장이 고추장을 직접 대체할 수는 없지만, 맛있고 다재다능한 많은 한국 요리의 조미료. 그러나 사용하기에 가장 좋고 가장 쉬운 매장 구매 제품 중 하나입니다.
쌈장 + 고춧가루
매운 양념을 좋아하지 않는다면 그대로 두세요. 네가 이것을 좋아한다면 고온, 약간의 고춧가루로 쌈장을 양념하여 가능한 한 고추장에 가까운 풍미 프로파일을 만드십시오.
쌈장 + 메이플시럽 + 고춧가루
고추장의 풍미를 가장 잘 흉내낼 수 있는 또 다른 훌륭한 콤보는 쌈장에 청양고추를 곁들이는 것입니다. 순수한 메이플 시럽. 입맛에 맞게 조절한 다음 고춧가루나 카이엔 가루를 넣어 맛을 봅니다.
8. 된장
된장은 한국인이다. 발효 된장 한국 요리에서 조미료나 조미료로 자주 사용되는 것. 기본 재료는 고추장과 비슷하지만 독특한 풍미 프로필을 가지고 있으며 고추장을 직접 대체할 수 없습니다.
된장은 고소하고 짠맛이 나며 약간 거친 질감이 있으며 종종 스튜, 수프 및 기타 풍미 있는 요리에 깊이와 복잡성을 더하는 데 사용됩니다. 디핑 소스나 빵과 크래커의 스프레드로도 사용할 수 있습니다.
반면 고추장은 주로 발효 고추로 만들어지며 매콤한 맛이 난다. 매운 맛 다양한 한국 요리에 열과 풍미를 더하는 데 사용됩니다.
된장 + 고추가루 + 설탕
이 대체 작업을 거의 원활하게 수행하려면 된장과 고추 가루를 결합하십시오. (고춧가루) 거의 같은 비율로. 큰 고추 가루 플레이크는 반드시 양념 분쇄기 결합하기 전에 미세한 일관성을 위해.
입맛에 맞게 조절 (원하는 열 수준에 맞게) 그런 다음 꼬집기 설탕의.
이러한 홈메이드 블렌드는 찌개, 수프, 양념장과 같은 다양한 한식 요리에 사용할 수 있습니다. 디핑 소스. 기호에 따라 각 재료의 양을 조절해야 할 수도 있습니다.
최고의 고추장 대용품 고르기
결론적으로, 고추장은 찾기 어려울 수 있지만 유사한 풍미 프로파일을 얻기 위해 사용할 수 있는 많은 대체품이 있습니다. 각 대체품에는 고유한 질감과 풍미, 따라서 레시피에 가장 적합한 것을 선택하는 것이 중요합니다.
By 실험적 이러한 대체품을 사용하면 정통 고추장을 찾을 필요 없이 한식의 맛을 즐길 수 있습니다.
고추장 대체품을 찾는 데 필요한 모든 정보를 다루었기를 바랍니다. 질문이 있으시면 아래 댓글 섹션에 문의하십시오!
📖 레시피 카드
최고의 고추장 대체품: 홈메이드 고추장 소스(+더 쉬운 대안!)
성분
명령
- 믹싱볼에 고추장풀, 쌀식초, 간장, 레몬즙, 아가베넥타, 생강페이스트, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 따로.
- 작은 냄비를 중불에 올리고 참기름, 아보카도 오일, 다진 마늘을 팬에 넣습니다. 마늘이 향긋하고 약간 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
- 믹싱 볼의 고추장 혼합물을 팬에 붓고 잘 저어줍니다. 중불에서 3-5분 동안 끓입니다. 필요한 만큼 물을 추가하여 소스를 원하는 농도로 희석합니다.
- 집에서 만든 고추장을 좋아하는 레시피에 사용하거나 나중에 보관하세요!
노트
- 이것은 수익률 about 간장양에 따라 소스 10큰술.
- 전통 고추장은 발효를 시키는 것인데, 이 조리법은 발효가 필요하지 않고 바로 사용할 수 있습니다.
- 발효 고추장은 실온에서 몇 개월 동안 보관할 수 있습니다. 이 레시피는 발효를 하지 않기 때문에 냉장보관을 하시면 신선도를 오래 유지하실 수 있습니다.
- 보관 방법: 고추장 소스를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 1개월 동안 보관하세요.
영양소
Angela는 할머니의 부엌에서 어린 나이에 요리와 베이킹에 대한 모든 것에 대한 열정을 키운 가정 요리사입니다. 음식 서비스 업계에서 수년을 보낸 후, 그녀는 이제 Bake It With Love에서 가족이 좋아하는 모든 요리법을 공유하고 맛있는 저녁 식사와 놀라운 디저트 요리법을 만드는 것을 즐깁니다!
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